生活衛(wèi)生管理制度

1、生活衛(wèi)生管理制度為進(jìn)一步規(guī)范員工行為、保證員工飲食衛(wèi)生安全，創(chuàng)造一個(gè)潔凈 舒適的生活及辦公環(huán)境，確保本工程工程順利進(jìn)行，特制定本制度： 一、生活區(qū)衛(wèi)生管理規(guī)定1、除另有規(guī)定外，本項(xiàng)目所有衛(wèi)生事項(xiàng)均按本制度執(zhí)行。2、除資料室和保潔人員外，項(xiàng)目衛(wèi)生事項(xiàng)必須統(tǒng)籌兼顧。3、所有新員工必須了解衛(wèi)生的重要應(yīng)用知識(shí)并自覺(jué)執(zhí)行。4、每個(gè)房間的工作場(chǎng)所應(yīng)保持干凈整潔，不得有妨礙衛(wèi)生的垃圾、 泥土或雜物。辦公桌整潔， 沒(méi)有雜物。除了保潔員每天負(fù)責(zé)清潔辦公 室地板 3 次（早上一次，中間一次，晚上一次）外，其他人員也應(yīng)該 注意保養(yǎng)。主任每天檢查一次，確保清潔，無(wú)污跡、煙蒂、紙屑、污 垢和灰塵。保持門窗清潔明亮，墻壁

2、清潔。5、所有公共走道和梯子每天至少清潔五次，并采取適當(dāng)?shù)姆椒p少 揚(yáng)塵。6、所有工作場(chǎng)所嚴(yán)禁吸煙和吐痰。7、飲用水必須干凈衛(wèi)生，未經(jīng)燃燒的水不得飲用。8、廁所、廁所、值班室等衛(wèi)生設(shè)施必須保持清潔。9、保持會(huì)議室、會(huì)客室的整潔。每天清潔桌椅和沙發(fā)一次。每次會(huì) 議后恢復(fù)它們并及時(shí)清理房間。10. 所有工作場(chǎng)所應(yīng)充分通風(fēng)并保持適當(dāng)?shù)臏囟取?1、食堂、廚房的一切用具和環(huán)境必須保持清潔衛(wèi)生， 嚴(yán)禁食物中毒。12、清除垃圾、污物、廢棄物等必須符合衛(wèi)生要求，并放置在指定位置。不得隨意傾倒或堆放13、垃圾實(shí)行封閉管理，分類投放。二、食堂衛(wèi)生管理規(guī)定 一、嚴(yán)格執(zhí)行北京市食品衛(wèi)生管理有關(guān)規(guī)定。2、食堂必須持有衛(wèi)

3、生許可證、烹飪?nèi)藛T健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證。 衛(wèi)生許可證必須懸掛在生產(chǎn)車間顯眼的地方， 并隨身攜帶健康證和衛(wèi) 生知識(shí)培訓(xùn)證以備查驗(yàn)。3、廚師應(yīng)配備兩套工作服和工作帽。他們必須穿著干凈的工作服和 帽子，并保持個(gè)人衛(wèi)生。4、抓好糧食、糧食、蔬菜的采購(gòu)工作，邊吃邊買副食品、糧、菜， 記賬。5、廚師應(yīng)注意食堂衛(wèi)生，安排食堂工作，定期進(jìn)行體檢，確保自身 衛(wèi)生。食堂的瓷磚、地板應(yīng)保持清潔。6. 晚餐于早上 7:00 、中午 12:00 開(kāi)始。下午 6:00 每天。晚餐前 其他人員不得進(jìn)入食堂。 如果領(lǐng)導(dǎo)需要在小餐廳加餐， 要提前做好準(zhǔn) 備。7、生熟食品必須分開(kāi)加工、分開(kāi)存放，存放整齊。成品和半成品必 須用網(wǎng)

4、罩蓋住，以防蚊蠅叮咬。8、食品和原材料應(yīng)從正規(guī)渠道采購(gòu)。嚴(yán)禁購(gòu)買無(wú)證、無(wú)證商販的食 品和原料，特別是食用油、醬油等調(diào)味品。9、剩余的雜物和餐食應(yīng)倒入密閉的泔水桶內(nèi)，及時(shí)清洗和運(yùn)輸。10、項(xiàng)目部食堂只為項(xiàng)目管理人員提供膳食，不對(duì)外提供膳食。11、項(xiàng)目食品標(biāo)準(zhǔn)按成本計(jì)算，由食堂統(tǒng)一安排。食物應(yīng)根據(jù)季節(jié)進(jìn)行調(diào)整。每餐保證四菜一湯，菜單定期更換。12、項(xiàng)目食堂實(shí)行公開(kāi)監(jiān)督制度，公開(kāi)成本核算，杜絕浪費(fèi)和不必要 的開(kāi)支，嚴(yán)格節(jié)約。十三、嚴(yán)格管理食堂工作人員，不搞私事，嚴(yán)格控制不必要的糧油蔬 菜消費(fèi)。14、飯后炊具、餐具要及時(shí)清洗，定期清洗。15、廚房、餐廳、開(kāi)水房必須保持清潔衛(wèi)生，定期清潔消毒。16、遵守

5、項(xiàng)目部各項(xiàng)規(guī)章制度。三、食品污染防治措施 根據(jù)食品衛(wèi)生法的規(guī)定，根據(jù)食堂的規(guī)模，應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的食品原 料處理、加工、儲(chǔ)存場(chǎng)所和必要的給排水等衛(wèi)生設(shè)施。防塵、防蠅， 與污染源保持一定距離，保持內(nèi)外環(huán)境清潔。（ 1） . 食品衛(wèi)生一、采購(gòu)與運(yùn)輸（1）購(gòu)買食品的車輛、 容器應(yīng)清潔衛(wèi)生，生熟分開(kāi)，防止灰塵、蒼蠅、 雨淋和日曬。（二）不得收購(gòu)、生產(chǎn)、銷售腐敗、發(fā)霉、生蟲(chóng)、有異味或者食品衛(wèi) 生法規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。2. 儲(chǔ)存和保管 （一）根據(jù)食品衛(wèi)生法的規(guī)定，食品不得接觸毒物和不潔物質(zhì)。對(duì)建 筑物中使用的防凍鹽（亞硝酸鈉）等有毒有害物質(zhì)，各建設(shè)單位應(yīng)當(dāng) 指派專人存放在專門的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。 嚴(yán)禁將亞硝酸鹽和食鹽

6、存放在同一倉(cāng) 庫(kù)。建立健全管理制度。(2) 食物應(yīng)隔墻存放，離地存放，注意通風(fēng)、防潮、防蟲(chóng)、防鼠。有 條件的單位應(yīng)當(dāng)配備制冷設(shè)備。主副食品、原料、半成品、成品應(yīng)分 開(kāi)存放。(3) 存放醬油、鹽等副食品調(diào)味品時(shí)，容器應(yīng)保持自然色澤，加蓋存 放，并保持清潔。3. 生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生(1) 食品生產(chǎn)原料應(yīng)新鮮、衛(wèi)生。重要的是不要使用或購(gòu)買腐爛的食 物。各種食物都應(yīng)徹底煮熟，以免食物中毒。(2) 刀、墩、砧板、盆、筐、水池、抹布、冰箱等生產(chǎn)過(guò)程和工具， 應(yīng)與生熟食品嚴(yán)格分開(kāi)。 烹飪時(shí)，應(yīng)使用專用工具 d 直接進(jìn)口食品。(3) 生吃的涼菜必須清洗消毒。剩菜和盤子必須放回鍋中并在食用前 徹底加熱。一旦發(fā)現(xiàn)變

7、質(zhì)，不得食用。(4) 公共餐具應(yīng)進(jìn)行清洗消毒，應(yīng)有水、餐具清洗設(shè)備。(2)個(gè)人衛(wèi)生1、廚房管理人員每年進(jìn)行一次健康檢查，持健康證和健康知識(shí)培訓(xùn) 證方可上崗?；加辛〖?、肝炎、傷寒、活動(dòng)性肺結(jié)核、滲出性皮膚病 等影響食品衛(wèi)生的疾病的， 不得參與直接進(jìn)口食品的生產(chǎn)、 銷售和食 品洗滌。2、廚房管理人員在操作過(guò)程中必須穿工作服、戴發(fā)帽，頭發(fā)不戴帽 子，保持干凈整潔，做到文明生產(chǎn)，不露背、赤腳、頭發(fā)出帽子，不 穿拖鞋進(jìn)入食堂車間，不隨地吐痰。3、廚房管理人員要做好個(gè)人衛(wèi)生，堅(jiān)持四勤（勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣服、勤剪指甲）。4、處理熟食時(shí)要戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油。5、食品加工操作前洗手，不穿工作服、戴

8、帽子進(jìn)入廁所。6、在經(jīng)營(yíng)和加工食品時(shí)，禁止對(duì)著食品吸煙、挖鼻挖耳、打噴嚏。四、農(nóng)民工宿舍衛(wèi)生管理規(guī)定1、保持宿舍地面清潔，無(wú)煙蒂、痰漬、灰塵和雜物。此外，不得存放建筑材料、機(jī)械、工具等。2、保持室內(nèi)空氣清新無(wú)味，采取驅(qū)蚊、除蠅、通風(fēng)等措施。3、床、被褥、衣物與室內(nèi)規(guī)劃要統(tǒng)一，布局合理，不得亂放。個(gè)人 不得采取任何分區(qū)和隔離方式。4、床上用品應(yīng)整齊、平整、擺放均勻。所有室內(nèi)物品、個(gè)人用具和床下物品應(yīng)擺放整齊，保持清潔。5、注意個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣服、換鞋、理發(fā)。6、宿舍內(nèi)任何人不得私自拉線接電，不得使用高壓電器設(shè)備，以防 觸電傷害和火災(zāi)。7. 宿舍內(nèi)不允許家庭成員或女性居住，其他單位與項(xiàng)目工作

9、無(wú)關(guān)的 人員不得逗留。如有意外，每人每次罰款 200 元。8、愛(ài)護(hù)宿舍內(nèi)的公共設(shè)施、床架、木板及各種用具，登記領(lǐng)取，妥善保管，如有遺失、損壞，按價(jià)賠償。9. 建立健康值班制度，專人專崗，確保健康每一天都由人負(fù)責(zé)。10、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)聚集酗酒、賭博、非法集會(huì)等妨礙社會(huì)治安的違法 行為。情節(jié)嚴(yán)重的，對(duì)未成年人處 200 元罰款，情節(jié)嚴(yán)重的交公安機(jī) 關(guān)處理。11、嚴(yán)禁擅自在宿舍內(nèi)生活、煮食、燒水。如有發(fā)生，每人每次罰款 100 元。對(duì)各單位宿舍進(jìn)行不定期檢查，按程度獎(jiǎng)懲。五、職工飲水衛(wèi)生管理規(guī)定 為保證施工現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)水供應(yīng)和飲水衛(wèi)生， 控制疾病從口入， 嚴(yán)防傳染病 的發(fā)生，特作出如下規(guī)定：1、項(xiàng)目部及各施

10、工隊(duì)要加強(qiáng)員工飲水衛(wèi)生管理，指定食堂負(fù)責(zé)員工 開(kāi)水供應(yīng)。項(xiàng)目部及各施工隊(duì)按員工人數(shù)采購(gòu)電熱水器， 24 小時(shí)為 員工供應(yīng)開(kāi)水。2、每個(gè)班組必須指定一名員工負(fù)責(zé)每天關(guān)閉施工現(xiàn)場(chǎng)的開(kāi)水。各隊(duì) 自備飲水器具保溫桶，水杯由員工自備。應(yīng)加蓋上鎖，定期清洗、消 毒和使用，確保飲水衛(wèi)生和員工身體健康。3、夏季保證施工現(xiàn)場(chǎng)冷開(kāi)水供應(yīng)，夏季補(bǔ)充綠豆湯和茶葉水，防止 員工中暑和脫水。六、職工飲水衛(wèi)生管理規(guī)定 為保證施工現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)水供應(yīng)和飲水衛(wèi)生， 控制疾病從口入， 嚴(yán)防傳染病 的發(fā)生，特作出如下規(guī)定：1、項(xiàng)目部及各施工隊(duì)要加強(qiáng)員工飲水衛(wèi)生管理，指定食堂負(fù)責(zé)員工 開(kāi)水供應(yīng)。項(xiàng)目部及各施工隊(duì)按員工人數(shù)采購(gòu)電熱水器， 24

11、 小時(shí)為 員工供應(yīng)開(kāi)水。2、每個(gè)班組必須指定一名員工負(fù)責(zé)每天關(guān)閉施工現(xiàn)場(chǎng)的開(kāi)水。各隊(duì)自備飲水器具保溫桶，水杯由員工自備。應(yīng)加蓋上鎖，定期清洗、消 毒和使用，確保飲水衛(wèi)生和員工身體健康。3、夏季保證施工現(xiàn)場(chǎng)冷開(kāi)水供應(yīng)，夏季補(bǔ)充綠豆湯和茶葉水，防止 員工中暑和脫水。七、衛(wèi)生間衛(wèi)生管理規(guī)定1、項(xiàng)目部、生活區(qū)、施工現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)按規(guī)定設(shè)置衛(wèi)生間。要求屋頂和墻 壁要嚴(yán)密，門窗要完整有效，衛(wèi)生間的水槽要鋪瓷磚。要有化糞池。 嚴(yán)禁將糞便直接排入下水道或河流、 溝渠。干燥槽必須加蓋并定期清 潔。2、廁所每天由專人清洗、清潔，確保無(wú)水垢、垃圾和明顯異味，并 設(shè)置洗手水源和沖水設(shè)施，保持清潔。3、按規(guī)定沖廁或加蓋，定期注

12、射藥物滅蠅蛆。4、為方便員工，防止馬桶堵塞和糞便溢出，嚴(yán)禁將易造成馬桶堵塞 的煙盒、報(bào)紙等雜物丟入小便池。5、項(xiàng)目部應(yīng)定期檢查衛(wèi)生間衛(wèi)生情況，如衛(wèi)生間衛(wèi)生不符合要求， 立即責(zé)令整改。情節(jié)嚴(yán)重的，對(duì)廁所負(fù)責(zé)人處以罰款。6、廁所內(nèi)應(yīng)張貼衛(wèi)生管理制度，禁止在小便池外小便。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，處 50 元罰款。八、防暑降溫規(guī)定 隨著高溫酷暑的到來(lái)， 也正處于施工高峰期。 炎熱的天氣將對(duì)施工產(chǎn) 生很大的不利影響。 為進(jìn)一步加強(qiáng)我標(biāo)段施工現(xiàn)場(chǎng)防暑降溫工作， 保 障施工現(xiàn)場(chǎng)一線施工人員的人身安全和職業(yè)健康，特制定本制度： 一、各分包單位要認(rèn)真落實(shí)施工現(xiàn)場(chǎng)防暑降溫系列要求， 本著對(duì)一線 施工人員生命健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度， 切實(shí)完善防暑降溫設(shè)施、 措施和 藥品配置。2. 密切關(guān)注與高溫天氣相關(guān)的天氣預(yù)報(bào)， 嚴(yán)格執(zhí)行“兩頭抓中間休息” 的高溫避險(xiǎn)措施， 適當(dāng)調(diào)整夏季高溫作業(yè)勞動(dòng)休息制度、 降低勞動(dòng)強(qiáng) 度，嚴(yán)格控制戶外作業(yè)時(shí)間，避免高溫期作業(yè)，確保工人的健