2022-2023學(xué)年部編版高中語(yǔ)文必修上冊(cè)第四單元《家鄉(xiāng)文化生活-鹽文化》教案

河?xùn)|鹽文化學(xué)習(xí)任務(wù)群2當(dāng)代文化參與本任務(wù)群旨在引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注和參與當(dāng)代文化生活，學(xué)習(xí)剖析、評(píng)價(jià)文化現(xiàn)象，積極參與中國(guó)特色社會(huì)主義先進(jìn)文化的傳播和交流，增強(qiáng)文化自信。本任務(wù)群的學(xué)習(xí)貫串必修、選擇性必修和選修三個(gè)階段。1.學(xué)習(xí)目標(biāo)與內(nèi)容（1）聚焦特定文化現(xiàn)象，自主梳理材料，確定調(diào)查問(wèn)題，編制調(diào)查提綱，訪問(wèn)調(diào)查對(duì)象，記錄調(diào)查內(nèi)容，完成調(diào)查報(bào)告，就如何傳播社會(huì)主義核心價(jià)值觀、弘揚(yáng)中華文化精神、反映中國(guó)人審美追求等專題展開(kāi)交流研討。（2）關(guān)注當(dāng)代文化生活，開(kāi)展社區(qū)文化調(diào)查，搜集整理材料，對(duì)社區(qū)的文化生活方式、風(fēng)俗習(xí)慣、思想觀念、生活演變等進(jìn)行分析討論，增強(qiáng)弘揚(yáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀的自覺(jué)性。通過(guò)各種傳媒，關(guān)注當(dāng)代文化生活熱點(diǎn)，聚焦并提煉問(wèn)題，展開(kāi)專題研討，解釋文化現(xiàn)象，積極參與社會(huì)主義先進(jìn)文化建設(shè)，提高對(duì)各種文化現(xiàn)象的認(rèn)識(shí)能力和闡釋自己見(jiàn)解的能力。（3）建設(shè)各類語(yǔ)文學(xué)習(xí)共同體（如文學(xué)社團(tuán)、新聞社、讀書(shū)會(huì)等），在閱讀、表達(dá)中探析有關(guān)文化現(xiàn)象，拓展視野，培養(yǎng)多方面語(yǔ)文能力；通過(guò)社會(huì)調(diào)查、觀看演出、參與文化公益活動(dòng)等，豐富語(yǔ)文學(xué)習(xí)的方式，積極參與當(dāng)代文化生活。2.教學(xué)提示本任務(wù)群在必修階段安排0.5學(xué)分，9課時(shí)；可由教師根據(jù)教材相關(guān)內(nèi)容或?qū)W校實(shí)際情況，在三類學(xué)習(xí)內(nèi)容中有選擇地組織教學(xué)。在選擇性必修和選修階段不單設(shè)學(xué)分，可與其他學(xué)習(xí)任務(wù)群組合，設(shè)計(jì)一些課內(nèi)外相結(jié)合的學(xué)習(xí)活動(dòng)。（1）以參與性、體驗(yàn)性、探究性的語(yǔ)文學(xué)習(xí)活動(dòng)為主，增強(qiáng)課程內(nèi)容與學(xué)生成長(zhǎng)的聯(lián)系，通過(guò)開(kāi)放式學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生積極參與當(dāng)代文化生活；注意調(diào)查訪問(wèn)與書(shū)面學(xué)習(xí)相結(jié)合，現(xiàn)狀調(diào)查與比較研究相結(jié)合，分析研究與參與傳播建設(shè)相結(jié)合，提高學(xué)生語(yǔ)文綜合運(yùn)用的能力。（2）引導(dǎo)學(xué)生自主創(chuàng)建各類社團(tuán)，開(kāi)展各類語(yǔ)文學(xué)習(xí)活動(dòng)，如讀書(shū)交流、習(xí)作分享、辯論演說(shuō)、詩(shī)歌朗誦、戲劇表演等。（3）利用家庭資源以及學(xué)校圖書(shū)館、校史館、檔案館等，研究社會(huì)生活中的文化現(xiàn)象；利用圖書(shū)館、博物館、紀(jì)念館、文化館、美術(shù)館、音樂(lè)廳、影劇院、名人故居、革命遺址、名勝古跡，以及其他文化遺產(chǎn)等，通過(guò)實(shí)地考察，深化對(duì)某一文化現(xiàn)象的認(rèn)識(shí)?！緦W(xué)習(xí)目標(biāo)】1.認(rèn)識(shí)鹽在運(yùn)城乃至全國(guó)的重要地位；2.了解有關(guān)池鹽的制作方法；3.了解有關(guān)池鹽的相關(guān)制度、建筑、文化；4.了解鹽池的發(fā)展與保護(hù)；5.了解家鄉(xiāng)文化，熱愛(ài)家鄉(xiāng)，參與家鄉(xiāng)建設(shè)?！緦W(xué)習(xí)重點(diǎn)】2.了解有關(guān)池鹽的制作方法；3.了解有關(guān)池鹽的相關(guān)制度、建筑、文化；4.了解鹽池的發(fā)展與保護(hù)；5.了解家鄉(xiāng)文化，熱愛(ài)家鄉(xiāng)，參與家鄉(xiāng)建設(shè)?！緦W(xué)習(xí)難點(diǎn)】5.了解家鄉(xiāng)文化，熱愛(ài)家鄉(xiāng)，參與家鄉(xiāng)建設(shè)?！緦W(xué)習(xí)方法】自主合作探究法【學(xué)習(xí)課時(shí)】1課時(shí)一、導(dǎo)入一個(gè)民間的廚子，和一位御廚在皇上面前爭(zhēng)辯什么東西最好吃？民間的廚子說(shuō)：“天下之大，當(dāng)數(shù)鹽最好吃?！庇鶑N：“笑話，我這廚房收集了天下最珍貴的食材，哪一個(gè)不比你的鹽好吃？”后來(lái)民間廚子請(qǐng)陛下當(dāng)見(jiàn)證，讓御廚做的每一道菜里都不許放鹽，果然，原本的山珍海味失去了鹽味的調(diào)和都沒(méi)了滋味兒！所以一盤菜其他調(diào)料再香、沒(méi)鹽肯定就沒(méi)味兒。被稱“百味之首”的食鹽，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)真的太熟悉不過(guò)了，熟悉到平常不會(huì)刻意提起，更鮮少有人去關(guān)心鹽的種類、起源、形成等…大多都只會(huì)在菜淡味兒的時(shí)候嘀咕一句，“今天這菜咋沒(méi)啥鹽”……我們國(guó)家鹽分很多種，海鹽、湖鹽、井鹽、巖鹽等…從幾千年前“夙沙氏煮海為鹽”的故事，到唐宋時(shí)期中國(guó)制鹽業(yè)的巨大轉(zhuǎn)折，從海鹽湖鹽到巖鹽、井鹽，從一粒改變食物味道的晶體，到掌控著明清兩代的經(jīng)濟(jì)載體之一，鹽，圍繞著中國(guó)幾千年歷史文明，從未缺席。二、認(rèn)識(shí)“鹽”1.你認(rèn)識(shí)這個(gè)字嗎？鹽鹽的繁體字2.戰(zhàn)國(guó)“包山楚簡(jiǎn)”有字形作圖1，有學(xué)者釋為“鹽”。從字形上看，上部為“鹵”字，其字形一說(shuō)像盛鹽的容器，還有鹽堿地的意思；下部為“皿”，應(yīng)即牢盆、鹽盤之類，是用以煮鹽的工具。這一字形屬會(huì)意字，本義是煮鹽。圖2是戰(zhàn)國(guó)金文，在圖1字形基礎(chǔ)上加上了“水”。古代制鹽通過(guò)煮咸水得來(lái)，這一字形可以說(shuō)是煮咸水為鹽的寫(xiě)照。戰(zhàn)國(guó)秦系文字（圖3）演化成形聲結(jié)構(gòu)，作從鹵、監(jiān)聲，為篆文、隸書(shū)、楷書(shū)字形所相承?，F(xiàn)代楷書(shū)改換了原字上的部件，繁體“鹽”（圖7）簡(jiǎn)化成“鹽”。三、了解鹽池1.鹽池又名鹽湖、銀湖，位于南中條山下，涑水河畔。它誕生于新生紀(jì)第四代，即至少３０００萬(wàn)年前，因地殼變化，海退山出，積聚的大量海水沉積而成。滄海桑田，歷史變遷，留下了自東北向西南延伸，長(zhǎng)約３萬(wàn)米，寬０．３～０．５萬(wàn)米，總面積約１３０平方公里的鹽池。人類對(duì)資源的依賴決定了早期文明的分布。河?xùn)|得以在文明初始階段扮演重要角色與鹽池密切相關(guān)?！胞}之所出，品類頗多。就其最著者言之，其出于海與井者，須資人力烹煉而成，出于解之兩池者，則治畦其旁，盛夏引水灌之，得東南風(fēng)起，一夕成鹽，蓋資于天，非人力所能與出?！边@個(gè)“解”即解州，又稱解梁，即在河?xùn)|范圍。舜帝時(shí)著名的《南風(fēng)歌》唱曰∶“南風(fēng)之熏兮，可以解吾民之慍兮；南風(fēng)之時(shí)兮，可以阜吾民之財(cái)兮?！泵澞巷L(fēng)，實(shí)則是對(duì)河?xùn)|鹽厚賴天賜，南風(fēng)一夕而自然生鹽過(guò)程的驚嘆和欣喜。在發(fā)明能力不足時(shí)，這種發(fā)現(xiàn)直接決定了堯舜禹都城分布的特點(diǎn)。殷商時(shí)期武丁曾對(duì)傅說(shuō)有“若作和羹，爾惟鹽梅”的期許，以飲食作比，反映出鹽已上升到生活常識(shí)的層面，從而成為夏、商、周三代文明的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。春秋時(shí)晉國(guó)大夫們以“郇、瑕之地，沃饒而近盥（ɡuàn），國(guó)利君樂(lè)”為由不肯遷都。許慎《說(shuō)文解字》認(rèn)為∶"盥，河?xùn)|鹽池?！薄吨芏Y注疏》也持此解，故日本學(xué)者宮崎市定在《歷史和鹽》中考證∶商賈的“賈”字來(lái)源于“盥”，認(rèn)為“賈出于鹽”，中國(guó)最早的商人是鹽商。不論此解是否有爭(zhēng)議，但此期周邊小國(guó)及中原列國(guó)對(duì)河?xùn)|鹽的依賴促成了晉國(guó)商業(yè)的興盛是事實(shí)。被奉為晉商鼻祖的猗頓即以畜牧、池鹽起家，富可敵國(guó)。鹽池從單純的經(jīng)濟(jì)意義放大到政治意義，標(biāo)志性事件是因鹽建城。歷代針對(duì)鹽的政策均以稅為主，只有較短時(shí)期免征。對(duì)河?xùn)|鹽池行政意義上的管理，自漢代始。西漢武帝時(shí)在全國(guó)設(shè)鹽官28郡，河?xùn)|居其首?！皾h代設(shè)管理鹽業(yè)的私鹽都尉于潞村，所以，這里又名司鹽城”。當(dāng)時(shí)鹽銷豫、魯、冀、甘、陜等地。后魏及隋，時(shí)稅時(shí)廢。唐時(shí)，復(fù)歸于官，隸度支。據(jù)載唐代∶鹽池十八，蒲州安邑、解縣有五，總稱“兩池”，歲得鹽萬(wàn)斛以供京師。唐大歷年間（776～779），曾設(shè)治于潞村，并于大歷12年，在鹽池內(nèi)的臥云崗上修建了池神廟。宋時(shí)“兩池置官八，而州有榷鹽院……一歲之出無(wú)慮四十萬(wàn)席。其利既博而法益密矣?！痹獣r(shí)，"就泉（兩池中間的淡泉）北二里治鹽司事”。彼時(shí)，潞村雖為運(yùn)司所在，但規(guī)模較小。自元太宗八年（1236），應(yīng)鹽運(yùn)使姚行簡(jiǎn)議立運(yùn)司于潞村。至正十六年（1356），那海德俊任鹽運(yùn)使時(shí)開(kāi)始筑城，初名鳳凰城。圍繞鹽運(yùn)司所在，還有池神廟、學(xué)宮、譙（qiáo）樓和隸役處所等，因?yàn)辂}運(yùn)司所在，后更名為運(yùn)城，成為全國(guó)唯一的鹽務(wù)專城。明時(shí)，運(yùn)城在解州治下，隸平陽(yáng)府，就行政概念而言，這也標(biāo)志著運(yùn)城正式成為河?xùn)|的一部分。因鹽而興建立鹽務(wù)專城后，政府開(kāi)始大規(guī)模對(duì)城墻、池神等進(jìn)行增建。明時(shí)，袁翱說(shuō)∶人們“紛紛然皆都于路村（運(yùn)城），而居解（州）之民浸以凋落”?！斑\(yùn)鹽征收岸稅后，居民依鹽務(wù)為生者，如畦丁、池腳、散車、縫袋、搖鹽及辦公員役，幾于兩萬(wàn)余人，而外縣來(lái)此經(jīng)商者，亦無(wú)不獲利”。這座因鹽而興的城市，"人集五萬(wàn)"，"商民輻轅，煙火萬(wàn)家”，人稱“安邑縉紳，運(yùn)城居半”。由于秦晉豫“三省商民群萃”，原有的規(guī)模顯然不足以支撐，從明至清，不斷對(duì)該城進(jìn)行增建、鞏固。"明天順二年（1458），運(yùn)使馬顯，將城改作西門。正德六年，御史胡正，奏請(qǐng)?jiān)龈叱菈?。嘉靖三年，加石于城東。四年，其西。十三年，其北。十五年，其南。”嘉靖十二年，對(duì)池神廟進(jìn)行了不斷修葺、增建，構(gòu)成如今池神廟的建筑群落的主體。在鹽池經(jīng)濟(jì)支撐下實(shí)現(xiàn)的繁榮在清代雍正年間被提升到更高的政治高度∶解州改為直隸州，轄四個(gè)縣∶安邑、夏縣、平陸和芮城。圍繞產(chǎn)鹽、鹽運(yùn)，運(yùn)城的作用被日益放大，使原來(lái)放大意義上的河?xùn)|概念逐步匯聚到這里來(lái)。鹽池，又叫銀湖。2.池鹽制作方法酈道元在《水經(jīng)注》中記載：“朝取夕復(fù)，終無(wú)減損”；“水出石鹽，自然印成”，不僅可以看出當(dāng)時(shí)鹽的儲(chǔ)量之大及其易提取的特征同時(shí)說(shuō)明了在北魏時(shí)期所使用的仍是自然曬制技術(shù)。到隋唐兩朝，人口逐漸增加，對(duì)鹽的需求量也在不斷增加，社會(huì)需要對(duì)鹽的提取技術(shù)提出了更高的要求。于是傳統(tǒng)的自然曬制法逐漸被墾畦澆曬法取代，鹽的產(chǎn)出量增加，更加推動(dòng)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。滹沱（hūtuó）是挑挖黑河的副產(chǎn)品。雖然相當(dāng)耗費(fèi)工力，卻在一定程度上解決了鹵水來(lái)源問(wèn)題，是黑河淹沒(méi)后發(fā)掘鹵水來(lái)源的一個(gè)重大成果。因此,“合場(chǎng)效益之，產(chǎn)鹽頗旺。”滹沱出現(xiàn)之后，又經(jīng)過(guò)一百多年，到清光緒六、七年間（即公元1880—1881年）在李傳典鹽號(hào)里，又出現(xiàn)了鹵井。滹沱和鹵井的相繼出現(xiàn)，是人們和自然斗爭(zhēng)戰(zhàn)勝自然災(zāi)害，探索新的生產(chǎn)方式的結(jié)果，是重大的成就。由于這兩個(gè)成果的出現(xiàn)，使得潞鹽生產(chǎn)得以從黑河淹沒(méi)造成的困境中解脫出來(lái)得到了轉(zhuǎn)機(jī)。滹沱取鹵技術(shù)由于黑河被淹，經(jīng)濟(jì)遭受創(chuàng)打，急需復(fù)蘇，單純依賴于滹沱取鹵技術(shù)無(wú)法滿足人們的需求。為了使經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，提高鹽產(chǎn)量，鹽工發(fā)明了鑿井取鹽技術(shù)。鹵井比滹沱要深一些，類似于農(nóng)村的水井，深度為25-35米。它比滹沱更簡(jiǎn)單、更省力。井臺(tái)上裝有井轱轆，相比于滹沱用人工提水的方法更先進(jìn)。鑿井取鹽有地理?xiàng)l件的限制，主要集中在東場(chǎng)，西場(chǎng)和中場(chǎng)打不出鹵井，因?yàn)辂u水的來(lái)源不同，產(chǎn)量要高于西場(chǎng)和中場(chǎng)。3.鹽池相關(guān)制度、建筑、文化池鹽生產(chǎn)對(duì)淡水蓄泄有較高要求，正所謂“鹽池有不得不蓄之水，以資內(nèi)潤(rùn)，尤多不得不洩之水，以防內(nèi)侵，總聽(tīng)命于渠堰”。因此自漢末起，鹽池周圍逐步修筑起規(guī)模龐大、支脈眾多的“渠堰體系”。諸渠堰中以鹽池北岸的主干“姚暹渠”修筑最早，也最為重要。姚暹渠前身為“永豐渠”，最早于漢魏正始二年(241)都水校尉元清開(kāi)鑿。《水經(jīng)注》中有云“公私共堨水徑，防其淫濫”，說(shuō)的正是這一早期人工渠堰。隋大業(yè)年間(公元605－618年)，都水監(jiān)姚暹重開(kāi)舊渠，一為解決客水之患，二為灌溉周圍民田。民賴其利，遂以“姚暹”為渠命名。該渠全長(zhǎng)120余里，自夏縣王峪口合流山麓諸水，又東合巫咸水而西流，先后經(jīng)夏縣南門、安邑北門、運(yùn)城北門、解州北境，至永濟(jì)孟明橋而入黃河。除引流、灌溉之用外，姚暹渠還具備行舟運(yùn)鹽的功能。除姚暹渠外，環(huán)池渠堰切要者還有21條，如池東有李綽堰等7條，池南有趙家灣堰等6條，池西有五龍堰等8條。它們關(guān)系鹽池存亡，故明清時(shí)期由周邊州縣官民分工定期修濬，形成“歲修”制度。為加強(qiáng)鹽池管理、抵御牲畜破壞及人為盜搶，鹽池四周還筑有“禁墻”。唐大中年間開(kāi)始環(huán)池修筑“壕籬”，所謂“壕籬者，鹽池之堤禁”也。宋代環(huán)池筑有“攔馬短墻”，自安邑至解州長(zhǎng)140余里，“寬廣規(guī)池而有加”。池分東、西二場(chǎng)，墻開(kāi)東、西二門(分別通向安邑和解州)。但短墻高僅“及肩”，只能攔馬、防水而難以御敵。明成化十年(公元1474年)又在攔馬墻外新筑“禁墻”，墻長(zhǎng)17422丈，高隨地勢(shì)，南北1丈3尺，東西1丈。墻外“有馬道以便往來(lái)，有隍塹以蓄野水”，“經(jīng)畫(huà)頗為周詳”。成化二十一年(公元1458年)開(kāi)中、東、西三禁門，中“祐寶門”與運(yùn)城相對(duì)，東“育寶門”距安邑五里，西“成寶門”距解州十里。明清兩代重視禁墻，持續(xù)維護(hù)。為保佑鹽池豐產(chǎn)，唐代中葉開(kāi)始封池為“神”，并納入國(guó)家祀典定期遣官致祭。唐大歷十二年（公元777年）因河?xùn)|產(chǎn)瑞鹽，代宗始賜鹽池名“寶應(yīng)靈慶池”，封池神為“靈慶公”，并創(chuàng)建神祠。長(zhǎng)慶、寶歷年間（公元821-827年），嫌“神之舊宮僻在幽阻”，于是遷廟于臥云岡今址“開(kāi)殿設(shè)像，容衛(wèi)畢備”。宋崇寧四年（公元1105年），分別封東、西二池神為“資寶公”“惠康公”，又封鹽風(fēng)之神為“薦寶侯”、淡泉之神為“普濟(jì)公”，分別置廟。前述元憲宗時(shí)（公元1253年）仰仗鹽池之利征服大理國(guó)，故建新廟以酬神，賜額“弘濟(jì)”。元大德三年（公元1299年）又加封東、西二池神為“永澤資寶王”“廣濟(jì)惠康王”，并封淡泉神為“福源慶靈公”，命行中書(shū)省定期遣官致祭?；蕬c二年（公元1313年）向西擴(kuò)建新建以宿兩池神，葺舊廟以祀風(fēng)神。明洪武初，合封兩池神為“鹽池之神”，又封“中條風(fēng)洞之神"，各新修廟。萬(wàn)歷十九年（公元1591年）分列條山、風(fēng)洞二神廟于池神廟左右，又于廟左增建“池中關(guān)帝廟”。萬(wàn)歷二十四年（公元1596年）、三十八年（公元1610年）分別增建“日神廟”“雨神廟”，逐步形成今日池神廟之空間格局。清初加封池神為“昭惠裕阜鹽池之神”，并多次修葺神廟?？梢?jiàn)，歷代不僅對(duì)鹽池封神，也對(duì)促成池鹽生產(chǎn)的中條山、風(fēng)洞、太陽(yáng)、淡泉、雨水等皆封為神，形成保佑池鹽生產(chǎn)的完整祭祀體系。相較而言，在古代海鹽、井鹽生產(chǎn)中似未形成如此復(fù)雜的神祗體系。自唐宋迄明清，對(duì)池神的不斷加封和池神廟的不斷擴(kuò)建，均反映出國(guó)家對(duì)運(yùn)城鹽池的高度重視與仰仗。元憲宗公元1233年，丞相耶律楚材推薦姚行簡(jiǎn)為解鹽使，始于鹽池北岸路村創(chuàng)建解鹽司。鹽司跳出鹽池所屬行政轄區(qū)解州治城而單獨(dú)建立，標(biāo)志著鹽池管理獨(dú)立于地方行政。這也是運(yùn)城規(guī)劃建設(shè)的實(shí)際起點(diǎn)。據(jù)元人記載“姚行簡(jiǎn)繪鹽池之圖，獻(xiàn)于太祖皇帝。上可之，……，立解鹽司于池之北滸曰潞村”。先建運(yùn)司于……。約六十年后（公元1292年），河?xùn)|陜西都轉(zhuǎn)運(yùn)鹽使司遷治路村，以舊解鹽司為鹽運(yùn)司。但彼時(shí)尚未筑城。運(yùn)司位于運(yùn)城內(nèi)西街北，清乾隆后期改為河?xùn)|道臺(tái)衙門，遺構(gòu)今存。據(jù)方志記載，其南北主軸線上依次布置∶正南坊、通惠樓、大門、儀門、戒石亭、經(jīng)國(guó)堂、和衷堂、萬(wàn)笏樓等，經(jīng)國(guó)堂左、右又有豐濟(jì)庫(kù)，收貯正雜鹽課21。運(yùn)司的這一空間布局與普通府州衙署頗為相似，只是名稱不同，功能以鹽務(wù)管理為主。元大德三年(公元1299年)即運(yùn)司遷駐路村七年后，運(yùn)使奧屯茂于運(yùn)司東南創(chuàng)建“運(yùn)學(xué)”。這是一所專收鹽商及鹽丁子弟的普通官學(xué)，明清一直延續(xù)。當(dāng)時(shí)全國(guó)其他運(yùn)司皆與府縣同城，學(xué)附設(shè)于府縣。而唯有河?xùn)|運(yùn)司設(shè)立“專學(xué)”，為何?見(jiàn)鹽利之區(qū)亦重視道德教化，促成了這所全國(guó)唯一的鹽“運(yùn)學(xué)”。運(yùn)司、運(yùn)學(xué)相繼建立后，路村商民漸聚，人口漸繁，元延祐年間(公元1314－1320年)設(shè)為圣惠鎮(zhèn)。至正年間，鎮(zhèn)上已有四千戶居民，分南、北、中三社。鎮(zhèn)上“行用庫(kù)、譙樓、鐘樓、館傳、場(chǎng)敖、隸屬之所，靡不具。萬(wàn)商輻輳，為貨泉之淵藪，室廬聯(lián)駢，樓閣輝映”。只可惜“散漫縱橫，無(wú)山谷城隍之固”。于是至正十六年(公元1356年)，新到任的河?xùn)|陜西都轉(zhuǎn)運(yùn)鹽使那海德俊開(kāi)始規(guī)劃建設(shè)新城。正德六年(公元1511年)為防敵寇增高城垣。嘉靖年間又陸續(xù)將土城甃以磚石，于城角增建望樓。清代亦多次修葺。運(yùn)城的官方設(shè)施配置，內(nèi)有城隍廟、旗纛廟、文廟(學(xué)宮)、武廟(關(guān)帝廟)等官方祠廟，外則有社稷壇、先農(nóng)壇、風(fēng)流雷雨山川壇、厲壇等官方四壇，完全按照府州治城的壇廟制度規(guī)劃建設(shè)。運(yùn)城內(nèi)外還設(shè)有養(yǎng)濟(jì)院、漏澤園等官方慈善救濟(jì)設(shè)施，也是明清府縣治城皆有的配置。城內(nèi)居住區(qū)劃分九坊，名曰厚德、和睦、寶泉、貨殖、榮恩、賢良、甘泉、永豐、里仁，秩序井然。始建于元代的譙樓于明正德十四年(公元1519年)改為“鐘樓”，明萬(wàn)歷年間(公元1572－1620年)新建鹽政察院署時(shí)又在其東側(cè)新建“鼓樓”———遂形成“察院署”居中、“鐘樓”“鼓樓”分列兩側(cè)、“運(yùn)司”居西北、“運(yùn)學(xué)”居?xùn)|南的整體格局。黃帝戰(zhàn)蚩尤文獻(xiàn)中所說(shuō)“血入池化鹵”在當(dāng)?shù)厝杂辛鱾?。在每年山西運(yùn)城鹽池部分湖水會(huì)變成紅色，筆者在田野調(diào)查過(guò)程中了解到當(dāng)?shù)赜行┟癖娬J(rèn)為蚩尤被殺死了，血流到鹽池里面，所以說(shuō)夏天鹽池的水會(huì)泛紅，人們說(shuō)是蚩尤的血在作怪。其實(shí)，運(yùn)城鹽池湖水部分變紅這種現(xiàn)象，是因?yàn)楹械囊恍┑V物質(zhì)和一種微藻，在特定環(huán)境下產(chǎn)生的血紅素，從而使鹽湖部分湖水變紅。在每年根據(jù)氣候條件的不同，這種現(xiàn)象發(fā)生的時(shí)間和湖水變色程度也不同。關(guān)公戰(zhàn)蚩尤此處記述為鹽池顆鹽不生，為蚩尤作祟。張?zhí)鞄熐箨P(guān)羽來(lái)收服蚩尤，恢復(fù)鹽池生產(chǎn)。其后描述更加詳盡關(guān)羽與蚩尤作戰(zhàn)的過(guò)程中加入當(dāng)?shù)孛癖姷膸椭?，且記述有具體的地名，為這一神話增添了地方性色彩。反映出運(yùn)城鹽池解鹽在國(guó)家財(cái)賦發(fā)揮的重要作用。統(tǒng)治者對(duì)于關(guān)公的加封和身份的拔高，使得關(guān)公戰(zhàn)蚩尤神話中對(duì)蚩尤與關(guān)公的表述形成了比較。野姑泉傳說(shuō)在很久以前，鹽池周邊是白茫茫一片的鹽堿地，鹽工們需要每天到鹽池曬鹽和背鹽。鹽工們的勞作十分辛苦。曬鹽的時(shí)候，需要鹽工一遍遍的刮板和潑水。鹽工為了能把鹽背回去，需要往返多次。在曬鹽時(shí)，大家都希望附近可以有一口甘泉，這樣既可以方便曬鹽也可以用來(lái)解渴，只是大家都尋訪無(wú)果。鹽工里有個(gè)老漢的女兒叫甜姑，這姑娘模樣長(zhǎng)得好，格外俊俏。甜姑很會(huì)唱歌。每天老漢都要背水去曬鹽，在甜姑歌聲里裝的水，潑到鹽池里曬出的鹽都很好。啞姑泉傳說(shuō)甜姑一次生病，大家都來(lái)幫助她，愿意把背回來(lái)的鹽分給老漢換錢給甜姑治病。后來(lái)甜姑為了報(bào)答大家，就去到鹽池給鹽工們唱歌。這樣大家就都能曬出好鹽。甜姑的歌聲惹怒了刺牛怪，刺牛怪用妖風(fēng)鎖住鹽池，人們就不能曬鹽。在仙人的指點(diǎn)下，甜姑邊唱歌，邊用簪子挖泉。最后終于挖出了甜泉水，但是甜姑的嗓子也啞了，眼睛也看不見(jiàn)了。人們?yōu)榱思o(jì)念她，