洋蔥的貯藏保鮮技術農(nóng)業(yè)種植技術栽培技術

1、洋蔥的貯藏保鮮技術 一、品種和采收 1、品種。洋蔥按皮色可分為黃皮、紅（紫）皮及白皮三種，按外形可分為扁圓和凸圓兩類。黃皮扁圓類型屬中熟或晚熟，肉質(zhì)白里帶黃，細嫩松軟，甜而稍帶辣味，水分較少，品質(zhì)好，休眠期長，耐貯藏，如天津黃皮、遼寧黃玉等。紅皮類型晚熟，肉質(zhì)不如黃皮細嫩，水分較多，質(zhì)地較脆，辣味里，耐藏性較關，其中球形的比扁圓的耐貯藏。白皮類型為早熟種，鱗莖較小，產(chǎn)量較胝，肉柔嫩，簡單發(fā)芽，不耐貯藏。 2、采收。洋蔥收獲前10天左右應停止灌水，貯藏的洋蔥應在充分成熟、組織緊密時采收，成熟的洋蔥葉色變黃，地上部管狀葉呈倒狀，外部鱗片變干。收獲過早，耐藏性差；過晚，地上假莖簡單脫落，易裂球，不利

2、于編掛貯藏，同時可能遇到雨季，導致腐爛。收獲應選擇晴天進行，避開機械損害。收獲后要準時晾曬，一般就地將蔥頭放在畦埂上，葉片朝下呈復瓦排列。一般曬46天，中間翻動1次，當葉綿軟能編辯辮子即可。如遇雨時，*收集起來加酸辣，以免耐貯性降低。晾曬過的蔥頭再次選擇后，將發(fā)黃、綿軟的葉子相互編成長約1米的"辮子'，丙條結(jié)在一起成為一掛。每掛約蔥頭60個，重10公斤左右。如晾曬后的葉子少而短時，可添加微濕的稻草編辮。編辮的洋蔥，還加微濕的稻草編辮。編辮的洋蔥，還需晾曬56天，曬至蔥頭充分干燥，頸部完全變成皮質(zhì)，抖動時鱗莖外皮沙沙發(fā)響時為宜。中午陽光劇烈時，*用葦席稍蓋一段時間再揭開晾曬，遇

3、雨時應予以掩蓋。洋蔥貯藏也可以不編辮子，選擇后直接盛放在容器內(nèi)以備貯存。 二、貯藏特性洋蔥食用部分是肥大的鱗莖，有明顯的休眠期。收獲后外層鱗片干縮成膜質(zhì)，能阻擋水分進入內(nèi)部，有耐勢耐干的特性。洋蔥在夏季收獲后，即進入休眠期，生理活動減弱，遇；到相宜的環(huán)境條件，鱗莖也不發(fā)芽。洋蔥的休眠期一般為1.52.5個月，因品種不同而異。休眠期過后，遇相宜條件便萌芽生長。一般在910月份鱗莖中的養(yǎng)分向生長點轉(zhuǎn)移，致使鱗莖發(fā)軟中空，品質(zhì)下降，失去食用價值。因此，使洋蔥長期處于休眠狀態(tài)、抑制發(fā)芽，是貯藏洋蔥的關鍵問題。休眠期后的洋蔥適應冷涼干燥的環(huán)境。溫度維持在0-1攝氏度，相對濕度低于80%才能削減貯藏中的損

4、耗。如收獲后遇雨，或未經(jīng)充分晾曬，以及貯藏環(huán)境濕度過高，都易造成腐爛損失。 三、貯藏方法及管理 1、持藏。選陰涼、干燥、通風的房屋或蔭棚下，將洋蔥辮掛在木架上，不接觸地面，四周用席子圍上，防止淋雨貯藏中不倒動。此法通風好腐爛少，但休眠期過后間續(xù)發(fā)芽，因此要在休眠期結(jié)束前上市。 2、垛藏。垛藏洋蔥在天津、北京、河北唐山一帶有悠久的歷史，貯期長，交果好。垛藏應選擇地勢高燥、排水良好的場所。先在地面上墊上枕木，上面鋪一層秸稈，秸稈上面放蔥辮，縱橫交叉擺齊，碼成長方形垛。一般垛長56米，寬1.52米，高1.5米，每垛5000公斤左右。垛頂掩蓋34層席子或加一層油氈，四四周上2層席子，用繩子橫豎綁緊。用

5、泥封嚴洋蔥垛，防止日曬雨淋，保持干燥，如發(fā)覺漏雨應拆垛晾曬。封垛后一般不倒垛，如垛內(nèi)太濕可視天氣狀況倒垛，如垛內(nèi)太濕可視天氣狀況倒垛12次，必需留意倒垛要在洋蔥出休眠期前進行，否則會引起發(fā)芽。貯藏到10月份以后，視氣溫狀況，加蓋草簾防凍，寒冷地區(qū)應轉(zhuǎn)入庫內(nèi)貯藏。 3、機械冷藏庫貯藏。冷藏庫貯藏，是當前洋蔥較好的貯藏方式。采納此方法時，須在8月中下旬洋蔥出休眠期之前入庫貯藏?？鹧b碼垛或架藏或裝入紡織袋內(nèi)架貯或碼垛貯藏。維持0攝氏度左右的溫度，可以較長期貯藏。但由于冷藏庫濕度較高，鱗莖常會長出不定根。 4、氣調(diào)貯藏。在洋蔥出休眠期之前十天左右，將洋蔥裝筐在通窖或蔭棚下碼垛，用塑料薄膜帳封閉，每垛5