標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29201-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 氨水》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品級氨水的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。它是確保食品工業(yè)中使用氨水作為加工助劑或食品添加劑時，產(chǎn)品的質(zhì)量和安全符合國家規(guī)定的準(zhǔn)則。

該標(biāo)準(zhǔn)具體涵蓋了以下幾個方面：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以氮?dú)夂蜌錃庠诟邷馗邏簵l件下合成的液氨為原料，經(jīng)精餾制得的、用于食品加工過程中的食品添加劑氨水。

  2. 術(shù)語和定義：對氨水及其相關(guān)專業(yè)術(shù)語進(jìn)行了界定，確保使用統(tǒng)一和明確的概念。

  3. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了食品添加劑氨水的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、重金屬（如鉛、砷）、微生物指標(biāo)（如菌落總數(shù)、大腸菌群）等必須達(dá)到的安全限值，確保產(chǎn)品無害健康。

  4. 試驗方法：規(guī)定了各項指標(biāo)檢測的具體實驗操作步驟和判定依據(jù)，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗規(guī)則：說明了產(chǎn)品出廠檢驗、型式檢驗的項目、頻次及合格判定規(guī)則，以及對不合格產(chǎn)品的處理方式。

  6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求產(chǎn)品包裝上需明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號等內(nèi)容，并且包裝材料需無毒、無害，能有效保護(hù)產(chǎn)品不受污染。

  7. 運(yùn)輸和貯存：指明了氨水在運(yùn)輸和儲存過程中的條件和注意事項，如應(yīng)避免日曬、雨淋，遠(yuǎn)離火源和熱源，儲存在陰涼通風(fēng)處等，以防止變質(zhì)或造成安全隱患。


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  • 2012-12-25 頒布
  • 2013-01-25 實施
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中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB29201—2012

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑氨水

2012-12-25發(fā)布2013-01-25實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB29201—2012

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑氨水

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以液氨為原料生產(chǎn)的食品添加劑氨水

。

2化學(xué)名稱分子式和相對分子質(zhì)量

、

21化學(xué)名稱

.

氫氧化銨

22分子式

.

NH3·H2O

23相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

35.05(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色

取適量試樣置于燒杯中在自然光下觀察色澤和狀態(tài)

狀態(tài)透明液體50mL,

32理化指標(biāo)

.

應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標(biāo)

項目指標(biāo)檢驗方法

氨含量w附錄中

(NH3),/%27.0~30.0AA.4

鉛附錄中

(Pb)/(mg/kg)≤0.5AA.5

蒸發(fā)殘渣w附錄中

,/%≤0.02AA.6

易氧化物通過試驗附錄中

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