中學(xué)食品安全檢查匯報材料(一)

中學(xué)食品安?全檢查匯報?材料(一)?尊敬的上?級領(lǐng)導(dǎo)首?先，我代表?學(xué)校對到我?校進(jìn)行食品?安全檢查的?各位領(lǐng)導(dǎo)表?示熱烈地歡?迎和衷心的?感謝。下面?將我校食品?安全工作做?如下匯報，?不妥之處請?各位領(lǐng)導(dǎo)批?評指正。?一、抓好后?勤隊伍建設(shè)?1、成立?食品安全專?班組長：?楊愛東副?組長：劉維?國組長：?譚方振董如?鳳吳亮各班?主任2、?優(yōu)聘優(yōu)錄工?作人員。我?校本學(xué)期根?據(jù)學(xué)校實際?，提高了后?勤員工的用?工要求，把?好了人員錄?用關(guān)，真正?選用了一批?政治素質(zhì)好?、文化素質(zhì)?較高、品德?高尚、有敬?業(yè)精神、有?愛心、行為?修養(yǎng)好的人?員充實學(xué)校?后勤工作崗?位。食堂的?炊事人員則?采用自己申?報、管理人?員初審、主?管副校長審?核、校委會?通過的方式?擇優(yōu)錄用，?所有員工必?須身體健康?（有健康證?）、能熟練?完成相關(guān)工?作。工作期?間還不斷對?她們進(jìn)行業(yè)?務(wù)培訓(xùn)，提?高她們的基?本技能、業(yè)?務(wù)素質(zhì)和服?務(wù)師生的工?作水平。?二、完善管?理制度在?食堂管理方?面制定了《?食堂管理制?度》、《食?堂管理人員?工作制度》?、《食堂炊?事人員管理?制度》、《?食堂從業(yè)人?員培訓(xùn)、考?核、獎懲制?度》、《伙?食委員會管?理制度》、?《食堂食品?采購驗收制?度》、《食?堂操作間管?理制度》、?《食堂無關(guān)?人員、有害?物品禁入制?度》、《食?堂水電設(shè)備?設(shè)施維護(hù)保?養(yǎng)制度》等?，這些制度?的制定和落?實規(guī)范了食?堂管理，使?食堂各項工?作有條不紊?。為了加強(qiáng)?學(xué)校食堂食?品安全的管?理，確保師?生放心就餐?，制定了《?食品安全管?理制度》、?《衛(wèi)生防疫?制度》、《?食堂食品衛(wèi)?生安全責(zé)任?及追究制度?》、《群體?性傳染病、?食物中毒應(yīng)?急制度》等?。在校園超?市方面，我?校與楚康連?鎖服務(wù)公司?共同制定了?相關(guān)的食品?安全制度。?三、添置?新設(shè)施為?了真正讓學(xué)?生“吃得好?”、“喝得?好”，我校?不斷完善各?類配套設(shè)施?，最大限度?地保障學(xué)生?在校吃得有?營養(yǎng)、安全?成長。我校?在原有基礎(chǔ)?上新添置了?不銹鋼餐桌?、不銹鋼餐?盤、不銹鋼?保溫餐車、?不銹鋼貨架?、兩臺消毒?柜、新修建?了三口安全?節(jié)能的爐灶?。同時，科?學(xué)布局，合?理規(guī)劃，因?地制宜，設(shè)?置了主副倉?庫、配菜間?、加工間、?售菜間、消?毒間和換衣?間，這些既?單獨(dú)成室，?又相互聯(lián)系?。還進(jìn)行“?三防三化”?（防鼠、防?蠅、防火，?地面硬化、?窗溝網(wǎng)封化?、門下鐵皮?化）等整改?，讓學(xué)校食?堂更加人性?化、安全化?。同時學(xué)校?還專門調(diào)控?出兩個教室?供校園超市?使用，保證?超市食品的?存儲和出售?分開。四?、實行精細(xì)?化管理精?細(xì)化管理是?做好食品安?全工作的中?心環(huán)節(jié)。為?了把握好這?個環(huán)節(jié)，在?食堂食品安?全方面始終?堅持“六個?四”的原則?：（1）?食堂經(jīng)營持?“四證”：?衛(wèi)生許可證?、從業(yè)人員?健康證、衛(wèi)?生知識合格?證、司爐操?作證。（?2）食品衛(wèi)?生把“四關(guān)?”：采購關(guān)?、貯存關(guān)、?加工關(guān)、出?售關(guān)。（?3）食堂設(shè)?施有“四防?”：防塵、?防潮、防鼠?、防蠅。?（4）用具?清洗施“四?招”：一洗?，二刷，三?沖，四消毒?。（5）?環(huán)境衛(wèi)生搞?“四定”：?定人，定物?，定時，定?責(zé)。（6?）個人衛(wèi)生?要“四勤”?：勤洗手剪?指甲，勤洗?澡理發(fā)，勤?洗衣服，勤?換工作服。?在超市食品?安全方面，?嚴(yán)格按照楚?康連鎖服務(wù)?公司的管理?模式和我校?的實際情況?進(jìn)行食品安?全管理。?「2」對?于食品的采?購與進(jìn)入，?我校嚴(yán)格實?行索票索證?和建立臺賬?的方式保證?食品的安全?準(zhǔn)入；嚴(yán)格?按照分類存?放、離墻離?地存放、先?入先出、定?期清理腐爛?變質(zhì)過期食?品的原則把?好食品的貯?存關(guān)；食品?的加工嚴(yán)格?做到葷菜素?菜分池清洗?、生菜熟菜?分開存放、?使用的工具?及時清洗干?凈分類擺放?、所有出售?的飯菜必須?炒熟；出售?飯菜時所有?工作人員必?須按規(guī)定著?裝配戴口罩?、干的食品?（如面包、?饅頭、包子?等）必須使?用規(guī)定的用?具；所有使?用的用具和?餐具必須按?時清洗消毒?。本學(xué)期?將食堂所有?區(qū)域劃分給?食堂工作人?員，確保責(zé)?任到人，定?期檢