標準解讀

《GB/T 13879-1992 貯奶罐》是中國關于貯奶罐的標準規(guī)范，旨在規(guī)定貯奶罐的設計、制造、檢驗及使用中的基本要求，以確保乳品在儲存過程中的質量和安全。以下是該標準的主要內容概覽：

  1. 范圍：本標準適用于以不銹鋼或其他無毒、耐腐蝕材料制成，用于儲存生鮮乳或經(jīng)過初加工的乳制品的貯奶罐。

  2. 術語和定義：明確了貯奶罐相關的專業(yè)術語，確保標準內溝通的一致性。

  3. 分類與型號：根據(jù)容量、結構形式及用途對貯奶罐進行分類，并規(guī)定了型號表示方法，便于識別和選用。

  4. 技術要求：

    • 材料：要求使用食品級材料，強調材料的無毒、耐腐蝕特性。
    • 設計與結構：需保證罐體結構合理，便于清洗消毒，防止乳品污染和變質。
    • 制造：規(guī)定了罐體制造的工藝要求，包括焊接質量、密封性能等。
    • 安全與衛(wèi)生：確保罐體符合食品安全衛(wèi)生標準，防止微生物污染。

  5. 檢驗規(guī)則：詳細說明了貯奶罐的出廠檢驗項目和方法，包括外觀檢查、密封試驗、材質檢測等，確保產(chǎn)品符合標準要求。

  6. 標志、包裝、運輸和貯存：規(guī)定了產(chǎn)品應有清晰的標識信息，以及在包裝、運輸和貯存過程中的具體要求，以防損壞和污染。

  7. 使用與維護：提供了貯奶罐正確使用和日常維護的指導，強調定期清洗、消毒的重要性，以及如何監(jiān)測和維護罐體性能。


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  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 13879-2015
  • 1992-11-14 頒布
  • 1993-07-15 實施
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文檔簡介

UDC621.798.13：637.14B92中華人民共和國國家標準GB/T13879-92奶罐Milktanks1992-11-14發(fā)布1993-07-15實施國家技術監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準奶GB/T13879-92Milktanks主題內客與適用范圍本標準規(guī)定了定奶的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝運輸、則存要求。本標準適用于見存冷卻(一般冷卻至4C左右)的牛奶及液態(tài)奶制品的則奶。2用標準GB5408消毒牛乳GB5409牛乳檢驗方法GB10942散裝牛奶冷藏罐試驗方法JB2536壓力容器油漆、包裝、運輸3技術要求3.1一般技術要求3.1.2廣奶罐所用的原材料必須有質量合格證。3.1.3零部件必須經(jīng)過質量檢驗合格，外購件必須有產(chǎn)品合格證，并經(jīng)檢驗合格后方可進行裝配3.1.4同一型號的財奶罐應能保證零、部件的通用性和互換性。3.1.5凡與牛奶直接接觸的零部件,必須用無毒、無異味、不銹、不吸附、耐酸、耐堿的材料制造，用不低于奧氏體不銹鋼性能的材料制造。用于密封的材料必須耐脂肪、無毒、清洗方便、耐溶性好、抗老化及機械性能穩(wěn)定，對通常的清洗殺菌液體具有較好的抵抗能力，且不污染牛奶。3.1.6凡與牛奶接觸的接縫處,都要焊牢，磨平拋光。焊縫強度應不低于母材的強度要求，并具有可靠的耐腐蝕性。3.1.7凡與牛奶接觸的零部件表面，清洗、消毒應方便。經(jīng)清洗消毒后，無奶跡、無死角，符合食品衛(wèi)生要求。3.2技術性能要求3.2.1保溫性能在環(huán)境溫度與心存物溫差為17～21℃范圍時，財奶內存4℃左右的額定容量的牛奶，保溫24h，其溫升值不得超過2℃。3.2.2攪拌器的攪拌能力3.2.2.1牛奶經(jīng)攪拌器攪拌后，脂肪應均勾分布，罐內各處奶的含脂量的差異為士0.10%。3.2.2.2奶容最在不大于額定容量時，不能因攪拌器的攪拌，使牛奶外溢，也不能使牛奶產(chǎn)生泡沫。3.2.3首次故障前平均工作時間為一年(試驗有效期為三年)。3.3主要零部件技術要求3.3.1內膽3.3.1.1內膽的額定容量與最大容量

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