【2017年整理】幼師頂崗實(shí)習(xí)手冊(cè).doc 完成

1、 幼兒園保教實(shí)習(xí)手冊(cè)姓 名： 畢 業(yè)學(xué) 校： 實(shí)習(xí)幼兒園： 實(shí) 習(xí)時(shí) 間： 地址：廣東省東莞市萬(wàn)江區(qū)萬(wàn)道路周屋基村綜合樓三樓電話：076922496192 22789149實(shí)習(xí)生守則1、實(shí)習(xí)目的明確，學(xué)習(xí)態(tài)度端正、自覺(jué)遵守學(xué)校、中心和實(shí)習(xí)幼兒園的各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真完成實(shí)習(xí)各項(xiàng)具體任務(wù)，服從中心老師、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)和主班老師的指導(dǎo)。2、熱愛(ài)幼兒、對(duì)幼兒全面負(fù)責(zé)、認(rèn)真組織各種活動(dòng)，重視對(duì)幼兒生活的照顧，嚴(yán)禁對(duì)幼兒進(jìn)行體罰或變相體罰。3、本次實(shí)習(xí)時(shí)間為一年，嚴(yán)格保證實(shí)習(xí)時(shí)間。實(shí)習(xí)生請(qǐng)假必須經(jīng)過(guò)中心老師和幼兒園園長(zhǎng)的批準(zhǔn)。不經(jīng)同意不能離開(kāi)實(shí)習(xí)崗位。因急病、急事不能親自請(qǐng)假時(shí)，應(yīng)及時(shí)請(qǐng)人轉(zhuǎn)告幼兒園園長(zhǎng)。請(qǐng)假

2、一天或一天以上須經(jīng)過(guò)中心老師、幼兒園園長(zhǎng)的批準(zhǔn)。實(shí)習(xí)期間，無(wú)故離崗超過(guò)三天者，取消實(shí)習(xí)成績(jī)。4、尊重中心老師和幼兒園工作人員，虛心接受他們的指導(dǎo)，對(duì)實(shí)習(xí)幼兒園的工作的意見(jiàn)和建議，必須通過(guò)中心老師反映，不得隨便的議論。5、嚴(yán)格遵守考勤制度，不遲到、不早退、不曠工、按時(shí)上下班。上班時(shí)間不做私事，不因私事打電話，不會(huì)客，不隨便離園，也不得將其他人員帶入幼兒園。晚上未經(jīng)批準(zhǔn)，不得外宿和超時(shí)回園或回校。6、嚴(yán)格遵守師范生行為規(guī)范，尊敬師長(zhǎng)，禮貌待人，儀表端莊，發(fā)型大方。衣著整潔、樸素。不戴首飾，不穿高跟靴。言談舉止為人師表。7、實(shí)習(xí)生之間要加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，互相支持，相互支持，相互配合，齊心協(xié)力，爭(zhēng)取圓滿完成實(shí)

3、習(xí)任務(wù)。8、實(shí)習(xí)生請(qǐng)假經(jīng)過(guò)中心老師和幼兒園園長(zhǎng)的批準(zhǔn)的。請(qǐng)假多少天，實(shí)習(xí)時(shí)間向后推遲多少天。9、愛(ài)護(hù)幼兒園公物，各種物品用后放回原處，保持幼兒園環(huán)境的整潔。凡借幼兒園或?qū)W校的用具、資料、材料等，應(yīng)如期歸還，如有損壞或遺失應(yīng)按規(guī)定賠償。10、實(shí)習(xí)期滿后，實(shí)習(xí)生要離開(kāi)幼兒園的，必須提前一個(gè)月向幼兒園遞交辭呈，經(jīng)幼兒園園長(zhǎng)批準(zhǔn)，才能離開(kāi)幼兒園。12、認(rèn)真填寫(xiě)好本手冊(cè)，本手冊(cè)作為頒發(fā)畢業(yè)證的實(shí)習(xí)成績(jī)。實(shí)習(xí)生基本情況姓 名性別民 族出 生年 月政治面貌入 校時(shí) 間學(xué)號(hào)所 學(xué) 專(zhuān) 業(yè)實(shí) 習(xí)單 位聯(lián) 系方 式地 址電 話郵 編實(shí) 習(xí)目 標(biāo)實(shí)習(xí)計(jì)劃實(shí)習(xí)內(nèi)容實(shí)習(xí)重點(diǎn)實(shí)習(xí)安排幼兒一日生活中的工作（來(lái)園）工 作 常

4、 規(guī)指導(dǎo)教師的工作方法實(shí)習(xí)中你是怎樣做的差距與不足1、早晨來(lái)園，開(kāi)窗通風(fēng)，做好室內(nèi)外衛(wèi)生清潔工作2、熱情接待家長(zhǎng)，主動(dòng)向幼兒?jiǎn)柡?、進(jìn)行晨檢工作，做好藥品登記工作4、指導(dǎo)幼兒穿脫衣服、鞋帽，幫助幼兒把服裝、鞋帽擺放整齊，指導(dǎo)幼兒每天學(xué)會(huì)正確使用手帕5、保管好幼兒攜帶的藥品，并做記錄 6、提醒幼兒用鹽水漱口7、清點(diǎn)人數(shù)，做好記錄，防止幼兒丟失 幼兒一日生活中的工作（離園） 工 作 常 規(guī)指導(dǎo)教師的工作方法實(shí)習(xí)中你是怎樣做的差距與不足1、晚餐后打掃室內(nèi)外衛(wèi)生2、指導(dǎo)、幫助幼兒整理好個(gè)人服飾，提醒幼兒帶好回家物品3、熱情迎接每位家長(zhǎng)，及時(shí)、詳細(xì)匯報(bào)幼兒在園情況4、親手把幼兒交給家長(zhǎng)，不得交給不認(rèn)識(shí)的

5、人，組織未接走的幼兒開(kāi)展活動(dòng)5、幼兒離園后，整理好活動(dòng)室盥洗室衛(wèi)生，檢查門(mén)、窗、水、電是否關(guān)閉，方可離園 幼兒一日生活中的工作（進(jìn)餐）工 作 常 規(guī)指導(dǎo)教師的工作方法實(shí)習(xí)中你是怎樣做的差距與不足1、用餐前穩(wěn)定幼兒情緒，培養(yǎng)幼兒安靜地等待就餐2、指導(dǎo)值日生做好餐前準(zhǔn)備工作（1）擦拭餐桌（2）分發(fā)餐具3、做好保溫、保潔工作4、及時(shí)為幼兒添加飯菜，不催促幼兒快速吃飯5、指導(dǎo)幼兒正確地使用餐具，培養(yǎng)幼兒文明進(jìn)餐上的習(xí)慣，不挑食、不剩飯6、提醒幼兒餐后漱口，擦嘴7、打掃室內(nèi)衛(wèi)生幼兒一日生活中的工作（盥洗）工 作 常 規(guī)指導(dǎo)教師的工作方法 實(shí)習(xí)中你是怎樣做的差距與不足1、做好盥洗前的準(zhǔn)備工作，放好肥皂、毛

6、巾、衛(wèi)生紙等2、按次序幼兒分組盥洗，保育員給予指導(dǎo)和幫助，教育幼兒按順序正確洗手、洗臉、漱口3、提醒幼兒不要玩水和打鬧，注意安全4、培養(yǎng)幼兒獨(dú)立盥洗的能力和良好的衛(wèi)生習(xí)慣5、打掃盥洗室的衛(wèi)生幼兒一日生活中的工作（飲水）工 作 常 規(guī)指導(dǎo)教師的工作方法 實(shí)習(xí)中你是怎樣做的差距與不足1、為幼兒準(zhǔn)備溫度適宜的飲水和已消毒的水杯2、提出飲水的要求，指導(dǎo)幼兒正確飲水，培養(yǎng)幼兒良好的飲水習(xí)慣3、幼兒飲水后進(jìn)行水杯的消毒 幼兒一日生活中的工作（睡眠）工 作 常 規(guī)指導(dǎo)教師的工作方法實(shí)習(xí)中的你是怎樣做的差距與不足1、 做好入寢前的準(zhǔn)備工作，為幼兒創(chuàng)設(shè)安靜、舒適的睡眠環(huán)境2、 指導(dǎo)幼兒正確地穿脫衣服，并擺放在相

7、應(yīng)的位置3、 糾正幼兒不正確的睡眠姿勢(shì)和睡眠習(xí)慣4、 隨時(shí)觀察幼兒睡眠，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理5、 指導(dǎo)幼兒整理床鋪。培養(yǎng)幼兒的自理能力6、 打掃寢室衛(wèi)生 幼兒一日生活中的工作（配合室內(nèi)活動(dòng)）工 作 常 規(guī)指導(dǎo)教師的工作方法實(shí)習(xí)中的你是怎樣做的差距與不足1、指導(dǎo)教師配合教師做好教學(xué)前后的準(zhǔn)備和整理工作2、教學(xué)中培養(yǎng)幼兒正確的學(xué)習(xí)姿態(tài)，提醒并指導(dǎo)幼兒正確使用教具、學(xué)具和玩具，注意安全3、能嫻熟地配合教師開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)，善于觀察幼兒的表現(xiàn)，及時(shí)與教師溝通，保證活動(dòng)順利進(jìn)行4、活動(dòng)結(jié)束后做好整理和消毒工作5、打掃活動(dòng)室衛(wèi)生 幼兒一日生活中的工作（配合戶外活動(dòng)）工 作 常 規(guī)指導(dǎo)教師的工作方法實(shí)習(xí)中的你是怎樣

8、做的差距與不足1、做好戶外活動(dòng)前的準(zhǔn)備工作2、幫助教師布置場(chǎng)地3、檢查設(shè)備，幼兒服裝和鞋子，排除不安全因素4、配合教師完成戶外活動(dòng)中各環(huán)節(jié)的工作，如發(fā)生意外情況，立即處理5、指導(dǎo)教師進(jìn)行活動(dòng)后場(chǎng)地清理7、 戶外活動(dòng)后做好玩具的清點(diǎn)、擺放、擦洗、消毒工作 幼兒常見(jiàn)病觀察記錄幼兒園班級(jí)時(shí)間病 名發(fā)病癥狀保育員如何處理你如何處理 個(gè)人行為規(guī)范實(shí)習(xí)工作考評(píng)表序號(hào)基本要求自評(píng)基本要求自評(píng)評(píng)定等級(jí) 1 熱愛(ài)幼兒尊重幼兒班級(jí)衛(wèi)生消毒工作優(yōu)良及格不及格2嚴(yán)守紀(jì)律熱愛(ài)集體班級(jí)幼兒生活管理優(yōu)良及格不及格3堅(jiān)守崗位盡職盡責(zé)衛(wèi)生保健工作優(yōu)良及格不及格4以身作則為人師表培養(yǎng)幼兒生活衛(wèi)生習(xí)慣優(yōu)良及格不及格5尊重家長(zhǎng)熱情服

9、務(wù)配合班級(jí)活動(dòng)優(yōu)良及格不及格6服從領(lǐng)導(dǎo)尊重他人虛心學(xué)習(xí)接受領(lǐng)導(dǎo)優(yōu)良及格不及格 語(yǔ)言教學(xué)活動(dòng)聽(tīng)課記錄授課教師授課對(duì)象授課時(shí)間月 日第 節(jié)講授科目教學(xué)名稱聽(tīng)課摘記：語(yǔ)言教學(xué)活動(dòng)聽(tīng)課記錄授課教師授課對(duì)象授課時(shí)間月 日第 節(jié)講授科目教學(xué)名稱聽(tīng)課摘記：科學(xué)教學(xué)活動(dòng)聽(tīng)課記錄授課教師授課對(duì)象授課時(shí)間月 日第 節(jié)講授科目教學(xué)名稱聽(tīng)課摘記：科學(xué)教學(xué)活動(dòng)聽(tīng)課記錄授課教師授課對(duì)象授課時(shí)間月 日第 節(jié)講授科目教學(xué)名稱聽(tīng)課摘記：藝術(shù)教學(xué)活動(dòng)聽(tīng)課記錄授課教師授課對(duì)象授課時(shí)間月 日第 節(jié)講授科目教學(xué)名稱聽(tīng)課摘記：藝術(shù)教學(xué)活動(dòng)聽(tīng)課記錄授課教師授課對(duì)象授課時(shí)間月 日第 節(jié)講授科目教學(xué)名稱聽(tīng)課摘記：社會(huì)教學(xué)活動(dòng)聽(tīng)課記錄授課教師授

10、課對(duì)象授課時(shí)間月 日第 節(jié)講授科目教學(xué)名稱聽(tīng)課摘記：社會(huì)教學(xué)活動(dòng)聽(tīng)課記錄授課教師授課對(duì)象授課時(shí)間月 日第 節(jié)講授科目教學(xué)名稱聽(tīng)課摘記：健康教學(xué)活動(dòng)聽(tīng)課記錄授課教師授課對(duì)象授課時(shí)間月 日第 節(jié)講授科目教學(xué)名稱聽(tīng)課摘記：健康教學(xué)活動(dòng)聽(tīng)課記錄授課教師授課對(duì)象授課時(shí)間月 日第 節(jié)講授科目教學(xué)名稱聽(tīng)課摘記： 實(shí) 習(xí) 日 志 _年_月 _ 日 星期_ 天氣 _ _年_月 _ 日 星期_ 天氣 _實(shí) 習(xí) 日 志 _年_月 _ 日 星期_ 天氣 _ _年_月 _ 日 星期_ 天氣 _實(shí) 習(xí) 日 志 _年_月 _ 日 星期_ 天氣 _ _年_月 _ 日 星期_ 天氣 _實(shí) 習(xí) 日 志 _年_月 _ 日 星期_

11、天氣 _ _年_月 _ 日 星期_ 天氣 _實(shí) 習(xí) 日 志 _年_月 _ 日 星期_ 天氣 _ _年_月 _ 日 星期_ 天氣 _實(shí) 習(xí) 日 志 _年_月 _ 日 星期_ 天氣 _ _年_月 _ 日 星期_ 天氣 _實(shí) 習(xí) 日 志 _年_月 _ 日 星期_ 天氣 _ _年_月 _ 日 星期_ 天氣 _實(shí) 習(xí) 日 志 _年_月 _ 日 星期_ 天氣 _ _年_月 _ 日 星期_ 天氣 _實(shí) 習(xí) 日 志 _年_月 _ 日 星期_ 天氣 _ _年_月 _ 日 星期_ 天氣 _實(shí) 習(xí) 日 志 _年_月 _ 日 星期_ 天氣 _ _年_月 _ 日 星期_ 天氣 _實(shí) 習(xí) 日 志 _年_月 _ 日 星期_

12、 天氣 _ _年_月 _ 日 星期_ 天氣 _實(shí) 習(xí) 日 志 _年_月 _ 日 星期_ 天氣 _ _年_月 _ 日 星期_ 天氣 _實(shí) 習(xí) 日 志 _年_月 _ 日 星期_ 天氣 _ _年_月 _ 日 星期_ 天氣 _實(shí) 習(xí) 日 志 _年_月 _ 日 星期_ 天氣 _ _年_月 _ 日 星期_ 天氣 _實(shí) 習(xí) 日 志 _年_月 _ 日 星期_ 天氣 _ _年_月 _ 日 星期_ 天氣 _語(yǔ)言教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)生授課對(duì)象授課時(shí)間月 日第 節(jié)講授科目教學(xué)名稱教學(xué)目標(biāo)教學(xué)重點(diǎn)與難 點(diǎn)教學(xué)準(zhǔn)備原任教師意見(jiàn)教學(xué)過(guò)程 板書(shū)設(shè)計(jì) 語(yǔ)言教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)生授課對(duì)象授課時(shí)間月 日第 節(jié)講授科目教學(xué)名稱教學(xué)目標(biāo)教學(xué)重

13、點(diǎn)與難 點(diǎn)教學(xué)準(zhǔn)備原任教師意見(jiàn)教學(xué)過(guò)程 板書(shū)設(shè)計(jì)科學(xué)教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)生授課對(duì)象授課時(shí)間月 日第 節(jié)講授科目教學(xué)名稱教學(xué)目標(biāo)教學(xué)重點(diǎn)與難 點(diǎn)教學(xué)準(zhǔn)備原任教師意見(jiàn)教學(xué)過(guò)程 板書(shū)設(shè)計(jì)科學(xué)教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)生授課對(duì)象授課時(shí)間月 日第 節(jié)講授科目教學(xué)名稱教學(xué)目標(biāo)教學(xué)重點(diǎn)與難 點(diǎn)教學(xué)準(zhǔn)備原任教師意見(jiàn)教學(xué)過(guò)程 板書(shū)設(shè)計(jì)科學(xué)教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)生授課對(duì)象授課時(shí)間月 日第 節(jié)講授科目教學(xué)名稱教學(xué)目標(biāo)教學(xué)重點(diǎn)與難 點(diǎn)教學(xué)準(zhǔn)備原任教師意見(jiàn)教學(xué)過(guò)程 板書(shū)設(shè)計(jì)藝術(shù)教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)生授課對(duì)象授課時(shí)間月 日第 節(jié)講授科目教學(xué)名稱教學(xué)目標(biāo)教學(xué)重點(diǎn)與難 點(diǎn)教學(xué)準(zhǔn)備原任教師意見(jiàn)教學(xué)過(guò)程 板書(shū)設(shè)計(jì)藝術(shù)教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)生授課對(duì)象授課時(shí)間月

14、 日第 節(jié)講授科目教學(xué)名稱教學(xué)目標(biāo)教學(xué)重點(diǎn)與難 點(diǎn)教學(xué)準(zhǔn)備原任教師意見(jiàn)教學(xué)過(guò)程 板書(shū)設(shè)計(jì)社會(huì)教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)生授課對(duì)象授課時(shí)間月 日第 節(jié)講授科目教學(xué)名稱教學(xué)目標(biāo)教學(xué)重點(diǎn)與難 點(diǎn)教學(xué)準(zhǔn)備原任教師意見(jiàn)教學(xué)過(guò)程 板書(shū)設(shè)計(jì)社會(huì)教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)生授課對(duì)象授課時(shí)間月 日第 節(jié)講授科目教學(xué)名稱教學(xué)目標(biāo)教學(xué)重點(diǎn)與難 點(diǎn)教學(xué)準(zhǔn)備原任教師意見(jiàn)教學(xué)過(guò)程 板書(shū)設(shè)計(jì)健康教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)生授課對(duì)象授課時(shí)間月 日第 節(jié)講授科目教學(xué)名稱教學(xué)目標(biāo)教學(xué)重點(diǎn)與難 點(diǎn)教學(xué)準(zhǔn)備原任教師意見(jiàn)教學(xué)過(guò)程 板書(shū)設(shè)計(jì)健康教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)生授課對(duì)象授課時(shí)間月 日第 節(jié)講授科目教學(xué)名稱教學(xué)目標(biāo)教學(xué)重點(diǎn)與難 點(diǎn)教學(xué)準(zhǔn)備原任教師意見(jiàn)教學(xué)過(guò)程 板書(shū)設(shè)計(jì)

15、設(shè)計(jì)與組織親子教育方案活 動(dòng) 名 稱活 動(dòng) 目 標(biāo)活 動(dòng) 準(zhǔn) 備活 動(dòng) 內(nèi) 容 過(guò) 程設(shè)計(jì)與組織游戲活動(dòng)計(jì)劃游 戲 項(xiàng) 目游 戲 內(nèi) 容游 戲 目 標(biāo)重 點(diǎn) 與 難 點(diǎn)游 戲 材 料游 戲 規(guī) 則教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)與組織綜合主題教學(xué)活動(dòng)計(jì)劃科 目活 動(dòng) 內(nèi) 容活 動(dòng) 目 標(biāo)活 動(dòng) 步 驟活 動(dòng) 準(zhǔn) 備教學(xué)過(guò)程（ ）班（ ）區(qū)域設(shè)置與活動(dòng)計(jì)劃區(qū)域設(shè)置活動(dòng)名稱活動(dòng)目的材料準(zhǔn)備教學(xué)過(guò)程 親子活動(dòng)觀摩記錄班 級(jí)授課教師教學(xué)時(shí)間時(shí) 分 時(shí) 分活 動(dòng) 名 稱活動(dòng)過(guò)程 教學(xué)活動(dòng)觀摩評(píng)價(jià)細(xì)則項(xiàng)目基 本 要 求評(píng) 價(jià) 標(biāo) 準(zhǔn)優(yōu)良及 格不及格目的內(nèi)容1.活動(dòng)目的明確，要求具體，貼近幼兒生活2.內(nèi)容符合本班幼兒年齡特點(diǎn)，

16、難易適當(dāng)方式方法1.集體活動(dòng)與分組活動(dòng)相結(jié)合，重點(diǎn)輔導(dǎo)和個(gè)別輔導(dǎo)相結(jié)合；活動(dòng)中恰當(dāng)運(yùn)用幼兒、家長(zhǎng)、教師三者關(guān)系2.指導(dǎo)方法符合幼兒心愿、特點(diǎn)、貫徹因材施教的原則教師的基本素養(yǎng)1準(zhǔn)備充分，言行規(guī)范，指導(dǎo)準(zhǔn)確，啟發(fā)意識(shí)強(qiáng)2.尊重幼兒，運(yùn)用幼兒愛(ài)聽(tīng)易懂的語(yǔ)言和親切飽滿的情感，充分調(diào)動(dòng)幼兒興趣3.創(chuàng)設(shè)與教學(xué)目的相適應(yīng)的教學(xué)環(huán)境，為幼兒提供比較充分的實(shí)踐活動(dòng)材料及玩具4.熟練掌握必須的技能，有較強(qiáng)的組織力幼兒表現(xiàn)1.幼兒心情舒暢，輕松愉快2. 幼兒心情舒暢，輕松愉快幼兒表現(xiàn)出積極主動(dòng)，認(rèn)真學(xué)習(xí)的態(tài)度，并能發(fā)揮出個(gè)性和創(chuàng)造力特色特長(zhǎng)1.幼兒普遍精神飽滿，氣氛活躍，達(dá)到預(yù)期的目的和要求2.活動(dòng)普遍受到家長(zhǎng)與

17、幼兒的贊揚(yáng)和喜愛(ài)，師生共同評(píng)議、總結(jié)，效果很好綜合主題活動(dòng)觀摩記錄班 級(jí)授課教師教學(xué)時(shí)間 時(shí) 分 時(shí) 分活 動(dòng) 名 稱活動(dòng)過(guò)程 綜合主題活動(dòng)觀摩評(píng)價(jià)細(xì)則 項(xiàng)目基 本 要 求評(píng) 價(jià) 結(jié) 果優(yōu) 秀良 好及 格不及格目的內(nèi)容1、主題選擇具有教育性、綜合性、擴(kuò)展性2、目的明確要求具體，能打破學(xué)科界限3、內(nèi)容統(tǒng)一有序，互為聯(lián)系，緊密結(jié)合幼兒實(shí)際生活方式方法1、教育方式緊緊圍繞一個(gè)教育主題，組織各項(xiàng)活動(dòng)，綜合運(yùn)用多種教育手段2、教學(xué)能靈活運(yùn)用講授、操作、討論、發(fā)現(xiàn)、參觀等多種教學(xué)方法，各種方法互相配合靈活、默契3、活動(dòng)中能以游戲?yàn)橹?，在游戲中能進(jìn)行滲透知識(shí)的教學(xué)4、活動(dòng)內(nèi)容聯(lián)系緊密，活動(dòng)環(huán)節(jié)緊湊，過(guò)渡自然

18、教師的基本素養(yǎng)1、各項(xiàng)準(zhǔn)備充分，安排科學(xué)、合理，符合主題教育目標(biāo)和教學(xué)要求2、游戲環(huán)境的創(chuàng)設(shè)與利用符合主題活動(dòng)的情境3、尊重幼兒意愿和學(xué)習(xí)方式，充分體現(xiàn)幼兒的主體性幼兒表現(xiàn)1、幼兒在動(dòng)手、動(dòng)口、動(dòng)腦中，能主動(dòng)積極地學(xué)習(xí)和探索2、幼兒心情舒暢、愉快、積極參與，合作性強(qiáng)活動(dòng)效果1、圓滿完成教育內(nèi)容，達(dá)到預(yù)期的教學(xué)目的和要求2、幼兒有滿意感，并獲得了知識(shí)和掌握了科學(xué)方法 教育實(shí)習(xí)總結(jié)報(bào)告學(xué)生教育實(shí)習(xí)鑒定表姓 名學(xué) 號(hào)專(zhuān)業(yè) 班實(shí)習(xí)學(xué)?？h（市） 學(xué)校 實(shí) 習(xí)時(shí) 間 月 日 至 月 日自我鑒定實(shí)習(xí)學(xué)校班主任意見(jiàn)班主任簽字： 年 月 日實(shí)習(xí)幼兒園意見(jiàn) 蓋 章 年 月 日實(shí)習(xí)生教育實(shí)習(xí)成績(jī)實(shí)習(xí)項(xiàng)目所占百分比實(shí)

19、 習(xí) 成 績(jī)記 分 人 簽 字備 注百分制等級(jí)制課堂教學(xué)60%班主任工作20%其它實(shí)習(xí)活動(dòng)10%個(gè)人表現(xiàn)10%實(shí) 習(xí) 總 成 績(jī)中心鑒定 蓋 章 年 月 日學(xué)校審查意見(jiàn)蓋 章 年 月 日說(shuō)明：此手冊(cè)根據(jù)該同學(xué)在頂崗期間的表現(xiàn)填寫(xiě)（加蓋單位公章方為有效），請(qǐng)從學(xué)生的政治表現(xiàn)、為人處事、敬業(yè)精神、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、業(yè)務(wù)能力等方面予以綜合評(píng)價(jià)，成績(jī)鑒定等級(jí)分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格。此手冊(cè)請(qǐng)同學(xué)如實(shí)認(rèn)真的填寫(xiě)，手冊(cè)將作為實(shí)習(xí)成績(jī)，是頒發(fā)畢業(yè)證的重要依據(jù)。違反下列行為的定為不合格，畢業(yè)證不發(fā)放。 1、觸犯法律的。 2、實(shí)習(xí)成績(jī)鑒定為不合格者。 3、實(shí)習(xí)時(shí)間未完成者，私自離崗的（沒(méi)有提前通知幼兒園，沒(méi)有提

20、前通知中心）。 4、違反學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)協(xié)議中規(guī)定的 5、在社會(huì)上對(duì)學(xué)校聲譽(yù)造成極大不良的影響的。作物品質(zhì)生理生化與檢測(cè)技術(shù)試題專(zhuān)業(yè)：作物栽培學(xué)與耕作學(xué) 姓名：馬尚宇 學(xué)號(hào)：S2009180一、 名詞解釋或英文縮寫(xiě)1. 完全蛋白質(zhì)與不完全蛋白質(zhì)完全蛋白質(zhì)：complete protein 含有全部必需氨基酸的蛋白質(zhì)即為完全蛋白質(zhì)。不完全蛋白質(zhì)：incomplete protein 不含有某種或某些必需氨基酸的蛋白質(zhì)稱為不完全蛋白質(zhì)。2. 加工品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)加工品質(zhì)：processing quality包括磨面品質(zhì)（一次加工品質(zhì)）和食品加工品質(zhì)（二次加工品質(zhì)）。磨面品質(zhì)指籽粒在磨成面粉的過(guò)程中，對(duì)面

21、粉工藝所提出的要求的適應(yīng)性和滿足程度。食品加工品質(zhì)指將面粉加工成面食品時(shí)，給類(lèi)面食品在加工工藝和成品質(zhì)量上對(duì)小麥品種的籽粒和面粉質(zhì)量提出的不同要求，以及對(duì)這些要求的適應(yīng)性和滿足程度。營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)：nutritional quality指其所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人（畜）營(yíng)養(yǎng)需要的適應(yīng)性和滿足程度，包括營(yíng)養(yǎng)成分的多少，各營(yíng)養(yǎng)成分是否全面和平衡。3. 氨基酸的改良潛力 (氨基酸最高含量平均含量)/平均含量×1004. 簡(jiǎn)單淀粉粒和復(fù)合淀粉簡(jiǎn)單淀粉粒：小麥、玉米、黑麥、高粱和谷子，每個(gè)淀粉體中只有一粒淀粉稱為簡(jiǎn)單淀粉粒。復(fù)合淀粉：水稻和燕麥中每個(gè)淀粉質(zhì)體中含有許多淀粉粒，稱為復(fù)合淀粉粒。5. 淀粉的糊

22、化作用和凝沉作用糊化作用：淀粉粒不溶于冷水，若在冷水中，淀粉粒因其比重大而沉淀。但若把淀粉的懸浮液加熱，到達(dá)一定溫度時(shí)（一般在55以上），淀粉粒突然膨脹，因膨脹后的體積達(dá)到原來(lái)體積的數(shù)百倍之大，所以懸浮液就變成粘稠的膠體溶液。這一現(xiàn)象，稱為“淀粉的糊化”，也有人稱之為化。淀粉粒突然膨脹的溫度稱為“糊化溫度”，又稱糊化開(kāi)始溫度。凝沉作用：淀粉的稀溶液，在低溫下靜置一定時(shí)間后，溶液變混濁，溶解度降低，而沉淀析出。如果淀粉溶液濃度比較大，則沉淀物可以形成硬塊而不再溶解，這種現(xiàn)象稱為淀粉的凝沉作用，也叫淀粉的老化作用。6. 可見(jiàn)油脂和不可見(jiàn)油脂可見(jiàn)油脂：經(jīng)過(guò)榨油或提取，使油分從貯藏器官分離出來(lái)，供食用

23、或食品加工等利用的油脂，如花生油，菜籽油等。不可見(jiàn)油脂：不經(jīng)榨取隨食物一起食用的油脂，如米、面粉、肉、蛋、乳制品等含有的油脂。7. 必需脂肪酸和非必需脂肪酸必需脂肪酸：為人體健康和生命所必需,但機(jī)體自己不能合成,必須依賴食物供應(yīng)，它們都是不飽和脂肪酸。非必需脂肪酸：是機(jī)體可以自行合成，不必依靠食物供應(yīng)的脂肪酸,它包括飽和脂肪酸和一些單不飽和脂肪酸。8. 沉淀值和降落數(shù)值沉淀值：sedimentation value 小麥在規(guī)定的粉碎和篩分條件下制成十二烷基硫酸鈉（SDS）懸浮液，經(jīng)固定時(shí)間的振搖和靜置后，懸浮液中的面粉面筋與表面活性劑SDS結(jié)合，在酸的作用下發(fā)生膨脹，形成絮狀沉積物，然后測(cè)定該

24、沉積物的體積，即為沉淀值。降落數(shù)值：falling number 指一定量的小麥粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定黏度管內(nèi)并浸入沸水浴中，然后以一種特定的方式攪拌混合物，并使攪拌器在糊化物中從一定高度下降一段特定距離，自黏度管浸入水浴開(kāi)始至攪拌器自由降落一段特定距離的全過(guò)程所需要的時(shí)間（s）即為降落數(shù)值。降落數(shù)值越高表明的活性越低，降落數(shù)值越低表明-淀粉酶活性越高。9. 氨基酸化學(xué)比分和標(biāo)準(zhǔn)模式氨基酸的化學(xué)比分：食物蛋白質(zhì)(Ax)中各必需氨基酸的含量與等量標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)（Ae）中相同氨基酸含量的百分比，即為化學(xué)比分。標(biāo)準(zhǔn)模式：FAO/WHO根據(jù)人體生理需要在100g優(yōu)質(zhì)蛋白中氨基酸應(yīng)該達(dá)到的含量（

25、g）。10. 面筋和面筋指數(shù)面筋：wheat gluten面粉加水揉搓成的面團(tuán)，在水中反復(fù)揉洗后剩下的具有彈性和延伸性的物質(zhì)，主要成份是谷蛋白和醇溶性蛋白，是小麥所特有的物質(zhì)。面筋指數(shù)：優(yōu)質(zhì)面筋占總面筋的百分比。代表了面筋的質(zhì)量，與面團(tuán)溶張勢(shì)，與拉伸儀的拉伸面積和面包體積都顯著正相關(guān)，面筋指數(shù)低于40%和高于95%都不適合制作面包。二、 簡(jiǎn)答題1. 簡(jiǎn)述品質(zhì)測(cè)試中精密度、正確度和準(zhǔn)確度的關(guān)系。精密度是指在相同條件下n次重復(fù)測(cè)定結(jié)果彼此相符合的程度。精密度的大小用偏差表示，偏差越小說(shuō)明精密度越高。準(zhǔn)確度是指測(cè)得值與真值之間的符合程度。準(zhǔn)確度的高低常以誤差的大小來(lái)衡量。即誤差越小，準(zhǔn)確度越高；誤差

26、越大，準(zhǔn)確度越低。應(yīng)當(dāng)指出的是，測(cè)定的精密度高，測(cè)定結(jié)果也越接近真實(shí)值。但不能絕對(duì)認(rèn)為精密度高，準(zhǔn)確度也高，因?yàn)橄到y(tǒng)誤差的存在并不影響測(cè)定的精密度，相反，如果沒(méi)有較好的精密度，就很少可能獲得較高的準(zhǔn)確度?？梢哉f(shuō)精密度是保證準(zhǔn)確度的先決條件。當(dāng)已知或可以推測(cè)所測(cè)量特性的真值時(shí)，測(cè)量方法的正確度即為人們所關(guān)注。盡管對(duì)某些測(cè)量方法，真值可能不會(huì)確切知道，但有可能知道所測(cè)量特性的一個(gè)接受參考值。例如，可以使用適宜的標(biāo)準(zhǔn)物料或者通過(guò)參考另一種測(cè)量方法或準(zhǔn)備一個(gè)已知的樣本來(lái)確定該接受參考值。通過(guò)把接受參考值與測(cè)量方法給出的結(jié)果水平進(jìn)行比較就可以對(duì)測(cè)量方法的正確度進(jìn)行評(píng)定。正確度通常用偏倚來(lái)表示。2. 簡(jiǎn)述

27、作物品質(zhì)的控制因素、制約因素和影響因素。作物品質(zhì)的控制因素主要是生物遺傳（遺傳因素）、品種特性（非遺傳因素）等。作物品質(zhì)的制約因素主要是栽培（土壤結(jié)構(gòu)和耕作栽培方法）、氣候（降雨和數(shù)量、光照度和溫度）等。作物品質(zhì)的影響因素主要是病蟲(chóng)害（銹病、腥黑穗病、根腐病和赤霉?。?、收獲（收獲延后、收獲期雨淋、熱損傷）、貯藏（霉變、蟲(chóng)蛀）等。3. 麥谷蛋白和醇溶蛋白質(zhì)電泳各用什么方法，簡(jiǎn)述主要步驟。麥谷蛋白電泳使用十二烷基硫酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳，即SDS-PAGE技術(shù)。該方法的基本原理是蛋白質(zhì)在一定濃度的含有強(qiáng)還原劑的SDS溶液中與SDS分子按比例結(jié)合，形成帶負(fù)電荷的SDS-蛋白質(zhì)復(fù)合物。這種復(fù)合物由于

28、結(jié)合大量的SDS，是蛋白質(zhì)喪失了原有的電荷而形成僅保持原有分子大小為特征的負(fù)離子集團(tuán)。由于SDS與蛋白質(zhì)的結(jié)合是按重量成比例的，電泳時(shí)，蛋白質(zhì)分子的遷移速度只取決與分子大小。主要步驟如下：樣品提取 制膠 電泳（恒流） 檢測(cè)（染色、脫色和保存）（1）樣品提取從待測(cè)的小麥樣品中取一粒種子，用樣品鉗夾碎，倒入已編號(hào)的1.5ml離心管中，在管上標(biāo)明重量，待測(cè)。按1:10的比例加入50%異丙醇提取液(mg: l），在60-65水中水浴20-30 min。第一次水浴后。取出離心管，放置在室溫條件下提取2h，期間振蕩幾次。將離心管1000rpm離心10min，棄去上清液，再按1:10比例加入50%異丙醇提取

29、液進(jìn)行第二次水浴。第二次水浴后，室溫下提取2h，1000rpm離心10min，棄去上清液。按1:7的比例加入HMW-GS樣品提取液，攪拌均勻，至于60-65水浴2h，中間振蕩1-2次。提取液10000rpm離心10min取上清液，4冰箱保存?zhèn)溆?。?）制膠擦板：先用自來(lái)水將板的正反面洗凈擦干，然后用酒精和Repel試劑將玻璃板內(nèi)面擦拭干凈。封槽：將玻璃板底部先用凡士林封住，擦干凈后再用橡皮膏粘緊。灌膠第一步：按分離膠貯液所需比例配分離膠，然后灌膠，將板傾斜一定角度防氣泡出現(xiàn)，灌完分離膠立即在膠的表面加正丁醇?jí)浩?。第二步：待分離膠與正丁醇之間形成明顯界限后，用濾紙吸出正丁醇，把配好的濃縮膠倒入分

30、離膠上面，灌膠后立即插入樣品梳。（3）加樣10000rpm，10min離心備用樣品液待濃縮膠交聯(lián)后小心取出樣品梳，用彎管注射器迅速?zèng)_洗樣品孔2-3次，所用沖洗液為稀釋1倍的電極緩沖液。樣品孔內(nèi)加電極緩沖液，用50l微量注射器點(diǎn)樣，每樣品孔內(nèi)加8l樣品提取液，兩端加標(biāo)準(zhǔn)樣品。（4）電泳將玻璃板裝入電泳槽，對(duì)于16×20cm玻璃板，在恒流條件下電泳14h。紅線插電源正極，黑線插電源負(fù)極。（5）染色電泳完畢，把濃縮膠切去，用充分吸水蓬松的毛筆在膠的一角小心挑起，靠重力作用小心取下膠板，放入塑料盤(pán)內(nèi)，加入400ml10%三氯乙酸染色液和10ml考馬斯亮藍(lán)。（6）脫色、照相將染過(guò)色的膠放在自來(lái)

31、水中脫色即可，脫色時(shí)間越長(zhǎng)，蛋白帶越清晰。醇溶蛋白電泳使用酸性-聚丙烯酰胺凝膠電泳，即A-PAGE電泳。其原理如下： A-PAGE電泳使用相同孔徑的凝膠、相同緩沖系統(tǒng)的樣品緩沖液，為連續(xù)電泳，只用分離膠，不用濃縮膠，使用恒壓電泳。主要步驟如下：樣品提取 制膠 加樣 電泳 染色 脫色 保存A-PAGE電泳時(shí)，樣品稱重夾碎放入0.5ml的離心管中按1:5的比例加入提取液，振蕩提取。電泳時(shí)，采用恒壓500v，恒溫15-18電泳。電泳時(shí)間一般為45-55min，時(shí)間的確定為甲基綠遷移至底板所需時(shí)間的4倍。，染色需要過(guò)夜，脫色時(shí)使用蒸餾水脫色。連接電源時(shí)，接線與SDS-PAGE電泳接線相反，電泳槽黑線（

32、負(fù)極）連接電泳儀正極，紅線連接電泳儀正極。4. 簡(jiǎn)述A、B、C型淀粉粒的形成過(guò)程。A型和B型淀粉粒在發(fā)育時(shí)，子粒中先形成A型淀粉粒，而后再形成B型淀粉粒，不論A或B 型淀粉粒，在其發(fā)育的過(guò)程中，都是首先形成小淀粉粒核，隨后淀粉分子在核表面的沉積形成成熟淀粉粒。在花后4 d 或之前，最初的球形淀粉粒開(kāi)始在淀粉體中形成，并成為A-型淀粉粒的核，核再通過(guò)葡聚糖聚合體的逐步積累而生長(zhǎng)，最終形成A-型淀粉粒。B-型淀粉粒首先在A-型淀粉粒和淀粉體膜之間出現(xiàn)，然后膜向細(xì)胞質(zhì)突出并收縮釋放出B-型淀粉粒。C-型淀粉粒在花后21 d 開(kāi)始合成。5. 簡(jiǎn)述質(zhì)構(gòu)儀在食品物理特性方面的應(yīng)用。（1） 在面粉品質(zhì)評(píng)價(jià)中的應(yīng)用質(zhì)構(gòu)儀拉伸試驗(yàn)參數(shù)中的拉伸距離與面團(tuán)的流變學(xué)特性指標(biāo)有很好的相關(guān)性，拉斷力與拉斷應(yīng)力能較好地反映面粉吸水率的大小，拉伸距離對(duì)反映面粉筋力強(qiáng)弱有很好的預(yù)測(cè)性，質(zhì)構(gòu)儀拉伸試驗(yàn)參數(shù)中的拉斷力與拉斷應(yīng)力與面粉粘度特性指標(biāo)有密切關(guān)系。質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定的拉伸面積、拉伸阻力、延伸度和拉伸比例可用于評(píng)價(jià)面團(tuán)的強(qiáng)度、彈性和延伸性，可以較全面地評(píng)價(jià)和確定面粉的品質(zhì)和適用范圍。（2） 在面條、面包和饅頭等面類(lèi)食品品質(zhì)評(píng)價(jià)中的應(yīng)用 與面條感官評(píng)價(jià)指標(biāo)呈顯著相關(guān)的質(zhì)構(gòu)儀TPA指標(biāo)為硬度、彈性、膠著性和恢復(fù)性，TPA硬度和膠著性能較好反映面條感官適口性。TPA硬度和膠著性能部分反映面條表觀狀態(tài)和韌性，TPA彈