《各具特色的民居》傣家風(fēng)情

《各具特色的民居》傣家風(fēng)情為了拍攝一部紀(jì)錄影片，我們來到了西雙版納的首府──景洪。

安頓好之后，電影劇本的作者惠民便以主人的身份陪我出去轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)。

景洪這時(shí)正呈現(xiàn)著一派春天的景象。青翠的樹木掩映著屋宇，火紅的鳳凰花開滿了街頭。

看著景洪街上這葉綠花紅的美麗景象，我自言自語地說：“‘景洪’就是風(fēng)景美麗的意思吧?！?/p>

“哈哈哈……”惠民聽了大笑起來，“這可不對(duì)，‘景洪’是一句傣族語，意思是‘黎明’”。

“傳說在很早很早的古代，西雙版納是一片非?；臎龅牡胤?，到處是野草荊棘，毒蛇猛獸。傣族人都住在荒山野林里，過著十分貧困的生活。看見傣族人那樣苦，一個(gè)叫叭因的天神很同情，他決定要把傣族人引上幸福的道路。

“一天，傣族人的首領(lǐng)叭阿拉武正在一個(gè)叫勐阿臘峨的地方打獵，在他面前忽然出現(xiàn)了一只金鹿。他高興極了，就搭箭拉弓，射中了金鹿。

“可是金鹿并沒有倒下，卻帶著箭像疾風(fēng)一樣飛跑起來。叭阿拉武就在后面猛追，從白天追到黑夜。森林中的夜是漆黑的，可金鹿在漆黑的夜里卻閃爍著金光，叭阿拉武看著這快到手的獵物，哪里肯放過?仍然拼命地追。

“追呀，追呀，也不知追了多少時(shí)間，跑了多少路，忽然金鹿不見了。叭阿拉武四下里尋找，這時(shí)天剛放亮，他就著黎明的曙光，發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)離開了荒野，來到一片平坦、廣闊、土肥、水美的壩子上。

“叭阿拉武高興極了，立即跑回去，把他的同胞們都領(lǐng)到這塊壩子來。他們?cè)谶@里開田地、種稻米、蓋房屋、養(yǎng)馬牛，把這塊壩子建成了一處美麗的田園。

“原來那金鹿就是叭因天神派來指路的仙人變的。因?yàn)樗麄兪窃诶杳鲿r(shí)刻找到這塊地方的，所以就給這地方起了個(gè)美麗的名字：‘黎明’，傣語就是‘景洪’?！?/p>

景洪就在瀾滄江邊，是瀾滄江流域的大型河谷壩。瀾滄江從青藏高原發(fā)源，經(jīng)西藏，穿過險(xiǎn)峻的橫斷山，一直向南縱貫云南，流過西雙版納。由于上游沿著較寬的斷裂帶左右擺蕩與泥沙沉積，日久天長(zhǎng)，便形成了景洪壩子。景洪壩海拔五百多米，常年高溫，水熱資源十分豐富，最宜于發(fā)展熱帶、亞熱帶經(jīng)濟(jì)林、經(jīng)濟(jì)作物和水果。

我們說著說著，不覺來到了瀾滄江邊。

瀾滄江真是名不虛傳。它是那樣壯闊，又那樣秀麗。它那寬闊的江面足有好幾百米寬，兩岸青山屏立。清澈的江水從遠(yuǎn)處的山谷間流來，又向遙遙的山谷間流去，來處看不見頭，去處看不見尾。江面上輕悠悠地蕩著幾只竹筏子，襯著這藍(lán)天、白云、碧水、青山，真有體味不盡的詩情畫意!

瀾滄江確實(shí)值得人們?yōu)樗璩Ｋ鎮(zhèn)潼S河的雄偉和漓江的清秀，真叫人一見傾心！

順著瀾滄江沒走多遠(yuǎn)就到了一個(gè)寨子。剛到寨子邊，我就被一棵巨大的樹吸引住了。記得我家附近的公園里有一棵大柏樹，傳說它有一千多歲了。在我的心目中，那棵兩三個(gè)人也抱不過來的樹，就是最大的樹了?？墒茄矍斑@棵樹卻比那棵大柏樹還要粗得多，而且它的樹冠竟是那么繁茂，把周圍的地面全遮住了。我估計(jì)了一下，在這棵樹的樹陰下，足可以坐下幾百個(gè)人。

惠民見我看得入神，就告訴我說：“這就是有名的大榕樹。在這里，人們叫它大青樹。這種樹，每個(gè)傣族寨子里都要種幾棵。這棵還不算最大，森林里還有更大的，一棵樹就像一片樹林，那才叫你吃驚呢?！?/p>

說話間，我們進(jìn)了寨子。在寨子里，首先引起我注意的是那滿寨的果樹。每家的房前屋后都種得滿滿的，也不知有多少棵。舉目望去，一片果林，仿佛寨子就修在果園里。

“果園里”的果樹不僅數(shù)量多，而且種類繁。我認(rèn)識(shí)的有香蕉、芭蕉、桔子、柚子等，還有許多，我不認(rèn)識(shí)?；菝癫粩嘟o我介紹著：“那高高的，掛著籃球一樣果子的是椰子。那不太高，葉子微微帶紫紅色，結(jié)著雞蛋形果子的是檸檬?！?/p>

他又指著一種水果問我：“你知道這是什么嗎?”

我看了看那果子，只見果皮上布滿了綠色的小顆粒，就像乒乓球拍上的膠粒似的。一個(gè)果就有排球那么大，一個(gè)一個(gè)趴在樹干上。我搖搖頭。

“這就是有名的菠蘿蜜，又叫樹菠蘿，這里叫它牛肚子果，可好吃了。等它熟了，皮是黃的，切開來，里面是一包一包金黃的果肉，就像一顆顆剝?nèi)テさ睦笾λ频模兜辣确涿圻€甜。果肉里還裹著一顆果核，果核煮熟了，就像花生米一樣好吃?！?/p>

惠民還給我介紹了木瓜。

記得電影《劉三姐》里有一句歌詞說：“木瓜結(jié)果抱娘頸?！笨吹侥竟蠘?，就覺得這句歌詞說得真形象，木瓜樹結(jié)的果子真是全都圍在樹的脖子上，像給木瓜樹掛上了一大嘟嚕美麗的項(xiàng)鏈。

木瓜是長(zhǎng)圓形的，就像北方的西葫蘆，個(gè)子也有西葫蘆那么大。熟了的木瓜非常甜，可以和新疆的哈蜜瓜比美。生的木瓜可以作菜，味道也很好吃。切開木瓜，里面還會(huì)滲出牛奶一樣的乳汁，這種乳汁能做藥，或用來做化妝品。成熟了的木瓜種子是黑色的小圓粒，可以榨油。

惠民給我介紹了好多水果之后卻說：“這里的水果還不夠多，森林里的野果子更多，品種多得數(shù)都數(shù)不清，到那里才更開眼福，又開口福呢。”

這使我更加向往密林，真想一下子飛進(jìn)密林里去。

進(jìn)了寨子，我才注意到那一幢幢精致的竹樓。竹樓的下面都是懸空的，用粗大的柱子支撐著，離開地面約兩米。上面才是樓房，那樓房的樣子很特別，我竟找不出合適的詞來形容它的形狀。

惠民見我在看竹樓，就問：“你看這房子的樣子像什么?”

我搖搖頭：“說不準(zhǔn)。”

“你看像不像京劇里諸葛亮戴的帽子?”

我弄不清惠民是什么意思，沒有言語。惠民就說下去：“聽說當(dāng)年諸葛亮到了云南，深得云南少數(shù)民族的喜愛。那時(shí)候傣族還不會(huì)造房子，就請(qǐng)諸葛亮幫他們?cè)O(shè)計(jì)一種房子。諸葛亮接受了他們的請(qǐng)求，就把自己頭上的帽子摘下來交給他們說：‘就照這個(gè)樣子造吧!’于是，傣族的竹樓就蓋成了這種形狀。”

聽惠民講了這個(gè)有趣的傳說，我再看那竹樓，竟覺得它的形狀真有點(diǎn)兒像古裝戲里諸葛亮戴的帽子?？晌疫€不明白傣族造房子為什么要把下面架空，就向惠民打聽。

惠民說：“這和氣候有關(guān)系。西雙版納一年中有半年差不多天天下雨，還有半年雖然滴雨不下，然而大霧迷漫，從下半夜一直延續(xù)到中午，所以氣候非常潮濕，架高了可以防潮。竹樓下面又可以用來養(yǎng)牛養(yǎng)豬?！彼终f：“這種房子都是用木頭扣榫的，可牢固啦。那年云南地震，好多房子都倒了，傣家竹樓卻一間也沒倒。”

我們邊說，邊往前走。這里的一切都特別新鮮有趣。你看，這傣家寨子的院墻，既不是樹枝扎的，也不是竹條編的，更不是石頭壘的，而是由一圈長(zhǎng)得十分高大的仙人掌圍成的。

我知道仙人掌在沙漠里是野草，在城市里則是供人觀賞的花，可怎么也沒想到它在西雙版納卻做起護(hù)寨的衛(wèi)士來了。我對(duì)這種“建筑”贊賞不已，因?yàn)檫@些衛(wèi)士們渾身是刺，豬狗馬牛是不敢輕易靠近的。而且它四季長(zhǎng)青，不僅不易朽爛，還會(huì)越長(zhǎng)越高大，越長(zhǎng)越茂密。世界上還有什么籬笆比這種活籬笆更理想呢?

我正在贊賞籬笆，惠民拍了我一下：“咱們到波龍老伯家去坐坐，他老人家是這兒最出色的獵手!”隨后他向著竹樓喊了一聲：“甫濤!來客人了!”

“葡萄?”我覺得惠民叫得很有意思。

“甫濤是傣語，就是老大爺?shù)囊馑??！?/p>

“老大爺叫葡萄，那老大娘叫什么呢？”

“傣語老大娘叫瞇濤。”惠民回答。

“哈哈哈！”我不禁笑起來，“又是葡萄，又是蜜桃，傣家不僅到處是水果，連名字都是水果風(fēng)味的啊!”

惠民這才明白我是用甫濤和瞇濤的諧音在開玩笑，也笑了起來。

我們正笑著，從樓上走下來一位老伯伯。他頭上纏著白布包頭，身上穿著沒有領(lǐng)子的對(duì)襟短衫和褲管寬大的長(zhǎng)褲。最吸引我的是他的胳膊上面刺滿了各種各樣的花紋，就像《水滸傳》里描寫的九紋龍史進(jìn)那樣。

老伯伯沖我們連連說著“歡迎，歡迎!”，把我們迎上了樓。

一上樓梯，惠民就叫我按照傣族的習(xí)慣把鞋脫下來放在樓梯邊，然后領(lǐng)著我們走上竹樓的走廊。

竹樓的地板，都是用竹片鋪成的，光著腳走在上面涼絲絲的，十分舒服。

走過走廊，波龍老伯把我們讓進(jìn)竹樓里，伸開手掌示意我們坐下。

于是我就學(xué)著惠民的樣子，盤起腿坐在竹樓中間火塘邊的竹席上。

波龍老伯不停地忙活著，給火塘里添上柴，又在三腳架上煮著茶。

這竹樓分內(nèi)外兩間，我們坐的這一間是外間。整個(gè)竹樓從樓板到四壁都是竹子的。

波龍老伯給我們倒上茶，又拿來一根二尺來長(zhǎng)的大竹筒遞給我。

我一時(shí)不明白是怎么回事，愣了一下?；菝衩?duì)我說：“老伯叫你抽煙。”

我早聽說過云南十八怪，其中有一怪是“吹火筒當(dāng)煙袋”?？晌覅s沒有想到這“吹火筒”如此粗大。我連忙向老伯?dāng)[擺手，表示我不會(huì)抽煙。老伯這才把那大煙筒拿過去，把一根小竹簽在火塘里點(diǎn)燃，把嘴巴斜著埋進(jìn)竹筒里，呼嚕嚕地抽起來。

惠民向我介紹說：“用這種水煙袋抽煙，煙氣通過筒里的水，又過了濾，又清涼，好抽得很。就是聲音大，有時(shí)開大會(huì)，大家一齊抽起來，會(huì)場(chǎng)上就像敲鼓似的?！?/p>

惠民向老伯說明了我們的來意，老伯更高興了，無論如何要請(qǐng)我們吃飯。真是盛情難卻，我只好老老實(shí)實(shí)地坐著，聽從老伯和惠民的安排。

過了一會(huì)兒，波龍老伯的老伴和女兒回來了。她們的上身都穿著淺色的對(duì)襟圓領(lǐng)小褂，短而窄；下身則是深色的筒裙，長(zhǎng)而細(xì)，匹配起來顯得身姿格外苗條。瞇濤的頭上是用毛巾盤的圓包頭，女兒頭上挽著高發(fā)髻，很像古畫里婦女的打扮。

瞇濤和女兒一回來，就燒火、淘米忙了起來。

不大工夫，飯菜都搞好了。波龍老伯在樓板上擺上一個(gè)竹子編的小圓桌，隨后又?jǐn)[上了許多食品。這些食品都是我沒見過的。

惠民指著一碗帶著許多芝麻顆粒似的菜問：“你知道這是什么菜嗎?”

我搖搖頭。

惠民說：“這叫螞蟻蛋拌酸筍。”

我驚訝了：“螞蟻蛋也可以吃嗎?”

“嘿!好吃得很，還得算是珍品呢。掏一兩個(gè)螞蟻窩，能搞到一大碗螞蟻蛋，大的有大米粒那么大，小的有芝麻大，傣族人最愛吃了。不光是螞蟻蛋好吃，有的螞蟻也能吃呢!”

我剛吃了一口螞蟻蛋拌酸筍，波龍老伯又夾給我一塊肉，我一嚼，原來是雞肉?？蛇@雞肉的味道很特別。

惠民見我在仔細(xì)品味，就說：“這是香茅草燒雞，是用一種有香味的茅草裹住雞肉，再加上作料，在火上烤成的。傣族人可喜歡這樣吃了?！?/p>

說完，他又指著另一種像醬一樣的菜對(duì)我說：“你嘗嘗這個(gè)。”然后他給我做了個(gè)示范，掰一片卷心菜葉，蘸上醬就吃。

我也學(xué)著他的樣子吃了一口，味道還不錯(cuò)，但我仍不知吃的是什么。

惠民說：“這叫剁生，是用剁碎的生肉，拌上鹽巴、辣椒、香茅草等作料做成的。”

這時(shí)，波龍老伯夾給我一片黑綠色的東西，我放進(jìn)嘴里一嚼，又香又脆，但不知是什么東西。

惠民說：“這是用河里漂浮的青苔晾干了