家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃

1、我最愛吃的的麻婆豆腐俗話說(shuō)得好“民以食為天”，我對(duì)這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因?yàn)槲覍?duì)菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說(shuō)上百種。北京的烤鴨、內(nèi)蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面在這么多香甜可口的美食中，最讓我喜愛的，便是山城重慶的麻婆豆腐。 麻婆豆腐不僅吃起來(lái)麻辣鮮香而且顏色五彩繽紛。嫩白的豆腐丁排著整齊的“隊(duì)”站在盤中，穿上了用鮮紅的辣醬做成的“衣服”，看上去火紅火紅的一片，就像是一團(tuán)熊熊燃燒的紅色火焰，中間還夾雜著一些外酥里嫩的肉沫，綠色的蔥花散落在盤中，就如同一片片綠葉，沾著辣醬的豆腐丁成了一朵朵盛開的紅花，在綠葉的映襯下顯得格外引人注目。不時(shí)，從盤中

2、散發(fā)出一陣陣誘人的香味，真令人垂涎三尺！ 看上去，麻婆豆腐的做法是十分復(fù)雜的，其實(shí)非常簡(jiǎn)單：把豆腐切成一個(gè)正正方方的小塊，讓它們一個(gè)個(gè)“跳”入熱氣騰騰的水中熱熱“身”，再把它們撈出來(lái)，一會(huì)再用。接著，把肉切成極小的塊，用植物油把肉塊抄酥。然后，向鍋里倒入適當(dāng)?shù)挠?，打開開關(guān)，向油中放入事先準(zhǔn)備好的干辣椒、花椒和姜片，等油在七、八十度時(shí)放入豆腐丁，再加上適量的淀粉，翻抄幾下，再加入適當(dāng)?shù)柠}、黃豆醬、豆瓣醬，點(diǎn)上一點(diǎn)白酒，最后用小火慢慢燒兩分鐘，在快起鍋時(shí)加入少許的味精，這道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了！ 吃麻婆豆腐也是很有講究的。吃時(shí)，先夾上一塊豆腐，多沾一些盤中的辣醬，把它輕輕地放入嘴中慢慢

3、地咀嚼，吃上去，麻麻的，辣辣的，這種味道一下充滿了嘴的任何角落。我吃的時(shí)候，喜歡先把豆腐上的辣醬舔一舔，頓時(shí)，辣醬的麻和辣味一下“撲”入嘴里，再吃豆腐，嫩嫩的豆腐從嘴里一過(guò)，順滑爽口，這樣的吃法，吃到了麻婆豆腐別具一格的風(fēng)味。如果你幸運(yùn)的話，還能夠吃到一點(diǎn)點(diǎn)的肉沫，外酥里嫩，更一步增添了麻婆豆腐的風(fēng)味，起到了畫龍點(diǎn)睛的作用。 怎么樣，聽到了我的介紹，對(duì)麻婆豆腐有了一定的了解吧。它算不算是一道美味佳肴呢？唉喲，不跟你聊了，一盤麻婆豆腐出鍋了，我這個(gè)“小小美食家”要去品嘗品嘗了，再見家鄉(xiāng)的煎堆我有很多喜歡的食品，但我最喜歡吃的那就要數(shù)家鄉(xiāng)的風(fēng)味食品-煎堆了，煎堆是每年過(guò)年時(shí)家家戶戶都吃的其中一種風(fēng)

4、味食品。下面就讓我來(lái)說(shuō)說(shuō)煎堆的故事吧！ 記得在某個(gè)快過(guò)年的前幾天，我坐公交車回到老家，爺爺說(shuō)教我做煎堆，我高興的一蹦三尺高。 于是，爺爺拿出面粉和白糖，將它們倒入一個(gè)大盆子里，再加上一些水，用手將他們反復(fù)攪拌，攪拌均勻后，爺爺便讓我把它們?nèi)喑汕蝮w，爺爺先做了一個(gè)示范，將調(diào)和的面粉放入手心，再用雙手輕輕揉動(dòng)，直到揉出一個(gè)球體為止。我按爺爺?shù)淖龇ㄗ?，先拿了一點(diǎn)調(diào)和好的面粉放入手心。于是，爺爺便在上面撒了一層白芝麻。 全都準(zhǔn)備好了，下一步是放入鍋里炸，爺爺將油放入鍋里，等油沸騰時(shí)，再將它們一個(gè)一個(gè)放入鍋里，剛開始煎堆還沒有任何變化，慢慢的變成淡黃色，到最后便變成金黃色。這時(shí)，煎堆便可以吃了，我迫不及

5、待拿起一個(gè)剛要放入嘴里，“哇，好燙。”燙得我手上起了一個(gè)小泡泡！爺爺見了，笑著說(shuō)：“別那么急嘛，心急吃不了熱豆腐，這里有一雙筷子，用筷子夾著吃吧！”我接過(guò)筷子，夾起一個(gè)咬了一口，“嗯，真好吃，有點(diǎn)甜但又很松軟，很香。”我吃了一個(gè)真想再吃第二個(gè)，但是不行，剛出鍋的煎堆不能吃太多，不然會(huì)上火的喲！ 我愛吃家鄉(xiāng)的風(fēng)味食品，但我更愛吃爺爺做的煎堆！美味的大閘蟹記得去年的秋天，我們?nèi)胰リ?yáng)澄湖品嘗那里有名的大閘蟹。我們來(lái)到了湖邊的船舫酒家，剛剛坐下，酒店的老板就把活蟹拿了上來(lái)讓我們挑選。只見一只只鍵壯的大閘蟹耀武揚(yáng)威地?fù)]舞著它們的兩只大鉗子，仿佛在向我們示威，嘴里吐著白白的泡泡，又像在對(duì)我們說(shuō)：“你們敢

6、吃我嗎？”只見爸爸用兩個(gè)手指夾住大閘蟹的背部?jī)蓚?cè)輕輕地就把它給抓了起來(lái)，它背部鐵青，肚皮白白的，兩只大螯上的毛成金黃色。爸爸告訴我這就是陽(yáng)澄湖大閘蟹的特點(diǎn)，“青背、白肚、金毛?！辈灰粫?huì)兒功夫，老板把一大盆熱氣騰騰的青蒸大閘蟹給端上了桌子，頓時(shí)，一股蟹的清香撲鼻而來(lái)。再看那蟹一只一只紅撲撲的，就像一個(gè)一個(gè)紅燈籠似的。剛才還氣勢(shì)洶洶的大閘蟹，現(xiàn)在一個(gè)個(gè)一動(dòng)不動(dòng)地任由我們擺布，等著我們發(fā)落。我選了一只大個(gè)兒的蟹，先解除它的武裝。把它的兩只大螯和八只蟹腳一一掰下，我拿住蟹腳的一端用力擠下去，那雪白的長(zhǎng)長(zhǎng)的蟹肉忍不住地向外鉆了出來(lái)。我沾了一點(diǎn)用姜和米撮合成的調(diào)料，把蟹肉放進(jìn)嘴里，那嫩嫩的、滑滑的、鮮美中

7、帶著一點(diǎn)甜味，真是好吃極了！我再把它的兩只大鉗子掰開，那肉一絲絲的味道更加甜美。最后我掀開它那蟹蓋，哇！里面一大塊兒紅紅的帶有金黃色的蟹黃呈現(xiàn)在我眼前，我用筷子輕輕把它夾起送入口中，慢慢地細(xì)嚼品味著它的滋味，?。∧窍阆愕?，帶有甘甜的味道，吃在嘴里鮮鮮的，那種美味真無(wú)語(yǔ)倫比，無(wú)法形容。我喜歡吃蟹，但我更喜歡吃大閘蟹。陽(yáng)澄湖大閘蟹的味道真是好極了。你要是有機(jī)會(huì)去陽(yáng)澄湖，一定要嘗嘗那里的美味-“青背、白肚、金毛”大閘蟹。家鄉(xiāng)的胡辣湯我的家鄉(xiāng)在駐馬店。話說(shuō)在很久很久以前，駐馬店是一個(gè)很大的驛站，來(lái)往的行人都在這里休息。那要拿什么來(lái)招待客人呢？那就是胡辣湯駐馬店正宗風(fēng)味的胡辣湯。我吃過(guò)天津的狗不理包子，

8、太膩了，讓人不敢下咽；我吃過(guò)四川的辣味火鍋，太麻了，讓人張不開口；我吃過(guò)北京的全聚德烤鴨，太油了，讓人吃不下去但是，唯有我們家鄉(xiāng)的胡辣湯，香而不膩，辣而不麻，滑而不油。十里外，光香味就能讓人垂涎三尺；眼跟前，看樣子就會(huì)讓人食欲大發(fā)；到嘴里，咽下肚，吃了一碗還想吃。我們這兒的胡辣湯，看著就想吃。玫紅色的湯汁，晶瑩發(fā)亮的粉絲，紅褐色的肉塊各個(gè)食物搭配在一起，竟變得如此美味！尤其是粉絲，吸收了湯汁，也變得發(fā)紅，看著滿鍋的湯，你一定會(huì)說(shuō)：“老板，來(lái)一碗胡辣湯。”胡辣湯不光看著讓人想吃，問(wèn)起來(lái)那叫一個(gè)香。高湯里帶著佐料的辣味，粉絲里含著肉的香味，就是一個(gè)盲人，聞著香味也能找著胡辣湯的小吃店，去喝一碗胡辣湯。吃的東西光好看、好聞怎么行？味道才是關(guān)鍵。胡辣湯的吃法是口味