餐飲機構(gòu)12本臺賬

1、柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位食品及原料采購索證臺賬單位名稱：地址：法人代表或業(yè)主：食品安全管理員：柯城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制二。年月日僅供個人學習參考柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位食品及原料定點采購單位相關(guān)信息一覽表和f伽名稱,笠品名裸購道位規(guī)格食品生產(chǎn)/流 通）許油為營他期aa> 的匕號一供儕工保麋瓢地址葬 及聯(lián)，導播陳電備注, / /i!X / Z_1 一一 , , , -1L - 1柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位食品及原料采購記錄I,?14| ! ' '%,J1 一" -”;10_ J"! " c. " - '| 柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位食品留樣臺賬單位名

2、稱：地址：僅供個人學習參考法人代表或業(yè)主：食品安全管理員：柯城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制二0年月日柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位食品留樣記錄日期餐次留樣食品名稱留樣 數(shù)量留樣 時間留樣： 人簽名處理日 期處理方式處理 人簽 名丁 1I.|'X I%x -尸.I ' f 一f|_I*V"v. 'i !'J 7 I,|i(；I*i"%: ''f僅供個人學習參考柯城區(qū)學校（含幼托機構(gòu)）單位名稱：地址：法人代表或業(yè)主：食品安全管理員：柯城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制二。年月日食堂菜譜臺賬柯城區(qū)學校（含幼托機構(gòu)）食堂菜譜記錄日期早餐中餐晚餐1 .11J

3、-1 j:1. ! / / n-1 - - 1L-/| J八、-f J j /7i A 丁,11 1僅供個人學習參考柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位專間消毒臺賬單位名稱：地址：法人代表或業(yè)主：食品安全管理員：柯城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制二。年月日柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位專間空氣、臺面消毒記錄（紫外線燈）日期開始時間結(jié)束時間累計時間消毒人日期開始時間-結(jié)束時間累計時間消毒人一 1 - -:V-備注：本記錄所指專問：1、是指學校（含托幼機構(gòu)）食堂、單位食堂、建筑工地食堂的備餐間或飯菜暫存間；2、是指餐飲服務(wù)單位的涼菜問、刺生問?？鲁菂^(qū)餐飲服務(wù)單位涼菜間/刺生間消毒記錄日期fete 時間消毒方法T午t人日期fete 時

4、間消毒方法T午t人砧板（墩 頭）刀具抹布容器砧板（墩 頭）/刀具抹布容器1/一 a,-J - - - 1 產(chǎn)備注：操作人員應(yīng)在預進間更衣、洗手、消毒后方可進入涼菜間/刺生間操作柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位餐（飲）具消毒臺賬單位名稱：地址：法人代表或業(yè)主:柯城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制食品安全管理員:二。年月日柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位餐（飲）具消毒記錄消毒日期消毒時間餐飲具消毒數(shù)量消毒方法消毒持續(xù)時間1.消毒者簽名備注盤碗碟勺快杯i - -.1/? I-11J.1. 11 ftL I、,|柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位食品添加劑領(lǐng)（使）用臺賬單位名稱：地址：法人代表或業(yè)主：食品安全管理員：柯城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制二。年月

5、日柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位食品添加劑領(lǐng)（使）用記錄領(lǐng)（使）用日 期品名生產(chǎn)許可證 編號生產(chǎn)日期保質(zhì)期用途用量（g）領(lǐng)（使）用人1 ' J '1"4- _；一11 -.J X1'',1 柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位食品從業(yè)人員晨檢臺賬單位名稱：地址：法人代表或業(yè)主：食品安全管理員：柯城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制二。年月日柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位食品從業(yè)人員晨檢記錄 月序 號姓名日期1234567891011121314151617181920212；2232425262728293031123-415:;16y78910111211314L1516171819| /20備注：1

6、、如有下列情況在相應(yīng)的日期欄填上序號：發(fā)熱，腹瀉，嘔吐，手外傷，皮膚濕疹，皮膚化膿，咳嗽，流涎，咽喉月中2、身體健康的打柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物處置臺賬單位名稱：地址：法人代表或業(yè)主：食品安全管理員：_ 匚柯城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制1,i匚，二。年月日；"填寫說明1、餐廚廢棄物，是指除居民日常生活以外的食品加工、 餐飲服務(wù)、集體供餐等活動中產(chǎn)生的食物殘余和廢棄食用油脂等廢棄物。廢棄食用油脂，是指不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物。2、餐飲服務(wù)單位處置餐廚廢棄物時應(yīng)問明收購用途，并與餐廚廢棄物回收單位或個人簽訂回收合同或協(xié)議，留存回收單位或個1bl人營業(yè)執(zhí)照、身份證復印件和聯(lián)

7、系電話。xT 上產(chǎn)I, I ,»! t I3、餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立餐廚廢棄物處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況。1.4、不得隨便處理餐廚廢棄物和廢棄食用油脂?？鲁菂^(qū)餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物回收記錄日期數(shù)量(kg)用途回收人員簽名管理員簽名廢棄油脂泊水L11 1' / ' 1 1J-""1,-1 1.r11二-,., 消殺日期消殺地點消殺面積（平方米）蟲害名稱消殺藥物名稱消殺效果施藥人柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位除蟲滅害臺賬單位名稱：地址：法人代表或業(yè)主：食品安全管理員：柯城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制二。年月日一11'i - , 11

8、 7 ,一；'/ "產(chǎn).1 1/! j :L / /1 _X (>" J 二,-X I I柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位蟲害消殺記錄備注：每月一次，一般3-9月滅嶂，10-2月滅鼠。L -柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員健康檔案單位名稱：地址：法人代表或業(yè)主：食品安全管理員：柯城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制二。年月日柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員健康檔案年序 號姓名性 別出生年月身份證號碼崗位健康證 號碼體檢 時間到期 時間現(xiàn)住址1,""聯(lián)系電話離崗時間-1 z zzz一一-'i一 11 -備注：注意留存身份證復印件、健康證復印件?？鲁菂^(qū)餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員培訓臺賬單位名稱：地址：法人代表或業(yè)主：食品安全管理員：柯城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制二。年月日柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員食品安全培訓記錄培訓時間培訓地點主持人參加培訓人員缺席人員1 i,1培訓內(nèi)容記錄人一| . 7/ / -1；.； /»11%1"""" , .- - /1 J,-1L.?'1-柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位冷藏冷凍設(shè)施除霜臺賬單位名稱：地址：法人代表或業(yè)主：食品安全管理員：柯城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制二0年月日柯城區(qū)