餐飲商戶(hù)進(jìn)場(chǎng)裝修說(shuō)明會(huì)150615(工程)課件

1、歡樂(lè)城餐飲商戶(hù)進(jìn)場(chǎng)裝修說(shuō)明( 工程篇 )目錄一、與商家進(jìn)行技術(shù)及場(chǎng)地的對(duì)接二、商管公司裝修小組組織架構(gòu)及負(fù)責(zé)分區(qū)三、商戶(hù)二次裝修消防報(bào)建相關(guān)事項(xiàng)及應(yīng)提交圖紙資料四、二次裝修圖紙資料及設(shè)計(jì)管控要點(diǎn)五、裝修手續(xù)辦理服務(wù)流程六、材料進(jìn)場(chǎng)報(bào)批流程七、設(shè)備調(diào)試運(yùn)行關(guān)注點(diǎn)1、房產(chǎn)條件對(duì)接及現(xiàn)場(chǎng)復(fù)尺： 商戶(hù)根據(jù)租賃合同及工程技術(shù)條件，由商管部帶領(lǐng)商戶(hù)到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行相關(guān)技術(shù)對(duì)接，現(xiàn)場(chǎng)復(fù)尺，以盡早完成其設(shè)計(jì)工作，完成管理界面的劃分并簽署確認(rèn)；工程部現(xiàn)場(chǎng)配合。盡快提交平面圖，由商管工程部提交商管公司審核平面布局，并滿(mǎn)足消防條件。設(shè)計(jì)單位根據(jù)審核通過(guò)的平面圖紙，開(kāi)始設(shè)計(jì)施工圖紙。同時(shí)按照商鋪房產(chǎn)條件與商管工程部進(jìn)行對(duì)接

2、，并簽確。2、場(chǎng)地交接： 如存在待完善項(xiàng)目，由商戶(hù)、工程部、商管部共同簽定場(chǎng)地交接確認(rèn)單，并確定進(jìn)場(chǎng)時(shí)間，商戶(hù)不得以其它任何理由，延遲進(jìn)場(chǎng)。一、與商家進(jìn)行技術(shù)及場(chǎng)地的對(duì)接二、商管公司裝修小組組織架構(gòu)及負(fù)責(zé)分區(qū)商管公司裝修小組組織架構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)將采用三人小組形式進(jìn)行管控(招商、營(yíng)運(yùn)、物管)分區(qū)負(fù)責(zé)人聯(lián)絡(luò)表 三、商戶(hù)二次裝修消防報(bào)建相關(guān)事項(xiàng)及應(yīng)提交圖紙資 料消防圖紙?jiān)O(shè)計(jì)單位的資質(zhì)要求1、具有消防設(shè)計(jì)資質(zhì)的裝飾設(shè)計(jì)單位。2、商家委托外地設(shè)計(jì)單位具有消防設(shè)計(jì)資質(zhì)的裝修設(shè)計(jì)單位,但必須是有“入湘資質(zhì)”即經(jīng)過(guò)建設(shè)管理備案及消防部門(mén)的認(rèn)可,否則無(wú)法報(bào)建。施工單位的資質(zhì)要求1、裝修面積在500平米以下，裝修單位資質(zhì)

3、為二級(jí)（含）以上2、裝修面積在500平米以上（含500平米），裝修單位資質(zhì)為一級(jí)（含）以上二次裝修圖紙資料 1、設(shè)計(jì)說(shuō)明 2、施工材料明細(xì)表 3、店鋪全景彩色效果圖（含櫥窗） 4、門(mén)頭設(shè)計(jì)方案及彩色效果圖 5、裝修平面圖（含總布置平面、天花平面、地面平面圖等） 6、裝修立面施工圖 7、配電系統(tǒng)圖 8、照明平面圖(應(yīng)急照明平面布置圖:須注明應(yīng)急燈型號(hào)及數(shù)量） 9、動(dòng)力平面圖（插座） 10、弱電平面圖（電話(huà)、網(wǎng)絡(luò)、有線(xiàn)電視等） 11、電氣隱蔽工程平面圖（含接線(xiàn)盒位置） 12、工程進(jìn)度計(jì)劃表（柱狀圖） 13、消防改造平面圖 14、廚房灶具、設(shè)備平面布置圖，每小時(shí)總用氣量及每臺(tái)設(shè)備耗氣量 15、排油煙

4、風(fēng)管、油煙凈化器、送風(fēng)機(jī)等安裝位置、方式、電源接駁圖 16、給排水平面圖，包括廚房隔油池安裝施工方式 17、噴淋、消火栓、噴淋改造位置圖 18、空調(diào)平面圖(含冷媒水管、冷凝水管、風(fēng)管、盤(pán)管位置、供電及控制等) 19、廚房排水圖(含排水溝做法、初級(jí)隔油濾渣、防水做法等) 注：需提供紙版A3帶原軸號(hào)的圖紙，比例為1:100，同時(shí)附電子文件（CAD光盤(pán)）一份。四、二次裝修圖紙資料及設(shè)計(jì)管控要點(diǎn)各專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)管控要點(diǎn) 1、建筑平面與布局（排油煙口在廚房?jī)?nèi)，并在燃?xì)庠O(shè)備、設(shè)施附近）正確的項(xiàng)目選址錯(cuò)誤的項(xiàng)目選址各專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)管控要點(diǎn) 3、防水施工各專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)管控要點(diǎn) 4、消防管控要點(diǎn) 1）、 廚房區(qū)域火災(zāi)報(bào)警探測(cè)系

5、統(tǒng)應(yīng)安裝感溫探測(cè)器，安裝密度應(yīng)小于10/ 個(gè)，安裝高度不高于12米； 廚房區(qū)域應(yīng)安裝自動(dòng)火災(zāi)噴淋系統(tǒng)，噴頭應(yīng)根據(jù)感溫元件、溫 度等級(jí)、濺水盤(pán)形式進(jìn)行分類(lèi)，廚房區(qū)域應(yīng)按下列原則安裝自動(dòng)噴淋系統(tǒng)：感溫元件動(dòng)作 溫度93度，應(yīng)采用下垂型噴頭，安裝密度應(yīng)小于5/個(gè)，安裝數(shù)量不低于4個(gè)，感溫元件必 須采用吸熱盤(pán)) 帶2用采待待采用用感采用感溫溫火災(zāi)探測(cè)器感溫火災(zāi)探測(cè)器 采用感溫火災(zāi)探測(cè)器采帶吸熱盤(pán)的噴淋裝置 各專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)管控要點(diǎn) 4、消防管控要點(diǎn) 2）、排煙風(fēng)機(jī)與補(bǔ)風(fēng)風(fēng)機(jī)必須采用互鎖控制，同時(shí)開(kāi)啟或關(guān)閉； 3）、廣場(chǎng)內(nèi)所有的消防報(bào)警探頭、噴淋頭、消火栓、排煙系統(tǒng)、手動(dòng)報(bào)警按鈕、消防廣播、 防火分區(qū)的卷簾門(mén)

6、等均已按照現(xiàn)行防火規(guī)范進(jìn)行安裝，商戶(hù)在擺放道具時(shí)不得有拆改、破壞、移 動(dòng)、遮擋等妨礙消防功能的行為，商戶(hù)如因裝修需要，對(duì)消防報(bào)警探頭、噴淋頭以及排煙系統(tǒng) 進(jìn)行的任何更改，必須事先向公司招商營(yíng)運(yùn)部提出申請(qǐng)，必要時(shí)需得到當(dāng)?shù)叵啦块T(mén)的書(shū)面批準(zhǔn)。 工程實(shí)施由公司指定的專(zhuān)業(yè)承包商來(lái)完成，費(fèi)用由商戶(hù)承擔(dān)。 4）、應(yīng)急照明、疏散指示燈的安裝應(yīng)按照消防要求的規(guī)定進(jìn)行布置； 5）、消防栓納入商鋪裝修風(fēng)格確保一次開(kāi)門(mén)即可取用箱內(nèi)消防器材，且開(kāi)門(mén)能達(dá)到90 度； 6）廚房嚴(yán)禁設(shè)置傳菜口直接面對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)，可在傳菜口區(qū)域設(shè)置甲級(jí)防火門(mén)；各專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)管控要點(diǎn) 5、給排水、排油煙管道控制要點(diǎn) 4)、廚房防水系統(tǒng)及安裝詳圖：特

7、別注明廚房防水施工工藝,需做剛性防水與柔性防水二道 工藝，墻面防水高度至少為1.2m；同時(shí)需提供防水材料合格證，需做48小時(shí)的閉水試驗(yàn)驗(yàn)收，經(jīng)驗(yàn)收合格后方可進(jìn)行下一道施工工藝 5)、廚房排油煙管道預(yù)留對(duì)接口，商戶(hù)須自行安裝一級(jí)油煙凈化器方可接入廣場(chǎng)提供的排油煙管道，油煙管道采用不銹鋼材質(zhì)制作，每間隔三米設(shè)置500MM*500MM清掃口。 6）、如需在樓面安裝設(shè)備，應(yīng)提前向商管公司申請(qǐng)，批準(zhǔn)后方可安裝，否則不得在樓面安裝任何設(shè)備； 各專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)管控要點(diǎn) 6、土建控制要點(diǎn) 本建筑物采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)。商戶(hù)裝修施工單位應(yīng)在平面圖上標(biāo)明所有設(shè)備、設(shè)施的安裝位置、尺寸以及重量。商戶(hù)如因裝修需要增加或更改結(jié)

8、構(gòu)，則需要由公司指定的專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)工程師進(jìn)行審核。任何更改都必須得到公司書(shū)面認(rèn)可，所發(fā)生的費(fèi)用由商戶(hù)承擔(dān)。在臨時(shí)或永久性的基礎(chǔ)上，商戶(hù)任何施加在結(jié)構(gòu)上的全部負(fù)荷，不應(yīng)超過(guò)350/的荷載： 1）、廚房區(qū)域隔墻必須砌實(shí)墻砌筑到頂； 2）、砌墻時(shí)，基層可砌20公分高粘土磚，上面部分需要全部采用加氣混凝土磚； 3）、廚房嚴(yán)禁設(shè)置傳菜口直接面對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)，可在傳菜口區(qū)域設(shè)置甲級(jí)防火門(mén)； 4）、隔墻若超過(guò)4米，需要做構(gòu)造柱；墻高2.6米（12mm厚度）需做圈梁； 5）、對(duì)地面進(jìn)行抬高，嚴(yán)禁用沙子等進(jìn)行填充，只能用陶粒混凝土、珍珠巖或加氣磚； 各專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)管控要點(diǎn)7-2、電氣控制要點(diǎn) 1）、 總配電箱內(nèi)除應(yīng)滿(mǎn)足正常使

9、用的開(kāi)關(guān)電器外還需增加門(mén)楣燈箱電源開(kāi)關(guān)、風(fēng)機(jī)盤(pán)管電源開(kāi)關(guān)、排油煙風(fēng)機(jī)及油煙凈化器開(kāi)關(guān)等輔助開(kāi)關(guān)。 2）、裝修所用的供電導(dǎo)線(xiàn)必須選用低煙無(wú)鹵阻燃或耐火銅芯導(dǎo)線(xiàn)（導(dǎo)線(xiàn)上應(yīng)有標(biāo)注“WDZB”、“ WDZN”記號(hào)）。相線(xiàn)為紅、黃、綠三種顏色，零線(xiàn)為蘭色，地線(xiàn)為黃/綠色，導(dǎo)線(xiàn)截面積應(yīng)與所承擔(dān)的設(shè)備視在功率相匹配，但不得低于2.5mm2；導(dǎo)線(xiàn)駁接處須堅(jiān)固可靠，并包扎阻燃絕緣膠布后再加套纖維套管 。3）、電線(xiàn)電纜使用品牌為：江蘇上上、浙江晨光、廣東新亞、山東日輝等10種產(chǎn)品，開(kāi)關(guān)插座使用品牌為：施耐德、松下、ABB等6種產(chǎn)品，LED燈具的使用品牌為：飛利浦、上海三思、路明等12種產(chǎn)品，普通燈使用品牌為：雷士

10、、歐普、三雄極光等10種產(chǎn)品。各專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)管控要點(diǎn)7-2、電氣控制要點(diǎn)4）、應(yīng)急照明按照消防規(guī)范要求進(jìn)行布置，并確保應(yīng)急狀態(tài)下能正常啟動(dòng)；超過(guò)200的店鋪，內(nèi)通道地面還需粘貼“自發(fā)光疏散指示標(biāo)識(shí)”。5）、敷設(shè)管線(xiàn)時(shí)必須使用金屬穿線(xiàn)管，離終端設(shè)備1.5m以?xún)?nèi)允許使用包塑金屬軟管，電源線(xiàn)在管內(nèi)不允許有結(jié)頭和扭結(jié)現(xiàn)象，線(xiàn)路中的接頭處必須設(shè)金屬接線(xiàn)盒。電源線(xiàn)距電話(huà)線(xiàn)、閉路電視線(xiàn)距離不得少于50，吊頂內(nèi)不允許有明露電線(xiàn)，不允許將電線(xiàn)直接埋入砂漿層內(nèi)，離地高度在2.4m以下（含金屬外殼）用電設(shè)備一定要做接地線(xiàn)保護(hù)，所有穿線(xiàn)管必須做跨接地線(xiàn)。6）、商戶(hù)須向商管公司提供裝修隱蔽工程平面圖及隱蔽工程布線(xiàn)圖（含接線(xiàn)

11、盒位置），開(kāi)關(guān)、插座應(yīng)安裝牢固，位置正確，蓋板端正，表面清潔，緊貼墻面，四周無(wú)空隙，同一房間開(kāi)關(guān)或插座上沿高度一致，高度差不應(yīng)大于1mm，按鈕式開(kāi)關(guān)面板下沿應(yīng)距完成地面1.3米，開(kāi)關(guān)裝在門(mén)邊時(shí)開(kāi)關(guān)邊距門(mén)框邊距離為200mm 。各專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)管控要點(diǎn)8、暖通控制要點(diǎn) 1）、風(fēng)機(jī)盤(pán)管、控制器由項(xiàng)目公司提供，裝修單位應(yīng)自行安裝； 2）、風(fēng)機(jī)盤(pán)管相配套的水管、風(fēng)管、閥門(mén)、過(guò)濾器等均由商戶(hù)自行負(fù)責(zé)施工，必須采用有組織回風(fēng)形式，回風(fēng)口安裝過(guò)濾網(wǎng)。 3）、廚房區(qū)域不允許安裝風(fēng)機(jī)盤(pán)管； 4）、強(qiáng)排煙風(fēng)口項(xiàng)目公司已經(jīng)統(tǒng)一施工到位，商戶(hù)若需要改造，應(yīng)向商管公司申請(qǐng)，同意后由原施工單位進(jìn)行（費(fèi)用由商戶(hù)承擔(dān)）； 5）、強(qiáng)

12、排煙執(zhí)行機(jī)構(gòu)由項(xiàng)目公司提供，裝修單位應(yīng)自行進(jìn)行預(yù)埋，確保滿(mǎn)足功能； 6）、商鋪有涉及燃?xì)?，廚房區(qū)域應(yīng)有事故排風(fēng)； 7）、商戶(hù)在吊頂裝修及設(shè)備安裝時(shí)須預(yù)留空調(diào)器濾網(wǎng)的拆裝空間(500MM*500MM); 8）、商鋪內(nèi)的空調(diào)參數(shù)按封閉吊頂設(shè)計(jì)測(cè)算，避免使用格柵吊頂或拆除吊頂，否則將影響空調(diào)效果。 各專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)管控要點(diǎn)9、燃?xì)饪刂埔c(diǎn) 1）、商戶(hù)應(yīng)盡早提供灶具清單含參數(shù)（燃?xì)鉄嶂?000kcal/m3 ），可提前確定燃?xì)庥昧?，設(shè)計(jì)燃?xì)獗砭?、排布管徑大?。簧虘?hù)須在簽約后立即提供如下完備的圖紙、資料，否則自行向燃?xì)夤具M(jìn)行報(bào)裝；燃?xì)庠罹邤[放位置平面圖；燃?xì)庑枨罅?；燃?xì)庠罹咔鍐?；（名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、用氣量等

13、）燃?xì)庠罹邚S商提供燃?xì)夤菊J(rèn)可的證明等資料。 2）、灶具到貨后，應(yīng)及時(shí)擺放到位，屆時(shí)燃?xì)夤緦凑丈碳覍?shí)際擺放位置進(jìn)行燃?xì)夤苈吩O(shè)計(jì)；10、弱電控制要點(diǎn)1）、商鋪電話(huà)端口和網(wǎng)絡(luò)端口（數(shù)量以場(chǎng)地移交確認(rèn)單為準(zhǔn)），需商戶(hù)自行向當(dāng)?shù)仉娦殴旧暾?qǐng)辦理相應(yīng)開(kāi)通手續(xù)，并承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用。2）、商鋪內(nèi)設(shè)置的消防廣播揚(yáng)聲器及其附屬裝置不得私自移位和拆改。各商鋪?zhàn)孕醒b設(shè)的背景音響系統(tǒng)必須安裝消防強(qiáng)切裝置，并承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用,確保不影響消防廣播。3）、商戶(hù)不得在公共區(qū)域安裝音響設(shè)備，避免自用廣播影響其他商鋪。4）、商戶(hù)在租賃范圍內(nèi)自行安裝安防系統(tǒng)。5）、POS收銀網(wǎng)線(xiàn)由弱電施工單位敷設(shè)入戶(hù)，網(wǎng)絡(luò)、電話(huà)由電信公司提供光纖入網(wǎng)

14、，裝修單位負(fù)責(zé)鋪內(nèi)線(xiàn)路；各專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)管控要點(diǎn)11、裝飾控制要點(diǎn)1）、吊頂需采用A級(jí)裝修材料。吊頂高度應(yīng)當(dāng)平于或高于玻璃櫥窗頂端（盡量少設(shè)計(jì)復(fù) 雜的吊頂造型，嚴(yán)用木材）。在空調(diào)閥門(mén)和消防排煙閥、消防卷簾電機(jī)處需開(kāi)設(shè)500*500mm的檢修口。不吊頂噴涂裝修，嚴(yán)禁采用油漆，需采用黑色阻燃涂料；2）、內(nèi)墻或間隔墻面采用木板做展示架時(shí)，需使用B1級(jí)阻燃板，品牌是：東莞駿豐、江蘇維德、浙江兔寶；3）、地板必須防火阻燃為A級(jí)材料，鋪設(shè)高度與公共區(qū)域地面平齊（盡量使用地磚鋪設(shè)，不用木質(zhì)地板）。鋪設(shè)內(nèi)外界線(xiàn)以 店鋪門(mén)為準(zhǔn)；內(nèi)設(shè)燈箱或燈具需設(shè)置散熱孔；4）、店招架要求采用鋼材焊接，里面用防火巖棉（品牌是：西斯?fàn)朇

15、SR、櫻花、ABB、凱華、龍牌），兩邊用硅酸鈣或板阻燃板進(jìn)行封閉，并用鍍鋅鋼板或鋁箔作隔熱處理，同時(shí)設(shè)置散熱孔；5）、臨街外立面及店招必須采用A級(jí)裝修材料。 各專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)管控要點(diǎn)六、材料進(jìn)場(chǎng)報(bào)批流程合格證、說(shuō)明書(shū)、消防性能檢測(cè)報(bào)告六、材料進(jìn)場(chǎng)報(bào)批流程 凡是進(jìn)場(chǎng)裝修的任何材料，均需要提供有效期內(nèi)“材料檢測(cè)報(bào)告” 方可進(jìn)場(chǎng)，各類(lèi)裝修材 料防火等級(jí)要求，必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定、規(guī)范； 商鋪裝修各類(lèi)有防火要求的裝修材料進(jìn)場(chǎng)、使用，必須遵守執(zhí)行商管公司相關(guān)規(guī)定、流程； 商鋪店招、吊頂材料必須使用A級(jí)防火等級(jí)的材料（局部允許使用10%B1級(jí)材料），墻面裝飾材料可采用B1級(jí)以上防火等級(jí)材料，地面必須是A級(jí)材料； 商鋪裝修不能采用墻紙、地毯、可燃窗簾、軟包等可燃、易燃材料，嚴(yán)禁有商家采用B1級(jí)以下材料，發(fā)現(xiàn)一律拆除、清場(chǎng)； 七、設(shè)備調(diào)試運(yùn)行關(guān)注點(diǎn)配電箱電纜安裝到位，送電前，應(yīng)進(jìn)行測(cè)試，確保送電穩(wěn)定運(yùn)行，業(yè)主提供的電源是三相五線(xiàn)制，商戶(hù)應(yīng)確保三相負(fù)荷平衡；有給水設(shè)計(jì)的，送正式水時(shí)應(yīng)測(cè)試水壓是否可以滿(mǎn)足使用，水表安裝位置要確保便于抄表，不允許安裝在吊頂上方；