標(biāo)準(zhǔn)解讀

《WB/T 1103-2020 食品冷鏈末端配送作業(yè)規(guī)范》是一項(xiàng)針對(duì)食品冷鏈物流中最后一公里配送環(huán)節(jié)的操作指南，旨在通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化流程來(lái)保障食品安全與品質(zhì)。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了從配送準(zhǔn)備到最終交付給消費(fèi)者整個(gè)過(guò)程中的多個(gè)方面。

在配送準(zhǔn)備階段，強(qiáng)調(diào)了對(duì)運(yùn)輸工具、保溫設(shè)備等進(jìn)行檢查的重要性，確保其處于良好狀態(tài)，能夠滿足保持食品所需溫度的要求。同時(shí)，還規(guī)定了工作人員應(yīng)接受相關(guān)培訓(xùn)，了解如何正確處理不同類(lèi)型的冷藏或冷凍食品，以避免因不當(dāng)操作導(dǎo)致的食品損壞或變質(zhì)。

對(duì)于裝車(chē)作業(yè)，《WB/T 1103-2020》提出了詳細(xì)指導(dǎo)原則，包括按照“先進(jìn)先出”的原則裝載貨物，并且要根據(jù)商品特性合理安排堆放方式，比如將易受壓損的商品置于上層，重物放置于底部；此外還需注意車(chē)廂內(nèi)部空氣流通情況，防止局部過(guò)熱現(xiàn)象發(fā)生。

在運(yùn)輸過(guò)程中，則要求司機(jī)嚴(yán)格按照預(yù)定路線行駛，避免長(zhǎng)時(shí)間停留或頻繁開(kāi)關(guān)門(mén)造成溫度波動(dòng)。同時(shí)，利用GPS定位系統(tǒng)及溫濕度監(jiān)控裝置實(shí)時(shí)跟蹤車(chē)輛位置及車(chē)廂內(nèi)環(huán)境變化，一旦發(fā)現(xiàn)異常情況立即采取相應(yīng)措施予以解決。

到達(dá)目的地后，在卸貨時(shí)同樣需要遵循特定程序，比如使用專用工具搬運(yùn)物品，減少人為因素引起的損耗；并且盡快完成交接手續(xù)，盡量縮短暴露在外的時(shí)間，保證食品始終處于適宜條件下。

此標(biāo)準(zhǔn)適用于各類(lèi)涉及食品冷鏈末端配送的企業(yè)和個(gè)人，為他們提供了一個(gè)清晰的操作框架，有助于提高整個(gè)行業(yè)服務(wù)水平，促進(jìn)食品安全管理體系的完善與發(fā)展。


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....

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  • 2020-05-11 頒布
  • 2020-06-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67040

X08.

中華人民共和國(guó)物流行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

WB/T1103—2020

食品冷鏈末端配送作業(yè)規(guī)范

Specificationforterminaldistributioncoldchainoffood

2020-05-11發(fā)布2020-06-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)發(fā)布

WB/T1103—2020

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語(yǔ)和定義

3………………1

基本要求

4…………………1

作業(yè)流程及要求

5…………………………2

Ⅰ

WB/T1103—2020

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC269)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)上海安鮮達(dá)供應(yīng)鏈有限公司廈門(mén)

:、、

市標(biāo)準(zhǔn)化研究院順豐速運(yùn)有限公司深圳市凱東源現(xiàn)代物流股份有限公司雅瑪多中國(guó)運(yùn)輸有限公

、、、()

司國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心上海久耶供應(yīng)鏈管理有限公司上海利泰物流有限公司山

、、、、

東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院北京阿格爾生物科技有限公司

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人張金梅秦玉鳴牟屹東李振良張?zhí)鸫湫ふ駯|楊雷銘于懷智胡新輝

:、、、、、、、、、

余嘉璋張長(zhǎng)峰范志強(qiáng)李建兵王寅李勝王曉曉郭月

、、、、、、、。

Ⅲ

WB/T1103—2020

食品冷鏈末端配送作業(yè)規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品冷鏈末端配送的基本要求和作業(yè)要求

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于對(duì)食品冷鏈末端配送的作業(yè)與管理

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

物流術(shù)語(yǔ)

GB/T18354

食品冷鏈物流追溯管理要求

GB/T28843

道路運(yùn)輸食品與生物制品冷藏車(chē)安全要求及試驗(yàn)方法

GB29753—2013

農(nóng)產(chǎn)品物流包裝材料通用技術(shù)要求

GB/T34344—2017

3術(shù)語(yǔ)和定義

界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

GB/T18354。

31

.

冷鏈coldchain

根據(jù)物品特性為保持其品質(zhì)而采用的從生產(chǎn)到消費(fèi)的過(guò)程中始終處于低溫狀態(tài)的物流網(wǎng)絡(luò)

,。

定義

[GB/T18354—2006,4.20]

32

.

末端配送terminaldistribution

從配送站遞送到消費(fèi)者的物流活動(dòng)

。

33

.

配送站distributionstation

集收貨暫存分發(fā)及特殊作業(yè)等功能為一體的末端配送節(jié)點(diǎn)

、、。

34

.

6S管理6Smanagement

在整理整頓清掃清潔素養(yǎng)安全六個(gè)

(Seiri)、(Seiton)、(Seiso)、(Seiketsu)、(Shitsuke)、(Security)

方面的具體管理舉措

。

4基本要求

41組織機(jī)構(gòu)

.

411應(yīng)具有從事食品冷鏈末端配送作業(yè)的組織機(jī)構(gòu)

..。

412應(yīng)建立食品冷鏈末端配送管理制度和作業(yè)指導(dǎo)手冊(cè)

..。

413應(yīng)建立食品冷鏈末端配送管理信息系統(tǒng)

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