食品安全教案

1、食品安全教案1 （適合小學(xué)生的）一、教學(xué)目標(biāo)1、知道食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分以及人需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)自食物2、增強(qiáng)不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識(shí)。3、了解食品添加劑的壞處，知道安全飲食的常識(shí)。4、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。三、教學(xué)準(zhǔn)備：課件、食物圖片四、教學(xué)過(guò)程：（一）談話導(dǎo)入討論：同學(xué)們，在你的印象中，你覺(jué)得什么樣的人是健康的？（二）從故事中收獲知識(shí)1、同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護(hù)，似乎并 不存在什么危險(xiǎn)。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待，民以食為天，食以安為重。下面請(qǐng)聽(tīng)一個(gè)故事。（故事大概內(nèi)容：一位小朋友放學(xué)回家，

2、肚皮餓了，狼吞虎咽地吃了很多東西，因?yàn)橄涣?，后?lái)上吐下瀉，被送 進(jìn)了醫(yī)院。）2、小朋友聽(tīng)了這個(gè)故事后，有什么話想說(shuō)？3、是呀，我們?cè)诔允澄锏臅r(shí)候要注意不能暴飲暴吃，要細(xì)嚼慢咽？ ？這樣才能 有助于食物的消化。（板書(shū)：不能暴飲暴吃）（三）從資料中感受健康1、課件出示（老師課前搜集的資料）大致內(nèi)容如下：食品添加劑的種類及作用；食品添加劑對(duì)人體健康的危害； 什么是綠色食品，綠色食品的標(biāo)志是什 么；新鮮食物，怎樣吃才安全。2、看了資料后，四人小組合作談?wù)J識(shí)，交流感受3、全班交流，各組派一位代表交流發(fā)言?？梢耘e例，談?dòng)H身體會(huì)。4、“肯德基的蘇丹紅一號(hào)事件”，讓我們同學(xué)為食品安全擔(dān)憂；“農(nóng)藥、化肥對(duì)農(nóng)

3、產(chǎn)品的污染”更讓同學(xué)們震驚； 而綠色食品的管理和質(zhì)量監(jiān)測(cè)又給同學(xué)們帶來(lái)了希望，所以，在平時(shí)飲食中，我們要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品。（板書(shū)：多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品）（四）在自主學(xué)習(xí)中了解營(yíng)養(yǎng)4、講述：在平時(shí)，老師發(fā)現(xiàn)有些同學(xué)不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，長(zhǎng)時(shí)間這樣會(huì)有什么結(jié)果呢？（1）缺少維生素，為什么會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良？（2） 人體到底需要什么營(yíng)養(yǎng)呢？一起來(lái)看大屏幕，看看大屏上幕告訴我們什么。（3）強(qiáng)調(diào)挑食的害處（4）小結(jié)：沒(méi)有一種食物含有人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)。為了健康成長(zhǎng)，食物要多樣化，不偏食很重要。（板書(shū)：食物要多樣化，不偏食挑食）（五）在實(shí)踐活動(dòng)中認(rèn)

4、識(shí)食物的安全小強(qiáng)和媽媽晚飯后出現(xiàn)頭暈、嘔吐等癥狀，于是趕緊來(lái)到醫(yī)院。醫(yī)生詢問(wèn)后初步判定是食物中毒，而“罪魁禍?zhǔn)住笨赡芫褪撬麄兺盹埵秤玫乃募径购鸵安藷?。亂吃東西，可能引發(fā)腸道疾病或食物中毒。如生水、未洗的瓜果、餿飯菜、生豆?jié){、發(fā)芽的土豆、未煮熟的四季豆、過(guò)期食品、霉變食品、未知的野果和野菜等，我們都不能食用。2、看了之后，你知道了什么？4、看來(lái)食物是不能亂吃的、合理飲食，也有很多科學(xué)知識(shí)在里面。這有待于我們今后去慢慢了解。（板書(shū)：不亂吃食物避免中毒）5、食物合理搭配一、以下食物不能同時(shí)食用，必須隔4 小時(shí)才能食用。1、蜂蜜 +洋蔥引起眼病；2、蜂蜜+豆腐一引起耳鳴、耳聾；3、羊肉+西瓜一大傷元

5、氣；4、雞肉+芹菜一傷元?dú)猓?、雞蛋+鵝肉一傷元?dú)猓?、雞蛋+豆?jié){一引起胃不適；7、狗肉+綠豆一引起中毒；8、鯉魚(yú)+甘草一引起中毒；（六）總結(jié)：看著板書(shū)小結(jié)。同學(xué)們通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道了要做到健康 飲食，就不能暴飲暴吃，要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品，食物 要多樣化，不偏食，同時(shí)，還要注意食物搭配要合理。（七）課外拓展了解十大垃圾食品，號(hào)召全班學(xué)生健康飲食。板書(shū)：健康飲食多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品食物要多樣化， 不偏食挑 食生活中不亂吃食物注意合理的飲食搭配遠(yuǎn)離垃圾食品2 （適合幼兒園的）活動(dòng)目標(biāo)：1、認(rèn)識(shí)食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志。2、能仔細(xì)觀察、分析哪

6、些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。3、在生活中增強(qiáng)食品安全意識(shí)，克制自己，少吃零食。4、培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好生活習(xí)慣的意識(shí)。5、愿意與同伴、老師互動(dòng)，喜歡表達(dá)自己的想法。活動(dòng)準(zhǔn)備：1、各種食品包裝袋及瓶、罐。2、霉變及變質(zhì)的食品若干。3、教學(xué)掛圖?；顒?dòng)過(guò)程：1、活動(dòng)導(dǎo)入，談話活動(dòng)。教師： 小朋友們，你們有沒(méi)有注意過(guò)食品包裝上的安全信息呢？在正規(guī)超市買的食品外包裝上會(huì)有生產(chǎn)日期和安全標(biāo)志，你們知道嗎？2、活動(dòng)展開(kāi)：觀看教學(xué)掛圖。（ 1）觀看教學(xué)掛圖，認(rèn)識(shí)生產(chǎn)日期和安全標(biāo)記。教師出示掛圖上的生產(chǎn)日期及安全標(biāo)志的圖片，請(qǐng)幼兒觀察并辨認(rèn)。教師提問(wèn)：圖中的食品包裝袋和牛奶瓶上有什么數(shù)字和圖案？它們有什么

7、用？教師給出正確答案：這是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及安全標(biāo)記。它們可以告訴我們所購(gòu)買的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保質(zhì)期內(nèi)的食品是安全的，過(guò)了保質(zhì)期就壞掉了，吃了可能會(huì)生病。有安全標(biāo)志的食品是安全的，沒(méi)有安全標(biāo)志的食品最好不要購(gòu)買。和爸爸媽媽去買食品，可以提醒他們注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、安全標(biāo)志。如果你不會(huì)計(jì)算保質(zhì)期到什么時(shí)候，可以問(wèn)問(wèn)身邊的大人。（ 2）觀看教學(xué)掛圖，學(xué)習(xí)分辨變質(zhì)食品的正確方法。教師出示掛圖上其他三幅圖片。教師提問(wèn)：面包上面有什么，還能吃嗎？開(kāi)封后擱了一段時(shí)間的食品怎樣才能知道有沒(méi)有變質(zhì)呢？牛奶、豆?jié){能在溫室下放很久嗎？請(qǐng)幼兒回答，大家評(píng)論。教師小結(jié)：在吃食物之前，

8、我們要確定食物是不是安全的，可以先用眼睛仔細(xì)地觀察一下有沒(méi)有霉點(diǎn)，是不是變色了，還可以用鼻子聞聞?dòng)袥](méi)有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果顏色和味道改變，就說(shuō)明這個(gè)食物壞掉了，不能吃了。新鮮牛奶、豆?jié){在室溫下不能放太久。3、活動(dòng)展開(kāi)：實(shí)地觀察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。師：我這里有一些食品的包裝以及各種食品， 請(qǐng)小朋友來(lái)當(dāng)食品檢驗(yàn)員，檢查 一下哪些食品是安全的，哪些食品不安全。每次請(qǐng)35名幼兒，并集體檢查討論。討論零食中的安全隱患，克制自己，少吃或不吃零食。教師小結(jié)：所以，小朋友們要少吃或不吃這樣的零食，才會(huì)健康成長(zhǎng)?；顒?dòng)總結(jié)：注意食品安全?；顒?dòng)反思：活動(dòng)中我結(jié)合當(dāng)?shù)赜變旱囊延薪?jīng)

9、驗(yàn)， 使用了觀察法、圖示法和實(shí)物操作法等教學(xué) 方法。通過(guò)看一看，找一找，聞一聞，畫(huà)一畫(huà)等環(huán)節(jié)，利用多種感官參與活動(dòng)， 了解了辨別食品安全的方法。通過(guò)本次活動(dòng)，幼兒達(dá)到了重點(diǎn)，難點(diǎn)也到了突破， 不過(guò)在活動(dòng)中可以考慮投入更多的食品包裝袋， 讓每位幼兒參與尋找，體現(xiàn)幼兒 自主性。3 （食品安全教案3）教學(xué)目標(biāo)1、舉例說(shuō)出什么是食品安全。2、關(guān)注食品安全，能在生活中辨別某種食品的安全性。3、學(xué)習(xí)購(gòu)買安全食品。4、透過(guò)本課的學(xué)習(xí)養(yǎng)成熱愛(ài)勞動(dòng)的習(xí)慣，并學(xué)習(xí)先進(jìn)人物敢于同社會(huì)不良現(xiàn)象 斗爭(zhēng)的精神。重點(diǎn)和難點(diǎn)重點(diǎn)：1、購(gòu)買有外包裝食品的注意事項(xiàng)。2、如何購(gòu)買沒(méi)有外包裝的食品難點(diǎn)： 包裝食品標(biāo)簽的規(guī)范性以及過(guò)期

10、與否的識(shí)別。教學(xué)過(guò)程：、談話引入: 同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護(hù)，似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是， 生活中仍然有許多事情需要備加注意和留意對(duì)待，否則很容易發(fā)生危險(xiǎn)，釀成事故。下面就談?wù)勈称钒踩⒁馐裁矗?、正確洗手，是飲食安全第一步?！皾?、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。3、不買包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。4、購(gòu)買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無(wú)腥臭味的魚(yú); 呈粉紅色具彈性的肉 ; 絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。5、 防交叉污染：買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放; 烹調(diào)時(shí)，

11、 生、 熟食分開(kāi)處理，持續(xù)餐具與食器清潔。6、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個(gè)別包裝存放冰箱; 蔬菜去污、除爛葉，不以一般報(bào)紙（ 可用白報(bào)紙） 包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。二、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。1、夠買食品時(shí)要進(jìn)行選取和鑒別，不購(gòu)買“三無(wú)食品”。就是沒(méi)有商標(biāo)的食品不能買 ; 沒(méi)有生產(chǎn)日期的食品不能買; 沒(méi)有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時(shí)應(yīng)個(gè)性注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。2、除了服藥預(yù)防外，食療也是方便可行的選取。一根白蘿卜、半個(gè)橘子皮、三片生姜、

12、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠到達(dá)增強(qiáng)呼吸道防護(hù)潛力的作用。三、發(fā)生身體不適怎樣辦?1、立即停止食用可疑食品。2、飲水。立即喝下超多潔凈水，稀釋毒素。3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將國(guó)毒病人送往附近醫(yī)院 救治。四、小結(jié)：喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否過(guò)期， 是否變質(zhì)，因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)記住要吃安 全放心的食品。食品安全教案4教學(xué)目的：1、使學(xué)生了解食品污染的知識(shí)，使學(xué)生了解食品中毒的知識(shí)。2、學(xué)生在

13、食品安全工作中的注意事項(xiàng)及預(yù)防措施。教學(xué)重點(diǎn)：對(duì)食品污染和中毒的預(yù)防教學(xué)過(guò)程：一、談話引入：同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài) 護(hù)，似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和留意 對(duì)待，否則很容易發(fā)生危險(xiǎn)，釀成事故。二、談?wù)勈称钒踩⒁馐裁?、正確洗手，是飲食安全第一步?！皾瘛⒉?、搓、捧、干”，人人飯前便后不 忘做，病困不入口。2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。3、不買包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。4、購(gòu)買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無(wú)腥臭味的魚(yú)；呈粉紅色具彈性的 肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。5、防交

14、叉污染：買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時(shí)，生、熟食分開(kāi)處理， 持續(xù)餐具與食器清潔。6、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個(gè)別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報(bào)紙（可用白報(bào)紙）包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。 三、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。1、夠買食品時(shí)要進(jìn)行選取和鑒別，不購(gòu)買“三無(wú)食品”。就是沒(méi)有商標(biāo)的食品不能買；沒(méi)有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒(méi)有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物 繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物 時(shí)應(yīng)個(gè)性注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要 注意。2、除了服藥預(yù)防外，食療也是方便可行的選取。一根白蘿卜、半個(gè)橘子皮、三 片生姜、兩段蔥白、一紹香菜，煲湯全家喝，就能夠到達(dá)增強(qiáng)呼吸道防護(hù)潛力的 作用。三、發(fā)生身體不適怎樣辦1、立即停止食用可疑食品。2、飲水。立即喝下超多潔凈水，稀釋毒素。3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里