葡萄酒wset二級復習題

1、霞多麗1、霞多麗與什么品種混釀：CheninBlanc白詩南Colombard鴿籠白Viognier維歐尼Semillon賽美容2、霞多麗的釀造技巧：OakAgeing橡木桶熟化MalolactricFermentation蘋果酸乳酸發(fā)酵LeesAgeing灑泥熟化3、以下哪些是霞多麗的法定產區(qū)（AOCS：Chablis夏布利（涼爽）Puligny-Montrachet皮里尼-蒙哈榭（科多爾的博訥區(qū)，溫和）Pouilly-fuisse普伊富塞（馬孔區(qū)的博訥區(qū)，勃艮第南部）Meursault默爾索（科多爾的博訥區(qū)，溫和）LeMontrachet蒙哈榭（科多爾的博訥區(qū)，溫和）4、澳大利亞和新西蘭出

2、產霞多麗的優(yōu)質產區(qū)：澳大利亞：MargaretRiver瑪格麗特河AdelaideHills阿德萊德山區(qū)YarraValley雅拉谷（涼爽）新西蘭：Marlborough馬爾堡5、美國和阿根廷出產霞多麗的優(yōu)質產區(qū)：美國：Sonomaft諾瑪Carneros卡尼洛斯阿根廷：Mendoza門多薩黑比諾6、在德國哪個產區(qū)生產黑比諾:Pfalz法爾茨Baden巴登7、以下哪些是黑比諾的法定產區(qū)（AOCs：Gevery-Chambertin熱夫雷-尚貝坦Pommar破馬爾LeChambertin尚貝坦Beaune博納8、澳大利亞和新西蘭出產黑比諾的優(yōu)質產區(qū):YarraValley雅拉谷CentralOt

3、ago中奧塔哥MorningtonPeninsula莫寧頓半島9、黑比諾在德國同時也被稱為：sp?tburgunder10、美國和智利出產黑比諾的優(yōu)質產區(qū):Sonoma諾瑪CasablancaValley卡薩布蘭卡Carneros卡尼洛斯Oregon俄勒岡SantaBarbaraCounty圣巴巴拉郡11、波爾多左岸主要葡萄品種：CabernetSauvignon赤霞珠赤霞珠12、左岸主要法定產區(qū)（AOCs：Graves格拉夫Margaux瑪歌Pessac-Leognan佩薩克-雷奧良Pauillac波亞克13、赤霞珠在澳大利亞大量種植，那個產區(qū)出產單釀赤霞珠，帶獨特的黑醋栗、薄荷及橡木桶味道

4、：Coonawarra庫納瓦拉14、赤霞珠在澳大利亞大量種植，哪個產區(qū)出產混釀赤霞珠和美樂，單寧高、帶黑色水果及草本植物的味道：MargaretRiver瑪格麗特河15、列出加利福尼亞與南美出產優(yōu)質赤霞珠的產區(qū)：ColchaguaValley科爾查瓜谷Rutherford羅塞福MaipoValley邁波谷CachapoalValley卡查波阿爾谷NapaValley納帕谷Mendoza門多薩Dakville奧克維爾16、列出南非和新西蘭出產優(yōu)質單釀赤霞珠及混釀赤霞珠和美樂的產區(qū)：Stellenbosch斯泰倫博斯HawkesBay霍克灣長相思17、在波爾多長相思與什么葡萄品種混釀：Semill

5、on賽美容18、列出波爾多出產這些葡萄品種的法定產區(qū)（AOCGraves格拉夫Pessac-Lgnan佩薩克-雷奧良19、列出盧瓦爾河谷Loire出產長相思的最重要法定產區(qū)（AOCsPouilly-Fume普伊芙美Sancerre桑塞爾20、澳大利亞和新西蘭出產長相思的優(yōu)質產區(qū)：Marlborough馬爾堡21、在納帕谷出產的長相思酒標多稱為：FunneBlanc22、智利出產高質量長相思的優(yōu)質產區(qū)：CasablancaValley卡薩布蘭卡谷23、南非出產高質量長相思的優(yōu)質產區(qū)：Elgin埃爾金Constantia康斯坦蒂亞西拉幽海娜24、北羅納河主要黑葡萄品種：Syrah西拉南羅納河主要黑

6、葡萄品種：Grenache歌海娜南羅納河的法定產區(qū)（AOC：Cotes-du-Rhone羅納河谷區(qū)25、法國南部出產優(yōu)質歌海娜及西拉混釀的法定產區(qū)（AOC：Minervois米內瓦26、哪個西班牙優(yōu)質產區(qū)出產歌海娜為主的混釀葡萄酒，當中最好質素的非常復雜，賣價很高？Priorat普里奧拉托27、德國優(yōu)質高級葡萄酒哪些級別可釀干型葡萄酒？Kabinett珍藏Sp?tlese晚采收Auslese彳惠國精選葡萄酒26、哪些級別的酒甜是由于貴腐菌影響？Beerenauslese逐利精選葡萄酒Trockenbeerenauslese逐禾精選葡萄干葡萄酒28、哪些級別的甜酒是產自結冰的葡萄？Eiswein

7、冰酒29、列出德國出產雷司令的產區(qū)？Pfalz法爾茨30、澳大利亞出產杰出的雷司令產區(qū)有哪些？ClareValley克爾萊谷EdenValley伊頓谷31、德國的高質量雷司令，由較成熟的葡萄生產的干型葡萄酒稱為?GrossesGewachs高品質干葡萄酒32、法國出產雷司令的主要法定產區(qū)（AOC：Alsace阿爾薩斯33、阿爾薩斯出產的其他葡萄品種有哪些？Gewurztraminer瓊瑤漿PinotGris灰皮諾34、列舉一種西班牙本土的白葡萄及其生長產地？Albari?o艾爾巴力諾；RiasBaixas下海灣36、意大利的白葡萄酒品種及產區(qū)：Cortese科蒂斯Gavi加維Garganega

8、加格奈拉Soave嫂阿維PinotGrigio意大利灰皮諾Verdicchio維蒂奇諾37、除了長相思，盧瓦爾河谷還出產哪些葡萄品種及法定產區(qū)？CheninBlanc白詩南Vouvray武弗雷MelonBlanc白瓜Muscadet密斯卡得38、澳大利亞哪些產區(qū)出產的單釀賽美容是輕度灑體及酒精度，但擁有高酸度并可陳年？HunterValley獵人谷39、阿根廷出產含濃郁果香及花香的白葡萄品種是什么？著名代表來自哪個產區(qū)？Torrontes托倫特斯40、博若萊的主要葡萄品種是什么？最基本的法定產區(qū)有哪些？Gamay圭美41、博若萊級別的村莊是？Brouilly布魯伊Morgon莫爾貢Fleuri

9、e非勒里Moulin-a-vent風車磨坊42、西班牙哪些產區(qū)是以Tempranillo添普蘭尼洛為主要葡萄品種生產優(yōu)質紅葡萄酒？RiberadelDuero杜羅河畔Rioja里奧哈43、西班牙葡萄酒傳統(tǒng)會在木桶及瓶內陳年，由陳年時間的短至長，列出這些酒Joven年輕的Crianza培養(yǎng)的Reserva珍藏GranReserva特級珍藏44、哪兩款著名的葡萄酒來自意大利Piemonte皮埃蒙特？是什么葡萄品種？Barolo巴羅洛Nebbiolo內比奧羅Barbaresco巴爾巴萊斯科45、在意大利托斯卡納的主要葡萄品種是Tuscany桑嬌維塞，除了Chianti奇昂第，還有哪個DOCG1以這個

10、葡萄生產的？BrunellodiMontalcino夢塔爾奇諾的巴內洛46、意大利東北部的主要紅葡萄酒產區(qū)是Veneto威尼托，什么是由部分曬干的Corvina科維納葡萄，出產飽滿酒體，高酒精度及單寧的干型葡萄酒？AmaronedellaValpolicella瓦波利切拉阿馬羅內47、哪種是加利福尼亞重要的紅葡萄品種，可生產半干帶果香的紅桃紅葡萄酒,或飽滿酒體高酒精帶黑色水果及甜香料味道的干型葡萄酒？Zinfandel增芳德48、哪種重要的紅葡萄品種是為適應南非炎熱天氣而開發(fā)?Pinotage皮諾塔基49、兩種原產地是波爾多，但現在是智利和阿根廷重要的紅葡萄品種Malbec馬貝克Carmenere佳美娜50、舉例哪些是罐中發(fā)酵方法的起泡酒：Prosecco普羅塞克Asti阿斯蒂Sekt塞克特51、舉例哪些是傳統(tǒng)方法的起泡酒：CremantdAlsaceChampagnefU52、令瓶中發(fā)酵的起泡酒得到特別烤面包味道的程序是：YeastAutolysis酵母自溶53、南非稱傳統(tǒng)方法的氣泡灑的灑標術語是：CapClassique54列出會受貴腐菌影響生產甜酒的葡萄品種及由這些葡萄品種釀成的經典甜酒:Semillon賽美容Sauternes索泰爾納Riesling雷司令Trockenbeerenauslese逐粒精選葡萄干葡萄酒CheninBlanc白詩