甜品店的產(chǎn)品陳列以顏值拉客

1、甜品店的產(chǎn)品陳列，以顏值拉客 商品陳設(shè)是門綜合性的學科，是指以產(chǎn)品為主體，運用一定藝術(shù)方法和技巧、借助一定的道具，將產(chǎn)品按銷售者的經(jīng)營思想及要求，有規(guī)律地擺設(shè)和展示。陳設(shè)是最具實效的營銷手段之一，也是銷售產(chǎn)業(yè)廣告的主要形式。 陳設(shè)能將商品的外觀、性能、特征和價格快速地傳遞給顧客，由其自主比較選擇，可削減詢問，縮短選擇時間，加速交易過程。顏值時代，陳設(shè)承載著體現(xiàn)品牌調(diào)性，美化購物環(huán)境的作用，據(jù)統(tǒng)計，如能正確運用商品配置和陳設(shè)技術(shù)，銷售額可提高10%。 在餐飲行業(yè)，甜品店是最需要陳設(shè)的細分業(yè)態(tài)。如何陳設(shè)地具有美感和比格，也是許多甜品德業(yè)餐營者比較頭疼的問題。即便門店裝潢和產(chǎn)品都很完美但陳設(shè)有問題，

2、在某種程度上也會影響店鋪銷量。 陳設(shè)的規(guī)律 前臺展示柜 展示柜的數(shù)量打算了一家店的營業(yè)額的凹凸，展示柜的數(shù)量一般在2-5個。當客人入店時首先看到的就是展示柜，在陳設(shè)產(chǎn)品時，一定要保證推薦產(chǎn)品擺放在最醒目的位置，在放滿第一個柜子之后，再放第二個柜子，務(wù)必陳設(shè)地有琳瑯滿目的熱鬧感，切忌陳設(shè)地空空蕩蕩。對于剛開店的新人或者店鋪產(chǎn)品不多，若無法保證門店銷量很充分的狀況下，12個展示柜已經(jīng)足夠。 甜品的最佳位置是與眼睛視線成直角的位置，顧客的眼睛以下到胸部是最有效的高度，對這些黃金面積必需充分地利用，防止空置鋪張。另外，在櫥窗擺設(shè)中還要留意合理的布局，盡量削減邊角、死角，增加甜品陳設(shè)的有效面積。 展示柜

3、的擺放和風格 當門店前臺有一定面積的時候，不要將展示柜擺在正中心，放在左側(cè)為好，因為人看東西的習慣是從左向右的，利用這個習慣將引人注目的物品陳設(shè)在店鋪左側(cè)，以此吸引顧客的目光，促使商品銷售成功。假如面積不夠，盡量就選購可以靠墻放置的展示柜。 展示柜要與門店裝潢風格保持統(tǒng)一性，盡量避免買華而不實的展示柜。甜品種類不同擺放方式也會有所區(qū)分，因此，不要任憑模仿，陳設(shè)方法一定要簡潔大氣。 關(guān)于產(chǎn)品的重復性 去到某家甜品店，似乎每種面包、甜點都差不多，而就是這種差不多，讓顧客流失了。在開店初期因成本而無法出售各種產(chǎn)品時，就必需保證將長得相似度高的產(chǎn)品盡可能分開放。 不要濫用陳設(shè)道具 籃子、木質(zhì)砧板、多層

4、盤架等情調(diào)道具用好了是烘托氣氛、畫龍點睛，用不好就是畫蛇添足、狗尾續(xù)貂。 用的道具必需是要和裝修風格調(diào)性統(tǒng)一，比如店鋪是性冷淡的北歐風，來一個英倫式帶浮雕有玫瑰圖案的盤架，就會顯得很突兀。此外，道具是配角和陪襯，千萬不可以喧賓奪主。 顏色和照明 甜品及其包裝都大都顏色繽紛，這對于吸引顧客留意力是個有利條件。餐飲者要研究顏色的搭配，使甜品陳設(shè)能劇烈地給顧客留下賞心悅目的印象。 根據(jù)舞臺燈光設(shè)計的方法為陳設(shè)架配置頂燈和腳燈，能產(chǎn)生戲劇性的變化。用橙黃色的暖色光，能極為有效地增加人們對甜品的食欲;避免用白熾燈這樣的冷色光源，也不要用過于艷麗、復雜的色光。 量感 體量小且數(shù)量少的東西不簡單引人注目，假如是小甜品，要將之成群陳設(shè)，集小為大以造成“聲勢”。有時可以利用視覺誤差，造成甜品豐富的感覺，例如在陳設(shè)的甜品后面傾斜地立面鏡子，給人琳瑯滿目的感覺。 節(jié)奏 甜品陳設(shè)要做到有強弱、有主次、有密疏。選擇那些顧客歡迎、市場熱銷、包裝或制造美麗的放到黃金位置以吸引顧客，在其四周陳設(shè)有連帶性的甜品，以擴大顧客的視線范圍。 餐飲行業(yè)已經(jīng)變得越來越時尚化，尤其是甜品，對時尚化的敏銳度、緊密度和可復制度會更高。比如彩通今年發(fā)布的流行色“草木綠”在甜品上和陳設(shè)上就特別簡單體現(xiàn)，今年時裝周秀場上的爆款圖案“仙人掌”、“天鵝”、火烈鳥等等也可以作為甜品設(shè)計和陳設(shè)的元素