米飯的奇特做法

1、米飯的新奇做法 民以食為天，人是鐵飯是鋼，我們每一餐都會吃到飯，先教大家煮雜糧 飯，現(xiàn)在國民生活水平提高了，雜糧是吃得越來越少了，其實多吃雜糧 對人體是非常有益的，而且我教的這個 雜糧飯 小朋友也特別喜歡的哦。香噴噴的雜糧飯材料：水、大米、花生、芝麻。 做法：先將大米洗凈放一邊，然后把 芝麻也洗凈放在一小碗中， 將去殼的花生放入料理機里打碎 （原因是花 生整顆煮的話需要花很長時間，和大米一起煮會不熟的）。在大米洗凈 約 15-20 分鐘時就可以把大米、 適量的水、 芝麻及攆碎的花生一起放入 電飯鍋中，攪伴均勻，然后等飯熟了就可以吃到香噴噴的雜糧飯了。吃什么瘦身好？吃米飯吧！ 以前很多人覺得米不

2、是減肥食品， 但這 個觀點要被推翻了。 其實米是很好的減肥食品， 各種米的功效各不相同， 例如薏米就有排毒養(yǎng)顏的功效。 最近吃薏米減肥的方法廣為流傳。 不用 再煩惱吃什么瘦身， 現(xiàn)在就告訴你各種米的功效， 加深你對這種減肥食 品的認識，教你排毒養(yǎng)顏的吃法。米飯是每個人每天必須的食物。 每種米都有它不同的功效， 比如糙 米能助消化，糯米能排毒等等。下面讓專家為我們具體講解一下吧 !1、最滋補的是粳米日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養(yǎng)成分，可

3、以提供人體所需的營養(yǎng)、熱量。谷萬里介紹說，用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國已有 2000 年的歷 史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精， 對滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有 裨益，最適宜病人、 產(chǎn)婦和老人。 粳米具有健脾胃、 補中氣、 養(yǎng)陰生津、 除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后 體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。2、最助消化的是糙米所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和 內(nèi)皮的“淺黃米” 。糙米中的蛋白質(zhì)、 脂肪、 維生素含量都比精白米多。米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化 道疾病有效。糙米較之精白米更有營養(yǎng)，能降低膽固醇

4、，減少心臟病發(fā) 作和中風(fēng)的幾率。糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質(zhì)地 緊密，煮起來也比較費時，谷萬里建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡 過夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。3、最補腎的是黑米黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、 B 族維生素、鈣、 磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營養(yǎng)價值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素 和血紅蛋白的含量， 有利于心血管系統(tǒng)的保健， 有利于兒童骨骼和大腦 的發(fā)育，并可促進產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營養(yǎng) 保健食品谷萬里指出， 黑米具有滋陰補腎、 益氣強身、 健脾開胃、補肝明目、 養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。經(jīng)常食用黑米，

5、對慢性病人、 康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補作用。 由于黑米不易煮爛， 應(yīng)先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用。4、最排毒的是糯米糯米又叫江米， 因其香糯黏滑， 常被用以制成風(fēng)味小吃， 深受大家喜愛。 糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養(yǎng)成分。5、最養(yǎng)顏的是薏米薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本 植物之王”。薏仁米營養(yǎng)豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基 酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素 B1、碳水化合物等營養(yǎng)成分、具 有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。谷萬里介紹說，中醫(yī)認為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經(jīng)

6、，對脾 虛腹瀉、肌肉酸重、關(guān)節(jié)疼痛等癥有治療和預(yù)防作用。6、最養(yǎng)胃的是小米小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素 B2、 煙酸和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被 營養(yǎng)專家稱為“保健米”。小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是 治療脾胃虛弱、 體虛、 精血受損、 產(chǎn)后虛損、 食欲不振的營養(yǎng)康復(fù)良品。谷萬里指出，由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。日常生活中 ,經(jīng)常聽到家庭廚娘們說 ,我們家這回買的米煮飯可好吃啦。 其實，想吃到清香撲鼻 的米飯，并不一定要用新米，用茶水燒飯就可以獲得 色、香、味俱佳的飯食，

7、最令人稱奇的是， 茶水燒飯還有 去膩、潔口、化食和防治疾病的眾多好處。 色、香、味俱佳的米飯是中國家庭的 餐桌主食，人們一般喜食新米， 因為它帶著清醇的米香。 據(jù) 營養(yǎng)學(xué)家研究，常食茶水煮的米飯，可以防治四種疾病。 防治心血管疾病。茶多酚是茶葉中的 主要物質(zhì)，約占水浸出物的 70-80% 。科學(xué)實驗證明，茶多 酚可以增強微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。 而且，茶多酚可以 降低血膽固醇， 抑制動脈粥樣硬化。 中老年 人常吃茶水大 米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管 病。預(yù)防中風(fēng)。腦中風(fēng)的原因之一，是與人體內(nèi)生成過氧化脂質(zhì)， 從而使血管壁失去了彈性有關(guān)， 而 茶水中的單寧酸正好有遏制過氧

8、化脂質(zhì)生成的作用， 因此能有效地防治中風(fēng)。具有抗癌防癌作用。茶水中的茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成， 從而達到預(yù)防消化系統(tǒng)腫瘤的形成。胺和亞硝酸鹽， 是食物中廣泛存在的物質(zhì)。 它們 在37 C的溫度和適當(dāng)酸變的情況下， 極易生成能致癌的亞 硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成， 從而達到防腸胃等消化道癌的目的預(yù)防牙齒疾病。茶葉所含氟化物，是牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì)。 如能不斷地有少量氟浸入牙組織，便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒發(fā)生。茶水燒飯的方法很簡便：先將茶葉 1-3 克，用 500 至 1000 克開水浸泡 4 至 9 分鐘，取一小塊潔凈的紗布，將茶水過濾去渣后待用 （

9、隔夜茶水不宜用 ）;再將米 淘入鍋中，洗凈 然后把茶水倒入飯鍋中，使之高出大米面 3 厘米左右，煮熟 即可食用。您不妨也來試試用茶水煮飯 ,不 光好吃而且還能防病。呵呵米飯變香四法 （ 圖）加醋蒸米飯法：煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很加醋蒸米飯法：煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按 容易變餿。若在蒸米飯時，按 1.5 公斤米加 2-3 毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并無酸味， 相反飯香更濃。加油蒸米飯法：陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃做法是：放可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并

10、無酸味， 相反飯香更濃。加油蒸米飯法：陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油， 用旺火煮開再用文火燜半小時即可。 若用高壓鍋， 燜 8 分鐘即熟。加鹽蒸米飯法：此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下， 重新蒸的米飯總有一股味， 不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。加茶蒸米飯法：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。 做法是： 根據(jù)米的多少取 0.5-1 克茶葉，用 500-1000 毫升開水泡 5 分鐘，然后 濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋蒸即可。僅供個人用于學(xué)習(xí)、研究；不得用于商業(yè)用途to員bkogA.nrogeHKO TOpMenob3ygoiflCH6yHeHuac egoB u HHuefigoHMucno 員 B3OBaTbCEb KOMMepqeckuxqe 員