主題二 走客房的清潔整理

1、走客房臥室的清潔整理授課內(nèi)容：客房服務(wù)與管理第三單元 客房的清潔保養(yǎng) 主題二 客房清潔整理走客房臥室的清潔整理教學(xué)目的：知識目標(biāo)：了解客房清掃的基本方法、掌握走客房臥室的清掃程序及具體操作規(guī)范。能力目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生分析、歸納問題的能力；提高學(xué)生的理解能力和思維能力。情感目標(biāo)：樹立規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)意識，引導(dǎo)學(xué)生對清潔衛(wèi)生的正確態(tài)度。教學(xué)重點(diǎn)：走客房的清掃程序教學(xué)難點(diǎn)：走客房臥室清掃具體規(guī)范。教學(xué)方法：案例教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動法、情景教學(xué)。教學(xué)用具：多媒體教學(xué)設(shè)備、客房服務(wù)規(guī)范VCD。教學(xué)過程教師活動學(xué)生活動教學(xué)意圖（一）導(dǎo)入【案例】OK房不OK 客房部領(lǐng)班是客房清掃質(zhì)量控制的關(guān)鍵人物，兩周前

2、就在飯店預(yù)訂了房間的德國團(tuán)隊(duì)客人住進(jìn)飯店才20分鐘，大堂副理就接到了客人的投訴電話612房間恭桶水箱無水。大堂副理的頭腦里頓時出現(xiàn)疑團(tuán)：客房領(lǐng)班事前不是已查過兩次612房間了嗎？觀看案例，思考問題，回答問題從舊知識引出新課引起注意、激發(fā)求知欲。（二）講授新課【板書】走客房臥室的清潔整理一、 客房清掃的基本方法【講解】 多媒體顯示不同情況，請學(xué)生回答所采用的清掃方法，從而獲得客房清掃的基本方法。客房的清潔整理又稱做房?；痉椒ㄖ饕幸韵聨讞l：1、從上到下；2、從里到外；3、環(huán)形清理；4、干、濕分開；5、先臥室后衛(wèi)生間；6、注意墻角。閱讀教材，思考問題，書寫筆記學(xué)習(xí)新知識點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣講授新

3、課30分鐘【板書】二、走客房清掃的基本要求：提問：什么是走客房？客房清掃順序中走客房排在那里？【講解】1、 進(jìn)房“二查”； 2、 盡快清掃；3、 撤換茶具，嚴(yán)格消毒；4、 衛(wèi)生間消毒；5、 及時通報，以便出租?！景鍟?三、走客房臥室的清掃程序【視頻】走客房的清掃辦看邊思考問題，走客房的清潔大致可以分為幾大環(huán)節(jié)？（教師在有關(guān)環(huán)節(jié)做適當(dāng)提醒）講解每一環(huán)節(jié)的具體操作規(guī)范。1、進(jìn)入房間：開； 為什么要開門打掃？2、清理垃圾：清；3、撤床、做床：拆；做；（詳見其他教案）4、抹塵：【視頻】擦 查根據(jù)抹塵原則、標(biāo)準(zhǔn)間平面圖，請學(xué)生講解抹塵的具體規(guī)范。程序：房門風(fēng)口、走廊燈壁柜酒柜行李架寫字、化裝臺電視機(jī)地

4、燈窗臺沙發(fā)、茶幾床頭擋板床頭柜裝飾畫空調(diào)開關(guān)教師補(bǔ)充注意事項(xiàng)：（1）從門外開始抹起至門、門的內(nèi)外，并注意門把手和門后的安全圖的抹拭。（2）按順（或逆）時針方向，從上到下，把房間的家具、物品抹一遍，并要注意家具的底部及邊角位均要抹到。注意區(qū)別干、濕抹布的使用如對鏡子、燈具、電視機(jī)等設(shè)備物品應(yīng)用干布擦拭；家具軟面料上的灰塵要用專門的除塵器具；墻紙上的灰塵切忌用濕抹布擦拭。檢查房內(nèi)電器設(shè)備在抹塵的過程中應(yīng)注意檢查電視機(jī)、音響、電話、燈泡等電器設(shè)備是否有毛病，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即報修，并做好記錄。除過干擦以外，房內(nèi)設(shè)施、設(shè)備如有污跡或不光滑，還要借助于洗滌劑等物品對家具進(jìn)行洗滌等項(xiàng)工作。5、補(bǔ)充用品：添床頭柜

5、、書寫與梳妝桌上、茶幾等部位6、吸塵：吸7、關(guān)門、登記：關(guān)、登閱讀教材，書寫筆記認(rèn)真觀看視頻，對照實(shí)際操作，掌握走客房具體操作規(guī)范。根據(jù)平面圖，講解抹塵程序，掌握抹塵要點(diǎn)。多媒體演示、講解、練習(xí)相結(jié)合多種手段增加學(xué)生對走客房清掃的感性認(rèn)識。并鞏固知識。課堂練習(xí)5分鐘（三）練習(xí)：排序。請學(xué)生排出走客房臥室的正確清掃程序。學(xué)生觀看屏幕，排出正確順序。進(jìn)一步鞏固知識。課堂小結(jié)2分鐘【小結(jié)】（教師提問，學(xué)生回答的基礎(chǔ)上，歸納小結(jié)）1、客房清掃的基本方法包括：從上到下；從里到外；環(huán)形清理；干、濕分開；先臥室后衛(wèi)生間；注意墻角。2、走客房臥室的清掃清掃程序“十字訣”：開；清；撤；做；擦；查；添；吸；關(guān)(觀)； 登。3.鋪床程序；4.抹塵注意事項(xiàng)。討