佛手瓜無公害高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

1、佛手瓜無公害高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù) 一 概述佛手瓜別名合掌瓜、拳頭瓜、萬年瓜、洋絲瓜等。是葫蘆科佛手瓜屬中的栽培種，為蔓性多年生草本植物。佛手瓜是喜溫而不耐熱，又能在較低溫度下生長結(jié)實(shí)的多年生菜用瓜。佛手瓜的結(jié)果期很長，亞熱帶地區(qū)每年春秋兩季結(jié)果，在溫帶地區(qū)作1年生作物栽培。原產(chǎn)于墨西哥和中美洲一帶。18世紀(jì)傳入美國，約19世紀(jì)傳入我國，在我國的華南和西南等地均有種植。由于佛手瓜的單株產(chǎn)量高，嫩瓜質(zhì)脆味鮮，耐貯存，病蟲害較少，作為一種無公害蔬菜和適應(yīng)消費(fèi)者對蔬菜多樣化的需求，因而其栽培地域不斷擴(kuò)大。自20世紀(jì)70年代，山東煙臺從福州引進(jìn)試種成功后，在華北和東北地區(qū)也有推廣。近年來，隨著蔬菜品種的多樣

2、化栽培以及栽培設(shè)施的發(fā)展，佛手瓜的種植面積也有發(fā)展趨勢。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅山東省種植面積已達(dá)2萬余畝。每100克佛手瓜的果實(shí)中含有水分9092克，蛋白質(zhì)0.91.2克，碳水化合物2.67.7克，維生素C1222毫克，胡蘿卜素20微克。鉀的含量較高，可達(dá)190毫克。佛手瓜的植株適應(yīng)性廣，果實(shí)耐貯藏和運(yùn)輸，其瓜和地下塊根均可食用。食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、優(yōu)質(zhì)餃子餡等。還可加工成腌制品或做罐頭。在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實(shí)、塊根外，嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。佛手瓜由于它耐貯藏和運(yùn)輸，在8條件下，可在室內(nèi)存放45個月，因此，它是增加冬季瓜果

3、蔬菜供應(yīng)的花色品種之一。二 佛手瓜植物學(xué)性狀及生育特點(diǎn)1、植物學(xué)性狀（1）根佛手瓜的根系最初是弦狀須根，白色，隨著植株的生長，須根逐漸加粗伸長，形成半木質(zhì)化的側(cè)根，上生不規(guī)則的副側(cè)根，側(cè)根長而粗，在一般土壤中，1年生的側(cè)根長2米以上，2年生的側(cè)根可長達(dá)4米以上。根系的分布范圍廣，吸收水肥能力強(qiáng)而耐旱。栽種2年后能產(chǎn)生類似山藥的塊根，但條件不適合則不易形成塊根。在海南夜溫高的炎熱地區(qū)，植株容易衰老，一般無塊根，但在定植早、發(fā)育好的植株上可發(fā)現(xiàn)垂直生長的塊根，長1535厘米，株產(chǎn)塊根0.53千克。（2）莖佛手瓜的莖長而分枝性強(qiáng)，一般主蔓長達(dá)10米以上，幾乎每節(jié)都有分枝，分枝上又有25級側(cè)枝，蔓略呈

4、圓形，色綠，有不明顯的縱棱。莖節(jié)上卷須很大，與葉相對而生，到一定節(jié)位后著生雌雄花和雌花。（3）葉葉片互生，呈掌狀五角形，而中央一角特別尖長，綠色至濃綠色。葉面較粗糙，略有光澤，葉背的葉脈上被有茸毛。（4）花雌雄同株異花，兩者一般同節(jié)腑生，雄花為總狀花序，花序軸長818厘米，著生龍10朵雄花。雌花單生，亦有著生23朵者。有的品種雄花較早地出現(xiàn)子蔓上，雌花多著生于孫蔓上，主蔓也可結(jié)瓜但較遲。萼片、花冠均5裂，花色淡黃，異花授粉，蟲媒花。（5）果實(shí)呈梨形，有5條明顯的縱溝，將瓜分成大小不等的5大瓤，頂端有一條縫線。瓜的表面比較光滑，有的品種瓜面有小肉瘤和硬刺。表皮綠色或白色，瓜肉白色，纖維少，具有清

5、香味。單瓜重300500克，大的可達(dá)600克左右。一般單株結(jié)瓜200500個，大株可結(jié)瓜千余個。（6）種子每個瓜內(nèi)只有1粒種子，當(dāng)種子成熟時，幾乎占滿整個子房腔，它的種皮與果肉緊密貼合。不易分離。種皮系肉質(zhì)膜狀，沒有控制種子內(nèi)失水的功能。種子卵形、扁平，無休眠期，成熟后若不及時采收，極易萌發(fā)，從瓜中長出芽來，這是佛手瓜的一個顯著特點(diǎn)。種子脫離果肉后極易干，喪失生命，一般繁殖及貯藏時都是以整瓜材料進(jìn)行的。2、生育特點(diǎn)1年生的佛手瓜完成一個生育周期，要經(jīng)歷發(fā)芽期、幼苗期、根系迅速生長期、植株旺盛生長期和開花結(jié)果期等5個時期。發(fā)芽期是從播種至第一片真葉出現(xiàn)。從第一片真葉出現(xiàn)到種瓜腐爛時為幼苗期。從種

6、瓜腐爛到大發(fā)棵的階段，地上部莖、葉生長緩慢，而根系生長聲速，為根系迅速生長期。從大發(fā)棵到開花前，植株旺盛生長，成為植株的生長盛期，多在夏秋之前時。進(jìn)入秋季后，從植株開花結(jié)瓜到初期霜枯死為開花結(jié)果期。生長期為180240天。佛手瓜果實(shí)的生長進(jìn)程，與其他瓜類果實(shí)的發(fā)育趨勢一致。開花至開花后9天，子房的鮮重增加緩慢，這時果實(shí)的生長是以細(xì)胞分裂為主，以后果實(shí)的鮮重開始迅速增加，水分和有機(jī)物也迅速增加，細(xì)胞快速伸長膨大，此時需要1215天。當(dāng)果實(shí)生長2430天后，鮮重增加緩慢，水分和有機(jī)物的日增重量減少。由于佛手是連續(xù)開花結(jié)果的瓜類，而且在果實(shí)生長過程中，水分的增加速率較干重的增加速率高9倍以上，所以，

7、整個結(jié)果期均應(yīng)有充足的水分供應(yīng)。 在南方溫暖地區(qū)于秋季910月播種，第二年可提早萌發(fā)，植株的營養(yǎng)生長期較長，產(chǎn)量較高。三 費(fèi)手瓜的栽培品種1、綠皮種生長勢強(qiáng)，蔓粗壯而長，結(jié)果多，豐產(chǎn)，并能產(chǎn)生塊根。瓜形較長而大，上有硬刺，皮色深綠。品質(zhì)稍次。2、白皮種生長勢較弱，蔓較累而短，結(jié)果較少，產(chǎn)量較低。瓜形較圓而小，光滑無剌，豐白色。組織致密，品質(zhì)較佳。云南、湘江等省均有栽培。以上兩種，系南方種植的佛手瓜品種。3、古嶺合掌瓜植株攀緣生長，分枝性強(qiáng)，葉掌狀五角形，主側(cè)蔓各節(jié)都生雌花。瓜梨形，外皮綠色，光滑，有光澤，無肉刺，肉質(zhì)致密，品質(zhì)佳。中熟，抗病性強(qiáng)。單果重200克，每株產(chǎn)量70千克。4、白皮佛手瓜

8、植株攀緣生長，分枝性強(qiáng)，第一雌花著生于主蔓第九葉節(jié)。瓜扁梨形，外皮淺綠色，成熟瓜白綠色，具不規(guī)則棱溝，無刺毛。肉質(zhì)致密且脆，含水分較少，品質(zhì)佳。單果重250克。畝產(chǎn)30003500千克。以上兩種，系福建省種植的品種。四、佛手瓜對環(huán)境條件的要求1、溫度佛手瓜喜溫，不耐寒。但溫度過高。月均氣溫達(dá)28以上時難以越夏。凡是在年平均溫度達(dá)20左右，夏季各月平均溫度在25左右，早霜來得遲地區(qū)都能栽種，產(chǎn)量高而且有塊根。長江以北，冬春寒冷，夏季炎勢，結(jié)果期短，產(chǎn)量低。但若利用保護(hù)地栽培，可以延長生育期，也能獲得較高的產(chǎn)量。種子發(fā)芽的始溫為12，適宜溫度為1825。幼苗期生長的適宜溫度為2030；高于30時，

9、植株生長受到抑制，但能忍受短時間40的高溫。結(jié)瓜期溫度要求較低。如低于5時，植株會受寒害而枯死。2、光照佛手瓜較典型的短日照植物，在長日照下不會開花結(jié)瓜。如在北緯25°01的昆明需到夏后才開花，而在北緯22°30的河口春季即可開花結(jié)瓜。一般在高緯度地區(qū)，無霜期短，日照長，開花結(jié)瓜遲，產(chǎn)量不高。佛手瓜喜中等強(qiáng)度的光照，比較耐陰，強(qiáng)光對植株生長有抑制作用。3、濕度佛手的生長喜歡較大的空氣濕度，當(dāng)干燥時，植株生長勢衰弱，一般在沿海地區(qū)或高溫潮濕的地方長勢良好。在炎熱在夏天，應(yīng)小水勤澆，增加土壤和空氣的濕度，有利于佛手瓜的安全越夏。4、土壤和營養(yǎng)佛手瓜枝葉繁茂，結(jié)瓜多，要求深厚肥沃

10、濕潤的壤土，在定植時就重施富含有機(jī)質(zhì)的圈肥，并要分次施入速效農(nóng)家肥或化肥，保證氮磷鉀的供應(yīng)。由于佛手瓜的根系發(fā)達(dá)，吸收水肥的能力強(qiáng)，對土壤的適慶性也較強(qiáng)，所以，在庭院、溝旁、路邊均可種植。適宜的土壤為微酸性。五 佛手瓜栽培技術(shù)1、種植時期在四季溫暖，冬季無霜的地區(qū)，可于秋季910月播種，翌年可提早萌發(fā)，營養(yǎng)生長期加長，產(chǎn)量較高。2、播種與育苗佛手瓜是以整瓜作為播種材料的，它是真正“種瓜得瓜”的蔬菜。一般都采取直播方法種植。在較寒冷的地區(qū)，春播時可以利用簡易的保護(hù)地設(shè)施，即在溫床或溫室中提早育苗，再選較大的花盆/（直徑2030厘米），裝入培養(yǎng)土，每缽栽瓜1個，播后澆水，土壤要濕潤，溫度應(yīng)保持在2

11、030，就能很快出苗生長，育成大苗，待終霜后再移栽于露地即可。幼苗期間勿施人糞尿，以免在爛瓜過程中感染病害，降低出苗率。佛手瓜的種子尚未成熟時，種皮與果肉是緊密結(jié)合，不易分離的。種皮為肉質(zhì)膜狀，沒有控制種子內(nèi)水分損失的功能，當(dāng)種子與果肉分離后，容易失水干癟，使種子喪失生命力。所以，傳統(tǒng)上均用整瓜作為播種的育苗材料。據(jù)蔡克華最早研究，佛手瓜種植時也可用“光胚”繁殖，或稱裸種繁殖。所謂“光胚”繁殖，就是當(dāng)佛手瓜剛老熟開裂（此時果肉與種子極易分離），將果肉和種皮去掉，用無種皮的裸露種子進(jìn)行繁殖的新方法。用此法繁殖的植株，不論春播或秋播，其生長發(fā)育狀況和產(chǎn)量，均與用種瓜繁殖者無甚差異。經(jīng)過實(shí)際觀察，其

12、優(yōu)點(diǎn)是：（1）裸種繁殖出苗快，且出苗率高：據(jù)山東泰安市農(nóng)業(yè)局觀察，整瓜播種育苗的出苗率一般為40%70%，成苗率為30%60%；而裸種繁殖的，出苗率和率均可達(dá)到100%。裸種育苗，沒有爛瓜問題，從而減少病害感染的機(jī)會，容易培育壯苗。（2）易于貯藏：在種瓜貯藏的過程中，常會自然萌發(fā)，子葉裂縫口易機(jī)械損傷甚至引起霉?fàn)€。而裸種貯藏時采用沙層積，在溫度不低于0的條件下便能安全越冬，保證翌春播種。（3）方便運(yùn)輸：裸種體積小，郵寄方便，節(jié)省包裝運(yùn)費(fèi)。而利用種瓜繁殖則在調(diào)運(yùn)過程中，因溫度、濕度難以控制，常易引起腐爛，造成損失。（4）經(jīng)濟(jì)利用：剖取裸種后的佛手瓜，仍能以沙層積貯存，保持一定的濕度，還可保鮮供食

13、用。裸種播種亦是每穴一個，覆土56厘米，播后澆水，并要經(jīng)常保持土壤濕潤。3、管理與收獲栽植佛手瓜時要挖大窩塘，深寬各0.5米，施農(nóng)家肥及磷鉀化肥作基肥，并在塘內(nèi)再放入腐熟農(nóng)家肥50100千克，氮素2023克，五氧化二磷1520克，氧化鉀715克。肥料與土要拌勻，并略加鎮(zhèn)壓，使塘內(nèi)土面低于地面，以便灌溉和培土。每塘栽種瓜1個，種皮要選用個大而無病害，并且已經(jīng)發(fā)芽者。因?yàn)榉鹗止系臉?gòu)造比較特殊，有的瓜比較難出苗，所以要選擇已發(fā)芽的作種瓜。播種時將瓜平放或柄端向下，種植深度以瓜全埋沒為度。新鮮的佛手瓜含有較多的水分，能夠協(xié)調(diào)地供應(yīng)種子發(fā)芽的需要，故不用另行澆水。如播種后大量澆水，還易造成種瓜霉?fàn)€。佛手

14、瓜的幼苗，對人糞尿特別敏感，如果施用，容易枯萎而死。佛手瓜是蔓性、分枝強(qiáng)的植物。所以，要在植株抽蔓時，及時設(shè)立支架，并經(jīng)常是地扶蔓上架。這樣才便于整蔓和打側(cè)技等項(xiàng)操作。支架要求牢固，不被吹倒或壓垮。佛手瓜的子蔓、孫蔓結(jié)瓜較早，所以，要及時摘心，一般在主蔓長到10節(jié)左右時就應(yīng)將頂打掉，以促進(jìn)子蔓生長，子蔓再長到一定節(jié)位時，也要摘心，才能促進(jìn)孫蔓的生長。如果側(cè)枝的數(shù)量過大，造成郁閉時，應(yīng)適當(dāng)疏枝。新種植的佛手瓜，第一年只有1根主蔓，自第二年后，從基部會萌發(fā)出很多莖蔓，不可能全都引蔓上架，否則，會降低產(chǎn)量，所以，在春季應(yīng)及早地選留23根健壯的莖蔓作為主蔓，其余的都應(yīng)及時去掉。在佛手瓜秧的生長期間要注

15、意及時在耕、除草和追肥。第二年春季植株萌發(fā)前，在瓜穴周圍挖環(huán)狀溝，埋施農(nóng)家肥及磷鉀肥料。為了獲取無籽的佛手瓜，也可在花期用1000ppm赤霉酸羊毛脂涂抹柱頭可獲得無籽果實(shí)。隨著緯度的不同，佛手瓜的收獲期也不相同。緯度越低，收獲期越早。例如，云南省南端的河口縣45月就可大理采收，隨著緯度升高，溫度遞降，日照加長，收獲期也相應(yīng)延晚，昆明市于89月才進(jìn)入旺收期。佛手瓜的花期長，采收期也長，需要分批采收，一般57天采收1次。供鮮食的，可適當(dāng)采收嫩瓜，如需貯藏就必須采收老熟瓜，瓜皮變硬且發(fā)亮者耐貯藏。每棵成株可采收200300年瓜，單瓜重為200300克。后期采收的老熟佛手瓜，可放在810的室內(nèi)，不用其他設(shè)備，即可保鮮到翌年平3月份。如有發(fā)芽者，去掉芽后仍可食用。4、貯存佛手瓜不易失水霉?fàn)€，耐貯藏，便于較長距離運(yùn)輸，可調(diào)節(jié)冬春蔬菜淡季的供應(yīng)。商品瓜貯藏的適宜溫度為810，最高不可超過15。有資料報道，低于8易出現(xiàn)低溫障礙，但