鄉(xiāng)灶務(wù)管理制度

1、Xx鄉(xiāng)廉政灶管理制度為了進一步貫徹落實好中國共產(chǎn)黨黨員領(lǐng)導(dǎo)干部廉潔從政若干準(zhǔn)則，規(guī)范公務(wù)接待工作，降低公務(wù)接待費用，堅持厲行節(jié)約，反對鋪張浪費，特制定本廉政灶管理制度。一、“廉政灶”在原鄉(xiāng)政府職工食堂的基礎(chǔ)上改建，不得另辦。“廉政灶”必須安全、衛(wèi)生。“廉政灶”承擔(dān)我鄉(xiāng)政府公務(wù)接待和本單位職工就餐任務(wù)。二、上級到我鄉(xiāng)檢查指導(dǎo)、開展調(diào)查研究等工作，確需用餐的，原則一律在“廉政灶”就餐。“廉政灶”在接待能力不夠時，可以就近選取政府采購定點飯店接待，嚴格按照鄉(xiāng)鎮(zhèn)公務(wù)接待“廉政灶”標(biāo)準(zhǔn)安排就餐。三、應(yīng)按照“定額供餐，成本核算，經(jīng)濟實惠”的原則，制定“廉政灶”公務(wù)接待就餐標(biāo)準(zhǔn)，單人單餐限額30兀以內(nèi)，不得

2、超標(biāo)準(zhǔn)安排接待。四、“廉政灶”用餐原料應(yīng)就地取材、合理配餐，體現(xiàn)特色、注重服務(wù)，一律不得上酒，嚴禁接待中講排場、比闊氣，鋪張浪費。五、陪客制度。嚴格實行誰主管，誰陪客，嚴禁多人陪餐，陪同人員不超3人。六、接待程序。來客接待一律實行請示制度，主要領(lǐng)導(dǎo)不在時電話請示，請示后報管理員準(zhǔn)備飯菜。七、廉政灶”管理人員按每月按“統(tǒng)計一一公開一一簽字（鄉(xiāng)長簽字）一一公開”的程序進行結(jié)算。八、xx鄉(xiāng)廉政灶管理制度從2010年7月1日起執(zhí)行。xx鄉(xiāng)職工灶管理制度（一）辦公室每月召開一次會議，或通過發(fā)放征求意見書，征求機關(guān)職工對伙食的滿意程度，討論研究伙食問題，監(jiān)督檢查伙食帳務(wù)結(jié)算情況，聽取職工對灶務(wù)工作的意見、

3、建議和要求，不斷改進和提高灶務(wù)管理水平。（二）公開帳務(wù)，民主理財1、嚴禁機關(guān)外人員上灶。2、建立購買實物交接制度和條據(jù)簽批制度。灶上所需糧、菜、油及其它物品，均由管理員經(jīng)手購買，炊事員點數(shù)后，在原始票據(jù)上簽字，無簽字的票據(jù)不得報銷。3、炊管人員應(yīng)以服務(wù)機關(guān)職工生活為宗旨，本著公正、平等、節(jié)儉的原則，精打細算，合理核定飯菜價格。4、灶上帳務(wù)要日清月結(jié)，按月張榜公布，增強透明度。（三）搞好清潔衛(wèi)生，確保灶員健康。灶務(wù)人員應(yīng)經(jīng)常對灶房內(nèi)外衛(wèi)生進行全面打掃，徹底凈化，做到無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵、無鼠屎及地面凈、墻壁凈、桌凳凈、廚具凈，保持清潔，利于健康。1、講究個人衛(wèi)生。炊事員要常剪指甲、勤理發(fā)、勤洗頭，上

4、班要穿工作服、戴工作帽，嚴禁做飯時抽煙。2、灶上餐具要定期煮沸消毒，水池每周清洗一次。3、飯廳每天飯后必須打掃一次，桌凳及調(diào)料器皿要擦洗干凈，保證灶房經(jīng)常整潔。（四）合理計劃安排，改變飯菜花樣，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)1、在飯菜制作上，確保精工細做，經(jīng)常變換花樣，做到雖足菜鮮、味美可口。2、隨時掌握用餐人數(shù)變化情況，盡雖做到不吃剩飯、剩菜、剩湯。（五）加強思想教育，嚴肅灶務(wù)紀(jì)律1、炊管人員要樹立良好的職業(yè)道德，增強服務(wù)意識，熱愛本職工作，千方白計為灶員提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2、炊管人員要堅守工作崗位，全年請假不得超過15天（節(jié)假日除外）。3、炊事員必須在開飯之前兩小時進入灶房上班，不得擅自脫崗，或因不按時上班、時間倉促而草率操作,管理員必須上灶吃飯。4、炊事人員要認真履行自己的崗位職責(zé)，嚴禁飯菜質(zhì)H不高，衛(wèi)生不徹底，出現(xiàn)青、黃、變質(zhì)饃