標(biāo)準(zhǔn)解讀
GB 29939-2013 是一項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),其全稱為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 琥珀酸二鈉》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會和國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布,旨在規(guī)定食品添加劑琥珀酸二鈉的質(zhì)量要求及檢測方法,確保食品添加使用的琥珀酸二鈉安全、合規(guī)。
標(biāo)準(zhǔn)適用范圍
該標(biāo)準(zhǔn)適用于以琥珀酸(丁二酸)為原料,通過化學(xué)合成或生物技術(shù)方法制得的食品添加劑——琥珀酸二鈉。它通常作為調(diào)味劑和緩沖劑應(yīng)用于各類食品中,用以增強(qiáng)食品風(fēng)味,調(diào)節(jié)食品酸堿度。
技術(shù)要求
-
感官要求:規(guī)定了琥珀酸二鈉應(yīng)為白色結(jié)晶粉末或顆粒,無肉眼可見的外來雜質(zhì),且具有本品固有的氣味,無異味。
-
理化指標(biāo):明確了產(chǎn)品需滿足的純度、水分、砷、鉛、汞、鎘等重金屬含量的具體限量要求,確保食品添加劑的安全性。例如,砷含量不得超過0.0003%,鉛不得過0.001%。
-
微生物指標(biāo):對細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等微生物指標(biāo)設(shè)定了限值,以防止食品污染,保障公眾健康。
檢驗(yàn)方法
標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)說明了各項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn)方法,包括但不限于使用高效液相色譜法測定純度、原子吸收光譜法檢測重金屬含量以及微生物學(xué)檢測方法來評估微生物指標(biāo)是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存
- 標(biāo)簽:要求產(chǎn)品標(biāo)簽上明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。
- 包裝:需采用能有效保護(hù)產(chǎn)品不受污染、破損的材料進(jìn)行密封包裝。
- 運(yùn)輸與貯存:應(yīng)避免日曬、雨淋、高溫,并保持在干燥、通風(fēng)良好的環(huán)境中,確保產(chǎn)品質(zhì)量不受影響。
實(shí)施日期與替代標(biāo)準(zhǔn)
GB 29939-2013 自發(fā)布之日起實(shí)施,替代了之前的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),成為食品行業(yè)中使用琥珀酸二鈉作為添加劑時(shí)必須遵循的最新國家標(biāo)準(zhǔn)。
該標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施,對于規(guī)范食品添加劑市場,提升食品安全水平,保護(hù)消費(fèi)者健康具有重要意義。
如需獲取更多詳盡信息,請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2013-11-29 頒布
- 2014-06-01 實(shí)施


文檔簡介
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
GB29939—2013
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑琥珀酸二鈉
2013-11-29發(fā)布2014-06-01實(shí)施
中華人民共和國發(fā)布
國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會
GB29939—2013
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑琥珀酸二鈉
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以琥珀酸為主要原料經(jīng)中和干燥等工藝制得的食品添加劑琥珀酸二鈉
,、。
2分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量
、
21分子式
.
琥珀酸二鈉無水品
():C4H4Na2O4。
琥珀酸二鈉結(jié)晶品
():C4H4Na2O4·6H2O。
22結(jié)構(gòu)式
.
n或
=60
23相對分子質(zhì)量
.
琥珀酸二鈉無水品按年國際相對原子質(zhì)量
():162.05(2007)。
琥珀酸二鈉結(jié)晶品按年國際相對原子質(zhì)量
():270.14(2007)。
3技術(shù)要求
31感官要求
.
感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定
1。
表1感官要求
項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法
色澤無色或白色
取適量試樣置于白瓷盤內(nèi)在自然光線下觀
狀態(tài)結(jié)晶或粉末,,
察其色澤和狀態(tài)并嗅其氣味
,
氣味無臭無異味
、
32理化指標(biāo)
.
理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定
溫馨提示
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