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文檔簡介

1、檢驗檢疫調(diào)查報告調(diào)查時間: 調(diào)查地點： 調(diào)查方式:具體流程：肉類食品檢驗檢疫分為檢驗及檢疫兩部分，由兩個部門分管，食品檢疫由畜 牧局負責，國家規(guī)定經(jīng)營肉類食品必須經(jīng)過檢疫， 具有動物合格檢疫證明；食品 檢驗由藥監(jiān)局負責，對食品檢驗，國家并無硬性要求。一、檢疫食品檢疫分為產(chǎn)地檢疫，宰前檢疫與宰后檢疫，先進行產(chǎn)地檢疫，由當?shù)匦?牧局負責檢疫，合格后進行宰前檢疫，畜牧局在屠宰場設(shè)有專門的檢疫人員， 宰 前檢疫由當?shù)匦竽辆竹v廠檢疫員檢疫， 執(zhí)行產(chǎn)地檢疫規(guī)范，檢疫合格后核發(fā)動物 檢疫合格證明（動物A、動物B,由屠宰場留存）進行屠宰，然后進行宰后檢疫， 檢疫合格后可發(fā)動物檢疫合格證明（產(chǎn)品A,產(chǎn)品B）,有

2、包裝的冷凍食品在包裝 上印上檢疫合格標識（QSS識），沒有包裝的食品由畜牧局出具檢疫合格證明。總體流程圖不受理說明理由產(chǎn)地檢疫流程圖按規(guī)定處理不合格臨床檢查合格按屠宰檢疫規(guī)程規(guī)定處理分類送入待 宰圈胴體檢查內(nèi)臟檢查頭蹄及體表檢查檢疫記錄動物屠宰檢疫流程圖注：動物檢疫合格證明 由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)官方獸醫(yī)出具的， 標示某一動物及其產(chǎn)品檢疫合格的證明。 動物檢疫合格證明是動物衛(wèi)生監(jiān)督證章標志的一種， 共有兩類四種， 即動物檢疫合格證明 （動物 A）、 動物檢疫合格證明 （動物 B）， 動物檢疫合格證明（產(chǎn)品A）、動物檢疫合格證明（產(chǎn)品B）。即A類和B類，動物 和動物產(chǎn)品。具體為：動物檢疫合格證明（動物A）和動物檢疫合格證明（產(chǎn)品A） 適用于跨省境出售或者運輸動物及其動物產(chǎn)品。 動物檢疫合格證明 （ 動物 B） 和動 物檢疫合格證明（產(chǎn)品B）適用省內(nèi)出售或者運輸動物及其動物產(chǎn)品。二、檢驗檢驗非國家標準必檢項目，由藥監(jiān)局負責檢驗，藥監(jiān)局執(zhí)行監(jiān)督檢驗義務(wù)，由國家定期安排檢驗項目， 對直營店實行抽檢， 目前由于設(shè)備原因， 松山區(qū)藥監(jiān)局僅能做藥物殘留的檢驗，

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