同濟大學學生伙食管理委員會 伙食簡報 第10期

1、百度文庫 pdf圖像自動轉(zhuǎn)換為文字 版本-·解決就餐中的疑問·提出對伙食工作的建議·架起你與食堂膳食科之間的橋梁同濟濟大學學生伙食管理委員會編者的話 新學期開始了，伙管會將面臨新的挑戰(zhàn)，新的機遇，由其在本學期我們母校同濟將迎來她的九十華誕，因此，我們的工作與之相適應而有了新的任務、新的內(nèi)容，本期簡報即在總。結(jié)上學期所開展的工作和取得的一些成果的基礎(chǔ)上，展望了伙管會本學期的工作，并全文轉(zhuǎn)發(fā)膳食科最近開展的文明服務月評“標兵”活動要點及食堂和餐廳文明敬語，希望讀者在閱讀了本期簡報之后對伙食全本學期的工作和膳食科最近開展的活動有所了解，并提出寶貴的意見來支持我們的工作，

2、愿伙食簡報能夠領(lǐng)好同濟飲食文化的頭，使“吃在同濟”之美譽永盛不衰i·工作日記.本學期伙管.會工作及打算春華秋實，隨著時光流入一九九七年，我們祖國將迎來香港回歸，我們母校將迎來九十華誕，而我們伙管會又將迎來什么呢? 時光流人了一九九七t，伙管會又迎來了一個新的學期，在本學期，伙管會將一如繼往地把工作重點放在監(jiān)督好食堂伙食質(zhì)量上，除此之外，由于今年又逢九十校慶，屆時八方友朋將云集于同濟園，因此，樹立起良好的監(jiān)督崗形象，以及做好廣泛的宣傳工作也必然在我們工作中占有很重的筆墨，這就要求伙管會從上到下的每一個成員都能認真積極地做好每一項工作，為了到達這一目標，現(xiàn)對各部提出如下要求: 一、食堂管

3、理員助理部 本學期食堂管理員的工作將比以往更加繁重，這就要求伙管會的每一位食堂管理員助理能夠拿出與之相適應的更大的熱情投人工作，與食堂管理員增進聯(lián)系，互通有無;在做好自己本職工作的基礎(chǔ)上，力所能及的協(xié)助食堂管理員處理一些日常問題，不僅如此，食堂管理員助理還有責任有義務配合好監(jiān)督崗的工作，做好同學的代言人。 二、監(jiān)督部 伙管會本部監(jiān)督一部，監(jiān)督二部，監(jiān)督三部和監(jiān)督四部在一、二、三和教工食堂所設(shè)立的監(jiān)督崗是伙管會聯(lián)系同學，展現(xiàn)自己風采的窗口，因此，監(jiān)督崗的形象無疑在很大程度上表達了伙管會的面貌。所以，為了響應上海市團市委的號召，·配合校團委的“示范群體建設(shè)”的工作重點并更好地為同學們服務

4、，伙管會決定對各監(jiān)督部重新強調(diào)以下幾點: 監(jiān)查員的主要工作是監(jiān)督伙食質(zhì)量(包括價格)，服務態(tài)度，食堂衛(wèi)生，并兼顧維持食堂就餐秩序。 監(jiān)查員應積極主動地走到同學們中間詢問意見和建議，說話和氣，態(tài)度和藹，禮貌待人。 每天每個監(jiān)督崗上的2一3位監(jiān)查員中要求至少1位監(jiān)查員下崗到同學們中征詢意見，I位留在崗上接待來反映問題的同學，記錄意見和建議。 監(jiān)查員對同學們反映的意見如菜價有誤，份量不足等能當場解決的必須當場解決，對不能當場解決的問題也須向同學說明不能當場解決的原因，并提交伙管會備案，由伙管會向膳食科反映，聯(lián)系解決，并及時公布解決結(jié)果。 上崗時間，由于同學們中午的就餐高峰一般集中在11:50一12:

5、oo這個時間段內(nèi)，因此意見也可能主要來源于這個時間段，這就要求伙管會的監(jiān)查員11釣上崗，如果3, 4節(jié)有課也須在11 : 45以前趕到監(jiān)督崗，絕對不允許缺崗現(xiàn)象。由于監(jiān)督崗代表了我們伙管會的形象，因此，抓好監(jiān)督崗的形象，必將成為伙管會迎校慶，配合校團委“示范群體建設(shè)”工作中的重中之重。 三、流動監(jiān)查部 流動監(jiān)查部的工作主要是對不設(shè)監(jiān)督崗的餐廳和食堂不定期，不事先通知地進行抽查，結(jié)合發(fā)放表格與征詢意見的方法調(diào)查了解同學們對被抽查食堂餐廳的看法。其時間主要放在下午，一般為一星期1-2次。鑒于以往流動監(jiān)查部的調(diào)查結(jié)果和解決方法來能及時公布造成反饋給同學的解決方法相對延遲，伙管會決定要求流動監(jiān)查部及時

6、迅速地把調(diào)查結(jié)果和解決方法張榜公布。以往的經(jīng)驗都證明了這樣做在同學們中頗有好評，并確實有效地催促了這些食堂和餐廳的工作。 四、宣傳、廣告、外聯(lián)部 本學期宣傳、廣告部除配合膳食科做好宣傳工作外，更應做好伙管會的宣傳工作，定期出版(伙食簡報)，加強與大報，廣播臺的聯(lián)系;出版?？岳锕軙c同學們之間的距離，及時全面地讓同學們了解膳食科為改善伙食情況所作出的努力，做到經(jīng)常真實地反映問題，匯報工作。 外聯(lián)部在以往和蘇州大學、浙江大學、上海財經(jīng)大學、上海交通大學和上海外國語大學等高校聯(lián)系的基礎(chǔ)上，本學期要和更多的高校類似組織.建立起廣泛長期的聯(lián)系，取長補短，交流經(jīng)驗，完善充實我們自己的組織，此項活動我

7、們也希望繼續(xù)得到總務處膳食科的大力支持。 ·除了以上這些工作外，本學期伙管會還將嚴格執(zhí)行各項內(nèi)部制度，如各監(jiān)督部的總結(jié)匯報制度，工作負責制度，獎懲制“度和干部考評制度等等。 總之，本學期伙管會將繼續(xù)以立足同學，聯(lián)系食堂為宗旨，真正起到橋梁作用，我們一定不會辜負各級領(lǐng)導及老師同志們對我們的期望，努力克服工作困難，使我校膳食工作以及伙食民主監(jiān)督工作以一個更積極的姿態(tài)向校慶九十周年獻豐L。 同濟大學學生伙食管理委員會·簡訊· 據(jù)悉!為了滿.足同學們?nèi)找嬖鲩L地對科學的營養(yǎng)搭配結(jié)構(gòu)的需要，膳食科本學期將試點推出一個營養(yǎng)配餐食堂，至此，我校學生在校園內(nèi)的就餐問題將不再局限于吃

8、飽，而是要從溫飽走向小康，向著一個根據(jù)大學生自身的生理特點更合理，.更科學地搭配營養(yǎng)的方向轉(zhuǎn)變。這也是我校膳食科在高質(zhì)量、高標準地為同學們提供服務上的又一大膽嘗試。. ·工作總結(jié).相聚在這里記武東校區(qū)伙管會城建學院、建材學院兩校并入同濟已過去了一個學期了，在這學期中，我們伙管會的工作面臨新的機遇，新的挑戰(zhàn)東路校區(qū)和南校區(qū)呢?，我們能否把在本部行之有效的伙管會工作，拓展到武 新學期開始后，為了武東校區(qū)一的飲食文化和飲食管理方面跟上同濟本部水平，為了使武東校區(qū)的同學們也能由衷地贊一聲“吃在同濟”，在校領(lǐng)導的關(guān)心下，在各部門的支持下，經(jīng)過一段時期嚴填的準備工作，同濟大學武東校區(qū)的伙管會于1

9、9%年u月14日正式成立并召開了成立大會，各位有關(guān)領(lǐng)導及同濟本部的伙管會負責人都出席了會議。在會上，各位老師及領(lǐng)導同志都作了簡短的發(fā)言，在對武東校區(qū)的伙管會的成立表示祝賀的同時也寄予了很大的希望與信心。 學生伙食.管理委員會的意義在于在同學們與食堂之間起橋梁和紐帶的作用，為學生和食堂建立起聯(lián)系，使雙方都能加深互相了解，都能及時地接到信息的反饋。食堂工作人員每矢的工作量是相當大的，肩上的責任不輕，在這樣的工作壓力下兼之食堂設(shè)施某些方面不完善，食堂工作中難免會存在缺陷和漏洞，難免不太容易得到同學們的諒解，因此就容易產(chǎn)生矛盾?；锕軙渲饕呢熑尉褪且徑膺@對矛盾，及時地向食堂反映問題，解決問題并共

10、同致力于改善同學們的飲食。所以本著“為同學服務”的宗旨，武東校區(qū)伙管會的成員們都以極大的熱情投人工作，努力做出能令大家都滿意的成績。 武東校區(qū)伙管會的成員經(jīng)過有關(guān)工作人員嚴密篩選后參加工作的，對各方面的要求都很高，為的是能夠在各成員的合作努力之下，使同學們明顯地感覺到飲食質(zhì)量的提高，對伙管會工作作出肯定。伙管會的成員們也都在為了這個目標而努力。通過對本部伙管會工作經(jīng)驗的借鑒，武東校區(qū)伙管會及時地開設(shè)了監(jiān)督崗，在同學們午膳時間為同學服務，監(jiān)查員在監(jiān)督崗上值班時主動下崗，詢問同學對食堂及伙管會工作的意見，對每一個同學的問題都認真聽取、記下有價值的意見，及時與食堂管理員聯(lián)系解決，真正做到了領(lǐng)導提出的

11、“有問題及時反映，有工作及時傳達，對同學熱情周到”的要求。 為了使大家吃好，吃得滿意，監(jiān)查員們放棄了自己正常的吃飯，休息時間，在食堂里來回穿梭，征集意見，解答伺題;為了能使同學們的問題及時解決，監(jiān)查員們又不辭辛勞地反復與食堂交涉，爭取做問題在最短的時間內(nèi)得到解決;為了使食堂與同學能夠更好地溝通，監(jiān)查員們又耐心地向同學解釋食堂的困難，以求得到同學們的理解;為了使··一這一切，我們的監(jiān)查員們都在默默的干著，毫無怨言。 經(jīng)過伙管會成員們這一段時間的努力，食堂伙食與衛(wèi)生的改善是有目共睹的，同學們對伙管會這一段時間的工作普遍給予首肯，也對食堂的一些困難有了初步了解。例如，飯菜的量不足

12、，經(jīng)過伙管會主動與食堂交涉，現(xiàn)已改用標準勺供飯，很多同學對此表示滿意。為了做好這些工作。大家各盡所能，努力做好同學的代言人。 成績，是要靠大家做出來的?；锕軙c同學們同樣期望能切實感受“吃在同濟”的氛圍，為了這個目標，伙管會的各位成員們不計付出，在課余的時間里緊張地工作著，雖辛苦，都無悔，因為我們已從大家滿意的笑容里得到回報。盡管武東校區(qū)伙管會與本部伙管會在工作經(jīng)驗尚有差距，盡管武東校區(qū)伙管會的內(nèi)部組織機構(gòu)尚未完全成熟，只是我們相信，在各方面支持和努力下，武東校區(qū)伙管會終將茁壯成長，實現(xiàn)我們共同的目標。 同濟大學伙管會武東校區(qū)分部同濟第二屆“最正確食堂”評比 咱們的伙管會是全國高校中唯一有嚴格

13、紀律，有明確任務，有系統(tǒng)管理的學生伙食監(jiān)督自律組織。我們除了日常在食堂的琴督工作以外，每學期更定期的舉行“最正確食堂”評比，“明星服務員評比”，“文明禮貌月”等活動。這些活動的開展，縮短了食堂與同學們的距離，為各食堂一比學趕幫”，提高服務質(zhì)量提供了有力的保證。 12月n日，我們伙管會在四食堂舉辦了第二屆評選“最正確食堂”的食堂大評比活動，這以活動同以往一樣，采取抽查的方法，重點對各食堂的米飯和大眾菜肴，諸如大排、青菜、肉.圓等進行檢查，由在場的老師和同學按五分制進行打分。這次活動由于我們伙管會在事前作了充分準備，進行了廣泛的宣傳，再加上膳食科的大力配合，因此吸引了很多同學參與評比，以致出現(xiàn)了選

14、票供不應求的局面。整個活動中我們一共發(fā)放選票105張，收回選票sa張，其中有效選票73張，經(jīng)過我們對這73張有效選票的統(tǒng)計，得以如下結(jié)果:一食堂得分41.7分，二食堂得分39.7分，一三食堂得分42.8分，四食堂得分38.9分，教工食堂得分一一41.0分。所以，三食堂以42.8分的最高分榮獲“最正確食堂”的稱號，而二食堂由于對我們伙管會工作的大力支持而榮獲“最正確配合伙管工作獎”，在這里我們特別向這兩個食堂表示祝賀。 同時，在這次活動中，我們除了就各食堂的飯菜質(zhì)量進行評比外，還對各食堂的菜價和標價情況進行了檢查，并將菜價抄了下來放在參與評比的各份菜樣前，讓同學們來看，讓同學們來察，看看是否與平

15、時有不相符合之處，結(jié)果沒有一個同學提出異議，可見各食堂都嚴格地遵守了學校對菜價的規(guī)定。 在這次“最正確食堂”的評選過程中，雖然仍有不盡人意之處，但它深受廣闊同學的歡迎，得到了領(lǐng)導的肯定，為膳食科的食堂.評比工作提供了一份來自同學們的評價，對食堂相互學習，比學趕幫，共同改善伙食工作，起到了積極的促進效果，到達了預期的目的，因而取得了圓滿成功，在今后，我們伙管會將定期舉辦這類似活動，以促進食堂工作，真正表達伙管會的橋梁紐帶作用。同濟食堂明星服務員評比工作小結(jié) 12月中旬，為了配合學校精神文明建設(shè)，提高同濟學生食堂的服務質(zhì)量，使食堂的“軟件”設(shè)施更上一個臺階，我們伙管會一如繼往地開展了評選“同濟食堂

16、明星服務員”們工作，這次活動由于得到了膳食科湯科長，各食堂管理員及全體膳食科工作人員們大力幫助，以及·團委的大力支持，因此開展地十分順利。我們主要采取了1人到同學中，耐心征詢同學們意見并結(jié)合發(fā)評選表格的方法，讓同學們協(xié)助填寫并評選出印象中最正確服務員。本次活動中我們共發(fā)放選票32D張，回收297張，其中有效選票為273張(平均每個學生食堂有效選票約o張)，經(jīng)過我們對這273張選票的統(tǒng)計和向食堂管理員的調(diào)查了解，現(xiàn)評出以下明星服務員: 一食堂12號楊傳紅7號張慶紅 二食堂21號朱祥社15號童愛娣 三食堂19號繆樹坤is號王平 四食堂8號劉文和(推薦)· 教工5號馬立妹3號陳佩

17、珠 風味餐廳27號徐鳳英19號李福娣(推薦) 總體來說，大多數(shù)同學反映同濟食堂的服務員素質(zhì)是良好的，但也存在個別服務態(tài)度差的現(xiàn)象，為維護食堂聲譽的廣闊同學利益，本次評出了一位最差服務員，她是一食堂的某位服務員，在“食堂所發(fā)的選票中有17位同學反映該服務員態(tài)度惡劣，伙管會調(diào)查屬實。.希望本次活動能向每一個服務員樹起榜樣，敲起警鐘。·簡訊· 據(jù)悉二原來 位于學生三食 堂左側(cè)的很受 同學們歡送的 夏日夜排檔將 遷至大學生活 動中心的后面， 新遷后的夜排 ，檔將在以往特 色的基礎(chǔ)上，增 添小炒品種，并.下大力氣搞好.食品衛(wèi)生與就 餐環(huán)境，豐富同. 學的課余生活， 它必將成為我. 們

18、校園生活的 一大新景觀。·膳食科之窗··來稿選登· 我們伙管會在上海市高教系統(tǒng)頗有些清譽，工作得到了各方面領(lǐng)導的肯定，可以稱得上是“名聲在外”。但是，我們伙管會在自己學校的同學眼中又是一個什么印象呢？橋 初到同濟，覺得同濟的伙食確實不錯，眾多的食霉，心想這頓就當沒吃。正當我要離開餐桌，突然我看見一個伙管會成員正在就餐同學中了解今天的伙食質(zhì)量，于是我抱著試試看的態(tài)度，走到了那位同學跟前，我問他:“你是伙管會的嗎?”他一見我間他，連忙停下與其他同學的交談，十分肯定地說:“是”。然后，他又十分熱情地問我:“怎么，碰到了什么難題，我能幫你忙嗎?”聽他這么一說，我

19、就詳細地把情況告訴了他，并把端在手里的飯盆端給他看，他先是耐心地聽我訴說，接著又仔細地看了我的飯盆，然后他帶著撫慰的語氣對我說:“不要緊，我們伙管會可以幫你解決這個問題。”說完他帶我去找食堂的管理員，把我的事給他說了，同時要求管理員解決這個問題。管理員聽后，把我的飯盆端過去看了一F，接著他面帶歉意地對我說:“青菜中菜蟲實在很多，食堂人手又十分不足，因此常有漏網(wǎng)之蟲，.你一定見諒，實在對不起，這個問題，我甲定注意?！闭f完他親自把我盆的菜倒去，洗凈飯盆，為我重打了一份菜，把我們送出了食堂工作房。我心中的憤怒和無奈早已飛到九霄云堂，餐廳為我們提供了全方面、多層次的餐飲服務，我心中總有一個途:為什么同

20、濟的伙食工作做得那么好? 隨著時間推移，我心中的謎也漸漸解開了。我發(fā)現(xiàn)了在食堂和餐廳中活躍著一群為同學服務的熱心人，他們就是同濟大學的伙食管理委員會成員，幾乎每個中午他們都在四個主要的學生食堂設(shè)立監(jiān)督崗，在別的餐廳有流動監(jiān)督崗。他們熱心幫助同學解決意見，對一時解決不了的意見，他們也記在工作薄上，每周向同學公布意見解決情況。 最初我曾疑心伙管會的作用，我想伙管會里都是和我差不多的學生，食堂能聽他們的嗎?.到后來，一件事消除了自己的疑心。一天中午下課，我和往常一樣去食堂吃飯，打好飯才吃幾口不料卻在青菜中發(fā)現(xiàn)了一只龐然大物大青蟲，我當時感到惡心，胃里不住地翻滾，剛吃下的東西幾乎要嘔吐出來，我感到十分

21、氣憤，但也無奈，只好自認倒霉，心想這頓就當沒吃。正當我要離開餐桌，突然我看見一個伙管會成員正在就餐同學中了解今天的伙食質(zhì)量，于是我抱著試試看的態(tài)度，走到了那位同學跟前，我問他:“你是伙管會的嗎?”他一見我問他，連忙停下與其他同學的交談，十分肯定地說:“是”。然后，他又十分熱情地間我:“怎么，碰到了什么難題，我能幫你忙嗎?”聽他這么一說，我就詳細地把情況告訴了他，并把端在手里的飯盆端給他看，他先是耐心地聽我訴說，接著又仔細地看了我的飯盆，然后他帶著撫慰的語氣對我說:“不要緊，我們伙管會可以幫你解決這個問題?！闭f完他帶我去找食堂的管理員，把我的事給他說了，同時要求管理員解決這個間題。管理員聽后，把

22、我的飯盆端過去看了一，接著他面帶歉意地對我說:“青菜中菜蟲實在很多，食堂人手又十分不足，因此常有漏網(wǎng)之蟲，.你一定見諒，實在對不起，這個問題，我，定注意?！闭f完他親自把我盆的菜倒去，洗凈飯盆，為我重打了一份菜，把我們送出了食堂工作房。我心中的憤怒和無奈早已飛到九霄云外，我正要向伙管會同學道謝，卻見他仔細地把這件事記錄在工作手姍上，并在旁邊寫下了解決意見。他寫完后奮又對我講了一些伙管會的職能，要我多向伙管會提提建議，協(xié)助改良食堂伙食工作，說完就又拿著工作薄扎進了同學中問，我望著他的背影，心中不由為之感動，伙管會的工作實在太認真，太細致了一! 現(xiàn)在我越來越深刻地認識到伙管會工作的重要性，也越來越佩

23、服他們熱心為同學服務的精神，同濟大學的精神文明評估中食堂成績.優(yōu)異，節(jié)糧愛糧的宣傳深人人心，食堂伙食的日益改善，“吃在同濟”的名聲越叫越響，這都與伙管會的努力分不開，可以說伙管會本著為伺學服務、改善食堂工作的宗旨，在學生和食堂中架起了一座橋，通過這橋同學可以了解食堂，改良食堂工作，·而食堂也可了解同學的呼聲，不斷調(diào)整工作，更好地為同學服務。 伙管會真是同濟園中一座美麗的橋!回音壁·伙食橋· 長期以來，同學們普遍反應早餐品種單一，一年四季變化不多。經(jīng)過伙管會向膳食科反映，膳食科決定，在本學期將著重在改善早餐品種的問題上作出努力。為此，教工食堂在各學生食堂中率先推出了

24、豐富的早餐品種，如燒麥、鍋貼、·餛飩、水餃、油條、生煎饅頭、豆腐花、血糯米粥等，而原來就以小吃品種豐富見長的風味餐廳也相應地增加了早餐品種。經(jīng) .過我們伙管會兩個多星期地調(diào)查，同學們普遍反應較好，相應地早晨到教工食堂和風味餐廳就餐的同學人數(shù)也大大增加，以致出現(xiàn)了窗口前排起長隊的景象。、 據(jù)悉，其他各個學生食堂也將以教工食堂和風味餐廳為榜樣，在近期內(nèi)大力增加早餐品種，以改善同學們的早餐結(jié)構(gòu)，使同學們早上吃飽，吃好。最受感動的一天膳食科自ms年2.月起，為部分特困學生提供了免費營養(yǎng)午餐，受助同學從起初的 二十幾名擴展到了近七十名，并且在上·學期進一步擴大了受助向?qū)W人數(shù)，這充分表達了黨和國家對每一位特困.學生的關(guān)心，那么，這些受助學