純稻草生料無覆土栽培大球蓋菇示范及推廣

1、浙江省農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目可行性研究報(bào)告項(xiàng)目名稱：純稻草生料無覆土栽培大球蓋菇示范及推廣申請(qǐng)單位： 松陽縣食（藥）用菌研究所 推薦單位： 麗水市科技局編寫時(shí)間： 二四年四月二十八日 浙 江 省 科 學(xué) 技 術(shù) 廳浙 江 省 財(cái) 政 廳二OO四年純稻草生料無覆土栽培大球蓋菇技術(shù)示范及推廣項(xiàng)目可行性研究報(bào)告一、總述（一）申請(qǐng)項(xiàng)目概述本項(xiàng)目是對(duì)上海農(nóng)科院食用菌研究所完成的，由上海市農(nóng)委下達(dá)的上海市重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目大球蓋菇的研究與開發(fā)的研究成果的示范和推廣。其主要內(nèi)容是利用大球蓋菇研究與開發(fā)項(xiàng)目中篩選出來的優(yōu)良品種St4、St5，以及國內(nèi)首創(chuàng)的純稻草生料無覆土栽培技術(shù)。同時(shí)充分利用松陽縣豐富的稻草資源

2、，示范和推廣大球蓋菇生產(chǎn)。本項(xiàng)目的創(chuàng)新點(diǎn)一是應(yīng)用適合純稻草栽培的大球蓋菇新品種；二是利用純稻草生料無覆土栽培。此栽培方法與常規(guī)栽培比較減少了覆土步驟，既簡(jiǎn)化了栽培程序；又避免了土壤成分帶來的對(duì)子實(shí)體內(nèi)在品質(zhì)影響，技術(shù)水平達(dá)到國際先進(jìn)，國內(nèi)領(lǐng)先。（二）項(xiàng)目預(yù)計(jì)目標(biāo)1、總體目標(biāo)：項(xiàng)目執(zhí)行期間，計(jì)劃投資額600萬元，項(xiàng)目執(zhí)行完畢后，將建成示范基地2個(gè)，示范基地總面積30畝（折合凈栽培面積1.2萬m2）；大球蓋菇加工廠一個(gè)（日最大加工能力10噸鮮菇）；累計(jì)推廣面積1500畝以上。示范基地畝產(chǎn)量4000kg，畝產(chǎn)值8000元人民幣；面上推廣畝產(chǎn)量3200kg，畝產(chǎn)值7000元；加工廠年加工鮮菇2000噸

3、，年產(chǎn)值500萬元。示范基地及加工廠創(chuàng)利50萬元；農(nóng)民年可增加收入300萬元。同時(shí)本項(xiàng)目的實(shí)施相當(dāng)于減少500萬袋香菇生產(chǎn)規(guī)模，即年可減少雜木資源消耗6000m3。2、階段性目標(biāo)：2004年4月8月完成示范基地，加工廠的選址及土地、廠房的租賃事宜。落實(shí)推廣面積300畝以上，并完成技術(shù)培訓(xùn)。2004年9月2005年3月，示范基地完成18畝示范栽培，面上推廣栽培面積300畝以上?；厣a(chǎn)畝產(chǎn)要求3000kg以上，面上生產(chǎn)畝產(chǎn)達(dá)2500kg以上。加工廠部分建成投入運(yùn)營，累計(jì)加工量300噸。2005年4月2006年3月，示范基地示范栽培面積30畝，畝產(chǎn)4000kg，面上推廣面積1200畝以上，畝產(chǎn)32

4、00kg；加工廠全部投入運(yùn)營，年加工鮮菇200噸。2006年3月，項(xiàng)目驗(yàn)收。3、資金投入及使用計(jì)劃：本項(xiàng)目執(zhí)行期間計(jì)劃投資額為600萬元。其中已完成投資額150萬元，包括申報(bào)單位已開展的調(diào)研、查新，及示范基地菌種、生產(chǎn)設(shè)備等15萬元，部分農(nóng)民將香菇生產(chǎn)所用的菇棚、設(shè)施改為生產(chǎn)大球蓋菇所用等約135萬元。因此本項(xiàng)目需新增投資450萬元，其到位時(shí)間及到位金額如表1。表1 新增投資資金到位時(shí)間及金額到位時(shí)間到位金額（萬元）備注2004年4月8月20萬元主要用于技術(shù)培訓(xùn)、菌種生產(chǎn)2004年8月12月再增加180萬元加工廠建設(shè)，基地及面上生產(chǎn)2005年1月8月再增加50萬元技術(shù)培訓(xùn)，菌種生產(chǎn)、2005年

5、8月12月再增加200萬元加工廠擴(kuò)建合計(jì)450萬元基地及面上生產(chǎn)二、項(xiàng)目技術(shù)成果的先進(jìn)性分析（一）簡(jiǎn)述食用菌是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中發(fā)展較快的領(lǐng)域之一。我國是世界上食用菌生產(chǎn)大國。我省在國內(nèi)是食用菌生產(chǎn)大省。松陽縣是全國食用菌主產(chǎn)縣之一。全縣食用菌年產(chǎn)值均在1.5億元左右，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值20%以上，全縣有1萬余戶約4萬余人從事或參與食用菌相關(guān)產(chǎn)業(yè)，并以食用菌為家庭經(jīng)濟(jì)收入的主要來源。但我國，我省包括松陽食用菌的主要品種是香菇。而香菇生產(chǎn)以雜木為主要原料，近年來許多食用菌主產(chǎn)區(qū)雜木資源消耗量大于生產(chǎn)量的矛盾日益突出。如松陽縣香菇生產(chǎn)年雜木消耗量在56萬m3，而年生長(zhǎng)量?jī)H為2.77萬m3。全縣雜木蘊(yùn)藏量已從

6、1985年的76.3萬m3下降到1999年的48.1萬立方米。這種狀況嚴(yán)重影響和制約了松陽縣的生態(tài)平衡和食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。而食用菌又是如松陽這樣的山區(qū)縣農(nóng)民脫貧致富的主要門路之一，食用菌產(chǎn)業(yè)的萎縮或消亡就意味著有相當(dāng)部分山區(qū)農(nóng)民可能返貧。因此，如何在保持生態(tài)平衡的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展是食用菌產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重大課題。大力發(fā)展不消耗雜木資源的草腐珍稀食用菌就是其中的一個(gè)重要內(nèi)容，而大球蓋菇則是草腐珍稀菌中有良好發(fā)展前途的優(yōu)秀品種。大球蓋菇是一種新興的食用菌栽培品種，起源于20世紀(jì)60年代，但由于其氣味清香，口感嫩滑爽脆，味道柔和，既可鮮食也可烘干，頗受消費(fèi)者好評(píng)。因此發(fā)展較為迅速。大

7、球蓋菇子實(shí)體含有相當(dāng)高的蛋白質(zhì)及對(duì)人體健康有利的多糖類，礦質(zhì)元素，維生素等物質(zhì)具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能。此外，大球蓋菇是典型的草腐菌，可利用稻草等多種農(nóng)作物秸桿進(jìn)行栽培。因此生產(chǎn)成本較低，易于進(jìn)入尋常百姓家的餐桌。近期還有報(bào)道 大球蓋菇的菌絲在生長(zhǎng)過程中還能降解部分有毒有害物質(zhì)，是一種典型的環(huán)境友好生物種類。因此，大球蓋菇被聯(lián)合國糧食組織（FAO）作為向發(fā)展中國家推薦栽培的食用菌之一，具有極其廣泛開發(fā)價(jià)值和市場(chǎng)前景。（二）項(xiàng)目創(chuàng)新點(diǎn)本項(xiàng)目的創(chuàng)新點(diǎn)一是利用大球蓋菇的研究與開發(fā)項(xiàng)目對(duì)大球蓋菇的形態(tài)、生理、生化和遺傳方面研究的成果即其篩選出的適合于純稻草栽培的優(yōu)良品種St4和St5。大球蓋菇是一

8、種人類馴化栽培歷史很短但在自然狀態(tài)下廣泛分布的食用菌種類。其在自然狀態(tài)下的生長(zhǎng)環(huán)境差異也很大，路邊、草叢、林緣、垃圾場(chǎng)及牧場(chǎng)的牛馬糞堆上，或闊葉林及針闊葉混交林的落葉層中均可生長(zhǎng)，而人類對(duì)其馴化栽培的歷史又很短。因?yàn)椴杉氐牟煌?，其品種間有著非常豐富的遺傳多樣性。不同的品種適應(yīng)于不同的栽培原料。選用St4、St5可利用純稻草栽培獲得較高的單位產(chǎn)量。本項(xiàng)目創(chuàng)新點(diǎn)之二是采用純稻草生科無覆土栽培工藝。近年來，我國食用菌產(chǎn)品出口屢遭綠色壁壘阻擊，其中一條理由是我國食用菌產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)。以往大球蓋菇栽培，最常用的原料是棉子殼，由于棉花不是食物，栽培過程中農(nóng)藥的使用較為隨意，棉子殼農(nóng)殘含量普遍較高，而稻

9、谷是我國城鄉(xiāng)居民最普遍的主食，農(nóng)藥使用較為謹(jǐn)慎，稻草的農(nóng)殘一般較低。其次以往大球蓋菇的生產(chǎn)工藝是參照蘑菇或雞腿菇的方式，或用發(fā)酵料或用熟料的形式進(jìn)行培菌，然后覆土出菇。土壤中也可能存在農(nóng)殘或一些有害成份，以及土?xí)锤皆谧訉?shí)體上，影響產(chǎn)品質(zhì)量。采用純稻草生料無覆土栽培工藝，既減少了栽培程序，降低了生產(chǎn)成本，又顯著地提高了產(chǎn)品品質(zhì)，從而提高了產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。（三）知識(shí)產(chǎn)權(quán)狀況本項(xiàng)目核心技術(shù)來源于大球蓋菇的研究與開發(fā)項(xiàng)目的研究成果。大球蓋菇的研究與開發(fā)項(xiàng)目是由上海市農(nóng)委下達(dá)，上海市農(nóng)科院食用菌研究所承擔(dān)的上海市重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目。項(xiàng)目編號(hào)為農(nóng)科攻（98）第0114號(hào)。執(zhí)行時(shí)間為2000年7月到2003年

10、12月止。松陽縣食（藥）用菌研究所是該項(xiàng)目的協(xié)作單位。主要參與大球蓋菇不 同栽培原料，不同栽培方式（生料、發(fā)酵料、熟料）到不同方式中病蟲害的控制，品種比較等一系列栽培研究。根據(jù)我所與上海市農(nóng)科院食用菌研究所簽訂的技術(shù)協(xié)作協(xié)議；松陽縣食（藥）用菌研究所在項(xiàng)目完成后，享有繼續(xù)進(jìn)行區(qū)域性試試驗(yàn)和在浙江省范圍內(nèi)推廣該項(xiàng)目成果的權(quán)利（詳見上海市農(nóng)科院出具的認(rèn)定證明）。三、項(xiàng)目實(shí)施方案分析（一） 項(xiàng)目的轉(zhuǎn)化內(nèi)容與技術(shù)路線論述本項(xiàng)目的主要內(nèi)容是利用上海市農(nóng)科院食用研究所提供的大球蓋姑優(yōu)良品種和其研究開發(fā)的“純稻草生料無覆覆土”栽培工藝，利用松陽縣較為豐富的稻草資源，推廣大球蓋菇生產(chǎn)。其實(shí)施方案和主要內(nèi)容如下

11、圖：宣傳發(fā)動(dòng)技術(shù)培訓(xùn)面上推廣生產(chǎn)產(chǎn)品收購、加工、銷售示范基地建設(shè)良種供應(yīng)加工廠建設(shè)純稻草生料無覆土栽培工藝的技術(shù)路線如下：稻草收集稻草處理播種發(fā)菌管理出菇管理采收產(chǎn)品投售菌種制作菇棚搭建大球蓋菇產(chǎn)品加工的技術(shù)路線為：保鮮產(chǎn)品收購挑選分級(jí)鹽漬裝罐銷售烘干分級(jí)包裝（二）項(xiàng)目組織實(shí)施方案論述1、示范基地分別建在本縣葉村鄉(xiāng)寺嶺下村20畝，基地負(fù)責(zé)人徐莉俊），該基地已有菇棚12畝，需再建8畝；西屏鎮(zhèn)南山村（10畝，基地負(fù)責(zé)人葉洪標(biāo)），該基地已有菇棚6畝，需新建4畝。該二基地離縣城均不超過5公里，交通方便，稻草收集較易，也便于菇農(nóng)參觀。2、加工廠建在西屏鎮(zhèn)水南辦事處內(nèi)，該處原為蘑菇加工場(chǎng)，有部分水泥池及蒸

12、煮設(shè)備可以利用。交通也較為方便。3、面上推廣，全縣二十個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均適宜大球蓋菇生長(zhǎng)。均可列為推廣范圍。交通較差的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，產(chǎn)品可考慮菇農(nóng)自行烘干。4、松陽縣是麗水市最主要的產(chǎn)糧縣，素有“處州大米出松陽”的美譽(yù)，年產(chǎn)稻谷2.4億公斤左右，按稻谷與稻草比為1：1計(jì)，即全縣年產(chǎn)出稻草2.4億公斤。目前至少有三分之二以還田的形式爛掉，發(fā)展1500畝大球蓋菇僅需0.075億公斤稻草作為原料，即只需全縣稻草年產(chǎn)出量的5%即可滿足本項(xiàng)目的原料要求。因此本項(xiàng)目原料來源可以充分保證。5、純稻草生料無覆土栽培大球蓋菇生產(chǎn)過程中，除生石灰外，不摻用任何其它材料，包括不使用任何農(nóng)藥。因此，其生產(chǎn)過程中不會(huì)產(chǎn)生任何污染。其栽培

13、后的廢菌渣是優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家肥料，在菇田附近就地施用即可。（三）項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)查與競(jìng)爭(zhēng)能力預(yù)測(cè)據(jù)專家預(yù)測(cè)，食用菌是21世紀(jì)人類最理想的健康食品之一，國際、國內(nèi)市場(chǎng)對(duì)食用菌菌產(chǎn)品將以較大的比例穩(wěn)步增加。在國際市場(chǎng)，由于我國食用菌產(chǎn)品具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，不少發(fā)達(dá)國家采用綠色壁壘對(duì)我國食用菌產(chǎn)品進(jìn)行限制，采用純稻草生料無覆土工藝生產(chǎn)的大球蓋菇產(chǎn)品質(zhì)量顯著提高，能較好應(yīng)對(duì)綠色壁壘。在國內(nèi)市場(chǎng)，由于我國人均食用菌消費(fèi)量的基數(shù)較低，僅為人均50克，而發(fā)達(dá)國家如日本，則人均500克以上，隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)量將快速增長(zhǎng)。大球蓋菇采用純稻草生料無覆土栽培，原料成本和勞動(dòng)成本均較低。因此產(chǎn)品的銷售價(jià)也較低，目前大球

14、蓋菇的銷售價(jià)每公斤僅為3元左右人民幣，與最易栽培的平菇接近。易于被廣大中、低層消費(fèi)者接受。并且平菇不宜烘干，大球蓋菇烘干后香味更為濃郁。因此，大球蓋菇有著非常良好的國際、國內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展前景。（四）投資預(yù)算與資金估算根據(jù)本項(xiàng)目計(jì)劃執(zhí)行的內(nèi)容與規(guī)模，預(yù)計(jì)本項(xiàng)目總投資額為600萬元人民幣。 項(xiàng)目申報(bào)時(shí)已完成的投資額約為150萬元，需要新增投資額為450萬元。已到位的150萬元中，申報(bào)單位投資約15萬元。其中2萬元為調(diào)研、查新等項(xiàng)目前期費(fèi)用，5萬元為項(xiàng)目單位的已建18畝菇棚等生產(chǎn)設(shè)施，3萬元為菌種生產(chǎn)設(shè)施，5萬元為產(chǎn)品烘干、鹽漬、冷庫等設(shè)施。其它135萬元為面上已準(zhǔn)備發(fā)展大球蓋菇生產(chǎn)的菇農(nóng)（總量

15、約300畝），已搭建的菇棚等生產(chǎn)設(shè)施。新增資金籌措的具體情況如表2表2 新增資金籌措情況資金用途金額（萬元）資金來源到位時(shí)間調(diào)研、查新、驗(yàn)收、技協(xié)8申報(bào)單位自籌、轉(zhuǎn)化資金2004年底前技術(shù)培訓(xùn)、資料、技術(shù)員工資20縣財(cái)政配套轉(zhuǎn)化資金2004年底前示范基地?cái)U(kuò)大規(guī)模17申報(bào)單位自籌、轉(zhuǎn)化資金2004年底前產(chǎn)品加工廠擴(kuò)大規(guī)模90縣財(cái)政配套、銀行貸款*、轉(zhuǎn)化資金2005年6月前面上生產(chǎn)所需資金315農(nóng)民自籌2004年8月100萬合計(jì)4502005年8月全部到位*已與農(nóng)業(yè)銀行松陽縣支行接洽，農(nóng)行已承諾同意給予貸款30萬。資金使用計(jì)劃如表3表3 資金使用計(jì)劃表資金使用時(shí)間資金用途金額（萬元）備注2004年

16、4-8月良種引進(jìn)、技術(shù)培訓(xùn)、基地備料152004年8-9月面上備料1002004年8-9月技術(shù)輔導(dǎo)員聘用52004年10-2005年3月加工廠運(yùn)營202005年4-8月技術(shù)培訓(xùn)、基地備料10新增數(shù)2005年8-9月面上備料215新增數(shù)2005年8-9月第二批技術(shù)輔導(dǎo)員聘用10新增數(shù)2005年8-10月加工廠擴(kuò)建602005年10月-2006年3月加工廠運(yùn)營10新增數(shù)2006年3月資料匯總、總結(jié)、驗(yàn)收5合計(jì)450農(nóng)業(yè)科技轉(zhuǎn)化資金主要使用方向如表4表4 農(nóng)業(yè)科技轉(zhuǎn)化資金使用方向資金使用方向金額（萬元）技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)資料、驗(yàn)收、相關(guān)會(huì)議費(fèi)用10技術(shù)輔導(dǎo)員工資及旅差費(fèi)（20名）15示范基地及示范戶補(bǔ)貼

17、15加工廠擴(kuò)建20合計(jì)60（五）項(xiàng)目實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)本項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)性及不確定因素主要是市場(chǎng)波動(dòng)和產(chǎn)量達(dá)不到預(yù)期目標(biāo)。市場(chǎng)波動(dòng)是食用菌生產(chǎn)必然要碰到的現(xiàn)象，如近十年來香菇就表現(xiàn)出三年一個(gè)周期的波動(dòng)，大球蓋菇作為鮮食、干品均宜的食用菌種類，較易經(jīng)受市場(chǎng)波動(dòng)。減少市場(chǎng)波動(dòng)的不利影響，首先是較為準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)市場(chǎng)發(fā)展，控制生產(chǎn)規(guī)模，其次是以豐補(bǔ)歉。另外，大球蓋菇系新興的食用菌栽培品種，從國外引進(jìn)時(shí)間不到8年，國內(nèi)生產(chǎn)量還不大，特別是南方，僅福建北部有批量生產(chǎn)，總之，生產(chǎn)量較少，市場(chǎng)波動(dòng)不會(huì)大，風(fēng)險(xiǎn)也就小。 產(chǎn)量達(dá)不到預(yù)期目標(biāo)會(huì)造成菇農(nóng)收益降低甚至賠本，從而影響生產(chǎn)的積極性，使項(xiàng)目達(dá)不到預(yù)計(jì)規(guī)模，是本項(xiàng)目最大的風(fēng)

18、險(xiǎn)所在。解決辦法是：我們使用的技術(shù)是上海市食用菌研究所最新技術(shù)成果，成果具有國際先進(jìn)水平，只要我們選聘好技術(shù)輔導(dǎo)員，并做好培訓(xùn)和管理工作，讓技術(shù)輔導(dǎo)工作落到實(shí)處。促使菇農(nóng)完全按照技術(shù)工藝要求實(shí)施栽培，產(chǎn)量就能達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。（六）項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃論述本項(xiàng)目按計(jì)劃主要工作共可分 13項(xiàng)任務(wù)，各項(xiàng)任務(wù)的進(jìn)展計(jì)劃和目標(biāo)為：1、第一期技術(shù)培訓(xùn)在2004年8月前完成，培訓(xùn)300人次以上；2、第一期10名技術(shù)輔導(dǎo)員在2004年9月前聘任到位；3、示范基地及面上備料在2004年9月底前完成；4、基地及面上生產(chǎn)（播種）在2004年10月底前完成，總面積在300畝以上；5、加工廠在2004年10月底前投入運(yùn)營，日加工

19、能力達(dá)2噸；6、基地及面上生產(chǎn)在11月15日起采收開始，至2005年4月底結(jié)束。平均畝產(chǎn)量達(dá)到3000公斤以上；7、第二期技術(shù)培訓(xùn)在2005年8月結(jié)束，培訓(xùn)1500人次以上；8、第二批新增10名輔導(dǎo)員在8月到位；9、基地和面上備料在2005年9月底前結(jié)束；10、基地和面上生產(chǎn)在2005年10月底前結(jié)束，總面積在1200畝以上；11、加工廠擴(kuò)建在2005年10月底前結(jié)束，11月投入運(yùn)營，日加工能力10噸；12、基地及面上自2005年11月15日進(jìn)入采收期，至2006年4月結(jié)束，畝產(chǎn)平均3500公斤；13、2006年3月，資料匯總、總結(jié)、項(xiàng)目驗(yàn)收。各任務(wù)具體所需的時(shí)間及完成日期如下圖： 任務(wù)1任務(wù)

20、2 任務(wù)3任務(wù)4任務(wù)5任務(wù)6任務(wù)7任務(wù)8任務(wù)9任務(wù)10任務(wù)11任務(wù)12任務(wù)13 2004年 2005年 2006年 4月 8月 12月 4月 8月 12月 3月四、項(xiàng)目預(yù)期效益分析 （一）成果轉(zhuǎn)化目標(biāo)分析純稻草生科無覆土栽培大球蓋菇能否成功大面積推廣，并取得良好的經(jīng)濟(jì)及社會(huì)、生態(tài)效益關(guān)鍵是菇農(nóng)較為熟練地掌握該栽培技術(shù)。本項(xiàng)目執(zhí)行完畢后，全縣可有800-1000戶菇農(nóng)達(dá)到此標(biāo)準(zhǔn)。因此，本項(xiàng)目執(zhí)行完畢后，我縣就可利用本縣豐富的稻草資源，視市場(chǎng)發(fā)展前景較大規(guī)模地發(fā)展大球蓋菇生產(chǎn)，并向具備同樣條件的縣、市擴(kuò)展。（二）經(jīng)濟(jì)效益分析1、產(chǎn)品成本分析栽培成本（以畝計(jì)）：約在2800-3200元人民幣，包括菇

21、棚成本1000元（新建2000元，按使用二年計(jì)），原料成本1000-1200元（稻草用量5000-6000Kg，0.20元/Kg計(jì)），輔料成本100元，土地租金300元，工資400-600元。加工成本：A鮮貯鮮銷每噸約1200元。包括收購成本1000元，挑選，貯藏成本50元，運(yùn)輸成本平均100元，管理及相關(guān)費(fèi)用50元；B：干品每噸約35000元，包括收購成本30000元，挑選及鮮菇處理成本2000元，烘干成本2000元，運(yùn)費(fèi)100元，管理及相關(guān)費(fèi)用900元；C、鹽漬每噸約1800元。包括收購成本1200元，挑選，分級(jí)成本50元，水煮、鹽漬成本250元，包裝成本100元，運(yùn)費(fèi)成本100元，管理及

22、相關(guān)費(fèi)用100元。2、產(chǎn)品單位售價(jià)與盈利預(yù)測(cè)根據(jù)對(duì)近年來大球蓋菇在市場(chǎng)價(jià)格的調(diào)查統(tǒng)計(jì)。大球蓋菇鮮銷價(jià)格在2.5-4元/Kg之間，干品銷售價(jià)在36-60元/Kg之間，鹽漬菇銷售價(jià)4-6元/Kg之間，扣除批零環(huán)節(jié)的費(fèi)用，加工企業(yè)對(duì)菇農(nóng)的收購價(jià)約在1.6-3元/Kg之間，基于上述分析，本項(xiàng)目在未來五年內(nèi)大規(guī)模推廣應(yīng)用后，其收入成本及利潤(rùn)的預(yù)測(cè)如表5表5 大球蓋菇生產(chǎn)、加工的收入、成本、利潤(rùn)預(yù)測(cè)應(yīng)用范圍成本預(yù)測(cè)(元/畝，元/噸)收入預(yù)測(cè)(元/畝)利潤(rùn)預(yù)測(cè)(元/噸)直接生產(chǎn)30001800-6000或1000-4000鮮貯鮮銷1200100-500干品加工350001000-2000鹽漬加工180030

23、0-10003、經(jīng)濟(jì)效益分析本項(xiàng)目在項(xiàng)目執(zhí)行期內(nèi)項(xiàng)目申報(bào)單位示范基地累計(jì)示范栽培面積48畝，按畝均利潤(rùn)2000元計(jì)約可獲利潤(rùn)10萬元，累計(jì)加工鮮菇2000噸，平均每噸利潤(rùn)200元計(jì)可獲利潤(rùn)40萬元，合計(jì)執(zhí)行期內(nèi)，申報(bào)單位可獲利潤(rùn)50萬元，項(xiàng)目執(zhí)行完畢后加工廠能夠形成年產(chǎn)值200萬元，年利潤(rùn)30萬元的加工能力。項(xiàng)目執(zhí)行期，松陽縣累計(jì)推廣應(yīng)用純稻草生料無覆土栽培大球蓋菇1500畝，平均每畝農(nóng)民可獲收入2000元計(jì)，可為松我縣農(nóng)民增收收入300萬元。項(xiàng)目執(zhí)行完畢后，松陽縣將形成年生產(chǎn)規(guī)模不少于1000畝的大球蓋菇生產(chǎn)基地縣，年產(chǎn)值500萬元以上，農(nóng)民年增加收入200萬元以上。4、項(xiàng)目投資評(píng)估本項(xiàng)目執(zhí)

24、行期間，項(xiàng)目申報(bào)單位的實(shí)際投資額為150萬元，其項(xiàng)目的財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值為42萬元，內(nèi)部收益率為28.2%，投資利潤(rùn)率為22.5%，投資回收期為4.5年，均滿足財(cái)務(wù)基準(zhǔn)值的要求。菇農(nóng)從事大球蓋菇生產(chǎn)，畝均投資為3000元，畝產(chǎn)值5000-8000元，平均為6500元，投入產(chǎn)出比為1:2.17，與止前我縣香菇生產(chǎn)的平均投入產(chǎn)出比1:2.2基本持平。（三）社會(huì)效益和生態(tài)效益本項(xiàng)目實(shí)施后，如達(dá)到年均1000畝規(guī)，可增加農(nóng)民就業(yè)1500個(gè)，對(duì)我縣農(nóng)民脫貧致富和防止返貧能起相當(dāng)?shù)淖饔茫捎诒卷?xiàng)目使用原料全部是稻草，不僅有利于農(nóng)作物千桿的綜合利用，豐富食用菌品種種類，合理配置資源，而且1000畝大球蓋菇的生產(chǎn)規(guī)模

25、相當(dāng)于500萬袋香菇生產(chǎn)，即年均減少雜木資源5000m3的消耗，所以還有利于我縣的生態(tài)平衡和環(huán)境保護(hù)，因此本項(xiàng)目還具有良好的社會(huì)、生態(tài)效益。五、項(xiàng)目支撐條件分析（一）申報(bào)單位基本情況松陽縣食（藥）用菌優(yōu)良品種的引進(jìn)及研究所是于1993年由松陽縣政府批準(zhǔn)成立的，主要從事食用菌科研、推廣的國營事業(yè)單位，注冊(cè)資金21萬元，現(xiàn)單位自有資金21.4萬元。主管單位是松陽縣農(nóng)業(yè)局。本所是省農(nóng)業(yè)廳審批核準(zhǔn)的一級(jí)菌種生產(chǎn)單位。（二）單位轉(zhuǎn)化能力論述本所主要從事食用菌高產(chǎn)栽培技術(shù)的研究、試驗(yàn)和推廣。多次承擔(dān)和參與省、市、縣的多項(xiàng)食用菌高產(chǎn)技術(shù)的試驗(yàn)和推廣項(xiàng)目。曾獲省農(nóng)業(yè)豐收二等獎(jiǎng)一項(xiàng)，市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，四等獎(jiǎng)各一

26、項(xiàng)，縣科技進(jìn)步獎(jiǎng)多項(xiàng)。本所還作為協(xié)作單位參與上海農(nóng)科院食用菌研究所承擔(dān)的香菇申香8號(hào)選育項(xiàng)目，獲上海市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。目前本所正參與承擔(dān)省農(nóng)業(yè)廳下達(dá)的松陽縣珍稀食用菌出口示范基地建設(shè)項(xiàng)目的實(shí)施。具有較強(qiáng)的技術(shù)推廣能力和豐富經(jīng)驗(yàn)，能夠較好完成本項(xiàng)目的成果轉(zhuǎn)化工作。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人黃水生，1985年畢業(yè)于浙江林學(xué)院森保專業(yè)，高級(jí)工程師，現(xiàn)任松陽縣農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)，食（藥）用菌研究所所長(zhǎng)。該同志自1986年開始從事食用菌生產(chǎn)技術(shù)的試驗(yàn)研究和推廣工作，有豐富的食用菌生產(chǎn)技術(shù)和試驗(yàn)研究經(jīng)驗(yàn)。曾多次主持或參與省、市、縣食用菌科研和推廣項(xiàng)目并獲獎(jiǎng)?，F(xiàn)正主持松陽縣珍稀食用菌出口示范基地建設(shè)項(xiàng)目的實(shí)施。（三）單位職工隊(duì)伍情況本所法定代表人黃水生（具體情況參見項(xiàng)目負(fù)責(zé)人情況）。本所下屬有菌種場(chǎng)、加工廠、示范基地等機(jī)構(gòu)，共有干部員工18人。其中高級(jí)職稱技術(shù)人員2名，中級(jí)職稱技術(shù)人員5名，低級(jí)、職稱技術(shù)人員7名，其中負(fù)責(zé)技術(shù)開發(fā)、推廣人員5名，菌種生產(chǎn)，基地栽培的5名（雇傭的民工不計(jì)在內(nèi)）。加工銷售4名（加工廠工人不計(jì)在內(nèi)）。具有較為完善的技術(shù)推廣及推廣后產(chǎn)品回收加工及營銷能力。（四）單位管理情況本所所設(shè)管理制度仍按照國家事業(yè)單位管理制度執(zhí)行，但對(duì)下屬的菌種場(chǎng)，加工廠、示范基地則采用責(zé)任承包