食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查報告

1、食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查報告食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查報告在現(xiàn)實生活中， 我們都不可避免地要接觸到報告， 報告中提到的所有信息應(yīng)該是準確無誤的。 寫起報告來就毫無頭緒？下面是我們?yōu)榇蠹沂占氖称飞a(chǎn)企業(yè)食品安全自查報告， 希望對大家有所幫助。xx 食品廠，地處xx 市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)南園，東臨220 過道，交通十分方便。本廠于xx 年建成，占地3600平方米，建筑面積1800平方米。主要從事味精分裝，雞精調(diào)味料、 雞味調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味料的生產(chǎn)和銷售，于xx 年末第一次取得食品生產(chǎn)許可證。最近一次的審驗時間是xx 年的1 月20 號。從最初組織生產(chǎn)開始，廠里一直嚴格遵照食品衛(wèi)生法的要求，步步為營，堅實走

2、好發(fā)展的每一步。在廠子的組建和發(fā)展過程中，得到了 xxxx 質(zhì)檢分局大量的無私幫助，廠子一直有著明確的方向和正確的道路。 本廠的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障，沒有出現(xiàn)過什么質(zhì)量事故。廠里所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等，這些原料必須都是經(jīng)過正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進，并附有出廠檢驗報告，質(zhì)量要求很嚴格，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生要求，比如味精要符合gb/8967 的要求，白糖要符合gb317的要求，等等。廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、黃等，這些添加劑的購進和使用都是嚴格按照雞肉香精、 檸檬gb2760 的要求做的。春節(jié)過后， 按照 xx 市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 xx 分

3、局，關(guān)于加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任的要求， 我廠成立了質(zhì)量安全管理小組， 由法人葛金河任組長， 組員由質(zhì)量負責人和質(zhì)量檢驗人員、生產(chǎn)加工人員擔任，按照各自分工，對照食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任情況自查表 ，從企業(yè)資質(zhì)變化情況，采購進貨查驗落實情況、生產(chǎn)過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等 10 個方面，逐條進行自查。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可， 基本符合質(zhì)檢部門的要求。 對于稍有差次的，及時做了整改?，F(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按標準要求組織進貨、 生產(chǎn)和銷售。 現(xiàn)將企業(yè)目前能達到的情況匯報如下：一

4、、企業(yè)資質(zhì)變化情況：企業(yè)名稱為xx 市 xx 區(qū) x 食品廠，廠址是 xx 市 xx 區(qū)歸德鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)， 檢驗方式為自行檢驗， 固態(tài)調(diào)味料的 生產(chǎn)許可證編號為 qs37010307092 ，新證正在辦理中。 本廠證照齊全，經(jīng)營范圍是味精、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料。二、采購進貨查驗落實情況：本廠主要采購的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)夠僅僅，購進時索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。 我廠生產(chǎn)的味精沒有食品添加劑。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑，嚴格遵照了 gb2760 的要求，并做了詳細的相應(yīng)記

5、錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬。三、生產(chǎn)過程控制情況： 我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對生產(chǎn)場所、設(shè)備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。 定期養(yǎng)護設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況， 班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后， 經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間。 驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)設(shè)備。 從原料到成品及成品庫均保持獨立空間，沒有交叉污染。四、食品出廠檢驗落實情況：我廠配備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、 水浴鍋、旋光儀、分光光度計、 ph 計、超凈工作臺、臺式培養(yǎng)箱、顯微鏡、 蒸汽壓力滅菌器等檢驗設(shè)備， 具有檢驗輔助設(shè)備和化學(xué)試劑， 實驗室測量比對情況均符合相關(guān)規(guī)定。 檢驗人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn)， 具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資格證書。 按照國家標準， 對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行檢驗， 將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳?，對出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進行登記。s(content_relate); 食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查報告相關(guān)文章：1. 超市食品安全自查報告2