【生物】酶的特性（新人教版必修1）

第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶青州二中邱紅巖二酶的特性【課前自主預(yù)習(xí)】1、高效性專(zhuān)一性2、比較溫和的條件下進(jìn)行的3、降低溫度過(guò)高或過(guò)酸過(guò)堿4、0～4℃0℃左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低，但能使酶的空間結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以恢復(fù)。5、溫度、酸堿6、藍(lán)色【課前預(yù)習(xí)自測(cè)】1-5CCCAC學(xué)習(xí)目標(biāo)1．說(shuō)明酶在細(xì)胞代謝中的特征2．進(jìn)行有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探究，學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量的變化，以及設(shè)置對(duì)照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)判斷1.所有的酶都是蛋白質(zhì)2.只有在細(xì)胞質(zhì)中才存在酶3.酶是由生物體活細(xì)胞產(chǎn)生的,只能在生物體內(nèi)發(fā)揮催化作用×××問(wèn)題探討1：酶的特性1.酶具有高效性酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的107~1013倍閱讀課本P83歸納：2.酶具有專(zhuān)一性每一種酶只能催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)反應(yīng)底物A反應(yīng)產(chǎn)物B某類(lèi)酶CD1.2.3代表反應(yīng)的過(guò)程這個(gè)圖解釋了酶的什么特性?酶的特性專(zhuān)一性4.酶的多樣性酶的特性酶的種類(lèi)是多種多樣的目前,已發(fā)現(xiàn)的酶有4000多種,它們分別催化不同的化學(xué)反應(yīng).3.酶的作用條件較溫和問(wèn)題探討2：酶的作用條件酶的作用需要適宜的溫度和適宜的pH探究：pH對(duì)酶催化作用的影響設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究pH對(duì)酶催化作用的影響，并嘗試對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果及實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的問(wèn)題作出分析。

有氣泡產(chǎn)生無(wú)氣泡產(chǎn)生無(wú)氣泡產(chǎn)生過(guò)酸過(guò)堿的條件都會(huì)使酶失去活性過(guò)酸過(guò)堿的條件使酶失去活性后，酶的活性不再恢復(fù)。特別提醒：探究溫度對(duì)酶催化作用的影響設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究溫度對(duì)酶催化作用的影響，并嘗試對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果及實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的問(wèn)題作出分析變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)溫度過(guò)高過(guò)低影響酶的活性，淀粉沒(méi)被分解特別提醒：溫度過(guò)高的條件使酶失去活性后，酶的活性不再恢復(fù)；溫度過(guò)低只是抑制酶的活性，溫度適宜時(shí)酶的活性恢復(fù)。v/mmol.s-1最適溫度溫度0遷移訓(xùn)練1.下圖示某酶促反應(yīng)，若B為麥芽糖，則A是

，

C是

。麥芽糖酶葡萄糖遷移訓(xùn)練2.用坐標(biāo)圖建構(gòu)“pH對(duì)酶活性影響的數(shù)學(xué)模型”。并回答：（1）BA段的含義是：

BC段的含義是：（2）A點(diǎn)與C點(diǎn)時(shí)酶的相同點(diǎn)是：v/mmol.s-1v/mmol.s-1A.B.C.v/mmol.s-1A.B.C.隨著PH值下降酶的活性逐漸降低，最后喪失。隨著PH值上升酶的活性逐漸降低，最后喪失。酶喪失活性，并不再恢復(fù)。用坐標(biāo)圖建構(gòu)“溫度對(duì)酶活性影響的數(shù)學(xué)模型”。并回答：（1）AB段的含義是：

BC段的含義是：（2）A點(diǎn)與C點(diǎn)時(shí)酶的區(qū)別是：用坐標(biāo)圖建構(gòu)“溫度對(duì)酶活性影響的數(shù)學(xué)模型”。并回答：（1）AB段的含義是：

BC段的含義是：（2）A點(diǎn)與C點(diǎn)時(shí)酶的區(qū)別是：遷移訓(xùn)練4.v/mmol.s-1A.B.C.v/mmol.s-1B.A.C.隨溫度的升高酶的活性不斷增強(qiáng)隨溫度的升高酶的活性不斷減弱，到Ｃ點(diǎn)溫度時(shí)，酶失活。A點(diǎn)酶的活性只是降低但仍有活性，在適宜溫度下酶的活性可恢復(fù)，而Ｃ點(diǎn)時(shí)酶在高溫下變性失活，酶的活性不再恢復(fù)。遷移訓(xùn)練3.下面是探索H2O2分解的系列對(duì)照實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題。（1）將實(shí)驗(yàn)2、3、4的有關(guān)內(nèi)容填寫(xiě)在表中相應(yīng)位置。（2）在實(shí)驗(yàn)3的土豆浸出液中，對(duì)此實(shí)驗(yàn)起作用的物質(zhì)名稱(chēng)叫

，與實(shí)驗(yàn)2的現(xiàn)象相比，此物質(zhì)的作用具有

。（3）與實(shí)驗(yàn)3相比，實(shí)驗(yàn)4的現(xiàn)象可說(shuō)明

。（4）變量類(lèi)型：加入物質(zhì)

、溫度

、結(jié)果

。室溫室溫少量氣泡室溫?zé)o氣泡過(guò)氧化氫酶

高效性

酶的專(zhuān)一性自變量無(wú)關(guān)變量因變量本節(jié)知識(shí)小節(jié)1．酶的特性高效性專(zhuān)一性多樣性2．酶的活性條件作用條件比較溫和課堂自我檢測(cè)1．根據(jù)下圖依次指出每一圖形最可能代表了什么因素對(duì)酶的作用的影響。曲線(xiàn)中縱坐標(biāo)表示反應(yīng)速度，橫坐標(biāo)表示影響因素。則a、b、c、d四曲線(xiàn)分別表示（）①酶濃度②底物的濃度③溫度④pHA．①②③④B．②③④①

C．③④①②D．④③②①Aabcd2．在“影響酶活性的條件”實(shí)驗(yàn)的最后階段，加碘液不變藍(lán)的試管是（）A．37℃溫水中放置的試管B．沸水中放置的試管C．冰塊中放置的試管D．A、B、C三項(xiàng)均可3．分別向煮過(guò)和沒(méi)煮過(guò)的土豆片分別滴幾滴過(guò)氧化氫。在土豆片X上出現(xiàn)泡沫，在土豆片Y上沒(méi)有泡沫，以下哪一項(xiàng)是正確的解釋?zhuān)ǎ〢．土豆片X是煮過(guò)的，因?yàn)樵跊](méi)煮過(guò)的土豆片上的酶能使過(guò)氧化氫不起作用B．土豆片X是煮過(guò)的，因?yàn)檫^(guò)氧化氫酶只能影響碳水化合物分解成單糖C．土豆片X是沒(méi)煮過(guò)的，因?yàn)橹参镏泻忻?，促使過(guò)氧化氫分解，但酶會(huì)在高溫中失效D．土豆片X是沒(méi)煮過(guò)的，因?yàn)檫^(guò)氧化氫酶能分解土豆片中的酶AC4．向蔗糖滯液中注入適量的新鮮a一淀粉酶溶液，放在60℃下保溫5min，然后用斐林試劑檢測(cè)發(fā)現(xiàn)()A．生成了磚紅色沉淀B．混合溶液變成了紫色C．混合溶液的顏色不變D．生成了橘紅色的小顆粒5．下列能正確說(shuō)明酶的特征的是（）A．絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNAB．酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，只能在生物體內(nèi)發(fā)揮催化作用C．酶的活性隨著溫度的升高而不斷提高D．每一種酶只能催化一種化合物或一類(lèi)化合物的化學(xué)反應(yīng)C

D6．下列有關(guān)酶的專(zhuān)一性的敘述不正確的是（）A．一種酶只能催化一種或一類(lèi)物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)B．一種或一類(lèi)物質(zhì)的反應(yīng)只能由一種酶來(lái)催化C．在生物無(wú)以數(shù)計(jì)的化學(xué)反應(yīng)中酶起針對(duì)性的催化作用D．胃蛋白質(zhì)酶在細(xì)胞外只能將蛋白質(zhì)分解形成多肽B課后延伸訓(xùn)練1-4CDAD5、（1）受反應(yīng)液中酶濃度的限制（酶不足）；