餐飲行業(yè)調(diào)查研究報告

1、- -餐飲市場調(diào)研報告調(diào) 查 人：XXX 調(diào)查地點： XXX 調(diào)查對象：餐飲效勞業(yè)- word.zl- -調(diào)查時間： XXX 目錄：1、調(diào)研報告提要- 2、調(diào)查方法word.zl-3、調(diào)查說明4、調(diào)查結(jié)論分析5、結(jié)論6、建議- -1.調(diào)研報告提要1.1.調(diào)研目的 隨著經(jīng)濟的飛速開展,高校生對生活飲食的要求隨之 提高,平常他們的生活節(jié)奏特別緊湊,沒人情愿為了填飽肚 子而鋪張更多學(xué)習(xí)和工作的時間；因本人在學(xué)校食堂做兼 職,深能體會到在等菜的同學(xué)的痛楚,恰逢餐飲老師要求我 們做一份餐飲市場的調(diào)研報告,于是想到幫老板也做這么一 個調(diào)查；為同學(xué)們爭取更多的時間,也為老板獲得更多的生 意；1.2 調(diào)研范疇

2、- word.zl- -西南科技高校在校師生及四周生活的局部人；2.調(diào)查方法3.調(diào)查說明4.調(diào)查結(jié)論分析4.1 調(diào)查顯示,女性受訪人數(shù)略微多于男生受訪人數(shù)；4.2 - word.zl- -由數(shù)據(jù)顯示可知, 高校生在飲食方面以中低端為主,不追求奢華, 針對這些消費水平,可對餐館進展嚴(yán)風(fēng)格價,以真正物廉價美來吸引更多消費者；4.3 由數(shù)據(jù)可知, 93%的同學(xué)校外用餐的習(xí)慣,次數(shù)集中在 餐較有力,具有很大的市場潛力；4.4 1-5 次；因此對于開設(shè)中由數(shù)據(jù)可知, 衛(wèi)生環(huán)境是目前學(xué)校四周餐館最突出的一個缺點,因此新開設(shè)的餐- word.zl- -廳要隨時保持店內(nèi)的潔凈整齊,是店內(nèi)的環(huán)境舒服, 最好給人

3、一種家的感覺； 價格不能太高,符合同學(xué)的消費水平；供應(yīng)優(yōu)質(zhì)飯菜,并且效勞要熱忱、懇切；4.5 由數(shù)據(jù)分析可知, 受訪者的懸著都集中于6-8 元,這正與高校生的消費水平成正相關(guān),因此,我們把價格定在 6-8 元,可適當(dāng)退出高價的餐品；4.6 由數(shù)據(jù)可知,受訪者認(rèn)為在下單后上次速度快,盡量減短待餐時間,因此,我們 我們應(yīng)當(dāng)挑選送餐時間最短的配餐方式并且提高配餐速度,這樣符合大多數(shù)同學(xué) 的期望；- word.zl- -4.7 由數(shù)據(jù)顯示可知,大局部的受訪者都傾向于以“ 飯+配菜+煲湯的搭配方式, B中方式雖然只占 12%的比例,但由于該項調(diào)查中男生數(shù)量小于女生人數(shù),而挑選該項的男生偏多, 導(dǎo)致結(jié)果上

4、的局限性, 因此我們在挑選固定套餐的搭配主要以A 中為主 B 種也應(yīng)適量供應(yīng)；4.8調(diào)查顯示, 98%的同學(xué)在中意效勞的情形下會將我們的餐廳舉薦給其他人,也就是說,假如要使餐廳的知名度與美譽得以快速提升,勞代課,讓顧客的中意度到達最大值；應(yīng)當(dāng)做到已優(yōu)質(zhì)的食物和效主要看法及建議歸納： 1、飯量不夠,青菜太少,米飯口感不錯,口味可再多些；2、上菜速度有些慢； 3、價格可適當(dāng)降低些；4、可向一些大型的臺式餐廳學(xué)習(xí)- word.zl- -一下他們的效勞,提高效勞質(zhì)量；5、經(jīng)營空間大小,給人感覺不夠?qū)捤?；由?shù)據(jù)資料顯示可得, 受訪者中大局部人并沒有在阿里郎臺式快餐廳消費過,所以我們新開的餐廳必需留意到適當(dāng)擴大規(guī)模,提高上菜速度, 努力培訓(xùn)員工的效勞素養(yǎng),只有抓住顧客的心, 抓住顧客的胃, 才可使我們餐廳連