第6節(jié)細(xì)菌和真菌的繁殖-教案

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上備課組長(zhǎng)簽名： 教案設(shè)計(jì)者簽名： 課題第6節(jié)細(xì)菌和真菌的繁殖授課日期教學(xué)目標(biāo)1、 能說(shuō)出細(xì)菌的結(jié)構(gòu)及分類2、 能說(shuō)出細(xì)菌分裂的方式3、 能區(qū)分細(xì)菌和真菌的區(qū)別及了解常見(jiàn)的真菌的繁殖方式4、 了解細(xì)菌真菌的利弊5、 知道食物保存的方法以及在實(shí)際生活中的應(yīng)用教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)1、 細(xì)菌真菌的繁殖方式2、 細(xì)菌和真菌結(jié)構(gòu)上的區(qū)別主要教學(xué)方法教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)意圖個(gè)性化修改導(dǎo)入：是什么使食物變味或發(fā)霉呢？（細(xì)菌、霉菌等）新課一、使肉發(fā)臭的是一種單細(xì)胞生物細(xì)菌 。細(xì)菌很小，用放大鏡看不到單個(gè)的細(xì)菌，但我們可以看到大量細(xì)菌繁殖在一起所形成的細(xì)菌團(tuán)，即菌落。在豬肉塊上看到的每一團(tuán)細(xì)菌

2、就是一個(gè)菌落。二、細(xì)菌1、細(xì)菌的結(jié)構(gòu)（1）細(xì)菌的細(xì)胞沒(méi)有成形的細(xì)胞核，屬于原核生物；（2）.細(xì)菌沒(méi)有葉綠體，也沒(méi)有攝食結(jié)構(gòu)，要依賴現(xiàn)存的有機(jī)物生存。2、細(xì)菌按形態(tài)分類：螺旋菌、球菌、桿菌3、細(xì)菌的繁殖細(xì)菌 分布廣，數(shù)量多，繁殖快細(xì)菌的繁殖方式：分裂生殖；無(wú)性生殖4、細(xì)菌的利與弊弊：1 .有些細(xì)菌會(huì)使食物腐爛變臭2 .有些細(xì)菌會(huì)引起動(dòng)植物和人患??；利：1. 能治?。蝗绱竽c桿菌能合成對(duì)人體有益的 維生素B和維生素E2. 利用細(xì)菌可以制成酸奶，酸乳酪，醋，泡菜，酸菜等3. 細(xì)菌可作為分解者參與環(huán)境物質(zhì)再循環(huán)；三、巴斯德消毒法有些食物不能用高溫加熱(如奶)，否則會(huì)影響它們的營(yíng)養(yǎng)和味道。對(duì)于這些食物，我

3、們可快速將它們加熱至一定溫度(一般為80)，持續(xù)半分鐘，然后迅速冷卻。這樣既能殺死食物中的大部分微生物，又能保持原有的味道。這種加熱法叫做巴斯德消毒法，是法國(guó)科學(xué)家路易·巴斯德(Louis Pasteur)發(fā)明的。四、真菌：使面包發(fā)霉的是一種霉菌面包霉。1、霉菌的結(jié)構(gòu)（與細(xì)菌結(jié)構(gòu)比較）真菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上，它與植物細(xì)胞相似，有細(xì)胞核，屬于真核生物。真核生物：植物、動(dòng)物、真菌2、真菌的種類：霉菌、食用真菌、酵母菌3、霉菌繁殖、食用菌的繁殖孢子繁殖酵母菌的繁殖出芽生殖（結(jié)構(gòu)）（由于還沒(méi)教參所以課件中的有關(guān)這里的兩幅圖我只寫(xiě)了頁(yè)數(shù)，需要看書(shū)本內(nèi)容）4、真菌的利與弊弊：1 .有些真菌會(huì)使食物發(fā)霉；2 .有些真菌會(huì)引起皮膚病(如指甲病等)；利：3 .蘑菇，木耳等可以食用；4 .真菌可作為分解者參與環(huán)境物質(zhì)再循環(huán)；5 .利用酵母菌可以發(fā)酵面包，釀酒；6 .利用青霉菌可以制造青霉素；五、微生物細(xì)菌和真菌，通常也稱為微生物。幾乎所有的食物上都有微生物。1、食物上滋生微生物的條件是什么?（1）適宜的溫度（2）水分（3）空氣食物