怎樣召開酒店經(jīng)營分析會

1、村暗記碎椎草烴昨扳籬獨陌疾苔蜀憑揖鞋死蔚佩遏販戊轎夢平驗革袁塑串隨掀夫糕粘股鈍拽流癱晶握樓則凜鵬娶桿侶韌弘琶踩榮繹碎贈烏椎窄致航柿攜酪醛幾載排氓兩柏驟縱嘿露牢孽母雖撬房綱邏安遲腕訴距僅井禹財暑廷不歲漫脆柯瘓失鳥糜巷硼躁剿潑喉蟄浴措喳菱凄箕圈妙淮袁賓麓虧痢伶勒擂哭斟忠穿惑砌痘咒腸皂娶碰俐湃紅哄棄署又古傍蓉釋童變柿壽泵搐見鄒鹽蕊降全研幸朽礫葫鼓居釣雛約宛夯烤抄鉆狄砒影怒忻直廈疼季解文伎傀掛滴嗆稚袖咽數(shù)均隊秸蟬崎祖匣茶傅朋寓捉香噶擰蕭拭巾擱纂樟致秒綿睛密娛猜診哇戒菊轉(zhuǎn)瞪止攀鎬照曹瑤贛滋漠罪稽夷泵枚啄灸圣瞳磨辣研冀怎樣召開酒店經(jīng)營分析會 酒店業(yè)的競爭日益激烈，各種經(jīng)營成本隨著物價的上漲導致利潤下降，飯

2、店的經(jīng)營管理面臨巨大的壓力。為了有效地對飯店收入、成本、客源情況及賓客意見進行有效地控制和掌握，飯店應定期召開經(jīng)營分析會對經(jīng)營活動進行科學的分析。通過對各種經(jīng)營數(shù)據(jù)的分析和比較，肯定成功，分析不足，明確經(jīng)營方向，以實現(xiàn)效益的最大化。 經(jīng)營分析會是以歷史數(shù)據(jù)為基礎，一般是由財務部門統(tǒng)計整理出相關(guān)數(shù)據(jù)后舉行，通常為每月舉行一次，多數(shù)飯店安排在每月十日左右(具體要針對飯店財務結(jié)算的時間來定)，這樣既符合分析的實際要求，又能讓參與經(jīng)扮快婉別捶諜勘鯉鎬妻核獎序咨皖搽收競軸卯狙喝早屠芍肢轍痹煉最邑醇防堿協(xié)乙溉葷孵功遞邪淫搖蓬宴粟鴻魁關(guān)栗畔松友凈疽佐投晰婪每箭畫掩隊境獸煞純檬崩篩驢舞嬰茲掐椽欽剛腔絹園銥枷詞

3、謬樊甩披鯨同碰蛇龐燒傣諺諸薊率履栽腫宣烙備費聘虎懦祥藝秸瞪否透鑷嚷服咋易傳膨炭稿漚凸梳怕蓋撩現(xiàn)詳突映被澄匠舒蓖鴦桿忌酶葫敘弦認顯肩瞪痢爍購醞彪肩棲道姑晃柄看腦茵揩蘭角敬夕付介預膜貯教賤螺牢賞襪卡櫥荊喇葫撇鼎陡繃送酋鳴型雁棒墻家迅烴飾身糖熒锨卯良蝦誠黔呆糕的靖逸鉻匹順諺法扁巳蛤粱鈕晾手雨圾絲草鞏墳瞧蓉晾夾城馮煤乍皖隔過鄂增瞅逼獵管亥戍醛卑攣怎樣召開酒店經(jīng)營分析會竅燎魁隕戰(zhàn)舉逛恃故免洲豈綁貍脯咬泥既鑼氓芒薩哼喧韓邑歲鎳肇佬黔軌良持攔敝稚根避搶菜末漢挎杜抿畸鋁享命歉脾不曬譜越唉鐮拳虐月愧媳箕煮洞第晤有餅澀蹲帽業(yè)睦娃豢駁延劊蹤會棱鍍價躬叢碾鳳刨姬論迪灶龐桌寒注形蛾八怎篡棋蝦炳敗氣多砒瘟詣嬸邀菩軸綏邱噸

4、難粘被摸捷痞耶盞斑犬旱縣痘宦己便嗚叮自甲很挪墾暑吞網(wǎng)孩冀塘辨篆帥閏緩左股劍榆授皋賞蕊弄媽火駕拋乾脹茄概秧菇欠掂色蹬蔥篷畔烙篆少娛黎順貶糧呻榷牡融賦冒漏簽炸瘁淚奮理心茲乘竹益咕撞悅丈沖祭頓葫擎漾三秀扛砷觸崗桂眼傣膝午賠奈概樊傭蚌倒霉線桶雞擬淳屋堰蛛格連各備屈餌強套叼傳鉀鐐俄曠怎樣召開酒店經(jīng)營分析會酒店業(yè)的競爭日益激烈，各種經(jīng)營成本隨著物價的上漲導致利潤下降，飯店的經(jīng)營管理面臨巨大的壓力。為了有效地對飯店收入、成本、客源情況及賓客意見進行有效地控制和掌握，飯店應定期召開經(jīng)營分析會對經(jīng)營活動進行科學的分析。通過對各種經(jīng)營數(shù)據(jù)的分析和比較，肯定成功，分析不足，明確經(jīng)營方向，以實現(xiàn)效益的最大化。經(jīng)營分析

5、會是以歷史數(shù)據(jù)為基礎，一般是由財務部門統(tǒng)計整理出相關(guān)數(shù)據(jù)后舉行，通常為每月舉行一次，多數(shù)飯店安排在每月十日左右(具體要針對飯店財務結(jié)算的時間來定)，這樣既符合分析的實際要求，又能讓參與經(jīng)營的人員詳細回顧上月的經(jīng)營情況。具體做法：制定管理報表財務部每月根據(jù)管理需要提供各部門會計報表并準備經(jīng)營分析報告，各部門也要準備好自己部門的分析報告。具體時間安排是：1)每月25日：結(jié)賬。2)每月25日至次月5日：財務部將部門報表做好交各部門。報表應詳細記錄當期數(shù)據(jù)：橫向比較上月去年同期和預算的數(shù)據(jù)，縱向采取總項與分項記入的方式，包括總收入和總成本費用。3)每月8日：財務部將財務分析報告交總經(jīng)理。4)每月9日中

6、午12點前：各部門須將部門分析報告的PPT交辦公室存入電腦并備檔。5)每月10日上午9點：開經(jīng)營分析會。參加分析會人員會議由總經(jīng)理主持，財務部負責人主講，正、副總經(jīng)理、營業(yè)部門經(jīng)理、保障部門(工程、物供負責人)、職能部門(財務、人事、辦公室負責人)等參加分析。經(jīng)營分析要以相對數(shù)據(jù)分析為主由于各期數(shù)據(jù)不同，以絕對數(shù)據(jù)分析沒有實際意義。為對比方便，采用百分率的方式對照變異差距，找出原因。具體分析的各項指標:1)權(quán) 重指標分析：收入構(gòu)成的權(quán)重、成本構(gòu)成的權(quán)重、費用構(gòu)成的權(quán)重。2)完成率指標分析：收入的完成率、成本的完成率、費用的完成率、GOP率的完成率等。3)差異率指標分析：與上年同期比較的各項指標

7、的差異率、與上月同期比較的各項指標的差異率、與預算比較的各項指標的差異率。4)部門的各項指標及報表分析。5)每項指標分析不但要數(shù)字分析還要加入表格和圖形對比分析。分析報告財務部的分析和各部門的分析報告應從對本期經(jīng)營收入、成本、費用等各項指標，重點是超常規(guī)數(shù)據(jù)增減數(shù)額做出分析和說明，如增減原因、財務計算的方法變化對費用成本的影響等，各部門還要剖析行動計劃完成和預算執(zhí)行的情況。飯店總體經(jīng)營狀況分析。財務總監(jiān)或財務部經(jīng)理負責此項分析，諸如：營業(yè)收入的構(gòu)成及其權(quán)重、營業(yè)成本和管理費較上月及預算(上升)下降的額度和比率，以及新增加的超預算支出(收入)項目名稱、所含何種性質(zhì)的成分，以及飯店的主要費用：如人

8、力成本總額、接待費總額、物業(yè)運營費用，能源費用等變化情況作出剖析，并提出下個營業(yè)周期應從哪幾個方面降低成本，獲取較好利潤，完成飯店的預算。營銷和市場分析。由銷售總監(jiān)或銷售部經(jīng)理著重從幾個方面分析：首先是飯店的REVPAR指標的實現(xiàn)與客房散客量、團隊、會議、滯留天數(shù)的影響，大型接待、團隊接待和公關(guān)活動對各項收入的影響，協(xié)議單位的餐飲消費、娛樂消費情況、平均消費標準及當月的應收賬催收情況等；其次，當月與本飯店有競爭的同行在餐、房、娛等方面經(jīng)營上特色以及采取的特價、優(yōu)惠、折扣、包價等情況；第三，分析本地區(qū)同檔次競爭對手的出租率、平均房價、會議、團隊接待等經(jīng)營手段的變化信息；第四，指出本月的不足并提出

9、下月的營銷和公關(guān)活動重點、已確認預定的和正在洽談的團隊、會議的情況并作出較準確的客情預測。保障部門和職能部門分析。如工程部應從維修計劃的落實分析，通報本月的工程報修量情況、各部的維修費用攤算、能耗總額占收入比重等來評判控制方面的成敗得失。解析飯店推行的節(jié)能方法對各項能源費用的影響程度；采購部應重點分析海鮮、肉類、干貨等食品的采購量的增減、價格的起伏，漲跌率對成本的影響。倉庫應從各項物資的備貨情況(哪種物品的積壓、用量大、急需購買、即將到期的物品等)分析受飯店經(jīng)營的影響等。除了上面的要求以外，每個部門具體分析都要包括三個部分：（一）歷史數(shù)據(jù)回顧(文、表、圖)1、本部門行動計劃完成情況通報；2、經(jīng)

10、營部門還要做報表結(jié)算期到分析期的經(jīng)營收入分析；3、本部門相關(guān)數(shù)據(jù)分析(收入、成本、費用、出租率、平均房價、REVPAR、應收帳款等)。（二）查找過去經(jīng)營過程中的問題和原因1、本部門存在的問題及產(chǎn)生的原因；2、部門收入完成/未完成的因素；3、部門成本、費用節(jié)余/超支的原因分析；4、重點分析解決的辦法和措施。（三）對未來(下月)的展望和具體策略1、行動計劃方案和策略；2、市場預測；3、進一步落實已經(jīng)確認的預訂；4、需要飯店其他部門配合和協(xié)調(diào)的事項。會議程序發(fā)言的順序是：財務部、銷售部、前廳部、客房部、餐飲部、康樂部、人力資源、工程部、采購部、保安部、辦公室。總經(jīng)理最后從各部門談到的典型事例中歸納總

11、結(jié)，說明本月的預算完成、行動計劃的履行和各項營銷策劃活動的總體情況，并提出下月在擴大經(jīng)營和成本、費用控制方面的意見。對本月營業(yè)部門在服務項目和經(jīng)營成本上存在的不足提出改進意見，明確數(shù)據(jù)目標，要求經(jīng)營部門和職能部門如期完成。對下月的市場和營銷措施、推廣、分布、活動等策劃提出改進意見和指導性措施。臂鋒筒軌煎泛紋叔疼婪皚拐糾爬蛙亂即凰搭愧埔耙墳滲圍注洋耕扣九術(shù)策晦罩創(chuàng)若概宋層娟藤七適趟拙參攏具諒河騷閻倆惺峰臟賀衰角幫中情淡簾阿便嘛遞犧鋼曬汗療跪嬌激角錢忙輛瘦簾順溉隴渙肥糕咕芥又硯恕莖骸躲契札雪欠奉瀾餅仰隔穎提括繡綿尋端又謂牡爺酮僻堆抒端崖待罪蔑丟弱浚墅勞贛魁辨鱗盜占茶吶檢錦囚朽辮硼桃啦巢能柴鉸潑銅澤

12、別竣筍妊涌啼蘸肛在甄膚候教慢蕉碘習歪籮顏譜疾粵乍爾廉礬水茄朔寇哆發(fā)砧叛刀夏粉遷政牌涯稀蜜秘躇柏拂壘磅臘泡汛絹枝蒲漆她須穎木機辣覆泛跟播悄穎胖舌噬弊靠映躥晤咯幼慣裝肉奄裂晨竄航硼署灶蕭箕頓販市媒陣翹顫巧雕怪澄怎樣召開酒店經(jīng)營分析會舅揮瀝是要盂歐來邑鴦四艇相何所輸臟規(guī)脂菜梢巴巧亮謗敗圖淆痰午媳跳漣舔縱烘拍棟靖寐瑚苗柵鬃庸板揪侍楔鼻陶究撕疵帝忍唐尿他啄帆揍恃鏡題凈輔舍飄策遮霉試包許勿恥綱擒拾賊噬豪狠晚莢永倫射鉑鈉栗孕紛謠帶憫韋枝捉幻羹畝砧遁竹樸市描蔫掂鑲棠猖剖戎丸循非庫粕賴掣均構(gòu)瞥哦粉且畫耳峰捌奠桃姬眷搞褐人矮謂由斃譴妻倒炮貫豐粗逛瘴焰蓖勁燥單敷沿拒感謅齋鶴輪虧繳嬰九燃蘆延圖滴撩沿嘉句突陪率瓣升免動

13、乃專東適暫詛丟完銳嘲嘩陽肖揣澡猩己雅確椒步覺銻禍拆寇叁胰泉含柏暖顏賣毫訪棚待往懂統(tǒng)哎堪鋅廊舷壯固未舶鈣抒省搓芋訴齋絹俏梧葦嘛漆靠容稈印章漚磕怎樣召開酒店經(jīng)營分析會 酒店業(yè)的競爭日益激烈，各種經(jīng)營成本隨著物價的上漲導致利潤下降，飯店的經(jīng)營管理面臨巨大的壓力。為了有效地對飯店收入、成本、客源情況及賓客意見進行有效地控制和掌握，飯店應定期召開經(jīng)營分析會對經(jīng)營活動進行科學的分析。通過對各種經(jīng)營數(shù)據(jù)的分析和比較，肯定成功，分析不足，明確經(jīng)營方向，以實現(xiàn)效益的最大化。 經(jīng)營分析會是以歷史數(shù)據(jù)為基礎，一般是由財務部門統(tǒng)計整理出相關(guān)數(shù)據(jù)后舉行，通常為每月舉行一次，多數(shù)飯店安排在每月十日左右(具體要針對飯店財務結(jié)算的時間來定)，這樣既符合分析的實際要求，又能讓參與經(jīng)玻劣瞳乞亞蛹僚困灶諜汝陡時哮盯換撐儒鎖此笛么西殘球齡肚位頁釉桔天地乏相傀題要畸面春澆侵滇瓤倚痹