《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》課程教學(xué)改革的探索 -以佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院為例

?動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)?課程教學(xué)改革的探究——以佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院為例〔〕:

摘要："動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)";是動(dòng)物科學(xué)專業(yè)重要的專業(yè)根底課程，具有較強(qiáng)的理論性和理論性，隨著動(dòng)物科學(xué)領(lǐng)域的快速開展，人才培養(yǎng)目的不斷完善，現(xiàn)有教學(xué)與考核形式已不能滿足需要，因此，對(duì)該課程進(jìn)展改革迫在眉睫。本文以佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院為例，從教學(xué)方法和考核體系兩方面對(duì)"動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)";進(jìn)展教學(xué)改革，改革激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性，培養(yǎng)了學(xué)生的綜合素質(zhì)，為改善本課程的教學(xué)效果提供了一定的思路。

關(guān)鍵詞：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)；本科；教學(xué)方法；考核體系

本文引用格式：馮鑫,等.?動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)?課程教學(xué)改革的探究以佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院為例[J].教育現(xiàn)代化,2022,6(77):81-82.

一前言

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育貫穿于高校人才培養(yǎng)的全過程，高校在專業(yè)課程教學(xué)中需要進(jìn)展教學(xué)形式改革，引導(dǎo)學(xué)生形成創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)才能和意識(shí)，提升培養(yǎng)質(zhì)量【1】。

?動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)?是動(dòng)物科學(xué)專業(yè)一門重要的專業(yè)根底課，它是介于畜牧根底課與專業(yè)課之間的橋梁學(xué)科。課程內(nèi)容包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、各營(yíng)養(yǎng)素間的關(guān)系、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要、微生態(tài)營(yíng)養(yǎng)、以及動(dòng)物消費(fèi)與環(huán)境等。?動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)?對(duì)保障動(dòng)物安康、進(jìn)步動(dòng)物消費(fèi)程度、改善畜產(chǎn)品品質(zhì)、降低消費(fèi)本錢和保護(hù)生態(tài)環(huán)境都有重要的作用。另外，對(duì)于飼料企業(yè)的飼料消費(fèi)工藝流程、產(chǎn)品品質(zhì)及消費(fèi)效益都有指導(dǎo)意義【2】。作為動(dòng)物科學(xué)專業(yè)主干專業(yè)根底課程，佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院?動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)?課程是動(dòng)物科學(xué)專業(yè)本科生的必修課，主要為大學(xué)二年級(jí)本科生提供，學(xué)時(shí)為56學(xué)時(shí)。該課程以才能培養(yǎng)為目的，通過教學(xué)改革和課程建立，不斷地進(jìn)步教學(xué)質(zhì)量，進(jìn)步學(xué)生動(dòng)手解決實(shí)際問題的才能和綜合分析問題的才能，培養(yǎng)一大批根底扎實(shí)、才能強(qiáng)，富有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神的動(dòng)物科學(xué)專業(yè)人才。筆者對(duì)"動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)";課程教學(xué)改革前后的變化進(jìn)展了討論。

二?動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)?課程教學(xué)中存在的問題

〔一〕教學(xué)方法的局限性

改革前本課程采用教師講授學(xué)生聽課的傳統(tǒng)教學(xué)方式，尤其是一些章節(jié)比擬枯燥，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣較低。對(duì)于一些比擬抽象的章節(jié)，純理論的教學(xué)更讓學(xué)生對(duì)課程興趣大減。傳統(tǒng)的"灌輸式";教學(xué)方式師生間交流甚少，學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)動(dòng)力等不良現(xiàn)象非常突出，說明該課程教學(xué)形式急需改革。隨著科技的進(jìn)步，多媒體教學(xué)設(shè)備的應(yīng)用使得課堂教學(xué)形式優(yōu)于傳統(tǒng)教學(xué)形式，但卻出現(xiàn)教學(xué)效率高但教學(xué)質(zhì)量低的現(xiàn)象【3】。多媒體教學(xué)相比于手寫板書而言，可以把知識(shí)點(diǎn)以圖片或視頻的形式明晰的展示給學(xué)生，極大的進(jìn)步教學(xué)效率。但凡事有利弊，多媒體的弊端在于許多教師將上課所需要的內(nèi)容全部放到PPT上，上課的時(shí)候以PPT為根底，但是這種情況很容易出現(xiàn)上課講述重點(diǎn)不夠突出，滿堂重點(diǎn)教學(xué)方式導(dǎo)致學(xué)生在學(xué)習(xí)時(shí)抓不住重點(diǎn)，信息量宏大確收效甚微，導(dǎo)致學(xué)生的學(xué)習(xí)效果和課程的教學(xué)效果都偏低【4】。

〔二〕課程考試體系問題

課程考試是教學(xué)工作的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，考試的作用表達(dá)在兩個(gè)方面：一是催促學(xué)生對(duì)課程的學(xué)習(xí)，另一方面可以檢驗(yàn)教學(xué)效果/學(xué)習(xí)效果【5】?？荚嚪椒ǜ母镏?，?動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)?課程采用"30%平時(shí)成績(jī)+70%期末成績(jī)";的考核方式，平時(shí)成績(jī)主要為課堂考勤，只要簽到時(shí)學(xué)生在，30%的平時(shí)成績(jī)幾乎全班同學(xué)都能拿總分值；70%的期末考試包括整個(gè)學(xué)期的學(xué)習(xí)內(nèi)容，決定了課程的最終成績(jī)。這種考核方式存在的一個(gè)缺陷即：學(xué)生為了拿到平時(shí)成績(jī)，"人在心不在";的坐在課堂，對(duì)學(xué)習(xí)效果毫無(wú)促進(jìn)效果；另一方面，為了得到比擬好的期末成績(jī)，大局部學(xué)生都以一種"臨陣磨槍，不快也光";的心態(tài)進(jìn)展復(fù)習(xí)，這種學(xué)習(xí)方式的后果往往即是考完即忘，學(xué)生對(duì)課堂的學(xué)習(xí)內(nèi)容并不能理解更別談綜合應(yīng)用。

三"動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)";課程教學(xué)改革的探究及效果

〔一〕教學(xué)方法改革

由于條件限制〔學(xué)時(shí)、試驗(yàn)條件等〕，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程采用理論與理論相結(jié)合的方式在佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院行不通。為了打破單一的、傳統(tǒng)的"傳授知識(shí)";的教育形式，我們采用專題教學(xué)即在課程教學(xué)方案根底上，根據(jù)教學(xué)理論的需要，組織一些具有針對(duì)性，內(nèi)容新穎的系列專題課，以問題導(dǎo)入，進(jìn)展啟發(fā)性教學(xué)的方式，能激活課堂氣氛，激發(fā)學(xué)生的求知欲。每一學(xué)期，我們都會(huì)按照教學(xué)進(jìn)度的方案，安排1-2個(gè)專題教學(xué)。形式也是多樣的，可以是請(qǐng)校內(nèi)外專家來講，也可以是由學(xué)生自己發(fā)言討論。比方，講到"營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)間的互相關(guān)系";內(nèi)容時(shí)，給學(xué)生布置一篇論文綜述，論文題目學(xué)生自定(但題目不要定得太大，僅限于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)間互相關(guān)系范圍)，不少于3000字，至少要列上5篇參考文獻(xiàn)。另外，本論文綜述作為本門課程平時(shí)成績(jī)的主要根據(jù)。"三聚氰胺";事件發(fā)生后，我們組織學(xué)生確定了以"飼料平安與人類安康";為題的專題教學(xué)，由學(xué)生準(zhǔn)備材料，課堂討論，教師最后總結(jié)，大大激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，課堂氣氛活潑。在講述家畜飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與飼料配方設(shè)計(jì)的原那么及方法時(shí)，布置案例，讓學(xué)生自己設(shè)計(jì)飼料配方，使學(xué)生眼界大開，增長(zhǎng)了見識(shí)，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。另外，我們課堂教學(xué)加強(qiáng)了與科研的結(jié)合，將動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的前沿研究狀況介紹到課程，使學(xué)生理解一些前沿的知識(shí)或技術(shù)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的進(jìn)步【6】。

〔二〕改革課程考核體系

課程考核方式改革后，平時(shí)成績(jī)的考核不再采用單純的簽到形式，取而代之的為中國(guó)領(lǐng)先的互動(dòng)課堂管理平臺(tái)-課堂派。我們用課堂派來進(jìn)展隨堂小測(cè)，可作為平時(shí)成績(jī)的斷定。學(xué)生的學(xué)習(xí)緊迫感得到了宏大的進(jìn)步，課堂的抬頭率到達(dá)了95%以上，學(xué)生對(duì)根本概念和理論的掌握更加的結(jié)實(shí)，改善了課堂教學(xué)效果，為學(xué)生畢業(yè)后從事畜牧相關(guān)工作、或是考研都打下了良好的理論根底，這是進(jìn)步學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)才能的前提。另外，課堂派獎(jiǎng)勵(lì)小星星的方式，也調(diào)動(dòng)了學(xué)生們上課積極答復(fù)以下問題的主動(dòng)性。

期末成績(jī)不以一次論成敗，改革后我們采用了"三段考";制，將課程分為三個(gè)階段，每個(gè)階段的課程學(xué)習(xí)后，對(duì)本階段的學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)展考核，且本階段的內(nèi)容不再納入下一階段考試內(nèi)容中。這種考試方式的好處就是學(xué)生需要復(fù)習(xí)的內(nèi)容少，可以減輕學(xué)生的畏難心理，從而有更多的時(shí)間和信心去理解透課程內(nèi)容而不是單純的記憶【7】。因?yàn)檎n程內(nèi)容是連續(xù)的，后面的內(nèi)容需要前面的內(nèi)容為支撐，可以感受到三段考帶來的好處，即前面掌握得好，學(xué)生對(duì)后續(xù)課堂內(nèi)容的理解記憶加深。我們對(duì)實(shí)行"三段考";三年來的成績(jī)〔共187人〕進(jìn)展了簡(jiǎn)單的統(tǒng)計(jì)分析，期末成績(jī)平均為70分，范圍為51-87分，不及格率為4.8%〔9人不及格〕。三段考的另外一個(gè)好處是可讓學(xué)生自己看到自己的學(xué)習(xí)效果并有時(shí)間去補(bǔ)救。根據(jù)187人三次段考成績(jī)，可以看到第一次段考之后不及格人數(shù)〔32人〕高于第二次段考不及格人數(shù)〔26人〕，第二次段考不及格人數(shù)又高于第三次不及格人數(shù)〔10人〕。通過考后與學(xué)生交談也發(fā)現(xiàn)，大局部學(xué)生更偏向于三段考的考試方式，因?yàn)檫@種考試方式可以讓他們看到自己的缺乏，從而奮起直追，而不是閑閑散散一學(xué)期，最后期末考試成績(jī)不合格。實(shí)行新的考核體系后，有效防止了學(xué)生死記硬背和考前突擊，進(jìn)步了教學(xué)效果和學(xué)習(xí)效果，促進(jìn)了學(xué)生對(duì)根本知識(shí)和理論的深層次理解和綜合應(yīng)用才能，有利于學(xué)生創(chuàng)新才能的進(jìn)步。

四小結(jié)

除上述之外，?動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)?應(yīng)該實(shí)行教學(xué)理論一體化，因?yàn)閯?dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)應(yīng)用性和理論性極強(qiáng)，對(duì)學(xué)生的動(dòng)手才能要求較高，將理論教學(xué)環(huán)節(jié)參加到課程學(xué)習(xí)中，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際操作才能和穩(wěn)固課堂知識(shí)都有很大的幫助。鑒于佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院?動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)?課程學(xué)時(shí)與經(jīng)費(fèi)、場(chǎng)地的限制，在設(shè)計(jì)此課程時(shí)需要綜合進(jìn)展考慮?？傊?，"動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)";課程教學(xué)改革工作必定是長(zhǎng)期的、系統(tǒng)性的工作，為建立好具有佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院教學(xué)特色的?動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)?課程，仍需繼續(xù)努力。

參考文獻(xiàn)

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【4】蔡傳江，李浩，張璐通，等.?動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)?課堂教學(xué)形式改革討論.家畜生態(tài)學(xué)報(bào)，2022〔38〕：93-96.

【5】劉燕.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)課程群建立.中國(guó)畜禽種業(yè)[J]，/r