水果分類及驗收標(biāo)準(zhǔn)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上水果分類及驗收標(biāo)準(zhǔn)(試行) zane1 數(shù)量驗收標(biāo)準(zhǔn)1.1 送貨品種必須與訂貨品種一致1.2 來貨量大于訂貨量，按訂貨量驗收；來貨量小于訂貨量85%，則知會采購 部。 1.3 不合格率在1%以內(nèi)，予以驗收；不合格率在1-5%，該品種為賣場急需， 按比率扣除不合格數(shù)量，予以驗收，不合格在10%以上的知會采購部。 1.4 3件以內(nèi)的逐個檢查，高價值的進(jìn)口果也須逐件檢查，410件的按40%抽查，10件以上的按20%抽查。2 類及質(zhì)量驗收標(biāo)準(zhǔn)2.1梨類品名質(zhì)量驗收標(biāo)準(zhǔn)扣秤標(biāo)準(zhǔn)鴨梨 酥梨沙梨 啤梨果形端正，大小均勻，無畸形果，帶果柄；果面新鮮潔凈，無刺劃傷，無壓痕，無病蟲害；重

2、身 結(jié)實，味道爽甜。1-3%2.2蘋果類品名質(zhì)量驗收標(biāo)準(zhǔn)（一級水果）扣秤標(biāo)準(zhǔn)青蘋果 秦冠加力果 紅富士新西蘭 華盛頓 具有本品種特有的外形，大小均勻，果面光滑有光澤，具有本品種應(yīng)有的自然色澤；無斑點或極少果銹，不起皺，無裂口，無壓痕及其他機(jī)械損傷和凍傷黑斑；果身重，硬朗；口感汁液飽滿，無苦澀味，無木栓化組織。 1-3%2.3 柑桔類品名質(zhì)量驗收標(biāo)準(zhǔn)扣秤標(biāo)準(zhǔn)柑類蜜柑廣柑蘆柑果實大近似球形，無異狀突起瘤、無病蟲害所呈現(xiàn)的綠斑、黑斑，無霉?fàn)€，無機(jī)械傷，果面清新潔凈，大小均勻，果實無萎蔫，色澤自然。1-5%桔類紅柑蜜柑果實小而扁，大小均勻，果面新鮮光潔無裂口，無機(jī)械傷，無病斑及腐爛現(xiàn)象，果蒂完整平齊，

3、易剝落，桔絡(luò)少。橙類進(jìn)口橙臍橙、錦橙大小均勻，皮光滑并有光澤，手感重，無機(jī)械損傷。難剝離，果汁多，味可口，無萎蔫。1-3%柚類沙田柚平山柚果實大，圓形或梨形，果皮厚達(dá)1cm，難剝離，酸甜合適，大小均勻。檸檬色澤淺黃，果實橢圓或圓形；大小均勻，頂端有乳頭狀突起，肉汁極酸并有濃香，無任何機(jī)械損傷。2.4 蕉類品名質(zhì)量驗收標(biāo)準(zhǔn)扣秤標(biāo)準(zhǔn)香蕉芭蕉皇帝蕉果實豐滿，果形端正，梳柄完整，不缺只口，單果均勻；色澤自然、光亮；皮色青黃，果面光滑，無病黑斑，無蟲疤，無霉菌，無創(chuàng)傷；果肉稍硬；果皮可剝或易剝1-3%2.5葡萄類品名質(zhì)量驗收標(biāo)準(zhǔn)扣秤標(biāo)準(zhǔn)國產(chǎn)葡萄青提紅提黑提具有本品種應(yīng)具有的外形、色澤；果粒面完好，皮上無

4、斑痕，果珠飽滿，大小均勻；輕提果穗枝梗，微微抖動，果實不抖落或抖落極少1-3%2.6 桃類品名質(zhì)量驗收標(biāo)準(zhǔn)扣秤標(biāo)準(zhǔn)楊桃毛桃水蜜桃蟠桃等具有本品種應(yīng)有的外形及色澤，大小均勻，果形端正，果面無不正常斑點，無裂口及其他機(jī)械損傷，無腐爛，無病蟲害，無藥害，無破皮1-3%2.7 布林類品名質(zhì)量驗收標(biāo)準(zhǔn)扣秤標(biāo)準(zhǔn)黑布林紅布李等皮光滑有光澤，個形整齊均勻，無破皮，無皺縮，無壓痕，不軟塌，具有本品種應(yīng)有色澤1-3%2.8 瓜類品名質(zhì)量驗收標(biāo)準(zhǔn)扣秤標(biāo)準(zhǔn)西瓜黑美人 黃肉瓜 有籽、無籽瓜具有本品種應(yīng)有的形狀，大小均勻，果色清新光亮，條紋清晰，果皮無傷痕，無水份腐爛，無干疤，無蟲眼，無病斑，果柄茸毛脫落，臍部凹陷，水份

5、大，甜度高，切開鮮艷光澤，無異味及黑瓤。逐個挑選，未成熟，顧客要求退貨，退給供應(yīng)商，另扣1-3%，以采購與供應(yīng)商協(xié)商為準(zhǔn)。（如：包退價格與不包退價格） 哈密瓜瓜形端正，呈橢圓或橄欖形。瓜身堅實微軟，果皮無傷及其無腐爛，切開色澤鮮艷光潤，大小均勻，香氣濃郁。逐一挑選，另扣2%香瓜外形完整良好，新鮮潔凈，果身堅實，果面無裂痕、腐爛、水分、病蟲害、藥害，大小均勻。逐一挑選，另扣2%白蘭瓜外形端正，大小均勻，綠色全部消退，陽面呈白色，著地處呈鮮黃，瓜面光滑細(xì)膩，手彈微有彈性，無任何損傷。2.9其它類品名質(zhì)量驗收標(biāo)準(zhǔn)扣秤標(biāo)準(zhǔn)板栗果粒個大、均勻、飽滿，手捏時堅實不塌癟，皮色呈紅、褐等色,具有光澤。果面無蟲

6、蛀，無風(fēng)干，無腐爛，無破損，無裂嘴。1-3%榴蓮色澤金黃或青中帶黃，無霉斑，無黑斑，無生蟲，無裂口，無腐爛軟塌，無損傷，果形飽滿。逐個挑選，另扣1-3%。芒果具有本品種應(yīng)有的外形，大小均勻，外表光滑，有一定硬度，果實結(jié)實，無黑斑，無灰斑，無凍害。1-3%山竹果柄及果柄葉呈青色，果面色澤深有光澤，果身微軟，不堅硬；無汁液外滲，無病蟲害及其它傷害，大小均勻。1-2%火龍果果面火紅有光澤，葉片青，果實堅實。無腐爛，無軟塌，無皺縮，大小均勻。草莓色澤鮮紅、水靈，無爛斑，無病蟲害及其它傷害，大小均勻，蒂部有青色。1-3%人參果果身白或帶紫色，有光澤，手感光滑硬朗，無蟲蛀，無黑斑凹陷，無萎縮，大小均勻。番

7、石榴果形、色澤良好，無裂果，無腐爛，無病蟲害，無藥害及其它傷害，大小均勻，果身結(jié)實不軟塌，無異常氣味或滋味。紅棗具有本品種應(yīng)有的特征，大棗鮮紅或深紫，小棗紅中帶黃，有光澤，果面清潔，無霉?fàn)€，無病蟲，無破損，手捏手感緊實、不粘，無霉味，無酒味，無腐敗味，無苦味。核桃果實個大，殼薄，大小均勻，果殼色明潔凈、光滑，果殼無蟲孔，無病疤，無破損，無霉斑，果仁飽滿，味香甜，無異味，無酸敗味。荔枝果皮鮮紅，稍帶紫色；果肉透明、爽口、甜度適中，無裂果，無腐爛，無病蟲害，無藥害及其它傷害，大小均勻。菠蘿外形完整良好，新鮮潔凈，無異常氣味或滋味。果身堅實，無潮濕溢汁、溢膠；無霜害，無日燒，無腐爛，無藥害及其它傷害。枇杷果實橙黃，新鮮潔凈，無異常氣味或滋味，有一定硬度，無裂果，無腐爛，無病蟲害，無藥害及其它傷害。椰子果身重，果面無異常外部水分，無破裂