九年級(jí)科學(xué)上冊(cè) 2.1身邊的有機(jī)物第二課時(shí)教案 華師大版VIP

1、第一節(jié) 身邊的有機(jī)物（第二課時(shí)）【教學(xué)目標(biāo)】1.了解化學(xué)能的概念和食物中的有機(jī)物的元素組成特點(diǎn)及主要生理功能和在生命活動(dòng)中的重要作用。2.初步學(xué)習(xí)有機(jī)物與無機(jī)物的一些區(qū)別?！窘虒W(xué)器材準(zhǔn)備】試管、量筒、10% NaOH溶液、5%CuSO4溶液、10%葡萄糖溶液、酒精燈、火柴?！窘虒W(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)】重點(diǎn)：了解食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、化學(xué)能的概念。難點(diǎn)：有機(jī)物與無機(jī)物的區(qū)別。【課堂教與學(xué).互動(dòng)設(shè)計(jì)】*創(chuàng)設(shè)情境.導(dǎo)入新課食物成分中主要有六大營(yíng)養(yǎng)素，除水和無機(jī)鹽外的糖類.脂肪.蛋白質(zhì).維生素等都是有機(jī)物，讓我們首先來學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)。*合作交流.探究新知一蛋白質(zhì)1蛋白質(zhì)不僅含有C、H、O還有N元素等，是生命的基礎(chǔ)。蛋白

2、質(zhì)由20種氨基酸連接而成，其中8種氨基酸從食物中攝取。許多食物如魚、蝦、蛋、牛奶等中含有豐富蛋白質(zhì)(媒體)。食物中的蛋白質(zhì) 尿素、二氧化碳和 酶 被氧化 熱量氨基酸 組成 各種蛋白質(zhì)2其重要性表現(xiàn)在： 是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料，約占人體除水分外剩余質(zhì)量的一半。 蛋白質(zhì)參與幾乎所有的生命活動(dòng)，因此可以說沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。如A、參與化學(xué)反應(yīng)的酶就是一種蛋白質(zhì)，是生物催化劑。絕大多數(shù)酶屬于蛋白質(zhì)，但也有少數(shù)酶不屬于蛋白質(zhì)。B、由蛋白質(zhì)和血紅素組成的血紅蛋白在吸收O2和呼出CO2的呼吸過程中起載體作用。二.糖類、油脂、維生素1、糖類探究問題一：我們每天吃的食物中有哪

3、些糖類？谷物中含有的淀粉、蔬菜中含有的纖維素以及蔗糖、葡萄糖等物質(zhì)統(tǒng)稱為糖類。生活中常用的白糖、冰糖、紅糖的主要成分都是蔗糖，它是重要的甜味劑（媒體）結(jié)論：糖類由C、H、O三種元素組成，H、O原子數(shù)的比例為2：1，習(xí)慣上又稱糖類為碳水化合物。淀粉在酶的作用下與水反應(yīng)分解成易被人體吸收的葡萄糖?；瘜W(xué)式為C6H12O6 。而纖維素因人體中沒有相應(yīng)的酶使之分解，因此不能被人體吸收，但能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，幫助排便，有益健康。糖類是人體的主要供能物質(zhì)，人體所需的能量有70%是糖類提供的，所以被稱為生命活動(dòng)的“燃料”。探究問題二：如何供能？     

4、  結(jié)論：糖類內(nèi)部貯存著化學(xué)能，當(dāng)在體內(nèi)發(fā)生緩慢氧化時(shí)，化學(xué)能就轉(zhuǎn)變成另一種形式能量，供給人體生命活動(dòng)所需。實(shí)驗(yàn)探究：糖類代謝紊亂會(huì)使體內(nèi)血液中糖類過高或過低，都將影響身體的健康，那么如何檢測(cè)葡萄糖呢？學(xué)生實(shí)驗(yàn)：2 ml10%的NaOH溶液中滴加4-5滴5%的CuSO4溶液，形成Cu(OH)2沉淀，再加入2ml10%的葡萄糖溶液并加熱至沸騰觀察現(xiàn)象，得出結(jié)論?，F(xiàn)象：出現(xiàn)磚紅色沉淀結(jié)論：在新制的Cu(OH)2中加葡萄糖溶液并加熱會(huì)出現(xiàn)磚紅色的沉淀。想一想：磚紅色沉淀是什么物質(zhì)？結(jié)論：磚紅色物質(zhì)是Cu2O 練一練：我們吃的零食和飲料可能含有下列物質(zhì)：葡萄糖.牛奶。防腐劑。食用香料。維生素

5、A、D。食用色素。其中能提供人體所需營(yíng)養(yǎng)的有 。對(duì)人體有害的應(yīng)嚴(yán)加控制添加量的是 。早晨起床集合時(shí)，小明同學(xué)暈倒了，這很可能是因 導(dǎo)致，若確診是此原因應(yīng)馬上補(bǔ)充 。2脂肪油：常溫下呈液態(tài)的植物性脂肪。如：花生油、豆油、芝麻油等。脂：常溫下呈固態(tài)的動(dòng)物性脂肪。如：牛油、豬油等。油和脂合稱油脂，組成它的主要元素也是C、H、O。它是細(xì)胞中的儲(chǔ)能分子，其氧化產(chǎn)生的能量是糖氧化產(chǎn)生能量的兩倍，脂肪還能幫助脂溶性維生素的消化和吸收。3維生素種類多，組成與結(jié)構(gòu)復(fù)雜，生命體需要量甚微但十分重要，能調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。維生素一般都是從食物中攝取（媒體），若攝入量不足，生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)出現(xiàn)障礙，甚至?xí)?/p>

6、患某些疾病，但服用過量不僅無益而且有害。探究問題三：維生素與人體的關(guān)系結(jié)論：維生素A不足會(huì)引起夜盲癥。維生素B不足會(huì)引起腳氣病。維生素C不足會(huì)引起壞血病。維生素D不足會(huì)引起佝僂病和骨軟化病。練一練：1、蔬菜、水果可以調(diào)節(jié)新陳代謝，維持身體健康，主要原因是蔬菜、水果中富含人體需要的（ ） A、油脂 B、維生素 C、蛋白質(zhì) D、淀粉 2、蛋白質(zhì)是由多種 構(gòu)成的極為復(fù)雜的 ，是構(gòu)成細(xì)胞的 。 也是蛋白質(zhì)，是一種生物催化劑。三有機(jī)物與無機(jī)物的區(qū)別探究問題四：有機(jī)物與無機(jī)物在組成上有什么區(qū)別？結(jié)論 ： 無機(jī)物分別由一百多種元素中的若干種元素組成。有機(jī)物則是含碳的化合物，多數(shù)含氫，有的還含有氧、鹵素、硫、

7、磷、氮等元素。探究問題五 ：它們?cè)谛再|(zhì)上還有哪些區(qū)別？結(jié)論 ：1、有機(jī)物溶、沸點(diǎn)一般較低，大多是氣態(tài)或液態(tài)。 2、大多數(shù)有機(jī)物易燃燒，產(chǎn)物有CO2和H2O，而無機(jī)物大多不易燃燒。 3、有機(jī)物易溶于有機(jī)物，而無機(jī)物一般不溶于有機(jī)物。 4、有機(jī)物的化學(xué)反應(yīng)一般較緩慢，而無機(jī)物反應(yīng)快。 當(dāng)然，它們之間的差異也不是絕對(duì)的。課堂小結(jié) 本節(jié)主要學(xué)習(xí)了食物中的四大有機(jī)物營(yíng)養(yǎng)素的組成及主要出現(xiàn)功能和有機(jī)物與無機(jī)物的區(qū)別。課外同步訓(xùn)練 輕松過關(guān)： 1在常溫下，植物油脂呈液態(tài)，稱為 ；動(dòng)物油脂呈液態(tài)，稱為 ，二者合稱油脂。 2廚房中有下列食物，其中含有豐富蛋白質(zhì)的是（ ）。 A米飯 B、瘦肉 C、白菜 D、花生油

8、 3食品安全問題非常令人關(guān)注，下列食物不會(huì)危害人體健康的是（ ）。 A用鮮牛奶制成的酸奶 B、霉變的花生和大米 C、用甲醛浸泡的海產(chǎn)品 D、用工業(yè)用鹽（NaNO2）腌制的泡菜 4以下營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能提供能量的是（ ）。 A、雞蛋 B、食鹽 C、蔗糖 D、牛奶 適度拓展： 5食物是維持人類生命和健康的支柱，下表是某食品包裝袋上的說明：品名蔬菜蘇打餅干配料小麥粉、鮮雞蛋、精煉食用植物油、白砂糖、奶油、食鹽、脫水青菜、橙汁保質(zhì)期十二個(gè)月生產(chǎn)日期2006年6月10日 以該說明的配料中分別選出一種物質(zhì)，填在相應(yīng)的橫線上，富含蛋白質(zhì)的是 ，富含油脂的是 ，富含維生素的是 。 綜合提高： 6下表是100g某品牌板栗的部分營(yíng)養(yǎng)成分 總熱量蛋白質(zhì)糖油脂鈉維生素C1016KJ5.1g11.3g ?4.6mg3.3mg1食物的成分主要有六大營(yíng)養(yǎng)素，上表中沒有涉及的營(yíng)養(yǎng)素是 2假設(shè)該板栗中的鈉元素