食堂管理工作總結(jié)

1、個(gè)月了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個(gè)人生活中不可作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的堂工作作以如下總結(jié) 0100 第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。上崗。 其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。 通過(guò)學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。 切實(shí)做好我臺(tái)食堂的食品衛(wèi)生、餐具的一洗、二沖、首先，發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。如全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 第二、八月算是我正式接管食堂。 先對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行

2、盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。 如衛(wèi)生情況由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、可編輯 word 文檔以及庫(kù)房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。鍵。 九月是忙碌的一個(gè)月，接待了中心主任一行來(lái)學(xué)習(xí)交流、中心來(lái)和全職工大會(huì)餐等，大小用餐共計(jì)十余次。 及時(shí)、準(zhǔn)確、時(shí)確保了職工的正常就餐。 金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。 為了使食堂的成本降低，購(gòu)買了大量的冬儲(chǔ)菜，

3、職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。 同時(shí)，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲(chǔ)窖，有利地確保了冬儲(chǔ)菜的存放。第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。 四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品，如肉、菜、蛋、禽、主、副食等。 由我親自去這次清理行之有效，廚同使間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。廉。由于本人水平有限，對(duì)食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。7625元。如第一個(gè)月就虧損了 50586 元，第二個(gè)月又虧損了這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì)在接下來(lái)的工

4、作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時(shí)，對(duì)食可編輯 word 文檔品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)?？删庉?word 文檔可編輯 word 文檔7、貯藏蔬菜、水果要保持低溫，這是因?yàn)椋ǎ〢、溫度低，減少細(xì)菌病害C、溫度低，促進(jìn)光合作用積累二、實(shí)驗(yàn)探究題 剪下遮光的葉片，去掉黑紙。 將葉片放在盛有酒精的小燒杯中，再放入大燒杯內(nèi)隔水加熱，葉片顏色逐漸由 取出葉片，用清水漂洗干凈。然后放在培養(yǎng)皿里，向葉片滴加碘液。變成。 稍停片刻，用清水沖洗掉碘液。這時(shí)可以看到，葉片遮光部分呈（1）步驟的作用是：色，沒有遮光的部分呈色。（2）步驟中酒精的作用是：（3）這