GAP管理和農(nóng)場質(zhì)量控制系統(tǒng)-GAP管理

1、GAP管理及農(nóng)場質(zhì)量控制系統(tǒng)2010-01-27第 頁共10頁GAP管理和農(nóng)場質(zhì)量控制系統(tǒng)GAP Management& Farm Quality Control System上海景鮮蔬菜專業(yè)種植合作社僅供內(nèi)部使用，未經(jīng)允許禁止外傳GAP管理及農(nóng)場質(zhì)量控制系統(tǒng)第2頁共10頁GAP綜合管理規(guī)程范圍本規(guī)程適用于農(nóng)產(chǎn)品從種子到消費者的全過程。從種子、場地、化肥、農(nóng)藥、農(nóng)事操 作，以 及收獲、檢測直到消費者手上。目標按照GAP ( Good AgriculturalPractice )要求生產(chǎn)，確保使所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品符合無公害要求，建立從農(nóng)戶到最終消 費者的產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，增強消費 者信 心。GAP關(guān)

2、鍵控制措施：質(zhì)量策略、生產(chǎn)管理、農(nóng)藥管理、病蟲害綜合防治。質(zhì)量策略記錄的保留種植者必須維持每日的有效、可追溯的記錄，以證實所有的生產(chǎn)活動遵循文件 中概述的GAP要求，適當 的記錄應(yīng) 當保存一年以上的 時間。管理機構(gòu)系統(tǒng)(見“ 4.管理機構(gòu)及責任”)農(nóng)田種植規(guī)劃制作一份農(nóng)場土壤分布圖，用以計劃輪作，制定種植方案。為每一塊田地建立一個記錄體 系，以提供一份有關(guān)莊稼，以及在那些場所進行的農(nóng)藝活動的持久記錄。對每一田塊應(yīng)當 建立一套鑒定和衡量體系，如病蟲害的鑒定及肥料使用效果的衡量等。培訓所有參與生產(chǎn)的操作人員和管理人員都要接受培訓，并做記錄。生產(chǎn)管理場地環(huán)境檢測：在進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)前，要測定環(huán)境質(zhì)量，以

3、確定是否適合無公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。環(huán)境質(zhì)量標準 必須 符合無 公害蔬菜產(chǎn)地 環(huán)境要求(GB/T18407.1-2001)的規(guī)定，測 量記 錄應(yīng) 當保 留。檢測 內(nèi)容 包括：農(nóng)田灌溉水質(zhì)檢測農(nóng)田土壤環(huán)境質(zhì)量檢測農(nóng)田大氣環(huán)境質(zhì)量檢測土壤消毒：根據(jù)作物在當?shù)夭∠x害發(fā)生特點，選用合適的土壤處理劑。但要注意所使用產(chǎn)品的安全間隔期。由植保員在GAP農(nóng)場操作紀錄中填寫 土壤處理記 錄。表格編號：GAP-G-1?；A(chǔ)設(shè)施：符合無公害生產(chǎn)的排灌設(shè)施。排灌要分離，不要串灌。有害物處理設(shè)施：在農(nóng)場合適的地方放置農(nóng)藥包裝廢棄物專用焚燒爐，使用完的農(nóng)藥包裝物應(yīng)放到焚燒爐中，定期焚燒，殘渣覆土深埋。物理防治設(shè)施：如黑光燈、殺蟲

4、板、殺蟲網(wǎng)等。GAP管理及農(nóng)場質(zhì)量控制系統(tǒng)第 頁共10頁有關(guān)無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的規(guī)程、農(nóng)藥產(chǎn)品使用以及安全用藥指南的宣傳 品應(yīng) 張貼于顯著位置，便于生產(chǎn)者查閱。環(huán)境保護：合理輪 作和 耕作。合理使用農(nóng)藥、肥料，防止農(nóng)藥、化肥等農(nóng)用化學品對土壤、地下水及農(nóng)產(chǎn)品污染。不得將有害垃圾（如工業(yè)肥料、生活垃圾、電池）、未腐熟的有機肥施 于田間或在生產(chǎn)區(qū)域堆放。田填雜草、垃圾清理?？藷o蹤定向噴施，及時清理田間枯枝病葉、雜草，農(nóng)藥 化肥包裝等廢棄物。種子（見“種子控制 措施”）肥料的選擇和使用（見“肥料 控制措施”）灌溉水的不 正確使用 可能 會對產(chǎn)品質(zhì)量 產(chǎn)生 不利 影響。為了避免過 量或不足 量 的灌溉，

5、必須利用系統(tǒng)的方法去預測作物對水的要求。灌溉方法：排灌分離，不能串灌。灌溉水的質(zhì)量：污水決不能用于灌溉。根據(jù)風 險評估，灌溉 水源 至少 每年 要通 過一個合 適的實驗 基地 進行一次 微 生物、 化學分析和礦物質(zhì)污染分析，看是否超出可接受的水平。收獲蔬菜收 獲應(yīng)注意 安全 間隔期，收獲 階段 不用 糞水 追肥，收 獲時 禁止用污 水 洗菜, 杜絕上市前將葉菜浸水過夜。適時采摘，果菜類避免碰傷，葉菜類摘去黃葉、老葉，除去泥土。采后用無污 染清潔水及時清洗；分級包裝，包裝材料要使用國家允許的易降解的材料，在運輸和銷售過程中要 避免污染。農(nóng)藥管理（見“農(nóng)藥管理措施與病、蟲、草害防治規(guī)程”）農(nóng)藥的選

6、擇、采購農(nóng)藥使用農(nóng)藥施用設(shè)備的清洗 和正確操作農(nóng)藥儲藏安全間隔期中毒急救措施病蟲害綜合治理措力（IPM）（見 “農(nóng)藥 管理措施與病、蟲、草害防治規(guī)程”）作物保護的基本要素。執(zhí)行“預防為主、綜合防治、正確診斷、對癥下藥”十六字方針。 3.4.1.2.選擇抗蟲、抗病、抗逆作物品種，科學進行種子處理，培育壯苗，提供全肥。3413使用作物輪作法減少病蟲害發(fā)生風險。使3414用莊稼管理的機械法和物理法。 良好的施肥和灌 溉操作。日常作物的檢查和病蟲害檢測?！罢_選藥，科學用藥”，提高防效，降低農(nóng)藥殘留風險。（見“農(nóng)藥管理措施與化學防治”）物理防治黃板誘殺甥蟲。用60*40cm 長方形紙板，涂上黃色油漆，

7、在涂上一層機油， 掛在 田間或株間，每667m230-40 塊，當黃板粘滿甥蟲時，再涂一次機油。3.422.黑光燈 誘殺。蔬 菜地每50畝設(shè)置 黑光 燈一盞。果樹1 5-30畝一盞。生物防治：保護益蟲，使用天敵。選擇農(nóng)藥應(yīng)該考慮到對天敵和有益生物的影響管理機構(gòu)及責任農(nóng)場質(zhì)量控制管理機構(gòu)圖公司代表負責公司在農(nóng)場“GAP管理和 農(nóng)場 質(zhì)量 控制系統(tǒng)”的實施。助理場長向公司代表負責農(nóng)場“ GAP管理和農(nóng)場質(zhì)量控制系統(tǒng)”的實施情況。植保員在農(nóng)藥和病蟲害防治方面對生產(chǎn)場長負責。主要責任包括：農(nóng)藥使用；農(nóng)場巡視，病蟲草害的辨別；選擇適當?shù)霓r(nóng)藥和濃度；安全間隔期的控制；評估農(nóng)藥防治病蟲草的防治效果；農(nóng)藥施用

8、記錄的填寫和保留；培訓指導施藥工人檢查、維護物理防治如殺蟲燈、防蟲網(wǎng)等設(shè)施。生產(chǎn)場長在生產(chǎn)方面向公司代表負責：組織、管理生產(chǎn)小組，實施生產(chǎn)活動確定農(nóng)藥的使用；種子肥料的選擇與評估；安排有機肥料的謳制；收割前安全間隔期的控制；至少每 周檢查一次耕作資料記錄，檢察生產(chǎn)上的每一個環(huán)節(jié)；各種與生產(chǎn)相關(guān)的表格的填寫與保存；農(nóng)田分布輪作圖的編制和維護；對生產(chǎn)組長及工人的培訓和指導。倉庫管理員（簡稱“庫管”）在倉庫控制方面向公司代表負責；農(nóng)藥、種子、化肥的收發(fā)存管理；庫存貨物的維護、控制和檢查；表格的填寫與保管。生產(chǎn)組長在生產(chǎn) 管理方面向生產(chǎn)場長負 責：生產(chǎn)的組織和實施；肥料的施用；灌溉指導；培訓操作工人。

9、施藥工人在農(nóng)藥施藥方面向植保員負責：根據(jù)植保員的指示，按制定濃度施用農(nóng)藥；按照植保員的指示，用正確的噴施方法使用農(nóng)藥；檢查、維護物理防治設(shè)施。準則（一） 準則（二） 準則（三） 準則（四） 準則（五） 準則（六） 地環(huán)境要求 生產(chǎn)操作技術(shù) 質(zhì)量標準DB44/102.31999參考標準農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜農(nóng)藥安全使用標準GB4285-1989農(nóng)藥合理使用農(nóng)藥合理使用農(nóng)藥合理使用農(nóng)藥合理使用農(nóng)藥合理使用農(nóng)藥合理使用無公害蔬菜產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品無公害農(nóng)產(chǎn)品安全 要求GB18406.1-20015.2GB8321.1-1987GB8321.2-1987GB8321.3-1988GB8321.4-199

10、3GB8321.5-1997GB8321.6-2000GB/T18407.1-2001規(guī)程 DB44/102.21999種子管理規(guī)程適用范圍本規(guī)程所有與種子有關(guān)的人員。目標確保所有在農(nóng)場使用的種子的質(zhì)量受到監(jiān)控，包括種子的購買、使用程序種子的購買種子的購買由農(nóng)場場 長和 倉庫 管理 員共 同負責。選用良好的種子，要求作物具有良好的商品性（外觀、顏色、口感）、抗逆性、 抗病性 和抗蟲性是必須考慮的因素。所選購的種子必須是通過鑒定的，有證書和來源于正規(guī)渠道并可追溯的。相關(guān)種子 證書，必須保留。種子購買后，由倉庫管理員填寫種子購買記錄表，并保留該記錄至少一年。 表格編 號：GAP-S-1種子存放種子

11、要儲藏在陰涼、干燥的條件下，不得與農(nóng)藥、化肥等非種子類物品存放在一起。 儲藏室要有溫度計、濕度計，通風照明條件良好。種子按照下列要求分類存放：不同種子應(yīng)附有一張寫有“種子名、生產(chǎn)商、供應(yīng)商、生產(chǎn)日期”的標簽加以區(qū)分。根據(jù)種子的生產(chǎn)日期，做到“先入先出”，所有使用的種子不得超過儲藏期，最多 不得少于兩年。種子使用由生產(chǎn)場長負責種子的日常使用，在GAP農(nóng)場操作記錄表中填寫“種子來源部分”，并妥善保管存放該記錄至少一年。表格編號：GAP-G-1種子的處理科學進行種子處理能大幅度降低生長期病蟲害發(fā)生風險，降低后期農(nóng)藥使用量。（常用 種子處理劑見附錄）溫湯浸種。種子包衣：根據(jù)種子和當?shù)夭∠x害發(fā)生特點選擇

12、適宜的種衣劑進行包衣處理。8.4.4.藥劑浸種：根據(jù)農(nóng)作物苗期易感染的病害情況選定適宜的藥劑，按規(guī)定的濃度進行浸種。浸種后將種子沖洗干凈，進行正常催芽或直播。藥劑拌種：根據(jù)農(nóng)作物易感染的病蟲害情況選定適宜的藥劑，按規(guī)定的種子和用藥 量配比后混合播種。種子藥劑處 理由植保員和 生產(chǎn) 人員 共同 進行。記 錄在GAP農(nóng)場操 作記錄表中 “種子處理部分”，表格編號：GAP- G-1肥料管理規(guī)程適用范圍本規(guī)程適用于所有肥料有關(guān)的人員。目標確保所有在農(nóng)場使用的肥料的質(zhì)量受到監(jiān)控，包括肥料的購買、存儲和使用。定義肥料：指農(nóng)業(yè)上為提供植物營養(yǎng)的有機物或無機物。包括化學肥料與有機肥料程序肥料的采購肥料必須通過

13、國家有關(guān)部門登記認證及生產(chǎn)許可，質(zhì)量達到國家有關(guān)標 準，來源于正規(guī)渠道并可追溯的。相關(guān)肥料證書，必須保留。肥料購買后，由倉庫管理員填寫肥料購買記錄表，并妥善保留該記 錄至少一年以上。表格編號：GAP-F-1肥料存放肥料應(yīng)獨立存放，用于肥料儲存的地方應(yīng)該滿足下列要求：建筑物結(jié)構(gòu)堅固并遠離宿舍居民區(qū)，門、窗、鎖齊備；具有良好的照明通風設(shè)備；配備溫度計、濕度計；陰涼、避光、通風良好；必要的消防設(shè)施；不得存 放與肥料 無關(guān)物品，不 得與農(nóng)藥、種子苗木和 新鮮產(chǎn)品存放在一起。12.2.2.根據(jù)肥料的生產(chǎn)日期，做到“先入先出”，所有使用的肥料不得超過儲藏期，除非經(jīng)檢驗符合使用要求。肥料儲存室 安全控制措施

14、：倉庫管理員定期檢查制度；用后上鎖；出入許可；出入登記。有機肥料的謳制腐熟生產(chǎn)場長負責有機肥的腐熟謳制工作。所有有機肥料在使用之前，必須經(jīng)過謳制腐熟。謳制期高溫季節(jié)（51 0月份）不少于2周，低溫季節(jié)（1 1 4月）不少于3周。有機肥料應(yīng)妥善存放，減少環(huán)境污染風 險。肥料使用由生產(chǎn)場長負責肥料 的日常使用，在GAP農(nóng)場操作記錄中“肥料 施用”部分,并妥善保管存放該記錄 至少一年。表格編號：GAP-G-1施肥要求：做到“施足基肥，合理的比例以1 : 1為宜不得使用硝態(tài)氮肥和含在速生葉菜類生產(chǎn)上不施肥原則：根據(jù)不同蔬菜需肥 規(guī)律，按 照有機肥與無機肥相結(jié) 合、基肥 與追肥相結(jié)合的原則，實行平衡施肥

15、，特別是控制接近收獲期速效氮肥的施用量。追肥”，化肥必須和有機肥配合使用，有機氮與無 機氮硝態(tài)氮肥的復合肥、復混肥等。得使用垃圾肥或糞肥。12.4.3.4. 采收前10-15天禁止施用氮肥或含氮復合肥農(nóng)藥管理和病、蟲、草害防治規(guī)程.適用范圍本規(guī)程適合所有與農(nóng)藥和病蟲害防治有關(guān)的人員。.目標確保所有在農(nóng)場使用的農(nóng)藥的質(zhì)量受到監(jiān)控，病蟲害的防治符合無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的 要求。.定義農(nóng)藥：指農(nóng)業(yè)上用來控制害蟲、雜草、病菌等的化學物質(zhì)，包括提高這些藥劑效力的輔助劑、 增效劑?？煞譃椋簹⑾x劑、殺蛾齊U、殺菌劑、除草劑等。.程序農(nóng)藥的購買所購買的產(chǎn)品必須取得中華人民共和國農(nóng)業(yè)部登記，證件號有效齊全。由倉庫

16、管理人員填寫農(nóng)藥購 買記錄表。表格編號：GAP-P-1。16.1.3.所購買產(chǎn)品生產(chǎn)者必須能夠提供產(chǎn)品的真實有效成分、使用方法、毒性等級、殘留狀況和安全間隔期等指標，并且必須符合無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的標準。管理層會同植保專家、植保員、生產(chǎn)場長建立本農(nóng)場農(nóng)藥的無公害農(nóng)場農(nóng)藥使用許可清單，所有農(nóng)藥的采購應(yīng)嚴格限制在清單內(nèi)。清單編號：GAP-P-2 o非清單內(nèi)產(chǎn) 品，必須先在小范 圍內(nèi)試用 防治效果和殘留水平經(jīng) 檢驗評估 符合要求，在獲得有關(guān)產(chǎn)品詳細信息后方可列入采購清單。清單應(yīng)及時更新，不再符合無公 害要求的農(nóng)藥應(yīng)清除。不得購買或使用已經(jīng)被國家和 地方政府禁止 使用的農(nóng)藥。禁用 名單見無公害農(nóng)場農(nóng)藥禁

17、用名單，表格編號：GAP-P-3 o農(nóng)藥的存儲農(nóng)藥應(yīng)獨立存放，農(nóng)藥儲存室應(yīng)具備下列設(shè)施：建筑物結(jié)構(gòu)堅固并遠離宿舍居民區(qū)，門、窗、鎖齊備；具有良好的照明通風設(shè)備；配備溫度計、濕度計；陰涼、避光、通風良好；必要的消防設(shè)施；不得存 放與農(nóng)藥 無關(guān)物品，不 得與化肥、種子苗木和 新鮮產(chǎn)品存放在一起。16.2.2. 農(nóng)藥應(yīng)該分類存放：先按照農(nóng)藥的種類（殺蟲劑、殺菌劑、除草齊等）；其次按照毒性的高低，分類存放。根據(jù)農(nóng)藥生產(chǎn)日期，做到“先進先出”。超過質(zhì)量保證期的產(chǎn)品不能再 使用（無特別說明，一般為兩年），除非經(jīng)化驗期質(zhì)量仍在可接受范圍內(nèi)。農(nóng)藥要儲存 室安全控制措施：倉庫管理員定期檢查制度；用后上鎖； 出入

18、許可； 出入登記。農(nóng)藥使用植保員應(yīng)該每天至少巡視農(nóng)田一次，以確定當前病蟲草害發(fā)生情況，由 生產(chǎn)場長和植保員根據(jù)農(nóng)場常規(guī)施藥方案和病蟲害發(fā)生特點，選擇合適的農(nóng)藥（包括類 別、濃度）來防治。由植保員負責農(nóng)藥的日常使用，填寫GAP農(nóng)場操作記錄中“農(nóng)藥使用”部分,并妥善保存記錄至少一年。表格編號：GAP-G-1 o植保員在農(nóng)藥使用前按照規(guī)定的濃度事先混配好，再由施藥工人在田間 工作，嚴禁施藥工人在田間配藥。植保員還應(yīng)該對所使用農(nóng)藥效果作出評估，并加以改善。同一種農(nóng)藥 不可長期連續(xù)使用，以減緩 抗性的發(fā)生。安全和培訓。處理和使用農(nóng)藥的操作者必須受過培訓。防護衣或裝備工作者必須裝備合適的防護衣，以保證個人健康。噴霧設(shè)備和計量設(shè)備必須要適用于要進行噴施的田地和作物，并且保持良好狀態(tài)， 每年進行一次校 準以確保 準確傳遞所要求的噴霧劑量。噴霧器在使用后和使用前應(yīng)認真清洗至少三次，以防止不同農(nóng)藥相混。16.3.8.農(nóng)藥廢棄物處理使用過的農(nóng)藥包裝材料