公司廚房管理規(guī)章制度

1、Word - 3 -公司廚房管理規(guī)章制度 公司廚房管理規(guī)章制度（精選 7 篇） 公司廚房管理規(guī)章制度（精選 7 篇） 在我們平凡的日常里，越來越多地方需要用到制度，制度對社會經(jīng)濟、科學技術、文化教育事業(yè)的進展，對社會公共秩序的維護，有著非常重要的作用。我們該怎么擬定制度呢？下面是收集整理的公司廚房管理規(guī)章制度（精選 7 篇），有所關心。 公司廚房管理規(guī)章制度 1 為了加強廚房管理，更好完善管理制度，特定廚房管理條例如下: 一、全部員工必需根據(jù)酒店廚房規(guī)章制度統(tǒng)一著裝，按時點到，不得遲到，早退，樹立酒店廚房的良好形象。 二、全部員工要發(fā)揚勤儉節(jié)省的精神，要做到節(jié)省一滴水，一度電，一個便利袋，一個

2、小物品，還要加強回收菜品的存放處理，不準亂扔，亂放。 三、全部員工必需注意個人衛(wèi)生，不留長發(fā)，長指甲，勤洗手，洗澡，提高個人衛(wèi)生素養(yǎng)。 四、廚房內(nèi)要保持清潔潔凈，每位員工的工作崗位嚴禁消失衛(wèi)生死角，邊工作邊整理衛(wèi)生，制造一個良好的工作環(huán)境。 五、保持工作衣干凈，不準臟;不準工作衣有掉扣、破爛、歪戴帽子;不準穿驚奇裝。 六、任何人員必需節(jié)省廚房物品，嚴禁鋪張，發(fā)覺亂丟，亂扔現(xiàn)象的，一律重罰。 七、值班人員下班后要關閉全部水，電煤氣閥門，不要消失漏水，浪 費電源現(xiàn)象，煤氣關緊消退隱患，如有發(fā)覺以上現(xiàn)象，當班人員重罰100 元。 八、上班時應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會客

3、，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚伴侶到酒店公共場所玩 此處隱蔽21705個字度 為了保證后廚的正?；\行，提高職工自身素養(yǎng)，理順廚房內(nèi)部管理，特制定以下制度： 一、 廚房全部職工要按規(guī)定上下班，不得遲到早退，有事必需請假，上崗期間不許打鬧、扎堆談天等。 二、 上崗時穿工服、戴工帽，整齊潔凈，不留長發(fā)，勤剪指甲，不允許佩戴各種首飾。違者不允許上崗。 三、 不許在操作間內(nèi)吸煙、喝酒和私拿各種食品開小灶，一經(jīng)發(fā)覺查實盜竊任何物品，馬上開除。 四、 要求每位職工做好自己的本職工作，細心做好每一道飯菜，保證飯菜清潔衛(wèi)生，腐爛、變質的菜品不上桌，飯菜中不許消失異物，如有發(fā)覺，嚴峻懲罰，情節(jié)嚴峻者開除

4、。 五、 每位職工要做到物盡所值，削減不必要的鋪張，不允許鋪張可利用的原材料。如有發(fā)覺，按鋪張數(shù)量賜予相同價格的2倍賠償。 六、 下班時值班人員必需檢查水、電、氣插門是否已關好，值班組長要親自察看不得忽視。如消失跑、冒、滴、漏現(xiàn)象，追究當班責任人，按情節(jié)輕重，賜予罰款或開除懲罰。 七、 保證廚房內(nèi)各類設施、設備清潔衛(wèi)生，無死角，達到標準，不達標準者，按廚房獎金考核制度賜予相應懲罰。 八、 愛惜廚房內(nèi)的各類設施、設備，保證所負責的設施、設備完整，無損壞、丟失，如消失損壞、丟失，除雙倍賠償外，賜予開除 懲罰。 九、 工作期間必需聽從領導指揮，做到言必行、行必快的原則，盡職盡責，做好本職工作。如不聽從，按廚房獎金考核制度賜予相應懲罰。 十、 后灶工作人員在工作中有突出表現(xiàn)的