羧酸課件高二選修5

1、第三節(jié) 羧酸 酯 第一課時 羧酸一、羧酸一、羧酸1 1、定義：、定義：由烴基與羧基相連構(gòu)成的有機化合物。由烴基與羧基相連構(gòu)成的有機化合物。2 2、分類：、分類：烴基不同烴基不同羧基數(shù)目羧基數(shù)目芳香酸芳香酸脂肪酸脂肪酸一元羧酸一元羧酸二元羧酸二元羧酸多元羧酸多元羧酸碳原子數(shù)目碳原子數(shù)目低級脂肪酸低級脂肪酸高級脂肪酸高級脂肪酸飽和一元羧酸通式：飽和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH 、CnH2nO23 3、命名、命名選含羧基的最長的碳鏈作為主鏈，按主鏈選含羧基的最長的碳鏈作為主鏈，按主鏈碳原子數(shù)稱某酸；從羧基開始給主鏈碳原碳原子數(shù)稱某酸；從羧基開始給主鏈碳原子編號；在某酸名稱之前加入取代基的位子

2、編號；在某酸名稱之前加入取代基的位次號和名稱。次號和名稱。 CH 3 CH（CH 3 )CH 2 CH 2 COOH 4甲基戊酸甲基戊酸4 4、自然界和日常生活中的有機酸、自然界和日常生活中的有機酸資料卡片資料卡片蟻酸蟻酸( (甲酸甲酸) )HCOOH檸檬酸檸檬酸HOCCOOHCH2COOHCH2COOH未成熟的梅子、李子、杏子等未成熟的梅子、李子、杏子等水果中水果中, ,含有草酸、安息香酸含有草酸、安息香酸等成分等成分 草酸草酸（乙二酸）（乙二酸）COOHCOOH安息香酸安息香酸（苯甲酸）（苯甲酸）COOHCH2COOHCH(OH)COOH蘋果酸蘋果酸CH3COOH醋酸（乙酸）醋酸（乙酸）C

3、H3CHCOOHOH乳酸乳酸二、乙酸二、乙酸1、物理性質(zhì)、物理性質(zhì) p60 俗名：醋酸俗名：醋酸 冰醋酸：冰醋酸：2、結(jié)構(gòu)、結(jié)構(gòu)CHOOCHHH OH C C O HHH 結(jié)構(gòu)分析結(jié)構(gòu)分析羧基羧基受受C=OC=O的影響：的影響： 斷碳氧單鍵斷碳氧單鍵 氫氧鍵更易斷氫氧鍵更易斷受受-O-H-O-H的影響的影響: :碳氧雙鍵不易斷碳氧雙鍵不易斷當(dāng)氫氧鍵斷裂時，容易解離出氫離子，當(dāng)氫氧鍵斷裂時，容易解離出氫離子，使乙酸具有酸性。使乙酸具有酸性。日常生活中，為什么可以用醋除去水垢？日常生活中，為什么可以用醋除去水垢？（水垢的主要成分包括（水垢的主要成分包括aCO3) 說明乙酸什么性質(zhì)？說明乙酸什么性質(zhì)

4、？科科學(xué)學(xué)探探究究碳酸鈉固體碳酸鈉固體乙酸溶液乙酸溶液苯酚鈉溶液苯酚鈉溶液酸性：酸性：Na2CO3+2CH3COOH 2CH3COONa+CO2+H2O乙酸乙酸 碳酸碳酸 苯酚苯酚2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO22CH3COOH + Mg = (CHCH3 3COO)COO)2 2Mg+H+H2 2CH3COOH + NaOH = CH3COONa+ H2O2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+2H2O3、乙酸的化學(xué)性質(zhì)、乙酸的化學(xué)性質(zhì)(1) 弱酸性弱酸性(酸的通性酸的通性)CH3COOH CH3COO+H+醇、酚、羧酸中羥基的比較醇、酚、

5、羧酸中羥基的比較代代表表物物結(jié)構(gòu)簡結(jié)構(gòu)簡式式羥基羥基氫的氫的活潑活潑性性酸酸性性與與鈉鈉反反應(yīng)應(yīng)與與NaOHNaOH的反的反應(yīng)應(yīng)與與NaNa2 2COCO3 3的反的反應(yīng)應(yīng)與與NaHCONaHCO3 3的反應(yīng)的反應(yīng)乙乙醇醇CHCH3 3CHCH2 2OHOH苯苯酚酚C C6 6H H5 5OHOH乙乙酸酸CHCH3 3COOHCOOH比碳比碳酸弱酸弱比碳比碳酸強酸強能能能能能能能能能能不能不能不能不能不能不能能，不能，不產(chǎn)生產(chǎn)生COCO2不能不能能能 能能增增 強強中中性性【知識歸納【知識歸納】 1、化合物、化合物 跟足量的下列哪種物質(zhì)的溶液跟足量的下列哪種物質(zhì)的溶液反應(yīng)可得到一鈉鹽反應(yīng)可得到

6、一鈉鹽C7H5O3Na（ ）COOHOHA NaOH B Na2CO3C NaHCO3 D NaCl C【知識應(yīng)用【知識應(yīng)用】2確定乙酸是弱酸的依據(jù)是（ ）A.乙酸可以和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)B.乙酸鈉的水溶液顯堿性C.乙酸能使石蕊試液變紅D.Na2CO3中加入乙酸產(chǎn)生CO2B3、請用一種試劑鑒別下面三種有機物？乙醇、乙醛、乙酸新制新制Cu(OH)2懸濁液懸濁液練一練練一練【思考【思考 交流交流】可以用幾種方法證明乙酸是弱酸？可以用幾種方法證明乙酸是弱酸？證明乙酸是弱酸的方法：證明乙酸是弱酸的方法：1：配制一定濃度的乙酸測定：配制一定濃度的乙酸測定PH值值2：配制一定濃度的乙酸鈉溶液測定：配制一定濃

7、度的乙酸鈉溶液測定PH值值3：在相同條件下與同濃度的鹽酸比較與金屬：在相同條件下與同濃度的鹽酸比較與金屬反應(yīng)的速率反應(yīng)的速率CH3COOH CH3COO+H+實驗探究實驗探究: :乙酸與乙醇的酯化反應(yīng)乙酸與乙醇的酯化反應(yīng) 液面上有液面上有透明的透明的不溶于水的不溶于水的有香味的有香味的油狀液體產(chǎn)生油狀液體產(chǎn)生（2）酯化反應(yīng)：）酯化反應(yīng)：醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反應(yīng)叫做醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)。 實驗注意點：實驗注意點：先加乙醇，再加濃硫酸，最后加乙酸先加乙醇，再加濃硫酸，最后加乙酸催化劑（加快反應(yīng)速率）催化劑（加快反應(yīng)速率）吸水劑（提高產(chǎn)率）吸水劑（提高產(chǎn)率

8、）導(dǎo)氣、冷凝導(dǎo)氣、冷凝1 1、反應(yīng)混合物的配制、反應(yīng)混合物的配制 ：2 2、濃、濃H H2 2SOSO4 4作用：作用：3 3、導(dǎo)管的作用：、導(dǎo)管的作用：5 5、飽和、飽和NaNa2 2COCO3 3的作用的作用: :中和乙酸中和乙酸溶解乙醇溶解乙醇降低乙酸乙酯在水中的溶降低乙酸乙酯在水中的溶解度解度導(dǎo)管不能伸到液面下（防倒吸）導(dǎo)管不能伸到液面下（防倒吸）注意：注意：乙酸乙酯的實驗室制備乙酸乙酯的實驗室制備4 4、加碎瓷片：、加碎瓷片： 防暴沸防暴沸問題鏈接問題鏈接有無其它防倒吸的方法？有無其它防倒吸的方法？【科學(xué)探究【科學(xué)探究2】乙酸乙酯的酯化過程乙酸乙酯的酯化過程酯化反應(yīng)的脫水方式酯化反應(yīng)

9、的脫水方式可能一可能一可能二可能二CH3COOHCH3COO+HOCH2CH3CH2CH3+H2O濃硫 酸CH3COOHCH3COO+HOCH2CH3CH2CH3+H2O濃硫 酸同位素示蹤法同位素示蹤法酯化反應(yīng)：酯化反應(yīng)：酸酸和和醇醇起作用，生成起作用，生成酯酯和和水水的反應(yīng)。的反應(yīng)。CH3COOH+HO18CH2 CH3濃硫酸+H2OCH3COO18CH2 CH3實驗驗證實驗驗證酸酸（羧基）（羧基）脫脫羥基羥基醇醇（羥基）羥基）脫脫氫氫。思考與交流：課本思考與交流：課本P631）由于乙酸乙酯的沸點比）由于乙酸乙酯的沸點比乙酸、乙醇都低，因此乙酸、乙醇都低，因此從從反應(yīng)物中不斷蒸出乙酸乙反應(yīng)物

10、中不斷蒸出乙酸乙酯酯可提高其產(chǎn)率?？商岣咂洚a(chǎn)率。2）使用過量的乙醇使用過量的乙醇，可提高乙酸轉(zhuǎn)化為乙酸乙，可提高乙酸轉(zhuǎn)化為乙酸乙酯的產(chǎn)率。酯的產(chǎn)率。根據(jù)化學(xué)平衡原理，提高乙根據(jù)化學(xué)平衡原理，提高乙酸乙酯產(chǎn)率的措施有：酸乙酯產(chǎn)率的措施有：3）使用濃使用濃H2SO4作吸水劑作吸水劑，提高乙醇、乙酸的，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。轉(zhuǎn)化率。 OCH3COH 酸性酸性酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)小結(jié)：小結(jié)：C5、 若乙酸分子中的氧都是若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分，乙醇分子中的氧都是子中的氧都是16O，二者在濃，二者在濃H2SO4作用作用下發(fā)生反應(yīng)，一段時間后，分子中含有下發(fā)生反應(yīng)，一段時間后，分子中含有18O的物

11、質(zhì)有（的物質(zhì)有（ ）A 1種種 B 2種種 C 3 種種 D 4種種生成物中水的相對分子質(zhì)量為生成物中水的相對分子質(zhì)量為 。204、 酯化反應(yīng)屬于（酯化反應(yīng)屬于（ ）A中和反應(yīng)中和反應(yīng) B不可逆反應(yīng)不可逆反應(yīng)C離子反應(yīng)離子反應(yīng) D取代反應(yīng)取代反應(yīng)D【知識應(yīng)用【知識應(yīng)用】三、幾種重要的羧酸三、幾種重要的羧酸1、甲酸、甲酸俗稱蟻酸，無色有俗稱蟻酸，無色有強烈刺激性的液體，可強烈刺激性的液體，可與水混溶，也能溶于乙與水混溶，也能溶于乙醇、乙醚等有機溶劑，醇、乙醚等有機溶劑，有毒性。有毒性。結(jié)構(gòu)特點：既有結(jié)構(gòu)特點：既有羧基羧基又有又有醛基醛基 O HCOH化學(xué)化學(xué)性質(zhì)性質(zhì)醛基醛基羧基羧基酯化反應(yīng)酯化反

12、應(yīng)銀鏡反應(yīng)、堿性新制銀鏡反應(yīng)、堿性新制Cu(OH)2酸性酸性酸的通性酸的通性與醇發(fā)生酯化反應(yīng)與醇發(fā)生酯化反應(yīng)HCOOH+2Ag（NH3）2OH （NH4）2CO3+2Ag+2NH3+H2OHCOOH+2Cu（OH）2 CO2+Cu2O+2H2O請用一種試劑鑒別下面四種有機請用一種試劑鑒別下面四種有機物？物？乙醇、乙醛、乙酸、甲酸乙醇、乙醛、乙酸、甲酸新制新制Cu(OH)2懸濁液懸濁液2、乙二酸、乙二酸俗稱草酸俗稱草酸無色透明晶體，無色透明晶體，通常含兩個結(jié)晶水通常含兩個結(jié)晶水HOOHCOCO 結(jié)構(gòu)特點：分子內(nèi)有兩個羧基結(jié)構(gòu)特點：分子內(nèi)有兩個羧基COCOHOOH濃硫酸+ + 2C2C2 2H H5 5OH OH COCC2H5OOC2H5O+ + 2H2H2 2O O乙二酸二乙酯（鏈狀酯）乙二酸二乙酯（鏈狀酯） COC OHOOHCH2CH2OHOH濃硫酸 + + CH2CH2OOCCOO+ 2H+ 2H2 2O O乙二酸乙二酯（環(huán)酯）乙二酸乙二酯（環(huán)酯） 3、高級脂肪酸、高級脂肪酸硬脂酸硬脂酸 C17H35COOH 軟脂酸軟脂酸 C15H31COOH 油油 酸酸 C17H33COOH高級脂肪酸不溶于