怎樣制作元宵  _第1頁
怎樣制作元宵  _第2頁
怎樣制作元宵  _第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

怎樣制作元宵

餡的做法豆沙元宵

1.將紅豆（綠豆也可）在水里多泡一會，然后倒入鍋中（最好是高壓鍋）煮爛。

2.將鍋中的水倒出來，將豆沙用搟面杖搗碎（攪拌機也可）。

3.加入白糖（豆沙：糖=1：1）。肉元宵

原料：瘦肉片、醬油、胡椒、料酒、姜末、冬菜花、蔥花

步驟：1.在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、姜末，入味后起鍋裝盤。

2.熟肉末晾涼后，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻后入冰箱里冷凍，切成小塊為餡心。包元宵方法將糯米粉和熱水和好，取下一小塊和好的面，捏成皮，把餡（餡料最好做成球狀）放在上面，包好。烹飪方法煮元宵

煮元宵技巧：1.輕輕捏：下鍋前，用手輕捏元宵，使其略有裂痕，這樣煮出來的元宵，里外易熟，軟滑可口。

2.開水下：鍋內(nèi)水開后，放入元宵，用勺背輕輕推開，讓元宵旋轉(zhuǎn)幾下，就不粘鍋底。

3.文火煮：元宵入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，否則，元宵不斷翻動，受熱不均勻，外熟內(nèi)硬不好吃。

4點冷水：元宵入鍋后，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態(tài)。開兩三次后，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的元宵質(zhì)軟不硬，香甜可口。油炸元宵

注意：1.將做好的元宵用牙簽扎幾個小孔，可防止油濺出。

2.炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。

3.炸時要用小火溫油，這樣炸出的元宵香甜可口，皮酥里糯。拔絲元宵

步驟：1.將元宵炸好備用。

2.向鍋中放入白糖和清水（糖：水=1：3），用文火熬成糖稀，當糖稀冒大泡呈黃色時，放入炸好的元宵，與糖稀攪拌，迅速出鍋，趁熱食用，宛如金珠纏絲，別有情趣。蒸元宵

步驟：將元宵擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤里，入鍋蒸熟。食之香糯可口，做法方便易行?？驹?/p>

步驟：將元宵擺入抹有底油的金屬盤內(nèi)，連盤放進烤箱

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論