標(biāo)準(zhǔn)解讀

《SB/T 10359-2011 肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員崗位技能要求》與《SB/T 10359-2003》相比，在多個(gè)方面進(jìn)行了修訂和完善，以適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的新需求。具體變化包括：

  1. 標(biāo)準(zhǔn)名稱和范圍的調(diào)整：2011版標(biāo)準(zhǔn)在標(biāo)題上直接指出了“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員”，更加明確地定義了適用對(duì)象為從事肉類產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的專業(yè)人士。同時(shí)，對(duì)于崗位技能的要求覆蓋范圍有所擴(kuò)大，不僅限于傳統(tǒng)意義上的屠宰環(huán)節(jié)，還包括了從原料到成品整個(gè)過程中的質(zhì)量控制。

  2. 增加了新的技術(shù)內(nèi)容：隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步及食品安全意識(shí)的提高，2011版本引入了一些先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)和方法，如快速檢測(cè)技術(shù)、分子生物學(xué)技術(shù)等，這些新技術(shù)的應(yīng)用有助于提高檢驗(yàn)效率和準(zhǔn)確性。

  3. 細(xì)化了崗位職責(zé)與技能要求：新版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)不同層級(jí)（初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)）檢驗(yàn)人員應(yīng)具備的知識(shí)水平、操作能力等方面做出了更為詳細(xì)的規(guī)定，并且根據(jù)實(shí)際工作需要新增或調(diào)整了部分考核項(xiàng)目，使得評(píng)價(jià)體系更加科學(xué)合理。

  4. 強(qiáng)化了法律法規(guī)知識(shí)的學(xué)習(xí)：鑒于近年來國家對(duì)食品安全監(jiān)管力度不斷加大，《SB/T 10359-2011》特別強(qiáng)調(diào)了從業(yè)人員必須熟悉并遵守相關(guān)法律法規(guī)，確保其行為符合國家政策導(dǎo)向和社會(huì)公眾利益。

  5. 提高了職業(yè)素養(yǎng)要求：除了專業(yè)技能外，新版標(biāo)準(zhǔn)還特別注重培養(yǎng)檢驗(yàn)人員良好的職業(yè)道德和社會(huì)責(zé)任感，鼓勵(lì)他們?cè)诠ぷ髦斜终\實(shí)守信的原則，積極維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。


如需獲取更多詳盡信息，請(qǐng)直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。

....

查看全部

  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
  • 2011-07-07 頒布
  • 2011-11-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
SB/T 10359-2011肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員崗位技能要求_第1頁
SB/T 10359-2011肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員崗位技能要求_第2頁
SB/T 10359-2011肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員崗位技能要求_第3頁
SB/T 10359-2011肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員崗位技能要求_第4頁
免費(fèi)預(yù)覽已結(jié)束，剩余4頁可下載查看

下載本文檔

SB/T 10359-2011肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員崗位技能要求-免費(fèi)下載試讀頁

文檔簡(jiǎn)介

ICS6712010

X01..

備案號(hào)33199—2011

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10359—2011

代替

SB/T10359—2003

肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員崗位技能要求

Requirementformeatqualityinspector

2011-07-07發(fā)布2011-11-01實(shí)施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

SB/T10359—2011

目次

前言…………………………

Ⅰ

范圍………………………

11

術(shù)語和定義………………

21

技能等級(jí)…………………

31

身體狀況…………………

41

文化程度…………………

51

技能要求…………………

61

SB/T10359—2011

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)代替肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員技能要求與相比主要技

SB/T10359—2003《》,SB/T10359—2003,

術(shù)變化如下

:

增加了規(guī)范性引用文件

———;

調(diào)整了文化程度要求由初中畢業(yè)調(diào)整為相關(guān)專業(yè)或同等學(xué)力中專以上

———,“”“()”;

刪除了學(xué)徒期要求

———;

刪除了初級(jí)檢驗(yàn)員專業(yè)知識(shí)要求中對(duì)生豬名稱的了解以及對(duì)豬皮名稱的掌握

———;

增加了初級(jí)檢驗(yàn)員專業(yè)知識(shí)要求中應(yīng)了解的法律法規(guī)

———;

調(diào)整了身體狀況要求由健康調(diào)整為符合食品從業(yè)要求

———,;

增加了術(shù)語和定義

———;

修訂了初級(jí)檢驗(yàn)員中級(jí)檢驗(yàn)員和高級(jí)檢驗(yàn)員專業(yè)知識(shí)要求

———、;

修訂了初級(jí)檢驗(yàn)員中級(jí)檢驗(yàn)員和高級(jí)檢驗(yàn)員技能要求

———、。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)由商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心河南眾品食業(yè)股份有限公司負(fù)責(zé)起草

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人羅志良郭耿銳張新玲胡新穎李歡張建林張清峰

:、、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)于年月日首次發(fā)布本次為第二次修訂

20031105,。

Ⅰ

SB/T10359—2011

肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員崗位技能要求

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員的術(shù)語和定義技能等級(jí)身體狀況文化程度和技能等級(jí)要求

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于畜禽屠宰加工廠場(chǎng)從事肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的人員

()。

2術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

21

.

肉品檢驗(yàn)工

依據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)以感官檢驗(yàn)為主儀器檢驗(yàn)為輔的方式對(duì)畜禽及其產(chǎn)品的品質(zhì)進(jìn)

、、,、,

行檢驗(yàn)的工種

。

3技能等級(jí)

肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員分為初級(jí)中級(jí)高級(jí)三個(gè)技能等級(jí)

、、。

4身體狀況

符合食品從業(yè)要求

。

5文化程度

相關(guān)專業(yè)或同等學(xué)力中專以上文化程度

()。

6技能要求

61初級(jí)檢驗(yàn)員

.

611專業(yè)知識(shí)要求

..

6111了解中華人民共和國食品安全法中華人民共和國動(dòng)物防疫法生豬屠宰管理?xiàng)l例等

...《》、《》、《》

相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定和要求

、、。

6112掌握畜禽生理解剖常見疾病人畜共患病個(gè)人安全防護(hù)肉品衛(wèi)生以及消毒的一般知識(shí)

...、、、、。

6113了解畜禽屠宰檢驗(yàn)或肉品加工工藝流程熟悉肉品品質(zhì)檢驗(yàn)程序

...、;。

6114了解主要產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

...。

6115了解生產(chǎn)儲(chǔ)存運(yùn)輸環(huán)節(jié)防止產(chǎn)品污染和保證肉品質(zhì)量的知識(shí)

...、、。

6116了解畜禽傳染病的危害和應(yīng)急措施

...

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)文本僅供個(gè)人學(xué)習(xí)、研究之用，未經(jīng)授權(quán)，嚴(yán)禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等，侵權(quán)必究。
  • 2. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)均為PDF格式電子版文本（可閱讀打?。驍?shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務(wù)。
  • 3. 標(biāo)準(zhǔn)文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質(zhì)量問題。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論