第六節(jié)-人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝課件

1、第六節(jié)-人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝第六節(jié)第六節(jié) 人和動(dòng)物體內(nèi)人和動(dòng)物體內(nèi)三大三大(sn d)(sn d)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝第一頁(yè)，共三十四頁(yè)。第六節(jié)-人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝考綱解讀考綱解讀: :1 1、了解糖類、脂類、蛋白質(zhì)在消化、了解糖類、脂類、蛋白質(zhì)在消化(xiohu)(xiohu)系統(tǒng)系統(tǒng)的消化的消化(xiohu)(xiohu)及吸收過(guò)程。及吸收過(guò)程。2 2、掌握糖類、脂類、蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)物、掌握糖類、脂類、蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在代謝過(guò)程中的物質(zhì)變化。質(zhì)在代謝過(guò)程中的物質(zhì)變化。3 3、理解三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系及人體、理解三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系及人體健康的關(guān)系。健康的

2、關(guān)系。4 4、掌握血糖平衡的調(diào)節(jié)、掌握血糖平衡的調(diào)節(jié)第二頁(yè)，共三十四頁(yè)。第六節(jié)-人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝1 1、消化系統(tǒng)、消化系統(tǒng)(xiohu xtng)(xiohu xtng)第三頁(yè)，共三十四頁(yè)。第六節(jié)-人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝2.消化腺與消化酶胃胃大大 腸腸 肛肛 門(mén)門(mén)小小 腸腸咽、食道咽、食道口口 腔腔消化酶消化酶消化液消化液消化腺消化腺消化道消化道唾液腺唾液腺唾唾 液液 唾液唾液(tuy)淀粉酶淀粉酶胃胃 腺腺 胃胃 液液 胃蛋白酶胃蛋白酶(wi dn bi mi)肝肝 臟臟 膽膽 汁汁 無(wú)無(wú)胰胰 腺腺 胰胰 液液 胰淀粉酶胰淀粉酶 胰蛋白酶胰蛋白酶(y dn bi mi)

3、胰麥芽糖酶胰麥芽糖酶胰脂肪酶胰脂肪酶小腸腺小腸腺 小腸液小腸液 腸淀粉酶腸淀粉酶腸麥芽糖酶腸麥芽糖酶腸肽酶腸肽酶腸脂肪酶腸脂肪酶 第四頁(yè)，共三十四頁(yè)。第六節(jié)-人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化(xiohu)過(guò)過(guò)程程 （ 酶）酶） （ 酶）酶）淀粉淀粉 麥芽糖麥芽糖 葡萄糖葡萄糖場(chǎng)所：場(chǎng)所：（ 的的 作用）作用） （ 酶）酶）脂肪脂肪 脂肪微粒脂肪微粒 甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸場(chǎng)所：場(chǎng)所： （ 酶）酶） （ 酶）酶）蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 多肽多肽 氨基酸氨基酸場(chǎng)所：場(chǎng)所： 唾液唾液(tuy)淀淀粉、粉、胰、腸淀粉胰、腸淀粉胰、腸麥芽糖胰、腸麥芽糖膽汁膽汁(dnzh

4、) 乳化乳化胰、腸脂肪胰、腸脂肪胃蛋白、胃蛋白、胰蛋白胰蛋白腸肽腸肽口腔、小腸口腔、小腸小腸小腸胃、小腸胃、小腸第五頁(yè)，共三十四頁(yè)。第六節(jié)-人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝例例1：將牛肉：將牛肉(ni ru)（主要含肌肉蛋白質(zhì)）分別放入具（主要含肌肉蛋白質(zhì)）分別放入具有等量混合消化液的燒杯中，牛肉片能迅速被有等量混合消化液的燒杯中，牛肉片能迅速被分解的只有（分解的只有（ ）A.胰液和腸液胰液和腸液 B.胃液和胰液胃液和胰液C .胃液和腸液胃液和腸液 D .胃液、胰液和腸液胃液、胰液和腸液A2 2下列結(jié)構(gòu)下列結(jié)構(gòu)(jigu)(jigu)中不分泌消化酶的是：（中不分泌消化酶的是：（ ) ) 食道食道

5、 胃胃 肝臟肝臟 胰腺胰腺 小腸小腸 大腸大腸 A A B B C C D D B B第六頁(yè)，共三十四頁(yè)。第六節(jié)-人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝二、糖類二、糖類(tn li)代謝代謝食物食物(shw)中的中的糖類糖類肝肝糖元糖元(tn yun)非糖物質(zhì)非糖物質(zhì)80120CO2+H2O+能量能量肝糖元、肌糖元肝糖元、肌糖元 脂肪、某些氨基酸脂肪、某些氨基酸160第七頁(yè)，共三十四頁(yè)。第六節(jié)-人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝血糖濃度血糖濃度臨床表現(xiàn)臨床表現(xiàn)緩解措施緩解措施5060mg/dL45mg/dL頭昏、心慌頭昏、心慌(xn hung)、出冷汗、出冷汗、面色蒼白、四肢無(wú)力面色蒼白、四肢無(wú)力及時(shí)及時(shí)

6、(jsh)吃一些含糖吃一些含糖較多的食物、較多的食物、或喝一杯濃糖水或喝一杯濃糖水驚厥驚厥(jngju)、昏迷、昏迷及時(shí)給患者靜脈及時(shí)給患者靜脈輸入葡萄糖溶液輸入葡萄糖溶液 腦組織功能活動(dòng)所需要的能量主要來(lái)自腦組織功能活動(dòng)所需要的能量主要來(lái)自葡萄糖葡萄糖的氧化分解但腦組織中含的氧化分解但腦組織中含糖元糖元極少，極少，需要隨時(shí)從需要隨時(shí)從血液血液中攝取葡萄糖來(lái)氧化供能。當(dāng)血糖含量低于中攝取葡萄糖來(lái)氧化供能。當(dāng)血糖含量低于45mg/dL時(shí)，腦組織就會(huì)因得不到時(shí)，腦組織就會(huì)因得不到足夠的能量供給而發(fā)生功能障礙。足夠的能量供給而發(fā)生功能障礙。低血糖晚期低血糖晚期的原因：的原因：糖類與人體的健康糖類與人

7、體的健康低血糖低血糖晚期晚期低血糖低血糖早期早期第八頁(yè)，共三十四頁(yè)。第六節(jié)-人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝 臨床上把臨床上把 時(shí)血糖含量超過(guò)時(shí)血糖含量超過(guò) 叫叫做高血糖。血糖含量高于做高血糖。血糖含量高于 的范圍時(shí)，的范圍時(shí)，一部分葡萄糖隨尿排出，這叫做糖尿。一部分葡萄糖隨尿排出，這叫做糖尿。 鑒定方法：鑒定方法： 試劑試劑(shj)或或 試劑。試劑。 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：出現(xiàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：出現(xiàn) 色沉淀。色沉淀?？崭箍崭?kngf)130mg/dL160180mg/dL班氏糖定性班氏糖定性(dng xng)斐林斐林磚紅磚紅高血糖：高血糖：第九頁(yè)，共三十四頁(yè)。第六節(jié)-人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝正常正常(z

8、hngchng)(zhngchng)的人體是如何維持血糖濃度的相的人體是如何維持血糖濃度的相對(duì)平衡的？對(duì)平衡的？ 以以 和和 的調(diào)節(jié)作用的調(diào)節(jié)作用(zuyng)為主。兩者之間的作用為主。兩者之間的作用(zuyng)稱為稱為 作用。作用。胰島素胰島素胰高血糖素胰高血糖素拮抗拮抗(ji kn)激素調(diào)節(jié)激素調(diào)節(jié)： 胰島素：是胰島素：是 能夠能夠 血糖含量的激素，一方血糖含量的激素，一方面能夠促進(jìn)血糖進(jìn)入面能夠促進(jìn)血糖進(jìn)入 、 、 等細(xì)胞，等細(xì)胞，并在其中合成并在其中合成 、 或或 ；另一方面；另一方面又能抑制又能抑制 的分解和的分解和 轉(zhuǎn)化為葡萄糖。轉(zhuǎn)化為葡萄糖。(還有促進(jìn)血糖氧化分解還有促進(jìn)血糖氧

9、化分解)肝臟肝臟肌肉肌肉唯一唯一降低降低脂肪脂肪肝糖元肝糖元非糖物質(zhì)非糖物質(zhì)糖元糖元氧化分解氧化分解轉(zhuǎn)變?yōu)橹巨D(zhuǎn)變?yōu)橹荆I上腺素）（腎上腺素） 強(qiáng)烈地促進(jìn)強(qiáng)烈地促進(jìn)肝糖元肝糖元的分解，的分解，促進(jìn)促進(jìn)非糖物質(zhì)非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄轉(zhuǎn)化為葡萄糖。從而使血糖含量升高。糖。從而使血糖含量升高。 促進(jìn)促進(jìn)肝糖元肝糖元分解為葡萄糖，使血糖含量升高。分解為葡萄糖，使血糖含量升高。胰高血糖素：胰高血糖素：腎上腺素：腎上腺素：第十頁(yè)，共三十四頁(yè)。第六節(jié)-人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝回憶：在下圖中填出相應(yīng)的符號(hào)?；貞洠涸谙聢D中填出相應(yīng)的符號(hào)。（“+”表示表示(biosh)促進(jìn)，促進(jìn)，“-”表示抑制）表示抑制）+

10、增加增加(zngji)增加增加(zngji)A細(xì)胞細(xì)胞B細(xì)胞細(xì)胞產(chǎn)生胰高血糖素產(chǎn)生胰高血糖素產(chǎn)生胰島素產(chǎn)生胰島素第十一頁(yè)，共三十四頁(yè)。第六節(jié)-人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝 當(dāng)血糖含量降低時(shí)，當(dāng)血糖含量降低時(shí)，下丘腦下丘腦的某一區(qū)的某一區(qū)域通過(guò)有關(guān)神經(jīng)的作用域通過(guò)有關(guān)神經(jīng)的作用(zuyng)，使，使 和和 分別分泌分別分泌 和和 ，從而使血糖含量升高；而血糖含，從而使血糖含量升高；而血糖含量升高時(shí)，量升高時(shí)，下丘腦下丘腦的另一區(qū)域通過(guò)有關(guān)神經(jīng)的作的另一區(qū)域通過(guò)有關(guān)神經(jīng)的作用，使用，使 分泌分泌 ，從，從而使血糖含量降低。而使血糖含量降低。 腎上腺腎上腺胰島胰島A細(xì)胞細(xì)胞(xbo)腎上腺素腎上腺

11、素胰高血糖素胰高血糖素胰島胰島B細(xì)胞細(xì)胞(xbo)胰島素胰島素神經(jīng)調(diào)節(jié)神經(jīng)調(diào)節(jié)：調(diào)節(jié)方式：激素調(diào)節(jié)（主要、直接）調(diào)節(jié)方式：激素調(diào)節(jié)（主要、直接） 神經(jīng)調(diào)節(jié)（間接）神經(jīng)調(diào)節(jié)（間接）總結(jié)：總結(jié)：第十二頁(yè)，共三十四頁(yè)。第六節(jié)-人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝糖尿病患者的患病原因是什么？有哪些主糖尿病患者的患病原因是什么？有哪些主要癥狀？如何要癥狀？如何(rh)(rh)防治？防治？ 患病原因患病原因(yunyn)：病人的：病人的 細(xì)胞受損，細(xì)胞受損，導(dǎo)致導(dǎo)致 分泌不足。分泌不足。 主要主要(zhyo)生理表現(xiàn)：生理表現(xiàn)： 。 癥狀癥狀 ： a：多：多 ； b：多：多 ； c：多：多 ； d： （少）（少

12、） 防治措施：采用防治措施：采用 和和 飲食結(jié)合飲食結(jié)合 的方法進(jìn)行治療。的方法進(jìn)行治療。胰島胰島B胰島素胰島素食食尿尿飲飲體重減輕體重減輕調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)控制控制藥物藥物持續(xù)性高血糖和糖尿持續(xù)性高血糖和糖尿“三多一少三多一少”第十三頁(yè)，共三十四頁(yè)。第六節(jié)-人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝在人體的糖代謝過(guò)程中，不能發(fā)生的是在人體的糖代謝過(guò)程中，不能發(fā)生的是（ ）A肝糖元肝糖元血糖血糖B葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪CCO2+H2O葡萄糖葡萄糖D葡萄糖葡萄糖乳酸乳酸(r sun)+能量能量C第十四頁(yè)，共三十四頁(yè)。第六節(jié)-人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝備考題2某人多日來(lái)口渴多飲、多尿，容易饑餓而多食，而且日漸消瘦。在

13、醫(yī)院尿糖檢查為陽(yáng)性（+）。該病人與一正常人（兩人都空腹）同時(shí)一次口服葡萄糖100g，然后每隔1 h測(cè)一次血糖含量，繪制(huzh)成如圖3-16-10所示的兩條曲線:請(qǐng)回答問(wèn)題：第十五頁(yè)，共三十四頁(yè)。第六節(jié)-人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝（1）圖中表示該病人血糖變化的曲線是_。（2）曲線b在12 h時(shí)間(shjin)血糖下降的原因主要是_ 激素調(diào)節(jié)的結(jié)果，此時(shí)肝糖元的含量應(yīng)該_。（3）曲線a在12 h間仍然上升，24 h間有所下降，使曲線a中血糖有所下降的一個(gè)重要原因是_。第十六頁(yè)，共三十四頁(yè)。第六節(jié)-人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝（4）病人的尿量明顯(mngxin)增多的原因是，隨尿液丟失糖

14、的同時(shí)也會(huì)滲透性地丟失_ ；口渴多飲是由于_ 使血漿濃縮而引起；容易饑餓而多食是由于_ ，使組織細(xì)胞的能量供應(yīng)不足而引起的；身體消瘦的原因是_所致。第十七頁(yè)，共三十四頁(yè)。第六節(jié)-人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝【解析(ji x)】在正常人飲食后，由于消化吸收使血糖濃度上升，在胰島素的生理作用下，血糖濃度降低，而糖尿病人則由于缺乏胰島素，不能使血糖濃度迅速下降，故仍保持在相當(dāng)高的水平?！敬鸢浮浚?）a （2）胰島素 增加 （3）糖尿排出葡萄糖 （4）過(guò)多的水 過(guò)多丟失體液中水分 細(xì)胞存在糖代謝障礙 過(guò)多消耗脂肪甚至蛋白質(zhì)第十八頁(yè)，共三十四頁(yè)。第六節(jié)-人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝三、脂質(zhì)代謝三、脂

15、質(zhì)代謝(dixi)固醇固醇磷脂磷脂(ln zh)脂肪脂肪血脂血脂被腺體利用被腺體利用乳汁、皮脂乳汁、皮脂固醇類激素固醇類激素構(gòu)成機(jī)體組織構(gòu)成機(jī)體組織(生物膜等生物膜等)儲(chǔ)存儲(chǔ)存皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜分解分解甘油、甘油、脂肪酸脂肪酸CO2+H2O+能量能量氧化分解氧化分解糖元等糖元等轉(zhuǎn)轉(zhuǎn) 變變消化消化吸收吸收食物食物分解分解儲(chǔ)存儲(chǔ)存脂肪脂肪轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化中間中間產(chǎn)物產(chǎn)物來(lái)源來(lái)源(liyun) 去向去向第十九頁(yè)，共三十四頁(yè)。第六節(jié)-人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝脂肪與人體脂肪與人體(rnt)的健康的健康(1)脂肪肝脂肪肝的形成原因及防治的形成原因及防治(fngzh)措施措施:脂肪肝脂肪

16、肝原因原因(yunyn)1.肝功能不好；肝功能不好；措施措施1.合理膳食合理膳食2.適當(dāng)休息和活動(dòng)適當(dāng)休息和活動(dòng)3.吃些卵磷脂較多的食物吃些卵磷脂較多的食物脂肪肝長(zhǎng)期發(fā)展下去能使肝細(xì)胞壞死，脂肪肝長(zhǎng)期發(fā)展下去能使肝細(xì)胞壞死，結(jié)締組織增生，最終造成結(jié)締組織增生，最終造成肝硬化肝硬化。后果后果2.磷脂等合成減少磷脂等合成減少第二十頁(yè)，共三十四頁(yè)。第六節(jié)-人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝(2)(2)肥胖癥肥胖癥A A、產(chǎn)生產(chǎn)生(chnshng)(chnshng)原因原因供能物質(zhì)供能物質(zhì)(wzh)(wzh)攝入攝入 ，消耗，消耗 .(多食少動(dòng))遺傳或分泌失調(diào)遺傳或分泌失調(diào)(shtio)(shtio)引起

17、引起B(yǎng) B、治療措施治療措施：控制：控制 、加強(qiáng)鍛煉；醫(yī)院治療、加強(qiáng)鍛煉；醫(yī)院治療多多少少飲食飲食高血脂高血脂血脂：血脂：血漿中所含的脂類統(tǒng)稱為血脂。包括：甘油三血漿中所含的脂類統(tǒng)稱為血脂。包括：甘油三酯，磷脂、膽固醇以及游離的脂肪酸等。酯，磷脂、膽固醇以及游離的脂肪酸等。高血脂：高血脂：臨床上將臨床上將空腹時(shí)空腹時(shí)血脂含量超出正常上限并且持血脂含量超出正常上限并且持續(xù)升高的癥狀叫做高血脂癥。續(xù)升高的癥狀叫做高血脂癥。( (動(dòng)脈粥樣硬化動(dòng)脈粥樣硬化) )脂肪與人體的健康脂肪與人體的健康第二十一頁(yè)，共三十四頁(yè)。第六節(jié)-人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝 例例1、血脂的主要利用途徑是、血脂的主要利用途

18、徑是 （ ） A、合成脂類分泌物、合成脂類分泌物 B、構(gòu)成機(jī)體組織和儲(chǔ)存起來(lái)、構(gòu)成機(jī)體組織和儲(chǔ)存起來(lái) C、轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)化(zhunhu)為蛋白質(zhì)儲(chǔ)存為蛋白質(zhì)儲(chǔ)存 D、氧化分解釋放能量、氧化分解釋放能量 例例2、（、（04江蘇高考）脂肪肝是一種比較常見(jiàn)的疾江蘇高考）脂肪肝是一種比較常見(jiàn)的疾病。不屬于其致病原因的是病。不屬于其致病原因的是 （ ） A.脂肪攝入量過(guò)高脂肪攝入量過(guò)高 B.脂蛋白攝入量不足脂蛋白攝入量不足 C.脂蛋白合成受阻脂蛋白合成受阻 D.磷脂合成受阻磷脂合成受阻 BB第二十二頁(yè)，共三十四頁(yè)。第六節(jié)-人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝四、蛋白質(zhì)代謝四、蛋白質(zhì)代謝(dixi)氨氨基基酸酸消化

19、、吸收消化、吸收轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化食物食物(shw)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)分解分解組織組織蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基氨基(nj)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)換作用換作用氨基轉(zhuǎn)換氨基轉(zhuǎn)換合成合成脫氨基脫氨基組織蛋白、酶、組織蛋白、酶、某些激素、抗體等某些激素、抗體等形成新的氨基酸形成新的氨基酸含含N部分部分不含不含N部分部分分解分解CO2+H2O +能量能量轉(zhuǎn)變轉(zhuǎn)變尿素尿素轉(zhuǎn)變轉(zhuǎn)變糖類、脂肪糖類、脂肪來(lái)源來(lái)源 去向去向必需和非必需必需和非必需（非必需）（非必需）第二十三頁(yè)，共三十四頁(yè)。第六節(jié)-人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝 人體內(nèi)人體內(nèi)(t ni)必需氨基酸有必需氨基酸有 、 、 、 、 、 、 、 。賴氨酸賴氨酸苯丙氨酸苯丙氨酸亮氨酸亮氨酸異亮氨

20、酸異亮氨酸蘇氨酸蘇氨酸色氨酸色氨酸甲硫氨酸甲硫氨酸纈氨酸纈氨酸氨基酸氨基酸 + 酮酸酮酸 新的氨基酸新的氨基酸 + 另一種酮酸另一種酮酸 轉(zhuǎn)氨酶轉(zhuǎn)氨酶氨基轉(zhuǎn)換氨基轉(zhuǎn)換(zhunhun)作用作用氨基酸氨基酸 + O2 酮酸酮酸 + NH3 酶酶脫氨基脫氨基(nj)作用作用氨基轉(zhuǎn)換作用：氨基轉(zhuǎn)換作用：脫氨基作用：脫氨基作用：非必需氨基酸：非必需氨基酸：必需氨基酸：必需氨基酸：在人和動(dòng)物體內(nèi)在人和動(dòng)物體內(nèi)能夠能夠合成的氨基酸。合成的氨基酸。在人和動(dòng)物體內(nèi)在人和動(dòng)物體內(nèi)不能不能合成的氨基酸。合成的氨基酸。只改變氨基酸的種類不改變數(shù)量（只改變氨基酸的種類不改變數(shù)量（質(zhì)變質(zhì)變）改變氨基酸的數(shù)量（改變氨基酸

21、的數(shù)量（量變量變）第二十四頁(yè)，共三十四頁(yè)。第六節(jié)-人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝蛋白質(zhì)與人體蛋白質(zhì)與人體(rnt)的健康的健康討論討論(toln)分析分析例例1：少年兒童必需每天從食物中攝入足夠：少年兒童必需每天從食物中攝入足夠的蛋白質(zhì)，下列不能說(shuō)明其原因的是的蛋白質(zhì)，下列不能說(shuō)明其原因的是（ ）A.蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能儲(chǔ)存。蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能儲(chǔ)存。B.必需氨基酸在體內(nèi)不能合成。必需氨基酸在體內(nèi)不能合成。C.少年兒童是生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期。少年兒童是生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期。D.預(yù)防預(yù)防(yfng)少年兒童過(guò)于肥胖。少年兒童過(guò)于肥胖。1、人體每天必需攝入足夠的蛋白質(zhì)。、人體每天必需攝入足夠的蛋白質(zhì)。D 2、

22、兒童、孕婦、大病初愈者須攝入更的多的蛋白、兒童、孕婦、大病初愈者須攝入更的多的蛋白質(zhì)。質(zhì)。3、動(dòng)物性食物與植物性食物合理搭配。、動(dòng)物性食物與植物性食物合理搭配?？偨Y(jié)：總結(jié)：第二十五頁(yè)，共三十四頁(yè)。第六節(jié)-人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝五、三大五、三大(sn d)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系 小結(jié)：小結(jié)：P69（最后最后3段）段） 1、三大、三大(sn d)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間是可以營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間是可以 的。的。 2、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化是有、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化是有 的。的。 3、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間除能轉(zhuǎn)化外，還互相、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間除能轉(zhuǎn)化外，還互相 著。著。轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化(zhunhu)條件條件

23、制約制約糖類糖類氨基酸氨基酸脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)合成合成分解分解脫氨基脫氨基脫氨基脫氨基轉(zhuǎn)氨基轉(zhuǎn)氨基大量大量少量少量 糖類、糖類、脂肪、脂肪、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)供能順序供能順序：第二十六頁(yè)，共三十四頁(yè)。第六節(jié)-人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝討論分析討論分析(fnx)：三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的異同點(diǎn)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的異同點(diǎn) 1、主要相同點(diǎn)：、主要相同點(diǎn)： 主要來(lái)源主要來(lái)源相同：食物的消化吸收、體內(nèi)大相同：食物的消化吸收、體內(nèi)大分子分解、體內(nèi)其它物質(zhì)轉(zhuǎn)化分子分解、體內(nèi)其它物質(zhì)轉(zhuǎn)化 主要主要代謝途徑代謝途徑相同：氧化分解釋放能量，相同：氧化分解釋放能量，合成體內(nèi)大分子物質(zhì)，轉(zhuǎn)變合成體內(nèi)大分子物質(zhì)，轉(zhuǎn)變(zhun

24、bin)為其它類為其它類物質(zhì)。物質(zhì)。 都能作為都能作為能源物質(zhì)能源物質(zhì)氧化分解釋放能量，代氧化分解釋放能量，代謝終產(chǎn)物都有謝終產(chǎn)物都有二氧化碳和水二氧化碳和水第二十七頁(yè)，共三十四頁(yè)。第六節(jié)-人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝 2 2、主要不同點(diǎn)、主要不同點(diǎn) 糖類、脂肪可以糖類、脂肪可以(ky)(ky)在體內(nèi)在體內(nèi)貯存貯存，而蛋白質(zhì)不能，而蛋白質(zhì)不能在體內(nèi)貯存在體內(nèi)貯存 糖類、脂肪的糖類、脂肪的代謝終產(chǎn)物只有代謝終產(chǎn)物只有二氧化碳和水，二氧化碳和水，蛋白蛋白質(zhì)質(zhì)的代謝終產(chǎn)物除了產(chǎn)生二氧化碳和水的代謝終產(chǎn)物除了產(chǎn)生二氧化碳和水還有尿素還有尿素 糖類是主要的能源物質(zhì)，脂肪是主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，糖類是主要的能

25、源物質(zhì)，脂肪是主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，蛋白質(zhì)只是一種能源物質(zhì)蛋白質(zhì)只是一種能源物質(zhì)( (只在糖類、脂肪嚴(yán)重供能只在糖類、脂肪嚴(yán)重供能不足時(shí)，才由蛋白質(zhì)供能不足時(shí)，才由蛋白質(zhì)供能) )。討論分析討論分析三大三大(sn d)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的異同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的異同點(diǎn)點(diǎn)第二十八頁(yè)，共三十四頁(yè)。第六節(jié)-人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝1、空腹喝牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，原因、空腹喝牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，原因(yunyn)是被人體吸收的氨基酸主是被人體吸收的氨基酸主要用于要用于 （ ）A、直接合成組織蛋白和酶、激素等、直接合成組織蛋白和酶、激素等 B、脫氨基氧化分解、脫氨基氧化分解C、氨基轉(zhuǎn)換作用、氨基轉(zhuǎn)換作用 D、合成糖類和脂

26、肪、合成糖類和脂肪2、蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)消化后的終產(chǎn)物是、蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)消化后的終產(chǎn)物是 （ ）A、多種氨基酸、多種氨基酸 B、各種分子量不等的多肽、各種分子量不等的多肽 C、CO2、H2O、和尿素、和尿素 D、以上所列均是消化后的終產(chǎn)物、以上所列均是消化后的終產(chǎn)物3、（、（03年上海高考）糖、脂肪和蛋白質(zhì)在人體代謝過(guò)程中，都可能出現(xiàn)的是年上海高考）糖、脂肪和蛋白質(zhì)在人體代謝過(guò)程中，都可能出現(xiàn)的是 （ ）可在體內(nèi)貯存可在體內(nèi)貯存 在體內(nèi)可相互轉(zhuǎn)化在體內(nèi)可相互轉(zhuǎn)化 分解后都釋放能量分解后都釋放能量 能生成水、能生成水、CO2和尿素和尿素A階段階段 B C D BAB第二十九頁(yè)，共三十四頁(yè)。第六節(jié)-人和動(dòng)物體

27、內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝肝臟肝臟(gnzng)(gnzng)的功能的功能1 1、消化、消化-分泌膽汁，乳化脂肪分泌膽汁，乳化脂肪(zhfng)(zhfng)2 2、代謝、代謝-糖代謝、脂質(zhì)代謝、蛋白質(zhì)代謝的主要場(chǎng)所；糖代謝、脂質(zhì)代謝、蛋白質(zhì)代謝的主要場(chǎng)所； 糖代謝過(guò)程中：葡萄糖與糖元及其他單糖的轉(zhuǎn)化在肝臟中完成，糖代謝過(guò)程中：葡萄糖與糖元及其他單糖的轉(zhuǎn)化在肝臟中完成，脂肪和蛋白質(zhì)代謝過(guò)程的非糖物質(zhì)可轉(zhuǎn)化為糖，在肝臟中完成。脂肪和蛋白質(zhì)代謝過(guò)程的非糖物質(zhì)可轉(zhuǎn)化為糖，在肝臟中完成。 脂類代謝過(guò)程中：膽汁可以促進(jìn)脂類的消化和吸收，肝臟是合脂類代謝過(guò)程中：膽汁可以促進(jìn)脂類的消化和吸收，肝臟是合成磷脂，膽固

28、醇的重要場(chǎng)所。肝功能障礙時(shí)，膽汁分泌減少，成磷脂，膽固醇的重要場(chǎng)所。肝功能障礙時(shí)，膽汁分泌減少，脂肪消化不良，就出現(xiàn)厭油食等癥狀。脂肪消化不良，就出現(xiàn)厭油食等癥狀。 蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中：一般組織細(xì)胞都能合成自己的蛋白質(zhì)，但肝臟除合蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中：一般組織細(xì)胞都能合成自己的蛋白質(zhì)，但肝臟除合成自己的蛋白質(zhì)外，還能合成大部血漿蛋白質(zhì)。肝臟合成的蛋白質(zhì)，占成自己的蛋白質(zhì)外，還能合成大部血漿蛋白質(zhì)。肝臟合成的蛋白質(zhì)，占全身合成蛋白質(zhì)總量的全身合成蛋白質(zhì)總量的40以上。以上。3 3、解毒、解毒-將氨轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩貙鞭D(zhuǎn)變?yōu)槟蛩? 4、轉(zhuǎn)氨基轉(zhuǎn)氨基作用合成非必須需氨基酸、作用合成非必須需氨基酸、脫氨基脫氨基作

29、用產(chǎn)生尿素作用產(chǎn)生尿素第三十頁(yè)，共三十四頁(yè)。第六節(jié)-人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝 7、下圖是人體內(nèi)糖代謝的圖解，字母代表器官、細(xì)胞、下圖是人體內(nèi)糖代謝的圖解，字母代表器官、細(xì)胞、 物質(zhì)和物質(zhì)和 能量，數(shù)碼代表某些能量，數(shù)碼代表某些(mu xi)生理過(guò)程。請(qǐng)分析回答：生理過(guò)程。請(qǐng)分析回答：肝臟肝臟(gnzng) 1組織細(xì)胞淀粉淀粉 G 血糖血糖 肌糖元肌糖元 D組織細(xì)組織細(xì)胞胞2 3 487569COCO2 2+H+H2 2O+EO+EB腎臟腎臟(shnzng)（1）淀粉經(jīng)）淀粉經(jīng) 和和 而進(jìn)入血液成為血糖。而進(jìn)入血液成為血糖。（2）肝臟通過(guò)）肝臟通過(guò)3、4將血糖濃度維持在將血糖濃度維持在 范圍內(nèi)。當(dāng)血糖濃度持續(xù)范圍內(nèi)。當(dāng)血糖濃度持續(xù)超過(guò)正常值時(shí)，發(fā)生超過(guò)正常值時(shí)，發(fā)生8過(guò)程，可能的原因是過(guò)程，可能的原因是（3）過(guò)程）過(guò)程5的生理意義是的生