更健康的功能性飲料現(xiàn)狀與展望

更安康的功能性飲料現(xiàn)狀與展望在軟飲料行業(yè)中，產(chǎn)品功能仍舊是一代安康飲品關(guān)注的焦點，然而從金融危機對興旺國家居民可支配收入的削減，到歐盟相關(guān)法規(guī)的限制，擁有安康功能的功能性飲料也面臨著機遇與挑戰(zhàn)。在研發(fā)方面，選擇富含自然養(yǎng)分成分的原材料漸漸成為寵，如在產(chǎn)品中添加抗氧化劑、纖維、大量果蔬以及傳統(tǒng)草藥或植物提取物等；在市場方面，直接推廣宣傳產(chǎn)品中的自然成分也成為歷史悠久擁有眾多品牌的熱飲行業(yè)中漸漸流行的營銷方式。另一個值得關(guān)注的現(xiàn)象是產(chǎn)品跨越傳統(tǒng)行業(yè)，產(chǎn)品成分穿插互換的興起，如在即飲之外。例如富含益生菌的非乳制品飲料，添加能量成分的非運動飲料等。生產(chǎn)商對自然功能的關(guān)注和對包含有一系列水果、蔬菜和植物提取物的飲品。最受關(guān)注的是富含自然抗氧化劑的產(chǎn)品，以及含有自然纖維和養(yǎng)分功能的自然提取物的其他飲料。此外與綠茶和咖啡相關(guān)的產(chǎn)品也被定位為富含抗氧化劑的產(chǎn)品。CadburyConAgra即飲飲料的茶品牌和果汁混合飲料也都打出這樣的營銷牌。對于產(chǎn)品成分與產(chǎn)品定位在不同領(lǐng)域中的穿插互換，益生菌的使用就是一個很好的例子，與益生菌主Galaxy定位自然功能化成分的產(chǎn)品與品牌。20225的茶與即飲茶調(diào)查報告顯示，很多美國消費者知道茶葉中含有豐富抗氧化成分，大約有44％的成年人由于“抗氧化成分”而飲用穎茶飲，大約38％的被調(diào)查對象也是由于茶中的抗氧化成分而選擇飲用即飲瓶裝20222022ll00對于茶中抗氧化物成分和其他有益成分的正面宣傳。除茶飲之外，果汁類飲品包括冰沙(Smoothie)是定位自然抗氧化劑產(chǎn)品的主要市場。在美國，可口可樂公司(Coca-ColaFuzeTeaOdwalla。20229Odwalla品(OdwallaSuperfoodRedRhapsodyFruitSmoothieBlend)，此產(chǎn)品的定位是富含抗氧化劑的飲品，其中包含多種果蔬汁，如甜菜、番茄、草莓、樹莓、石榴以及路易波斯茶。OdwallaCMonster20227C，維護您安康的免疫系統(tǒng)“。在英國，雀巢(Nestle)在其速溶咖啡系列推出了NescafeGreenBlend，NescafeGreenBlend100g在德國，卡夫(KraftFoods)對JacobsKronungGoldJacobsKronung100gGevalia在美國，Target公司在旗下ArcherFarmsSimplyBalanced品牌推出了BerryCherryFruitSmoothie產(chǎn)品。該產(chǎn)品不含任何添加糖，并且保存鮮果采摘時候的味道。此產(chǎn)品是由太陽曬熟的水果與香蕉，蘋果A，以及抗氧化劑維生素cE。150在美國，雀巢(Nestle)在其NescafeTaster’SChoiceGourmetInstantCoffee產(chǎn)品，l00％哥倫比亞原料，由生長在哥倫比亞山地的上等阿拉伯咖啡豆制作而成。濃郁的烘培香味使人很簡潔區(qū)分出這款優(yōu)質(zhì)的黑咖啡。該產(chǎn)品擁有猶太潔食認(rèn)證，不含任何人工添加劑、防腐劑，以20個獨立包裝成套出售。同時公司也推出了其他口味：原味、香草、榛子以及無咖啡因系列。在美國，POMWonderfulPOMx(VanillaFlavourIcedCoffee)，該產(chǎn)品富含抗氧化成分與咖啡因。其中阿拉伯咖啡豆、脫脂牛奶以及有機蔗糖都經(jīng)過了熱帶雨林聯(lián)盟的權(quán)威認(rèn)可并且頒發(fā)了猶太潔食認(rèn)證。此產(chǎn)品曾在2022年拉斯維加斯NACS展會上亮相，這款把安康概念與社會10.5在英國，CadburyTreborBasset在旗下CadburyBournvilleDrinking＆BakingCocoa250g的包裝中零售。在西班牙，GrupoLechePascual公司在旗下Pascual(PascualSoloZumoFusionCitrica100％水果汁混合，包含橙汁、橘汁、西柚汁和檸檬汁。此產(chǎn)品富含維生素C，200ml82FruitDrink)。該產(chǎn)品由精1030％，并且不含防腐劑。此產(chǎn)品的主要成分是石榴，是富含純自然抗氧化劑的優(yōu)質(zhì)水果，石榴也被認(rèn)為是有益于心血管系統(tǒng)的食品。該產(chǎn)品最近推1000ml定位安康養(yǎng)分成分(All—BranFiber)飲料，到日本生產(chǎn)的能減慢糖份吸取的加糊精產(chǎn)品，在非酒2022KirinBeverageGogoNoKochaStraightPlusTea與可El(Coca—Cola)推出的HealthyBody腸道微生物環(huán)境的和維持腸道安康的原料。其他富含纖維成分的原料如棗和無花果也被用于飲料研制當(dāng)中。20225(TropicanaEssentielsBeta—Carotene)產(chǎn)品成功在法國上市，該產(chǎn)品定位于為身體和皮膚供給優(yōu)質(zhì)β一胡蘿卜素。其它添加β一胡蘿卜素的果汁混合型飲料有聯(lián)合利華生產(chǎn)的KnorrViejuice20228Aldi0ptifit醋栗與胡蘿卜的混合果汁。2022年，大量含有紅棗成分的飲料進入中國市場，紅棗的主要成效是緩解壓力。例如貴人安康飲品公司推出的動康紅棗汁，定位于放松心情、提高免疫力、滋陰養(yǎng)肺、明目護膚。在中國，龍丹牛奶公司推出的黃金混合牛奶是鮮牛奶與姜汁、谷物、南瓜、木瓜和小米混合而成的乳250ml中零售。在英國，Marks＆SpencerDrinkWell(Orange＆PassionFruitJuiceDrink)，該產(chǎn)品是添加了益生元成分的可以助消化的果汁飲品，宣稱能供給膳食纖維。該產(chǎn)品無人330ml在俄羅斯，LiderSobeEleksirZdorovya(HealthDrink)。該產(chǎn)品含有C250ml定位“活性安康”ω-3認(rèn)為含有益生菌的酸奶是購置的主要動力。因此，核心的功能性成分一一益生菌，則被認(rèn)為是最受消費者關(guān)注的原料。并漸漸在非乳酸產(chǎn)品中漸漸盛行。在荷蘭，水果食品公司HeroFruit＆Co202211口味并宣稱該產(chǎn)品有益于消化系統(tǒng)。在美國，NextFoods公司在旗下GoodbellyPlus系列成功地推出了含有益生菌的非乳制品飲料。產(chǎn)有益于消化系統(tǒng)和自身免疫系統(tǒng)，是非乳制品飲料，不含大豆成分，不含小麥成分，是完全的素食產(chǎn)品。在乳制品德業(yè)中，很多公司也跳出傳統(tǒng)水果酸奶的研發(fā)領(lǐng)域研制產(chǎn)品。Mars20229(ChocolateProbiotic2％的具有“飽滿，潤滑，美味”的全產(chǎn)品。此外乳制品德業(yè)也可以依據(jù)益生菌種類的不同進展細(xì)化。例如，美國公司RedwoodHillFarm就推出合的黑莓和石榴更有吸引力。，Metro(Irresistibles)品牌推出益生菌蘋果、梨和漿果混合果汁(ProbioticApple，PearandRaspberryFlavouredDrink)。這一系列果汁不含人工添加劑與色素。該系列果汁含有C2g950mlSkaneMejerierBravoFriscuseFruitJuice)。該果汁是世界第一款被科學(xué)證明能增加人體免疫系統(tǒng)的果汁，特別是當(dāng)人患有傷寒時有明顯的作用。這一系列產(chǎn)品還有其他口味如蘋果與蔓樾梅果汁等。推測自然功能性原料的廣泛使用，產(chǎn)品成分與領(lǐng)域的穿插互換，正解釋了為什么功能性飲料正在引