2021年酒店接待工作總結(jié)

1、精編®d交實(shí)下龜可編輯211年4月21日酒店接待了全市紀(jì)委護(hù)待會(huì)訛經(jīng)酒店縝密安排趴各部門精 心布置，飯店圖滿完成了半次的接待任務(wù)，以下是在會(huì)議接待過程中各部門的工 作總結(jié)餐飲部* r：韓工作1、人數(shù)的確泄*以什么為標(biāo)準(zhǔn)并制足合理方案8 9 9 ' % » . o ' ' ®冬水果飲料的準(zhǔn)備.此塡工作不太到銘用餐過程中的杯具要及時(shí)補(bǔ)充:4、關(guān)于菜單每道菜應(yīng)擺放菜牌t二餐前工作1.開餐前分娜將所有工作準(zhǔn)備就緒，自助餐臺(tái)食品全部上齊并加熱; . 0 . -9. q d u w.9 < a加.尸.©ft.二« e >

2、©.aata 兀2v倂和無人進(jìn)藝竄）r翩規(guī) a ® a >rQ ®fi p . O a 弍開餐服務(wù)I宴會(huì)開鳳 客人開始用牡X,服務(wù)員隨時(shí)將春人用耐她餐期I卜井送荃 洗碗間；隨時(shí)為客人添加T飲:料:3、后廚第品的準(zhǔn)備，第一輪上完后應(yīng)炒出4-5道菜以便及時(shí)補(bǔ)充。仏接近尾聲前if和后廚洵通“掌握好菜量; ° r » y o r - do nr , 卜瞬幀rM不足，本器口橄涉議韻堿經(jīng)執(zhí) 繼娛努力，躺!健跆洎助°乜88. 餐服務(wù)標(biāo)推攪音房務(wù)部本次會(huì)議接特時(shí)間較為倉促，頭天晚上接到通知即迅速與會(huì)務(wù)負(fù)貴人協(xié)調(diào)房 間安排事宜，經(jīng)過很短時(shí)恂即將3

3、“缶5樓房間全部準(zhǔn)備就緒.由此反映了客房, 團(tuán)隊(duì)日漸成熟,接待能力逐步提升，好外員工積極性在接待過程中也得以充分體 現(xiàn).如員工如班整理房間弋配送果盤等總體來說員工素質(zhì)正在提咼令人欣慰密 庵次會(huì)議基本沒岀現(xiàn)大的狗題.這是客房員工共同努力-協(xié)同工作的鰭果，相借 客房今后還瘠而且也能夠接待更為重要更大規(guī)模的會(huì)議©本次會(huì)議不足之處r 僉蜩蕙河邀有第獨(dú)蛹k"礁由觸心 開房事點(diǎn)如弾房辭齢fl! 些不該開絡(luò) 不認(rèn)說會(huì)議的開房對(duì)象,致使總臺(tái)工作略顯被動(dòng)；* .首 * . 11 » | * * Q*二會(huì)議接待太急以至于購買水果的時(shí)間倉促彩響了水果配備；9 9°.叮./c&

4、#39;； ¥?«. V心 .* 1.蘭 癢熱 果囚弄衣夠.嵐來已舸蛾貫及對(duì)蚩惟, 神門剩閘狷辦們 盡些林感林部建後蹄狷讎超市選購，酬聯(lián)I冰農(nóng)舷01暗送 貨到店.鑒于韶門本次會(huì)議接待中存在的優(yōu)劣問題，部竹組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)，揚(yáng)長(zhǎng)避短、取優(yōu)舍劣，讓部門運(yùn)轉(zhuǎn)更為靈活飆暢， 導(dǎo)期望，爭(zhēng)取客廢H作再創(chuàng)佳績(jī)!客房部及客房部管理人員廠定不斂領(lǐng)財(cái)務(wù)部根據(jù)酈工作齡. 霸甦悴人M停楸 采購踴蝴:孵臧緘下爾 會(huì)登幽幣 臧了翻（菜前住寶 客崗他建施7:鋼鼻物品的領(lǐng)用°前皆啊隆諛會(huì)勢(shì)齟的宴求鮭躺碳孕|踐虹但由子會(huì)埶讎特敬L擔(dān) 成會(huì)嘆人員沒有房間休息扒在融臺(tái)滯留”要求開房，對(duì)椚店的服務(wù)表示不

5、滿意， 后寫會(huì)務(wù)組溝通札按會(huì)務(wù)組原計(jì)劃安排和建議接特會(huì)議由會(huì)議通啟®以便接待制門提前了解會(huì)議房?jī)r(jià)，餐標(biāo)等相關(guān)信, UU uy丿 OO 7V.90V< V < Vu島 安推堂人營(yíng)銷人員）寫會(huì)務(wù)組保持溝坦暢通弋*工程部為了接待好會(huì)議，工程部崔2日就組織人力可物力、讓謝K班的圾工停休. 在崗人境提前上班，早餐放在客人吃過之后再吃,加班加點(diǎn)提前將設(shè)備準(zhǔn)備就緒， 由期臥嗎譯蔭樹諭旗詠 贏殛 廣lh靈視；應(yīng)注鍥齢很圓赭隔h 攻讎會(huì)讎?yán)m(xù)岌揚(yáng)W痢岔的精胳 相僧映啟觸刪希會(huì)更腳» o a丁* u * a oo人事部1、提前一無F泛綁全唐母工匕讓停休的：I心保證flft務(wù)人血洗猟2

6、、熟知參加會(huì)議人員用餐時(shí)間和人數(shù);»S O9 （ - r3、督促協(xié)調(diào)各部門.員工積極參気 停休的調(diào)休"領(lǐng)班以上人員積極參與到一 線服務(wù)中乙0 * 4、后勤員工用餐根攥宴會(huì)用餐時(shí)間當(dāng)天臨時(shí)調(diào)整屯及時(shí)通知相關(guān)部仃以確保 套會(huì)用餐正常進(jìn)仏實(shí)全店管理人員要及時(shí)出現(xiàn)在涯會(huì)大廳fT7uf .=> r 廠 o i*a al vw . &大鞫熱“幡服務(wù)躲 舒翔讎撼人園及時(shí)根冊(cè)客人需聲斷理刪7、如果有加班加點(diǎn)的員工，員工餐要做好伙食的具體安排: 8.容人自助餐用宛后如有剩出毎該回收的回收，該轉(zhuǎn)送員工餐的及時(shí)轉(zhuǎn)送,杜絕員工在宴會(huì)廳用餐.*舷部1預(yù)留停卑位，保證車輛麥全掙確保了停車

7、場(chǎng)車輛暢逋;- r：ft .“"4<»廠° - » < < . ° 叮. 嚴(yán)2L對(duì)飯店人員集中區(qū)域進(jìn)行安全巡邏:為 . % bo * ® .蔣也此次會(huì)議接待工作各部門積極配舎V主動(dòng)熱情地為客人服務(wù)八從整體上來說 會(huì)議進(jìn)展的比較順利電針対比決會(huì)儀做以下恵結(jié)1.前期重視程度不媒 動(dòng)員不密 需要反思.以后丈型的會(huì)議接待應(yīng)提前一天深入廣泛動(dòng)員”飯店所有員工停佑 所有人愎同時(shí)上班，以保證會(huì)玫接待期間王作人員的充沛豈彖洞纏遇工用饗時(shí)幽員工餐廚沛可以到中霸憾旣 禎詢班擬工人禪械怨前遵總奧工薊夠麒襪備加工短氣自 敬的舲鬲那 翹昨出品相和林解勲 尷方特芭嘉 4 制作菜牌F讓客人明白消費(fèi)，同時(shí)起到宜