_第五節(jié)人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用ppt

1、唐唐王翰王翰涼州詞涼州詞：葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回。 思考：釀造葡萄酒時(shí)，需要什么生物思考：釀造葡萄酒時(shí)，需要什么生物參與呢？參與呢？一一 細(xì)菌、真菌與食品的制作細(xì)菌、真菌與食品的制作很多食品的制作和釀酒都離不開(kāi)發(fā)酵技術(shù)。很多食品的制作和釀酒都離不開(kāi)發(fā)酵技術(shù)。發(fā)酵離不開(kāi)真菌和細(xì)菌。發(fā)酵離不開(kāi)真菌和細(xì)菌。演示實(shí)驗(yàn)：演示實(shí)驗(yàn)：發(fā)酵現(xiàn)象發(fā)酵現(xiàn)象：發(fā)酵現(xiàn)象：一杯溫一杯溫開(kāi)開(kāi)水水+糖糖+酵母酵母攪攪拌拌發(fā)酵發(fā)酵的概念：的概念：細(xì)菌和真菌在細(xì)菌和真菌在無(wú)氧無(wú)氧條件下，分條件下，分解解有機(jī)物有機(jī)物并產(chǎn)生并產(chǎn)

2、生少量能量少量能量和生和生成成其他物質(zhì)其他物質(zhì)的過(guò)程。的過(guò)程。變渾濁變渾濁酵母菌酵母菌 二氧化碳二氧化碳+ +水水+ +能量能量二氧化碳二氧化碳+ +酒精酒精+ +能量能量無(wú)氧無(wú)氧有氧有氧葡葡萄萄糖糖發(fā)酵：細(xì)菌和真菌在發(fā)酵：細(xì)菌和真菌在無(wú)氧無(wú)氧時(shí)對(duì)有機(jī)物的分解。時(shí)對(duì)有機(jī)物的分解。想一想？想一想？ 1.如果在瓶中不加入糖或者加入糖后將瓶放如果在瓶中不加入糖或者加入糖后將瓶放進(jìn)冰箱里低溫保存，還會(huì)出現(xiàn)以上現(xiàn)象嗎？進(jìn)冰箱里低溫保存，還會(huì)出現(xiàn)以上現(xiàn)象嗎？為什么？為什么？ 2.為什么我們?nèi)粘Ｉ钪兴缘拿姘蛘唣z為什么我們?nèi)粘Ｉ钪兴缘拿姘蛘唣z頭是松軟多孔的呢？頭是松軟多孔的呢？ 3.為什么制出來(lái)的

3、面包或饅頭沒(méi)有酒味？為什么制出來(lái)的面包或饅頭沒(méi)有酒味？不會(huì)。因?yàn)榻湍妇纳钚枰袡C(jī)物和適宜的溫度。不會(huì)。因?yàn)榻湍妇纳钚枰袡C(jī)物和適宜的溫度。酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w會(huì)在面團(tuán)中形成許多酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w會(huì)在面團(tuán)中形成許多小孔，使饅頭或面包膨大和松軟。小孔，使饅頭或面包膨大和松軟。酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的酒精在蒸烤的過(guò)程中蒸發(fā)了。酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的酒精在蒸烤的過(guò)程中蒸發(fā)了。 制作饅頭以及制作啤酒時(shí)都會(huì)用到酵母菌，制作饅頭以及制作啤酒時(shí)都會(huì)用到酵母菌，但它們的原理一樣嗎？但它們的原理一樣嗎？饅頭中的孔洞是因饅頭中的孔洞是因_受熱膨脹而產(chǎn)生的，這受熱膨脹而產(chǎn)生的，這種氣體是在種氣體是在_條件下分解條

4、件下分解 _產(chǎn)生的。產(chǎn)生的。啤酒中的酒味是啤酒中的酒味是_的氣味，它是在的氣味，它是在_條件條件下分解下分解_產(chǎn)生的。產(chǎn)生的。二氧化碳二氧化碳有氧或無(wú)氧有氧或無(wú)氧葡萄糖葡萄糖酒精酒精無(wú)氧無(wú)氧二氧化碳二氧化碳酒精酒精能量能量(少少)酵母菌酵母菌無(wú)氧時(shí)：無(wú)氧時(shí)：葡萄糖葡萄糖酵母菌酵母菌有氧時(shí)：有氧時(shí)：葡萄糖葡萄糖二氧化碳二氧化碳水水能量能量(多多)葡萄糖葡萄糖分析 2 2、用酵母菌釀酒時(shí)，向原料中通入足量的氧，、用酵母菌釀酒時(shí)，向原料中通入足量的氧，酵母菌與酒精將分別出現(xiàn)的現(xiàn)象是（酵母菌與酒精將分別出現(xiàn)的現(xiàn)象是（ ） A A、增多，不再生產(chǎn)、增多，不再生產(chǎn) B B、死亡，增多、死亡，增多 C C、

5、死亡，不再生產(chǎn)、死亡，不再生產(chǎn) D D、增多，增多、增多，增多A常見(jiàn)的食品發(fā)酵菌類(lèi)常見(jiàn)的食品發(fā)酵菌類(lèi) 1、將、將淀粉淀粉分解成分解成葡萄糖葡萄糖 如：曲霉如：曲霉 2、將、將葡萄糖葡萄糖轉(zhuǎn)化為轉(zhuǎn)化為酒精酒精并產(chǎn)生二氧化碳并產(chǎn)生二氧化碳 如：酵母菌如：酵母菌 3、將、將葡萄糖葡萄糖轉(zhuǎn)化為轉(zhuǎn)化為乳酸乳酸 如：乳酸菌如：乳酸菌 4、將、將葡萄糖葡萄糖轉(zhuǎn)化為轉(zhuǎn)化為醋酸醋酸 如：醋酸菌如：醋酸菌 閱讀閱讀P84教材看上圖分別是利用哪種教材看上圖分別是利用哪種細(xì)菌或真菌制作的細(xì)菌或真菌制作的利用細(xì)菌真菌制作食品利用細(xì)菌真菌制作食品曲霉曲霉酵母菌酵母菌乳酸菌乳酸菌醋酸菌醋酸菌霉菌霉菌醋醋醬醬酸奶酸奶米酒米酒

6、面包、饅頭面包、饅頭制作甜酒、米酒制作甜酒、米酒實(shí)驗(yàn)：制作米酒實(shí)驗(yàn)：制作米酒材料用具：材料用具：酒曲一塊，糯米酒曲一塊，糯米15001500克，涼克，涼開(kāi)水一杯，清潔的容器，蒸鍋，筷子，開(kāi)水一杯，清潔的容器，蒸鍋，筷子，潔凈的蒸布。潔凈的蒸布。原理：原理：酵母菌酵母菌二氧化碳二氧化碳+ +酒精酒精+ +能量（少）能量（少）無(wú)氧無(wú)氧葡萄糖葡萄糖方法步驟：方法步驟：1 1、糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈。、糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈。2 2、在蒸鍋的籠屜上放上蒸布，再將糯米倒入鋪平，蓋好、在蒸鍋的籠屜上放上蒸布，再將糯米倒入鋪平，蓋好鍋蓋，置于旺火蒸熟。將蒸熟的米飯用涼開(kāi)水沖淋一次。鍋蓋，置于旺火蒸熟。將

7、蒸熟的米飯用涼開(kāi)水沖淋一次。放置到用手觸摸微熱（放置到用手觸摸微熱（3030）的時(shí)候，裝入清潔的容器中。）的時(shí)候，裝入清潔的容器中。3 3、將酒曲碾細(xì)成粉末，撒入酒曲拌均勻。將糯米飯壓實(shí)，、將酒曲碾細(xì)成粉末，撒入酒曲拌均勻。將糯米飯壓實(shí)，在中間挖個(gè)凹坑，最后淋上涼開(kāi)水。在中間挖個(gè)凹坑，最后淋上涼開(kāi)水。4 4、把容器蓋好，并采取一定的保溫措施。放置約、把容器蓋好，并采取一定的保溫措施。放置約2424小時(shí)即可。小時(shí)即可。為菌種的生長(zhǎng)繁殖提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并殺菌；為菌種的生長(zhǎng)繁殖提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并殺菌；降溫降溫給酵母菌生長(zhǎng)繁殖創(chuàng)造適宜的溫度。給酵母菌生長(zhǎng)繁殖創(chuàng)造適宜的溫度。加入酵母菌（接種）加入酵母菌（接種）

8、減少空氣，造成無(wú)氧減少空氣，造成無(wú)氧環(huán)境便于發(fā)酵。環(huán)境便于發(fā)酵。為酵母菌提供充足的氧氣和水為酵母菌提供充足的氧氣和水隔絕空氣，防止雜隔絕空氣，防止雜菌落入而造成污染。菌落入而造成污染。保持適宜溫度，保持適宜溫度，促進(jìn)酵母菌生長(zhǎng)繁殖。促進(jìn)酵母菌生長(zhǎng)繁殖。 1 1、酒曲粉末中含有的主要菌種是什么？、酒曲粉末中含有的主要菌種是什么？ 2 2、甜酒的制作原理是什么？、甜酒的制作原理是什么？ 思考與討論思考與討論曲霉和酵母菌曲霉和酵母菌n3 3、置于旺火上蒸熟的作用是什么？相當(dāng)于細(xì)菌、置于旺火上蒸熟的作用是什么？相當(dāng)于細(xì)菌、真菌培養(yǎng)中的哪一步？真菌培養(yǎng)中的哪一步？n4 4、將蒸熟的米飯用涼開(kāi)水沖淋的作用

9、是什么？、將蒸熟的米飯用涼開(kāi)水沖淋的作用是什么？相當(dāng)于細(xì)菌、真菌培養(yǎng)中的哪一步？相當(dāng)于細(xì)菌、真菌培養(yǎng)中的哪一步？為菌種的生長(zhǎng)繁殖提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并為菌種的生長(zhǎng)繁殖提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并殺死其他雜菌；殺死其他雜菌；高溫滅菌高溫滅菌冷卻；保持酒曲內(nèi)菌種的活性，防止高溫殺死菌種。冷卻；保持酒曲內(nèi)菌種的活性，防止高溫殺死菌種。 n5、將糯米飯壓實(shí)，中間挖一個(gè)凹坑的作用是什、將糯米飯壓實(shí)，中間挖一個(gè)凹坑的作用是什么？么？n6、釀好的米酒表面有氣泡出現(xiàn)，是因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)、釀好的米酒表面有氣泡出現(xiàn)，是因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了什么？程中產(chǎn)生了什么？n7、制作米酒過(guò)程中，要盡量少打開(kāi)容器，為什、制作米酒過(guò)程中，要盡量少打開(kāi)容器，為

10、什么？么？二氧化碳二氧化碳 利于透氣，保證酵母菌在開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)有足夠的氧氣。利于透氣，保證酵母菌在開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)有足夠的氧氣。在短時(shí)間里能夠迅速繁殖，增加酵母菌的數(shù)量在短時(shí)間里能夠迅速繁殖，增加酵母菌的數(shù)量防止其他細(xì)菌和真菌的污染；同時(shí)制造無(wú)氧環(huán)境防止其他細(xì)菌和真菌的污染；同時(shí)制造無(wú)氧環(huán)境實(shí)驗(yàn)：制作酸奶實(shí)驗(yàn)：制作酸奶原理：原理：乳酸菌乳酸菌乳酸乳酸無(wú)氧無(wú)氧葡萄糖葡萄糖加入酸奶加入酸奶配制培養(yǎng)基配制培養(yǎng)基高溫滅菌高溫滅菌接種接種培養(yǎng)培養(yǎng)發(fā)酵（加蓋密封）發(fā)酵（加蓋密封）步驟：步驟：鮮牛奶和糖混合鮮牛奶和糖混合煮沸后冷卻煮沸后冷卻（4243 4243 ）制作饅頭和面包等酵母菌酵母菌 想一想:制作酸奶和 泡

11、菜需要哪一種微生物的幫助?乳酸菌乳酸菌 山西老陳山西老陳醋、鎮(zhèn)江醋醋、鎮(zhèn)江醋制醋：制醋：醋酸桿菌醋酸桿菌制豆腐乳：制豆腐乳：霉菌霉菌細(xì)菌、真菌與食品的保存細(xì)菌、真菌與食品的保存1、食品腐敗的原因：、食品腐敗的原因：2、食品保存的核心問(wèn)題：、食品保存的核心問(wèn)題：3、防腐的依據(jù)原理：、防腐的依據(jù)原理： 細(xì)菌和真菌在食品中獲得有機(jī)物，生長(zhǎng)細(xì)菌和真菌在食品中獲得有機(jī)物，生長(zhǎng)繁殖，導(dǎo)致食品腐敗。繁殖，導(dǎo)致食品腐敗。 防腐防腐 把食品中的細(xì)菌真菌殺死或抑制其生長(zhǎng)把食品中的細(xì)菌真菌殺死或抑制其生長(zhǎng)和繁殖。和繁殖。 分析右邊的圖片分析右邊的圖片資料并思考討論：資料并思考討論：1 1、圖中有哪幾種保存食品的方法

12、？、圖中有哪幾種保存食品的方法？2 2、說(shuō)出不同方法各依據(jù)什么原理？、說(shuō)出不同方法各依據(jù)什么原理？ 3 3、你還知道哪些方法可以防止食品腐??？、你還知道哪些方法可以防止食品腐??？脫水法脫水法腌制法腌制法曬制煙熏法曬制煙熏法巴氏消毒法巴氏消毒法真空包裝法真空包裝法干香菇干香菇果脯果脯咸魚(yú)咸魚(yú)臘肉臘肉牛奶牛奶零食零食水果水果罐藏法罐藏法防止食品腐敗的方法防止食品腐敗的方法滲透保存法滲透保存法脫水法：除去水分防止細(xì)菌和真菌生脫水法：除去水分防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)長(zhǎng)香菇：脫水法香菇：脫水法抑菌抑菌滲透保存法：用滲透保存法：用高糖高糖除去鮮果中的水分除去鮮果中的水分, , 防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)防止細(xì)菌和真菌生

13、長(zhǎng)果脯：滲透保存法果脯：滲透保存法抑菌抑菌腌制法：用腌制法：用高鹽高鹽除去鮮魚(yú)中的水分防止除去鮮魚(yú)中的水分防止 細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)咸魚(yú)：腌制法咸魚(yú)：腌制法抑菌抑菌曬制與煙熏法：除去水分，曬制與煙熏法：除去水分， 防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)抑菌抑菌牛奶牛奶巴氏消毒法巴氏消毒法巴氏消毒法：高溫滅菌巴氏消毒法：高溫滅菌殺菌袋裝肉腸：真空包裝法袋裝肉腸：真空包裝法真空包裝法：破壞需氧菌類(lèi)的生存環(huán)境真空包裝法：破壞需氧菌類(lèi)的生存環(huán)境抑菌罐頭：罐裝法罐頭：罐裝法罐裝法：高溫消毒、防止與細(xì)菌和真菌接觸罐裝法：高溫消毒、防止與細(xì)菌和真菌接觸殺菌殺菌3 3、除上述的方法外，你還知道哪些方、除

14、上述的方法外，你還知道哪些方法可以防止食品腐??？法可以防止食品腐敗？使用防腐劑使用防腐劑使用射線使用射線冷藏法、冷凍法冷藏法、冷凍法袋裝牛奶、盒裝牛奶袋裝牛奶、盒裝牛奶-水果、肉類(lèi)罐頭水果、肉類(lèi)罐頭-蘑菇蘑菇-咸魚(yú)咸魚(yú)-臘肉類(lèi)熟食臘肉類(lèi)熟食-果脯果脯-袋裝肉腸袋裝肉腸-曬制曬制脫水法脫水法曬制與煙熏法曬制與煙熏法滲透保存法滲透保存法，用糖溶液除去水分，用糖溶液除去水分腌制法，腌制法，用鹽溶液除去水分用鹽溶液除去水分 巴氏消毒法巴氏消毒法（高溫滅菌）（高溫滅菌）真空包裝法真空包裝法 罐藏法罐藏法（高溫消毒）（高溫消毒）殺殺菌菌抑抑菌菌去水去水低溫低溫?zé)o氧無(wú)氧防腐劑法防腐劑法射線法射線法冷凍法、冷

15、藏法冷凍法、冷藏法保存食品的方法保存食品的方法三三 細(xì)菌、真菌與疾病防治細(xì)菌、真菌與疾病防治 1928 1928年，英國(guó)的細(xì)菌學(xué)家年，英國(guó)的細(xì)菌學(xué)家弗萊弗萊明明（AlexanderFleming，18811955）在研究細(xì)菌時(shí)發(fā)現(xiàn)，培養(yǎng)）在研究細(xì)菌時(shí)發(fā)現(xiàn)，培養(yǎng)基的其余部分都布滿了葡萄球菌基的其余部分都布滿了葡萄球菌的菌落，只有青霉菌菌落的周?chē)木?，只有青霉菌菌落的周?chē)鷽](méi)有葡萄球菌的菌落。沒(méi)有葡萄球菌的菌落。 經(jīng)過(guò)深入的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)深入的研究發(fā)現(xiàn)，青霉青霉能夠產(chǎn)生一種殺死或抑制葡萄球能夠產(chǎn)生一種殺死或抑制葡萄球菌生長(zhǎng)的物質(zhì)菌生長(zhǎng)的物質(zhì)-青霉素。青霉素。19451945年，弗萊明因此獲得了諾貝

16、年，弗萊明因此獲得了諾貝爾醫(yī)學(xué)或生理學(xué)獎(jiǎng)。爾醫(yī)學(xué)或生理學(xué)獎(jiǎng)。 1 1、什么叫抗生素、什么叫抗生素? ? 除青霉素外你還知道哪些除青霉素外你還知道哪些抗生素抗生素? ?議一議: 真菌真菌產(chǎn)生的能夠殺死或抑制某些產(chǎn)生的能夠殺死或抑制某些致病細(xì)致病細(xì)菌菌的物質(zhì)的物質(zhì)抗抗生生素素。 常用的抗生素主要青霉素、土霉素、鏈常用的抗生素主要青霉素、土霉素、鏈霉素、紅霉素等，其殺滅或抑制的細(xì)菌有霉素、紅霉素等，其殺滅或抑制的細(xì)菌有葡萄球菌、肺炎球菌、鏈球菌、幽門(mén)桿菌、葡萄球菌、肺炎球菌、鏈球菌、幽門(mén)桿菌、大腸桿菌等。大腸桿菌等。2 2、現(xiàn)在很多專家呼吁不要濫用抗生素、現(xiàn)在很多專家呼吁不要濫用抗生素, ,你你知道

17、是什么原因嗎知道是什么原因嗎? ? 有一定的副作用，例如：抗藥性、過(guò)敏有一定的副作用，例如：抗藥性、過(guò)敏反應(yīng)、二重感染等。反應(yīng)、二重感染等。利用利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)藥品生產(chǎn)藥品轉(zhuǎn)基因技術(shù)：轉(zhuǎn)基因技術(shù)：把把其他生物其他生物的某種的某種基因基因轉(zhuǎn)入一些轉(zhuǎn)入一些細(xì)菌細(xì)菌內(nèi)部，使這些細(xì)菌能夠生產(chǎn)藥品。內(nèi)部，使這些細(xì)菌能夠生產(chǎn)藥品?？茖W(xué)家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，科學(xué)家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，對(duì)大腸桿菌進(jìn)行大規(guī)模培養(yǎng)，使之大量生產(chǎn)治療對(duì)大腸桿菌進(jìn)行大規(guī)模培養(yǎng)，使之大量生產(chǎn)治療糖尿病的藥物糖尿病的藥物胰島素。胰島素。轉(zhuǎn)基因藥品轉(zhuǎn)基因藥品胰島素胰島素四、細(xì)菌與清潔能源和環(huán)境

18、保護(hù)四、細(xì)菌與清潔能源和環(huán)境保護(hù) 污水、廢污水、廢水中的有機(jī)物水中的有機(jī)物細(xì)菌、真菌、甲烷菌細(xì)菌、真菌、甲烷菌 （ 無(wú)無(wú) 氧氧 ）甲烷甲烷 污水、廢污水、廢水中的有機(jī)物水中的有機(jī)物細(xì)菌分解細(xì)菌分解 （ 有有 氧氧 ）二氧化碳、水二氧化碳、水環(huán)境保護(hù)環(huán)境保護(hù)清潔能源清潔能源課本練習(xí)P87 1、 （）（）P87 2、 DP87 3、防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品、藥品、顏料、生物標(biāo)本等、以延遲微生食品、藥品、顏料、生物標(biāo)本等、以延遲微生物生長(zhǎng)或化學(xué)變化引起的腐敗從而延長(zhǎng)保存期物生長(zhǎng)或化學(xué)變化引起的腐敗從而延長(zhǎng)保存期 1 1蒸饅頭時(shí)，使用下列哪種

19、物質(zhì)（蒸饅頭時(shí)，使用下列哪種物質(zhì)（ ）。）。A A乳酸菌乳酸菌 B B曲霉曲霉 C C醋酸菌醋酸菌 D D酵母菌酵母菌2.2.饅頭松軟多孔的原因是饅頭松軟多孔的原因是( )( )。A A酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生了二氧化碳酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生了二氧化碳 B. B. 酵母菌分解淀粉產(chǎn)生了二氧化碳酵母菌分解淀粉產(chǎn)生了二氧化碳C. C. 細(xì)菌分解淀粉產(chǎn)生了二氧化碳細(xì)菌分解淀粉產(chǎn)生了二氧化碳 D. D. 曲霉分解葡萄糖產(chǎn)生了二氧化碳曲霉分解葡萄糖產(chǎn)生了二氧化碳 3.3.用酵母菌制酒時(shí)用酵母菌制酒時(shí), ,一開(kāi)始持續(xù)通入空氣一開(kāi)始持續(xù)通入空氣. .其結(jié)果是其結(jié)果是A A酵母菌大量減少，酒精減產(chǎn)酵母菌大量減少，酒

20、精減產(chǎn) B. B. 酵母菌數(shù)量不變酵母菌數(shù)量不變, ,酒酒精增產(chǎn)精增產(chǎn)C. C. 酵母菌大量增多酵母菌大量增多, , 酒精增產(chǎn)酒精增產(chǎn) D. D. 酵母菌數(shù)量增多酵母菌數(shù)量增多, ,不不產(chǎn)生酒精產(chǎn)生酒精 D AD1.下列哪項(xiàng)是醫(yī)藥上常用的一種抗生素，它是從青霉菌培養(yǎng)下列哪項(xiàng)是醫(yī)藥上常用的一種抗生素，它是從青霉菌培養(yǎng)液里提取的（液里提取的（）A鏈霉素鏈霉素B土霉素土霉素C青霉素青霉素D紅霉素紅霉素2釀酒所用的生物主要是（釀酒所用的生物主要是（）A醋酸菌醋酸菌B酵母菌酵母菌C乳酸乳酸D菌曲霉菌曲霉3牛奶的保鮮可以選用以下哪種方法（牛奶的保鮮可以選用以下哪種方法（）A巴氏消毒法巴氏消毒法B曬干法曬干法C煙熏法煙熏法D腌制法腌制法4酸牛奶不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。這是因?yàn)樵谂Ｄ讨屑铀崤Ｄ滩粌H口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。這是因?yàn)樵谂Ｄ讨屑尤肽欠N菌（入那種菌（）A乳酸菌乳酸菌B醋酸菌醋酸菌C酵母菌酵母菌D黃曲霉黃曲霉5在沒(méi)有氧氣的條件下，一些細(xì)菌將水稻稈、糞便、污水等其中在沒(méi)有氧氣的條件下，一些細(xì)菌將水稻稈、糞便、污水等其中的有機(jī)物通過(guò)發(fā)酵分解產(chǎn)生一種可用于家庭照明和供暖等用的的有機(jī)物通過(guò)發(fā)酵分解產(chǎn)生一種可用于家庭照明和供暖等用的氣體，該氣體是（氣體，該氣體是（）A一氧化碳一氧