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文檔簡介

1、蒸包子和面需要多久 生包子不蒸可以冷凍嗎 蒸包子前是需要和面做一系列預(yù)備工作的，當(dāng)包子成型后才能開頭蒸包子。那么，蒸包子和面需要多久？生包子不蒸可以冷凍嗎？想知道答案的伴侶們，360常識網(wǎng)將為您供應(yīng)解答。 全文名目 1、蒸包子和面需要多久 2、生包子不蒸可以冷凍嗎 3、蒸包子和面的方法 蒸包子和面需要多久 依據(jù)詳細(xì)狀況而定。 做包子在和面的時候是需要進(jìn)行發(fā)面的，而發(fā)面需要肯定的時間，一般與當(dāng)時環(huán)境的溫度有很大的關(guān)系，要是室內(nèi)的溫度在20-30度左右，那么發(fā)面只需要1-2小時的時間，要是室內(nèi)的溫度低于10度了，那么則需要2-4小時左右的時間才發(fā)酵好。 生包子不蒸可以冷凍嗎 可以短時間內(nèi)冷凍。 生

2、包子不蒸的話，是可以短時間內(nèi)冷凍的，其中的酵母并不會那么快死亡，且短時間的冷凍并不會像常溫一樣，滋生大量細(xì)菌等有害物質(zhì)，但是時間太長的話是不建議的，由于冷凍保存的溫度多在零下，簡單造成生包子中的酵母死亡，不再具有發(fā)酵產(chǎn)氣的作用，從而包子會失去膨脹力，對于食用口感和價(jià)值都有影響，一般來說，生包子冷凍時間在1個小時以內(nèi)可行。 蒸包子和面的方法 預(yù)備食材 中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、溫水250g。 步驟一：溫水化開酵母 酵母的比例要用溫水浸泡再化開，但溫度肯定不要過高，否則酵母會失去活性。 步驟二：酵母水混合面粉和白糖 用酵母水?dāng)噭?，開頭進(jìn)一步揉面，肯定要有急躁，溫水一點(diǎn)一點(diǎn)的加入，開頭用筷子攪成雪花狀的面絮，再漸漸揉成偏硬的面團(tuán)。面團(tuán)肯定要將揉得徹底光滑，蒸出來的包子皮才美麗。 步驟三：面團(tuán)發(fā)酵 將和好的面放入容器內(nèi)，蓋上蓋子，放置在暖和的地方等待它的發(fā)酵。發(fā)好的面會有原來面團(tuán)的兩倍大并且很粘手。這時候連續(xù)把發(fā)酵的面團(tuán)拿出來，在案板上連續(xù)撒點(diǎn)面粉揉至面團(tuán)變得光滑。 步驟四：搟面皮 案板撒面粉，把面團(tuán)分成同等大小的幾份；搟成中間稍厚四周較薄的面皮即可。由于

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