第一章--管理層級與崗位職責(zé)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上第一章 管理層級與各部門職責(zé)1.1飯店組織機構(gòu)總經(jīng)理辦公室計劃財務(wù)部人事部質(zhì)檢培訓(xùn)部市場營銷部工程部保安部采購供應(yīng)部酒店管理公司房務(wù)部餐飲部康樂部商品部商貿(mào)中心旅行社總經(jīng)理、黨委書記副總經(jīng)理工會主席紀(jì)委書記黨委副書記團委黨委辦公室紀(jì)委工會專心-專注-專業(yè)1.2 各部門職責(zé)1.2.1 總經(jīng)理辦公室職責(zé)(1) 負(fù)責(zé)飯店經(jīng)營資格證書（如執(zhí)照、許可證）的申請、更換；(2) 負(fù)責(zé)對上級領(lǐng)導(dǎo)部門、業(yè)務(wù)部門以及同行的接待；(3) 負(fù)責(zé)飯店內(nèi)外聯(lián)系，上級部門文件的下達，飯店有關(guān)文件的上報，以及飯店內(nèi) 部信息的交流和發(fā)布；(4) 根據(jù)總經(jīng)理的指令，對某些問題進行調(diào)查研究，以文字或口頭形

2、式進行匯報，以便總經(jīng)理對這些問題進行決斷；(5) 協(xié)助總經(jīng)理起草、處理文件、信函，做好文件記錄的歸檔和保管，籌備組織會議；(6) 負(fù)責(zé)飯店車隊的管理，為總經(jīng)理及各業(yè)務(wù)部門搞好服務(wù)；(7) 處理其它事務(wù)。1.2.2 黨委辦公室職責(zé)(1) 積極宣傳黨的路線、方針、政策，安排好黨委成員及黨員的學(xué)習(xí)；(2) 保證、監(jiān)督全店黨員認(rèn)真貫徹執(zhí)行黨委決議；(3) 按照飯店黨委的具體安排和要求，起草各類文件及材料，當(dāng)好黨委的參謀和助手；(4) 圍繞飯店年度工作重心，配合飯店黨委開展形式多樣的活動，發(fā)揮廣大黨員、干部的先鋒模范作用，增強飯店凝聚力和向心力；(5) 結(jié)合飯店各項管理措施，配合黨委做好深入細(xì)致的思想工

3、作，及時收集和反映員工對飯店建設(shè)發(fā)展的合理化建議和意見；(6) 注意培養(yǎng)、發(fā)展新黨員，做好日常黨務(wù)工作； (7) 以黨辦為主，協(xié)同各編委出版店刊黃河新航線，做好飯店的對外宣傳工作；(8) 及時完成黨委交辦的其它工作。1.2.3 團委職責(zé)(1) 組織團員認(rèn)真學(xué)習(xí)飯店黨委和上級團委下發(fā)的有關(guān)文件精神，學(xué)習(xí)黨團知識， 組織團員定期上黨課、團課；(2) 抓好團的組織建設(shè)，進一步完善團干隊伍；(3) 在團員青年中大力開展“爭創(chuàng)青年文明號、爭當(dāng)青年崗位能手”活動，組織團員青年積極投身到飯店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)之中；(4) 完善團的各項制度，本著“成熟一個，發(fā)展一個”的原則，有計劃、有步驟地發(fā)展新團員；(5) 積極推

4、薦優(yōu)秀員工參加各類技術(shù)比武和先進的評比；(6) 在報欄、店刊上做好團的宣傳工作；(7) 配合黨委、行政、工會或獨立組織開展文體活動，豐富團員及全店員工的業(yè)余文化生活；(8) 組織好團支部工作，嚴(yán)格按照各項制度，指導(dǎo)支部搞好各項活動。1.2.4 計劃財務(wù)部職責(zé)(1) 貫徹執(zhí)行會計法、會計準(zhǔn)則、統(tǒng)計法和有關(guān)的法律法規(guī)制度，監(jiān)督考核飯店經(jīng)濟活動、財務(wù)收支、資金使用和財務(wù)管理等計劃的執(zhí)行情況及其效果，正確及時提供管理信息；(2) 編制財務(wù)相關(guān)計劃、預(yù)算并負(fù)責(zé)執(zhí)行、檢查、分析。依法繳納國家稅收，按時向有關(guān)部門報送財務(wù)報表；(3) 參與飯店經(jīng)營決策，統(tǒng)一調(diào)度資金，統(tǒng)籌處理飯店財務(wù)工作中出現(xiàn)的問題；(4)

5、控制飯店采購，做好倉庫管理；(5) 做好各部門收銀員的業(yè)務(wù)指導(dǎo)工作；(6) 指導(dǎo)各部門做好固定資產(chǎn)管理工作。1.2.5人事部職責(zé)(1) 制定飯店定員及崗位設(shè)置方案，做好人員的控制；(2) 負(fù)責(zé)員工的招聘、錄用、考核及內(nèi)部調(diào)動；(3) 負(fù)責(zé)員工工資的核算，不斷完善工資分配制度；(4) 做好員工檔案及各類人事檔案、資料的管理存檔工作；(5) 做好員工的勞保福利管理工作；(6) 做好飯店離退休員工的管理；(7) 負(fù)責(zé)員工宿舍、員工更衣室、員工的工裝等管理。1.2.6 質(zhì)檢培訓(xùn)部職責(zé)(1) 負(fù)責(zé)三級質(zhì)量網(wǎng)絡(luò)的建立，組織對各部門服務(wù)質(zhì)量的檢查及整改督導(dǎo)工作；(2) 組織開展質(zhì)量管理的宣傳教育，提高全員質(zhì)

6、量意識；(3) 負(fù)責(zé)客人對飯店服務(wù)質(zhì)量滿意率及一線員工對飯店后勤保障工作質(zhì)量滿意率的調(diào)查、統(tǒng)計、分析和反饋；(4) 負(fù)責(zé)三級培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)的建立，制定飯店的培訓(xùn)計劃并組織實施；(5) 負(fù)責(zé)對部門、班組培訓(xùn)工作的檢查指導(dǎo)；(6) 負(fù)責(zé)飯店兼職教師隊伍的建設(shè)，為飯店對外培訓(xùn)工作儲備力量；(7) 負(fù)責(zé)選購相關(guān)學(xué)習(xí)資料并建立完善的借閱制度；(8) 配合飯店做好對外培訓(xùn)及管理的相關(guān)工作。1.2.7 市場營銷部職責(zé)(1) 掌握飯店市場動態(tài)和顧客需求，制定飯店營銷策略；(2) 負(fù)責(zé)飯店整體營銷工作的計劃、組織和控制；(3) 參與飯店產(chǎn)品的更新改造和組合開發(fā)，提高飯店產(chǎn)品的市場競爭力；(4) 開展市場調(diào)查，收集市場

7、信息，定期做好營銷分析；(5) 執(zhí)行飯店總協(xié)調(diào)人制度，與各部建立良好的協(xié)作關(guān)系；(6) 制定年度宣傳推廣活動計劃，策劃組織各類經(jīng)營活動；(7) 負(fù)責(zé)飯店企業(yè)形象系統(tǒng)（CIS）的完善與推廣及各類宣傳品的設(shè)計制作；(8) 負(fù)責(zé)VIP客人的接待工作。1.2.8 工程部職責(zé)(1) 制定年度、季度、月度設(shè)備保養(yǎng)計劃；(2) 保證飯店水、電、氣、暖的供應(yīng)，做好能源分析與控制；(3) 做好日常維修與保養(yǎng)工作；(4) 做好飯店設(shè)施設(shè)備管理及更新改造工作；(5) 配合飯店做好裝修改造工作；(6) 做好節(jié)能降耗、修舊利廢工作；(7) 負(fù)責(zé)對使用部門進行設(shè)施設(shè)備正常操作的培訓(xùn)及指導(dǎo)工作。1.2.9 保安部職責(zé)(1)

8、 全面負(fù)責(zé)飯店的安全保衛(wèi)工作，保證飯店財產(chǎn)和住店客人的人身財產(chǎn)安全；(2) 落實上級主管部門的工作布置，配合查處重大案件和安全事故；(3) 做好飯店治安和消防安全培訓(xùn)及安全宣傳教育工作；(4) 指導(dǎo)和協(xié)助各部門做好安全保衛(wèi)工作，維護飯店的治安秩序；(5) 負(fù)責(zé)與公安主管部門各項工作的協(xié)調(diào)；(6) 負(fù)責(zé)公共環(huán)境衛(wèi)生的管理。1.2.10 采購供應(yīng)部職責(zé)(1) 按計劃完成飯店各類物資的采購任務(wù)；(2) 做好市場調(diào)查，熟悉和掌握飯店所需各類物資的名稱、型號、規(guī)格、價格、用途及產(chǎn)地；(3) 配合飯店相關(guān)部門做好采購比價工作，降低飯店費用支出；(4) 做好采購成本分析工作。1.2.11 酒店管理公司職責(zé)(

9、1) 全面負(fù)責(zé)對外管理與培訓(xùn)工作；(2) 制定市場開發(fā)計劃，不斷擴大對外管理和培訓(xùn)的客戶群；(3) 做好對外管理與培訓(xùn)的事務(wù)性工作；(4) 協(xié)同質(zhì)培部聯(lián)系、接待來店培訓(xùn)和實習(xí)人員；(5) 健全完善對外管理和培訓(xùn)工作制度。1.2.12 房務(wù)部職責(zé)(1) 負(fù)責(zé)組織、控制全部客務(wù)工作，確保前廳、客房服務(wù)工作的高效率和高水準(zhǔn)；(2) 采取有效措施，全力做好售房工作，爭取客房的最大出租率；(3) 整理和保存各類經(jīng)營業(yè)務(wù)資料和客史檔案，協(xié)助市場營銷部做好有關(guān)客房銷售分析與數(shù)據(jù)統(tǒng)計；(4) 保證客房和公共區(qū)域達到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保設(shè)施設(shè)備完好；(5) 嚴(yán)格控制客房成本，降低物品消耗，減少費用開支和浪費；(6)

10、受理客人投訴，提出處理意見，及時協(xié)調(diào)落實；(7) 負(fù)責(zé)云水吧、商務(wù)中心、會議中心的服務(wù)與管理，負(fù)責(zé)通訊網(wǎng)絡(luò)與計算機網(wǎng)絡(luò)的維護與管理；(8) 負(fù)責(zé)飯店布草、客衣以及工裝的洗滌；(9) 負(fù)責(zé)飯店花草的養(yǎng)護與管理。1.2.13 餐飲部職責(zé)(1) 向賓客提供優(yōu)質(zhì)的飲食產(chǎn)品和服務(wù)，并滿足客人在就餐過程中的需求；(2) 做好餐飲市場定位，制定經(jīng)營策略，并有計劃地組織實施；(3) 組織部門人員進行菜品的創(chuàng)新與開發(fā)；(4) 做好部門成本控制，減少浪費和損失；(5) 開展各種形式的活動，提高對客服務(wù)的質(zhì)量，為客人營造方便、舒適的用餐環(huán)境；(6) 負(fù)責(zé)員工餐廳的管理與服務(wù)。1.2.14 商品部職責(zé)(1) 根據(jù)市場動態(tài)，做好市場預(yù)測，制定商品的購銷計劃；(2) 為客人提供滿意的商品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，完成飯店制定的經(jīng)營目標(biāo)；(3) 認(rèn)真執(zhí)行物價政策，保護消費者利益；(4) 與計財部結(jié)合，定期做好經(jīng)營報表分析；(5) 擴大商品經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)，形成經(jīng)營優(yōu)勢，做