我愛家鄉(xiāng)的大紅袍

1、我愛家鄉(xiāng)的大紅袍我的家鄉(xiāng)在韓城，韓城最著名的特產(chǎn)就是大紅袍花椒了。柳絮飄飛的季節(jié)里，花椒也蘇醒了嫩綠的花椒芽從灰色的枝條上昌了出來，很快就扮綠了整個(gè)韓塬大地。沒過多久，一串串圓溜溜的小腦袋也接二連三的從花椒葉底下探出頭來，好奇的打量著初春的世界那是滿載著農(nóng)人希望和喜悅的花椒的幼果！當(dāng)知了在枝頭“知了，知了，知了”的時(shí)候，花椒紅了，韓城也紅了！每年八九月份，一串串，一簇簇火紅的花椒果掛滿枝頭，迎著秋風(fēng)，迎著驕陽，向辛勤的人們微笑。當(dāng)然，這個(gè)時(shí)候也正是暑假期間，我也能利用假期里撈一些“外快”。每年暑假，我都會到大伯家?guī)兔φń?，大伯每斤花椒給我兩元錢，我每天都能摘幾十斤。一個(gè)暑假下來，我就賺到了不

2、少的錢。雖然每次都是大汗淋漓，但是看著這些錢，感覺就輕松了，畢竟這是自己辛苦勞動掙來的。每到花椒成熟的季節(jié)，四面八方的椒客也都涌向了韓城。韓城這個(gè)小城就沸騰了?；ń钒衙牢稁Ыo了韓城，同時(shí)也把財(cái)富帶給了韓城。那醉人的香味，那沁人心脾的麻味，那讓韓城人終身難忘的滋味！花椒從韓城貧瘠的土地上長出來，不擇平原山溝，不擇土壤瘠肥，毫無怨言的熱愛著她腳下的這片土地，叫人怎能不愛她！我愛家鄉(xiāng)的花椒，我愛我的家鄉(xiāng)韓城?。▌⒅具h(yuǎn)）韓城悠面悠面是韓城人日常最喜愛的面食之一，因其做法簡單，風(fēng)味獨(dú)特而馳名。悠面全憑手悠 ，手扯，故又名扯面。用手扯出來的面條，寬厚均勻，形似褲帶，有時(shí)又叫褲帶面。悠面入口外滑內(nèi)筋，軟而不

3、粘，越吃越香，深受喜食面食者歡迎。它同北京的炸醬面，山東的伊府面，河南的魚焙面，四川的擔(dān)擔(dān)面，山西的刀削面，并稱為六大面食名品，而享有盛譽(yù)。悠面對和面的技術(shù)要求特別嚴(yán)格，水、面的比例要示準(zhǔn)確，一般是一斤面三兩水，先打成面穗，再揉成面團(tuán)，然后用濕布蒙住，醒半小時(shí)后再揉，直到揉勻，揉軟，揉光，如果揉的功夫不到火候時(shí)，悠的時(shí)候容易斷條。扯時(shí)要把面切成長型，抹上油，撒上干白面，用手在案板上用力邊摔打邊扯，扯出一道優(yōu)美的弧線。技術(shù)高超的廚師，還可以在空中做各種和樣的花樣，能夠觀賞廚師扯面，無異于欣賞一種藝術(shù)表演。悠面的調(diào)料也是有各種各樣的，有蕃茄醬，肉炸醬，羊肉湯，針、木耳等，再配上紅油的油潑辣子，那味

4、道才叫爽口。另外，吃韓城悠面一定要用大碗，而且得蹲著吃，這樣才能吃出它的味道。（薛小曼）家鄉(xiāng)的特產(chǎn)在關(guān)中平原的東北隅，陜西省的東部，有一個(gè)歷史悠久的小城，那便是我家鄉(xiāng)韓城。我的家鄉(xiāng)韓城，歷史悠久，人杰地靈，但最使我驕傲不已的還是我們韓城的特產(chǎn)大紅袍花椒。韓城因?yàn)榇蠹t袍花椒而有名。提到大紅袍花椒，人們自然會想到韓城。韓城大紅袍花椒以“穗大粒多、色澤鮮艷、麻味適中、香味濃郁”而久負(fù)“中華名椒”之盛譽(yù)。1994年榮獲全國林業(yè)“名特優(yōu)產(chǎn)品”獎，1998年榮獲中農(nóng)學(xué)會“高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)產(chǎn)品”證書?；ń房梢匀コ鞣N肉類的腥氣，促進(jìn)唾液分泌，增加食欲，使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用，服用花椒水能去除寄生蟲，有芳香健脾，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒的功效。花椒的果皮可以作調(diào)料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可以榨油，又可以加工制造肥皂。花椒最早的記載是在詩經(jīng)中，齊民要術(shù)中也多次提到它，明代李時(shí)珍在本草綱目中明確指出“其味辛而麻”的特點(diǎn)。韓城花椒把美味帶給了韓城，帶給了中國，也帶給了世界，全世界都忘不了那醉人的香味，那沁人心脾的