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1、【精品文檔】如有侵權(quán),請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除,僅供學(xué)習(xí)與交流如何區(qū)分純糧白酒和勾兌白酒的區(qū)別.精品文檔.如何區(qū)分純糧白酒和勾兌白酒的區(qū)別大家都知道,好的純糧酒作用有許多。白酒可同血脈,御寒氣;可以治風(fēng)寒,心腹冷痛;飲適量的白酒可以循環(huán)血液系統(tǒng)。有失眠的患者,睡前喝適量的白酒可以有助于睡眠,而且能刺激胃液分泌和唾液分泌,有利于健胃作用。白酒有通風(fēng),驅(qū)寒,散筋,活血的作用。喝純糧釀造的白酒人口飽滿(mǎn),從舌尖到舌根,滿(mǎn)口甘甜,回味很好,存留時(shí)間很長(zhǎng),不會(huì)刺激大腦,因此醉酒之后蘇醒較快,最關(guān)鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài)。而劣質(zhì)酒或勾兌酒喝起來(lái)比較刮嗓子,對(duì)大腦刺激很大,喝完后之后很長(zhǎng)時(shí)間才能醒,人處于麻
2、木的狀態(tài)。區(qū)別純糧白酒和勾兌白酒的區(qū)別,必須就要借助理化鑒定和感官鑒定,才能對(duì)白酒的內(nèi)在和外在質(zhì)量進(jìn)行全面綜合的評(píng)價(jià)。1理化鑒定:根據(jù)國(guó)家和有關(guān)部門(mén)的標(biāo)準(zhǔn),法規(guī),利用儀器,設(shè)備以及化學(xué)物品,進(jìn)行檢測(cè),確定其酒精,酸脂等含量來(lái)確定其是否達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。2感官鑒定:通過(guò)辨色,聞香,嘗味,來(lái)區(qū)別酒的品質(zhì)。順序是一看,二嗅,三嘗,四綜合酒體。區(qū)別方法如下:第一種:看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及包裝由于我們購(gòu)買(mǎi)白酒時(shí),肯定不能打開(kāi)瓶蓋品嘗,來(lái)區(qū)別好酒和劣質(zhì)酒。所以再挑選時(shí),要仔細(xì)觀察識(shí)別;(1) 先看包裝封口是否整潔完好??词欠癜b不整齊不完好,那么此酒就有可能有質(zhì)量問(wèn)題。(2) 看生產(chǎn)廠家的名稱(chēng),地址,電話(huà)號(hào)碼等。(3)
3、 看固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T10781,1(濃香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(醬香型),指純糧釀造酒。固液法結(jié)合白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T20822,其中一部分為酒精酒,另外一部分為糧食酒。我們作為消費(fèi)者,可以從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)可以判斷所喝的酒是純糧酒還是勾兌酒。如果發(fā)現(xiàn)買(mǎi)來(lái)的酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是糧食酒,而手中的酒確是酒精酒的話(huà),我們可以以侵犯消費(fèi)者的知情權(quán)來(lái)起訴廠家。第二種:手搓法取幾滴白酒放在手心,然后兩手掌合起來(lái)用力摩擦,酒生熱后用鼻子嗅聞,如果聞到清香味,且香味存留時(shí)間較長(zhǎng),此酒就可以確定為糧食酒。而酒精勾兌酒則相反,若聞到無(wú)香氣,且氣味沖鼻子,有臭味,存留時(shí)間較短
4、,很快就沒(méi)有味道了。第三種:看酒花(1) 看酒是否無(wú)色透明,是否有懸浮物或有沉淀物。把酒瓶倒置過(guò)來(lái),放在有光亮的地方觀察,如果酒瓶中有雜物或懸浮物,那么就證明此酒是劣酒或勾兌酒。(2) 將酒瓶倒置,仔細(xì)觀察瓶中酒花的變化,如果酒花密集上翻且立即消失,無(wú)明顯不均勻分布,酒液比較渾濁,為劣質(zhì)酒或勾兌酒。若酒花明顯分布均勻,上翻密度間隙明顯,且有掛杯現(xiàn)象,酒液清澈透明,此為純糧白酒。第四種:空杯法將酒倒入酒杯中,然后白酒喝掉或倒掉,空杯觀察。如果空杯聞到的香氣比較刺鼻,那么此酒為勾兌酒。若空杯聞到有糧食香,有糟香,酒香味,那么此酒為純糧酒釀造的好酒。因?yàn)榧兗Z釀造的白酒香氣保留時(shí)間越久越濃,釀造的酒的含量越高。第五種:加水法酒精勾兌酒如果加水之后不失光,而純糧釀造的白酒加水之后會(huì)有失光和渾濁現(xiàn)象。這是因?yàn)榧Z食酒的某些物質(zhì)在低度酒中溶解度變小,從而析出,造成失光的現(xiàn)象。而酒精這種物質(zhì)則不會(huì)出現(xiàn)此現(xiàn)象。第六種:加堿法(化學(xué)法)用氫氧化鈉,也就平常說(shuō)的燒堿。用我們平常和水的杯子,首先把杯子加熱,然后放入堿。如果是純糧釀造的白酒,杯子中的水就會(huì)變成黃顏色且出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。因?yàn)榧兗Z釀造的白酒除含有酒精成分,還含有酸脂成分,脂不溶于水,所以出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。若杯中的水沒(méi)有變色,那么此酒是純勾兌酒。
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