正常成年人膳食營養(yǎng)素參考攝入量匯總

1、中國正常成年人營養(yǎng)素參考攝入量年齡能量蛋白質脂肪占總能量的碳水化合物占總能量的男女男女18輕體力活動中體力活動重體力活動24002700320021002300270075809065708020305565孕婦乳母+200+500+5早期+15中期+20晚期+20乳母2030556550輕體力活動中體力活動重體力活動23002600310019002000220075652030556560輕體力活動中體力活動190022001800200075652030556570輕體力活動中體力活動19002100170019007565203055658019001700756520305565年齡

2、鈣磷鉀鈉鎂鐵AIULAIULAIAIAIULAIUL188002000700350020002200350700男15女205050100020007003500200022003507001550孕早期80020007003500250022004007001550孕中期100020007003000250022004007002560孕晚期120020007003000250022004007003560乳母120020007003500250022004007002550中國正常成年人營養(yǎng)素參考攝入量常量元素和微量元素單位：mg/d年齡碘(ug/d)鋅硒(ug/d)銅氟銘(ug/d)鎰鋁

3、RNIULRNIULRNIULAIULAIULAIULAIULAIUL181501000男15女11.5男45女37504002.01.5503.56050150-11.5504002.08.01.53.0505003.560350孕早期200100011.53550400孕中期200100016.53550400孕晚期200100016.53550400乳母200100021.53565400中國正常成年人營養(yǎng)素參考攝入量-維生素VitARNI科gREVitDRNIWgVitEAI/mga-TEVitB1RNImgVitB2RNImgVitB6AImgVitB12AIWgVitCRNImg泛

4、酸AImg葉酸RNIdgDFE煙酸RNImgNE膽堿AImg生物AIWg18男：800女：700514男：1.4女：1.3男：1.4女：1.21.22.41005.0400男：14女：135003050男：800女：70010141.31.41.52.41005.04001350030孕早期8005141.51.71.92.61006.06001550030孕中期90010141.51.71.92.61306.06001550030孕晚期90010141.51.71.92.61306.06001550030乳母120010141.81.71.92.81307.0500185003510常量元素

5、缺乏癥狀及來源功能缺乏及過多癥狀影響因素食物來源參考攝入量鈣1、骨骼和牙齒（燒磷灰石和磷酸鈣）2、維持肌肉和神經的正?；顒?、激活凝血酶元4、參與激活多種酶的活性作用缺乏：1、骨骼病變2、兒童佝僂病，嬰兒抽搐癥3、成人骨質疏松過多：1、增加腎結石的危險2、奶堿綜合癥3、影響鐵鋅鎂的吸收不利：植酸、草酸、磷酸、膳食纖維、抗酸藥、四黃素、脂肪影響吸收；局蛋白加速鈣的排出有利：維生素D、氨基酸、乳糖、適當的鈣磷比奶和奶制品、豆類、綠色蔬菜、堅果類、蝦皮、發(fā)菜、之麻四AI800mg/日鎂1、激活多種酶的活性2、抑制鉀鈣通道（阻止鉀外流）3、維護骨骼生長和神經肌肉的興奮性4、維護胃腸道的功能1、神經肌肉

6、興奮性亢進、2、低鎂者有房室早搏等3、導致胰島素抵抗和骨質疏松綠葉蔬菜、糙糧、堅果、飲用水AI350mg/日鉀1、維持糖、蛋白質的代謝2、維持細胞內正常滲透壓3、維持肌肉的應激性和心肌正常功能4、維持細胞內外正常的酸堿平衡5、降低血壓肌肉無力、癱瘓、心律失常、橫紋肌肉裂解癥、腎功能障礙蔬菜、水果、谷類、豆類AI2000mg/日鈉1、調節(jié)體內水分和滲透壓2、維持酸堿平衡3、鈉泵4、維持血壓正常5、增加神經肌肉興奮性惡心、嘔吐、血壓卜降、痛性肌肉痙攣、昏迷等食鹽誤食可中毒，水腫，血壓上升，膽固醇升高食鹽、醬油、腌制品AI2200mg/日磷1、與鈣一樣構成骨骼和牙齒的成分2、參與糖和脂肪的吸收和代謝

7、3、能量轉移和酸堿平衡佝僂病分布比較廣泛，不易缺乏AI700mg/日功能缺乏及過多癥狀影響因素食物來源參考攝入量氯1、維持細胞外液的容量和滲透壓2、維持體液酸堿平衡3、參與血液CO2的運輸氯化鈉（食鹽、醬油、腌制品等），天然水AI3400mg/日鐵1、參與體內氧與二氧化碳的轉運，交換和組織呼吸的過程2、提高機體免疫力3、催化胡蘿卜素轉化為維生素A常見癥狀：1、貧血、疲勞、頭暈、面色蒼白2、影響生長發(fā)育和智力發(fā)育，活動和勞動耐力降低3、記憶力注意力，免疫力降低4、黏膜組織變化，舌炎舌孚L頭萎縮5、指甲脆薄，毛發(fā)枯黃，皮膚干燥植酸鹽、草酸鹽、茶葉咖啡中的多酚類物質，胃腸吸收不良分布/、均勻男子15

8、mg/日，女子20mg/日，UL50mg/日碘1、參與能量代謝2、促進代謝和生長發(fā)育3、促進神經系統(tǒng)發(fā)育4、垂體激素作用甲狀腺腫，少數克汀病的發(fā)生，智力低下，侏儒，性發(fā)育落后，其他可見聾啞運動功能障礙高碘性甲狀腺腫海洋生物，蛋，奶，肉類，食鹽，水RNI150dg/日UL1000dg/日鋅生長發(fā)育，免疫功能，物質代謝，生殖功能1、生長緩慢，性發(fā)育障礙功能低下2、皮膚表現傷口愈合不良3、對稱性糜爛4、明顯貧血面貌5、味覺嗅覺障礙，異食癖植酸、鞍酸，纖維素不利于吸收。精細的加工，自身攝入量不足，服用影響吸收的藥物等來源廣泛（海產品、紅色肉尖、內臟等）RNI成年男子15mg/日,女子11.5mg/日硒

9、1、構成含硒蛋白與蛋白酶2、抗氧化，抗腫瘤，抗艾滋病左作用3、對甲狀腺激素調節(jié)作用4、維持正常免疫功能生育功能克山?。ㄐ呐K擴大，心功能失代償，心里衰竭）分四種類型：急性/亞急性/慢性/潛在性中毒（頭發(fā)脫落，指甲變形）海洋食品，動物的內臟（肝，腎），肉類50科g/日常量元素缺乏癥狀及來源功能缺乏及過多癥狀影響因素食物來源參考攝入量銅參與體內氧化還原過程，維持正常造血，促進結締組織形成，維護中樞神經系統(tǒng)健康缺乏：膽固醇水平升高過量：脂質代謝紊亂引起脂質代謝紊亂，葡萄糖奶量降低，主要是誤食銅鹽或食用與銅管接觸的食物或飲料海產品堅果類2mg/日鋁增加氟的作用動物肝腎，谷類，奶制品和豆類銘加強胰島素作用

10、，預防動脈粥樣硬化，促進蛋白質代謝生長發(fā)育功能生長遲緩，葡萄糖奶量損害，高葡萄糖血癥肉類，整粒糧食鉆是維生素B12的組成部分中毒（攝入過多，注射，暴露于過量的環(huán)境中）甜菜、卷心菜、洋忽、羅卜、西紅柿、菠菜、蘑菇等依賴于維生素B12的營養(yǎng)狀況氟骨骼和牙齒（粼磷灰心）促進生長，維護骨骼健康缺乏：田禹齒、骨質疏松過多：斑釉癥，氟骨癥氟斑牙免疫功能損傷中毒（氟骨質）動物性食品，海洋食品AI1.5mg/日UI13g/日維生素缺乏癥狀及來源種類功能缺之癥狀食物來源參考攝入量維生素A（視黃醇）1、維護正常視覺（視紫紅質）2、上皮組織細胞3、骨骼正常發(fā)育4、促進生長與生殖5、延緩和阻止癌前變化（抗氧化）1、眼

11、部癥狀（夜盲癥，干眼癥，角膜軟化）2、皮膚癥狀（上皮干燥增生，毛囊角化過度，蟾皮）3、骨骼系統(tǒng)（牙齒骨骼發(fā)育不良）4、生殖功能5、免疫功能最好來源：動物肝臟、魚肝油、全奶、蛋黃、植物中只含胡蘿卜素：神紅綠黃RNI800pgRE(視黃醇Hi)/日(UL)3000pgRE/日維生素D（抗佝僂病）1、促進小腸黏膜對鈣的吸收2、促進骨組織的鈣化3、促進腎小管對鈣、磷的重吸收手足痙攣癥、肌無力、X線檢查改變、佝僂病（神經精神癥狀，骨骼表現：肋骨串珠，雞胸。漏斗胸其他：發(fā)育不良呆滯）軟化癥海魚、動物肝臟、蛋黃、奶油、干酪RNI10g/日UL20dg/日維生素E（生育酚）1、抗氧化2、保持紅細胞完整性3、調

12、節(jié)體內某些物質合成（DNAVC輔酶Q的輔助因子）溶血性貧血只能在植物中合成，所后高等植物的葉子及綠色植物，各油類豐富，魚肉類動物水果及其他蔬菜很少AI14mg/日維生素B1（硫胺素）1、構成輔酶2、促進胃腸蠕動1、亞臨床：腸蠕動緩慢，腺體分泌減少，食欲減退，疲乏2、神經型：周圍神經系統(tǒng)Wernicke3、心血管型：心肌病變，腳氣光心4、嬰兒腳氣病最豐富：葵花籽仁，花生，大豆粉，瘦豬肉其次：小麥粉，小米，玉米等谷類，魚類蔬菜水果中很少RNI男子1.4mg/日女子1.3mg/日維生素B2（核原.系）1、構成黃輔酶分與物質代謝、2、參與細胞正常生長3、激活維生素B6參與色氨酸形成煙酸過程眼球結膜充血

13、，口腔生殖系統(tǒng)綜合癥，如口角炎、舌炎、唇炎、陰囊炎、脂溢性皮炎貧血，角膜血管增生及腦功能失調動物性食品內臟最高，其次是蛋類、奶類、大豆，綠葉蔬菜也有一的數量，其他植物性含量較低RNI男子1.4mg/日女子1.2mg/日維生素缺乏癥狀及來源種類功能缺之癥狀食物來源參考攝入量維生素B61、參與氨基酸代謝2、參與糖原好脂肪酸代謝3、核酸代謝，能量轉化脂溢性皮炎、貧血、驚厥、精神錯亂廣泛存在于動植物，其中豆類，畜肉、肝臟，魚類也較豐富。AI1.2mg/日(UL)100mg/日維生素PP（煙酸、尼克酸、維生素B5、抗癩皮病因子）1、構成輔酶2、與銘一樣構成葡萄糖耐量因子的成分3、保護心血管癩皮病“3D”

14、癥狀皮炎、癡呆、腹瀉肝腎、瘦肉、魚以及堅果類的煙酸含量豐富成年男子：14mgNE舊成年女子：13mgNE/日維生素C（抗壞血酸）1、參與羥化反應（促進膠原、神經遞質合成，類固醇羥化，有機物或毒物的羥化解毒2、還原作用（促進抗體形成，鐵的吸收）1、一般癥狀：疲勞，蒼白食欲減退2、出血癥狀：壞血病，眼球突出3、貧血癥狀4、骨骼癥狀（關節(jié)疼痛）5、其他：水腫，、黃疸、發(fā)熱，膠原蛋白合成障礙，傷口愈合不良新鮮蔬菜和水果RNI100mg/日(UL)1000mg/日維生素K1、血液凝固作用2、骨代謝中的作用出血，中樞神經系統(tǒng)損傷維生素K3中毒可導致貧血，低凝血酶原血癥和黃疸綠葉蔬菜尚未確定葉酸1、對細胞組織和生長有及其重要的作用2、參與脂代謝過程巨幼紅細胞貧血，神經管畸形，胎兒