



下載本文檔
版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
本文格式為Word版,下載可任意編輯——《方便面是不是垃圾食品》閱讀附答案
便利面是不是垃圾食品
①天津科技大學(xué)在中國(guó)便利食品大會(huì)上發(fā)布報(bào)告稱,便利面并非垃圾食品,而是營(yíng)養(yǎng)均衡的食品,比包子等傳統(tǒng)主食的營(yíng)養(yǎng)還要均衡。他們是怎么得出這個(gè)匪夷所思的結(jié)論的呢?原來(lái),他們對(duì)比了常見主食中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪這三種宏量營(yíng)養(yǎng)素含量的比例,認(rèn)為便利面十分接近世界衛(wèi)生組織推薦的膳食能量構(gòu)成(來(lái)自碳水化合物的能量占比為55%-65%,來(lái)自脂肪的能量占比為20%-30%,來(lái)自蛋白質(zhì)的能量占比為11%-15%),因此營(yíng)養(yǎng)均衡,而包子含油量太大,因此營(yíng)養(yǎng)不均衡。
②但是世界衛(wèi)生組織推薦的膳食能量構(gòu)成,指的是一天的膳食能量構(gòu)成,而不是指某種食品。我們?cè)谝惶飚?dāng)中假如吃了別的食品,這個(gè)比例就發(fā)生了變化。由于我們并不是一天到晚只吃便利面而別的什么都不吃,所以即使便利面三種宏量營(yíng)養(yǎng)素的比例適當(dāng),也沒(méi)有什么意義。
③在考慮宏量營(yíng)養(yǎng)素的攝取是否健康時(shí),不能僅僅看宏量營(yíng)養(yǎng)素的量,還要看宏量營(yíng)養(yǎng)素的品質(zhì)。脂肪酸有多種種類,有的是人體必需的,有的不是人體必需的;有的有益健康,有的則有害健康,不能一概而論。蛋白質(zhì)由20種氨基酸組成,其中有的是人體必需的,有的不是人體必需的。有的蛋白質(zhì)含有全部的必需氨基酸而且氨基酸比例恰當(dāng),稱為完全蛋白質(zhì),是品質(zhì)較好的蛋白質(zhì);而有的蛋白質(zhì)缺乏某種或某幾種氨基酸,屬于品質(zhì)較差的不完全蛋白質(zhì)。便利面中的谷類蛋白屬于品質(zhì)差的蛋白質(zhì),而肉包子肉餡中的肉類蛋白屬于品質(zhì)好的蛋白質(zhì)。所以就蛋白質(zhì)的品質(zhì)而言,肉包子是強(qiáng)于便利面的。
④在評(píng)價(jià)一種食品的營(yíng)養(yǎng)是否均衡時(shí),不能只看宏量營(yíng)養(yǎng)素,還要看微量營(yíng)養(yǎng)素,包括維生素和礦物質(zhì)。便利面的主要成分是面粉,缺乏多種維生素和礦物質(zhì),而包子的餡多種多樣,假如餡里參與了適當(dāng)?shù)氖卟撕腿忸?,就補(bǔ)充了面食中維生素和礦物質(zhì)的不足。
⑤簡(jiǎn)單地把便利面與包子做對(duì)比是荒唐的。各種便利面的營(yíng)養(yǎng)成分基本一致,而包子有各種各樣的餡,營(yíng)養(yǎng)成分變化很大。天津科技大學(xué)稱包子的含油量大,高達(dá)77%,大約只是測(cè)了那種一咬一嘴油的湯包。但是包子還有別的餡的,甚至還有素餡的,脂肪含量就不會(huì)很高。通過(guò)選擇恰當(dāng)?shù)呐淞献鲳W,包子是可以做到營(yíng)養(yǎng)均衡的,而且比便利面均衡得多。
⑥便利面近來(lái)經(jīng)常要鬧出點(diǎn)新聞,譬如以前央視微博曾叫大家別吃便利面,聲稱便利面含有25種添加劑,是有毒食品。事實(shí)上,便利面的添加劑包括面粉品質(zhì)改良劑、抗氧化劑、增味劑、色素等,在使用劑量?jī)?nèi)并沒(méi)什么害?,F(xiàn)在天津科技大學(xué)出來(lái)美化便利面,不知是否是對(duì)便利面長(zhǎng)期被妖魔化的反彈,或是拿了便利面廠商的資助。其實(shí)便利面縱然不是有毒食品,但也不是健康食品。便利面最大的問(wèn)題是含鹽量太高,一包便利面的含鹽量等于一天的食鹽限量了,所以吃便利面要盡量少放其調(diào)料包。便利面的另一大問(wèn)題是營(yíng)養(yǎng)不均衡,主要只是提供能量的,缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量營(yíng)養(yǎng)素,所以吃便利面時(shí)還要同時(shí)吃雞蛋、牛奶和等其他食品,以保證營(yíng)養(yǎng)均衡。
(選自《新華每日電訊》2022.9.19)
15.在看來(lái),便利面是不是垃圾食品?為什么?(2分)
16.選文主要運(yùn)用了哪種說(shuō)明方法?請(qǐng)舉例說(shuō)明,并闡釋其作用。(3分)
17.第⑤段加點(diǎn)的詞語(yǔ)“基本〞能否刪去,請(qǐng)說(shuō)明理由。(2分)
18.聯(lián)系文章內(nèi)容并結(jié)合生活實(shí)際,在第⑥段結(jié)尾的橫線處填上恰當(dāng)內(nèi)容。(1分)
15、(2分)是垃圾食品,由于一是便利面含鹽量高(1分);二是便利面的營(yíng)養(yǎng)不均衡,缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量營(yíng)養(yǎng)素(1分)。(回復(fù)“不是垃圾食品〞不給分)
16、(3分)作對(duì)比,例如:句子“便利面的主要成分是面粉,缺乏多種維生素和礦物質(zhì),而包子的餡多種多樣,假如餡里參與了適當(dāng)?shù)氖卟撕腿忸?,就補(bǔ)充了面食中維生素和礦物質(zhì)的不足。〞突出強(qiáng)調(diào)了在評(píng)價(jià)一種食品的營(yíng)養(yǎng)是否均衡時(shí),不能只看宏量營(yíng)養(yǎng)素,還要看微量營(yíng)養(yǎng)素,包括維生素和礦物質(zhì)。(方法1分,確切舉出文中句子1分,作用1分。)
17、(2分)不能,“基本〞說(shuō)明是
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 2025至2030中國(guó)自動(dòng)無(wú)人機(jī)飛行軟件行業(yè)產(chǎn)業(yè)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及投資規(guī)劃深度研究報(bào)告
- 2025至2030中國(guó)自動(dòng)化光學(xué)檢查行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析與未來(lái)投資戰(zhàn)略咨詢研究報(bào)告
- 2025至2030中國(guó)膝關(guān)節(jié)軟骨修復(fù)與再生行業(yè)市場(chǎng)占有率及投資前景評(píng)估規(guī)劃報(bào)告
- 2025至2030中國(guó)胰島素德特米爾行業(yè)產(chǎn)業(yè)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及投資規(guī)劃深度研究報(bào)告
- 2025至2030中國(guó)肉鴨配合料行業(yè)深度研究及發(fā)展前景投資評(píng)估分析
- 2025至2030中國(guó)聚氯乙烯電纜行業(yè)市場(chǎng)占有率及投資前景評(píng)估規(guī)劃報(bào)告
- 2025至2030中國(guó)羊膜穿刺針行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析與未來(lái)投資戰(zhàn)略咨詢研究報(bào)告
- 2025至2030中國(guó)網(wǎng)球拍線行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析與未來(lái)投資戰(zhàn)略咨詢研究報(bào)告
- 環(huán)保工程應(yīng)急響應(yīng)及風(fēng)險(xiǎn)控制措施
- 2025至2030中國(guó)細(xì)胞破壞器設(shè)備行業(yè)產(chǎn)業(yè)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及投資規(guī)劃深度研究報(bào)告
- GB/T 20946-2007起重用短環(huán)鏈驗(yàn)收總則
- GB/T 18391.3-2009信息技術(shù)元數(shù)據(jù)注冊(cè)系統(tǒng)(MDR)第3部分:注冊(cè)系統(tǒng)元模型與基本屬性
- GB/T 10610-2009產(chǎn)品幾何技術(shù)規(guī)范(GPS)表面結(jié)構(gòu)輪廓法評(píng)定表面結(jié)構(gòu)的規(guī)則和方法
- 熠搜家庭戶用光伏電站推介
- 濟(jì)源幼兒園等級(jí)及管理辦法
- 房地產(chǎn)開發(fā)全流程培訓(xùn)講義課件
- DB44-T 2163-2019山地自行車賽場(chǎng)服務(wù) 基本要求-(高清現(xiàn)行)
- 云南省特種設(shè)備檢驗(yàn)檢測(cè)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
- DB15T 933-2015 內(nèi)蒙古地區(qū)極端高溫、低溫和降雨標(biāo)準(zhǔn)
- 工傷責(zé)任保險(xiǎn)單
- 固體廢物采樣培訓(xùn)
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論