淀粉和油脂課件

第二節(jié)淀粉和油脂第二節(jié)淀粉和油脂1揚(yáng)州炒飯揚(yáng)州炒飯2日本壽司日本壽司3美國(guó)漢堡美國(guó)漢堡4法國(guó)比薩法國(guó)比薩5意大利面意大利面6英國(guó)熱狗英國(guó)熱狗7一、淀粉和葡萄糖問(wèn)題1、民以食為天，請(qǐng)同學(xué)們談?wù)勄懊鎴D片中食物里你所知的營(yíng)養(yǎng)成分？問(wèn)題2、日常生活中含有淀粉類食物有哪些？我們?nèi)绾巫C明食物里淀粉的存在？一、淀粉和葡萄糖問(wèn)題1、民以食為天，請(qǐng)同學(xué)們談?wù)勄懊鎲?wèn)題2、8活動(dòng)與探究一：

猜想一下你帶來(lái)的食品中哪些含有淀粉，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證假設(shè)。檢驗(yàn)淀粉：往其中加入碘水或碘酒呈藍(lán)色，則含有淀粉?；顒?dòng)與探究一：猜想一下你帶來(lái)的食品中哪些含有淀9大米馬鈴薯高粱玉米面粉含有淀粉的食物：大米馬鈴薯高粱玉米面粉含有淀粉的食物：10淀粉和葡萄糖的來(lái)源：?jiǎn)栴}3、食物中的淀粉是怎樣產(chǎn)生的？

6CO2＋

6H2O葉綠素光照C6H12O6＋6O2A、植物光合作用

葡萄糖（）C6H12O6淀粉纖維素蔗糖B、食草動(dòng)物體內(nèi)微生物對(duì)纖維素分解消化產(chǎn)生葡萄糖。C、人體內(nèi)淀粉在酶的催化下水解為葡萄糖。淀粉和葡萄糖的來(lái)源：?jiǎn)栴}3、食物中的淀粉是怎樣產(chǎn)生的？6C11問(wèn)題4、葡萄糖在人體內(nèi)的是如何變化的？葡萄糖的性質(zhì)：

人攝取淀粉后在人體內(nèi)的淀粉酶作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖在體內(nèi)發(fā)生緩慢氧化，放出熱量，供給人體活動(dòng)所需的熱量和能量。

180g葡萄糖2804kJ熱量6CO2＋6H2O

C6H12O6＋6O2緩慢氧化問(wèn)題4、葡萄糖在人體內(nèi)的是如何變化的？葡萄糖的性質(zhì)：12A、人體內(nèi)血液中的葡萄糖必須維持一定的濃度，血糖太低，醫(yī)學(xué)上稱為“低血糖”。你知道嗎？

低血糖的人會(huì)出現(xiàn)：乏力、疲倦、昏迷、休克等癥狀。

糖尿病人的癥狀：

“三多一少”（多飲、多食、多尿、消瘦）B、患糖尿病的人，而是由于人體內(nèi)的體內(nèi)胰島素分泌失調(diào)使糖代謝失常，血糖過(guò)高，排出的尿液中含有葡萄糖。A、人體內(nèi)血液中的葡萄糖必須維持一定的你知道嗎？13活動(dòng)與探究二：

知道傳統(tǒng)檢驗(yàn)糖尿病的方法嗎？進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)，檢驗(yàn)葡萄糖溶液。

檢驗(yàn)葡萄糖：與新制的Cu(OH)2混合，加熱到沸騰，生成紅色沉淀物，則樣品中含葡萄糖。2mlNaOH溶液＋5滴CuSO4

溶液＋2ml葡萄糖溶液加熱活動(dòng)與探究二：知道傳統(tǒng)檢驗(yàn)糖尿病的方法嗎？進(jìn)行14二、油脂問(wèn)題5、同學(xué)們家中常見(jiàn)的食用油有哪些？它們?cè)谕庥^上看有什么不同？你知道油與脂的區(qū)別嗎？

油脂的分類：植物性油脂－常溫下通常呈液態(tài)的油脂叫做油。動(dòng)物性油脂－常溫下通常呈固態(tài)的油脂叫做脂。

二、油脂問(wèn)題5、同學(xué)們家中常見(jiàn)的食用油有哪些？它們?cè)谕庥^上看15問(wèn)題6、油脂對(duì)人體有什么作用？

油脂在人體內(nèi)氧化，釋放熱量，維持人體活動(dòng)所需的熱量和能量，還能溶解某些維生素，使之被人體吸收，剩余部分還能轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)備豐富的熱能。油脂的化學(xué)性質(zhì)：?jiǎn)栴}6、油脂對(duì)人體有什么作用？油脂在人體內(nèi)氧化16交流與討論：?jiǎn)栴}7、目前我國(guó)的肥胖癥患者已達(dá)七千萬(wàn)人,在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的城鎮(zhèn)地區(qū)，肥胖癥的發(fā)病率更高。談?wù)勀銓?duì)肥胖癥患者的建議。交流與討論：?jiǎn)栴}7、目前我國(guó)的肥胖癥患者已達(dá)七千萬(wàn)17課堂小結(jié)：淀粉、葡萄糖、油脂的組成：C、H、O碳水化合物（糖類）：葡萄糖、淀粉、纖維素等。葡萄糖、油脂的作用：提供人體活動(dòng)所需的熱量和能量

。課堂小結(jié)：淀粉、葡萄糖、油脂的組成：C、H、O葡萄糖、油脂的18現(xiàn)學(xué)現(xiàn)“賣”：

1、革命先烈方志敏同志在犧牲前，托人給魯訊先生帶去一封密信——一張白紙，魯訊先生是如何讀到這封密信，完成先烈的委托的呢？2、患有糖尿病的人為什么會(huì)消瘦呢？你對(duì)糖尿病人的膳食有何建議？現(xiàn)學(xué)現(xiàn)“賣”：1、革命先烈方志敏同志在犧牲前，托人給2、患19來(lái)是偶然的，走是必然的。所以你必須隨緣不變，不變隨緣。永遠(yuǎn)不要埋怨你已經(jīng)發(fā)生的事情，要么就改變它，要么就安靜的接受它。每一個(gè)成功者都有一個(gè)開(kāi)始。勇于開(kāi)始，才能找到成功的路。請(qǐng)你用慈悲心和溫和的態(tài)度，把你的不滿與委屈說(shuō)出來(lái)，別人就容易接受。用狡計(jì)去害友人的人，自己將陷于危險(xiǎn)埋伏之中?！了髑閳?zhí)是苦惱的原因，放下情執(zhí)，你才能得到自在。山澗的泉水經(jīng)過(guò)一路曲折，才唱出一支美妙的歌。不知道而信口開(kāi)河是不明智的知道了卻閉口不講是沒(méi)有盡心竭力。很多的親切優(yōu)雅，都是經(jīng)歷挫折教訓(xùn)后的所謂成熟，甚至是世故，它是一種自保，它背后其實(shí)是一種滄桑。盆景秀木正因?yàn)楸蝗四鐞?ài)，才破滅了成為棟梁之材的夢(mèng)。奮斗的雙腳在踏碎自己的溫床時(shí)，卻開(kāi)拓了一條創(chuàng)造之路。學(xué)習(xí)是勞動(dòng)，是充滿思想的勞動(dòng)?！獮跎晁够荒軓?qiáng)迫別人來(lái)愛(ài)自己，只能努力讓自己成為值得愛(ài)的人。根本不必回頭去看咒罵你的人是誰(shuí)？如果有一條瘋狗咬你一口，難道你也要趴下去反咬他一口嗎？作者不一定能寫到老，但是他一定應(yīng)該學(xué)到老。人生的真理，只是藏在平淡無(wú)味之中。山路曲折盤旋，但畢竟朝著頂峰延伸。愛(ài)情是一朵美麗的浪花，然而你生命的航船卻要繞開(kāi)它小心翼翼的行駛，因?yàn)槟阒赡鄣碾p槳運(yùn)載不動(dòng)神圣的職責(zé)?；钪惶欤褪怯懈?，就該珍惜。當(dāng)我哭泣我沒(méi)有鞋子穿的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)有人沒(méi)有腳。人生終有許多選擇。每一步都要慎重。但是一次選擇不能決定一切。不要猶豫，作出選擇就不要后悔。只要我們能不屈不撓地奮斗，勝利就在前方。身體健康，學(xué)習(xí)進(jìn)步！來(lái)是偶然的，走是必然的。所以你必須隨緣不變，不變隨緣。身體健20第二節(jié)淀粉和油脂第二節(jié)淀粉和油脂21揚(yáng)州炒飯揚(yáng)州炒飯22日本壽司日本壽司23美國(guó)漢堡美國(guó)漢堡24法國(guó)比薩法國(guó)比薩25意大利面意大利面26英國(guó)熱狗英國(guó)熱狗27一、淀粉和葡萄糖問(wèn)題1、民以食為天，請(qǐng)同學(xué)們談?wù)勄懊鎴D片中食物里你所知的營(yíng)養(yǎng)成分？問(wèn)題2、日常生活中含有淀粉類食物有哪些？我們?nèi)绾巫C明食物里淀粉的存在？一、淀粉和葡萄糖問(wèn)題1、民以食為天，請(qǐng)同學(xué)們談?wù)勄懊鎲?wèn)題2、28活動(dòng)與探究一：

猜想一下你帶來(lái)的食品中哪些含有淀粉，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證假設(shè)。檢驗(yàn)淀粉：往其中加入碘水或碘酒呈藍(lán)色，則含有淀粉?；顒?dòng)與探究一：猜想一下你帶來(lái)的食品中哪些含有淀29大米馬鈴薯高粱玉米面粉含有淀粉的食物：大米馬鈴薯高粱玉米面粉含有淀粉的食物：30淀粉和葡萄糖的來(lái)源：?jiǎn)栴}3、食物中的淀粉是怎樣產(chǎn)生的？

6CO2＋

6H2O葉綠素光照C6H12O6＋6O2A、植物光合作用

葡萄糖（）C6H12O6淀粉纖維素蔗糖B、食草動(dòng)物體內(nèi)微生物對(duì)纖維素分解消化產(chǎn)生葡萄糖。C、人體內(nèi)淀粉在酶的催化下水解為葡萄糖。淀粉和葡萄糖的來(lái)源：?jiǎn)栴}3、食物中的淀粉是怎樣產(chǎn)生的？6C31問(wèn)題4、葡萄糖在人體內(nèi)的是如何變化的？葡萄糖的性質(zhì)：

人攝取淀粉后在人體內(nèi)的淀粉酶作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖在體內(nèi)發(fā)生緩慢氧化，放出熱量，供給人體活動(dòng)所需的熱量和能量。

180g葡萄糖2804kJ熱量6CO2＋6H2O

C6H12O6＋6O2緩慢氧化問(wèn)題4、葡萄糖在人體內(nèi)的是如何變化的？葡萄糖的性質(zhì)：32A、人體內(nèi)血液中的葡萄糖必須維持一定的濃度，血糖太低，醫(yī)學(xué)上稱為“低血糖”。你知道嗎？

低血糖的人會(huì)出現(xiàn)：乏力、疲倦、昏迷、休克等癥狀。

糖尿病人的癥狀：

“三多一少”（多飲、多食、多尿、消瘦）B、患糖尿病的人，而是由于人體內(nèi)的體內(nèi)胰島素分泌失調(diào)使糖代謝失常，血糖過(guò)高，排出的尿液中含有葡萄糖。A、人體內(nèi)血液中的葡萄糖必須維持一定的你知道嗎？33活動(dòng)與探究二：

知道傳統(tǒng)檢驗(yàn)糖尿病的方法嗎？進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)，檢驗(yàn)葡萄糖溶液。

檢驗(yàn)葡萄糖：與新制的Cu(OH)2混合，加熱到沸騰，生成紅色沉淀物，則樣品中含葡萄糖。2mlNaOH溶液＋5滴CuSO4

溶液＋2ml葡萄糖溶液加熱活動(dòng)與探究二：知道傳統(tǒng)檢驗(yàn)糖尿病的方法嗎？進(jìn)行34二、油脂問(wèn)題5、同學(xué)們家中常見(jiàn)的食用油有哪些？它們?cè)谕庥^上看有什么不同？你知道油與脂的區(qū)別嗎？

油脂的分類：植物性油脂－常溫下通常呈液態(tài)的油脂叫做油。動(dòng)物性油脂－常溫下通常呈固態(tài)的油脂叫做脂。

二、油脂問(wèn)題5、同學(xué)們家中常見(jiàn)的食用油有哪些？它們?cè)谕庥^上看35問(wèn)題6、油脂對(duì)人體有什么作用？

油脂在人體內(nèi)氧化，釋放熱量，維持人體活動(dòng)所需的熱量和能量，還能溶解某些維生素，使之被人體吸收，剩余部分還能轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)備豐富的熱能。油脂的化學(xué)性質(zhì)：?jiǎn)栴}6、油脂對(duì)人體有什么作用？油脂在人體內(nèi)氧化36交流與討論：?jiǎn)栴}7、目前我國(guó)的肥胖癥患者已達(dá)七千萬(wàn)人,在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的城鎮(zhèn)地區(qū)，肥胖癥的發(fā)病率更高。談?wù)勀銓?duì)肥胖癥患者的建議。交流與討論：?jiǎn)栴}7、目前我國(guó)的肥胖癥患者已達(dá)七千萬(wàn)37課堂小結(jié)：淀粉、葡萄糖、油脂的組成：C、H、O碳水化合物（糖類）：葡萄糖、淀粉、纖維素等。葡萄糖、油脂的作用：提供人體活動(dòng)所需的熱量和能量

。課堂小結(jié)：淀粉、葡萄糖、油脂的組成：C、H、O葡萄糖、油脂的38現(xiàn)學(xué)現(xiàn)“賣”：

1、革命先烈方志敏同志在犧牲前，托人給魯訊先生帶去一封密信——一張白紙，魯訊先生是如何讀到這封密信，完成先烈的委托的呢？2、患有糖尿病的人為什么會(huì)消瘦呢？你對(duì)糖尿病人的膳食有何建議？現(xiàn)學(xué)現(xiàn)“賣”：1、革命先烈方志敏同志在犧牲前，托人給2、患39來(lái)是偶然的，走是必然的。所以你必須隨緣不變，不變隨緣。永遠(yuǎn)不要埋怨你已經(jīng)發(fā)生的事情，要么就改變它，要么就安靜的接受它。每一個(gè)成功者都有一個(gè)開(kāi)始。勇于開(kāi)始，才能找到成功的路。請(qǐng)你用慈悲心和溫和的態(tài)度，把你的不滿與委屈說(shuō)出來(lái)，別人就容易接受。用狡計(jì)去害友人的人，自己將陷于危險(xiǎn)埋伏之中。——伊索情執(zhí)是苦惱的原因，放下情執(zhí)，你才能得到自在。山澗的泉水經(jīng)過(guò)一路曲折，才唱出一支美妙的歌。不知道而信口開(kāi)河是不明智的知道了卻閉口不講是沒(méi)有盡心竭力。很多的親切優(yōu)雅，都是經(jīng)歷挫折教訓(xùn)后的所謂成熟，甚至是世故，它是一種自保，它背后其實(shí)是一種滄桑。盆景秀木正因?yàn)楸蝗四鐞?ài)，才破滅了成為棟梁之材的夢(mèng)。奮斗的雙腳在踏碎自己的溫床時(shí)，卻開(kāi)拓了一條創(chuàng)造之路。學(xué)習(xí)是勞動(dòng)，是充滿思想的勞動(dòng)。——烏申斯基不能強(qiáng)迫別人來(lái)愛(ài)自己，只能努力讓自己成為值得愛(ài)的人。根本不必回頭去看咒罵你的人是誰(shuí)？如果有一條瘋狗咬你一口，難道你也要趴下去反咬他一口嗎