中央廚房營建完全手冊(cè)

1、中央廚房營建完全手冊(cè)中央廚房（工廠）設(shè)計(jì)規(guī)范是依據(jù)政府相關(guān)職能部門（衛(wèi)生防疫.環(huán)保、消防等）的有關(guān)規(guī)定, 以及中央廚房（工廠）操作流程的要求，編制若干模塊，作為各類別新中央廚房（工廠）設(shè)計(jì)參號(hào)。另外，中央廚房（工廠）的裝修以及上下水索統(tǒng)電氣工程的相關(guān)咚求，是在專寮眾多中央廚房（工 廠）和具體實(shí)踐者的合理化*見的基礎(chǔ)上提出來作為設(shè)計(jì)規(guī)范的。中央廚房（工廠）的裝修以及上下 水系統(tǒng)電氣工程的施工工藝標(biāo)準(zhǔn)是依據(jù)北京市建筑安裝分項(xiàng)工程施工工藝規(guī)程（DBJ01-2G-96）以及北京建工隼團(tuán)總公司編撰的建筑設(shè)備安裝分項(xiàng)工程施工工藝標(biāo)準(zhǔn)第二版）來規(guī)定的。天然氣管道工程由專業(yè)公司來完成，施工及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)遵循北

2、京建工隼團(tuán)總公司編撰 的建筑設(shè)備安裝分項(xiàng)工程施工工藝標(biāo)準(zhǔn)（第二版）及北京市的相關(guān)規(guī)定。通排風(fēng)（含排煙）系統(tǒng) 工程及設(shè)計(jì)應(yīng)也由專業(yè)公司來完成，應(yīng)避循中央廚房工廠）設(shè)計(jì)規(guī)范及GB通風(fēng)與空調(diào)工程施工 及驗(yàn)收規(guī)范（GB 50243-97）1及GB采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)術(shù)語標(biāo)準(zhǔn)（GB 5015592）的相關(guān)規(guī)定。天然氣管道工程和通排風(fēng)（含排煙）系統(tǒng)工程本規(guī)范也有一些具體的要求。第一章中央廚房工廠）設(shè)計(jì)規(guī)范、選址二.設(shè)計(jì)前期準(zhǔn)備工作三 場所設(shè)置、布周.分隔.面積要求四、食品處理區(qū)地面.排水、埴壁.門窗和天花板要求五、洗手消毒設(shè)施要求六、工用具、設(shè)施設(shè)備淸洗消毒保潔設(shè)施要求食品原料、清潔工具清洗水池要求八、通風(fēng)

3、排煙.采光照明設(shè)施要求九.廢棄物曹存設(shè)施要求十.庫房和食品e存場所要求專間要求十二、更衣室要求十三、刪所設(shè)置要求十四、運(yùn)輸設(shè)備要求十五、食品檢驗(yàn)和留樣設(shè)施設(shè)備及人賈咚求第二章中央廚房工廠）裝修規(guī)范一中央廚房工廠）裝修標(biāo)準(zhǔn)（一）土建部分1. 頂部裝修2埴面裝修3. 地面裝修（二）上、下水部分1. 下水:2. 上水:（三）中央廚房工廠）電氣工程第三章供配電系統(tǒng)規(guī)范第四章排風(fēng)和新風(fēng)系統(tǒng)規(guī)范第五章暖氣系統(tǒng)規(guī)范第六章弱電系統(tǒng)規(guī)范第七章給、排水系統(tǒng)規(guī)范一安裝適用S隼規(guī)范二.施工做法與要求1. 給水系統(tǒng)2污水條統(tǒng)中央廚房（工廠）營建手冊(cè)第一章中央廚房工廠）設(shè)計(jì)規(guī)范、選址選擇地勢干燥、有給排水條件和電力供應(yīng)的

4、地區(qū)，不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域。距離類坑、 污水池、暴S垃圾場（站h旱廁尊污染源25m以上，并設(shè)置在粉塵、有審氣體、放射性物質(zhì)和 其他擴(kuò)散性污染源的影響范S之外。二.設(shè)計(jì)前期住備工作1. 場地總體的建筑結(jié)構(gòu)、水、曖尊相關(guān)原始圖紙。2. 收隼相關(guān)各部門的具體要求。3研究周邊餐飲的相關(guān)設(shè)計(jì)情報(bào)。三 場所設(shè)置.布周.分隔.面積要求1 設(shè)置具有與供應(yīng)品種、數(shù)S相適應(yīng)的粗加工.切R、烹調(diào)、面點(diǎn)制作、食品冷卻.食品 包裝、待配送食品貯存、工用具清洗消毒竽加工操作場所，以及食品庫房、更衣室、溝沽工具存 放場所竽。各場所均設(shè)置在室內(nèi)，且獨(dú)立分隔。2. 進(jìn)行涼菜配制，以及食品冷卻包裝、待配送食品叱存，應(yīng)分別設(shè)置

5、食品加工專間。3各加工操作場所按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工.烹飪、食品分裝及待配送食品貯存的順序合理布周，加工處理流程為生進(jìn)熟出的單一流向，能防止食品在存放.操作中產(chǎn)生交4. 用于原料、半成品.成品的工具、用具和容器，有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)，存放區(qū)域分開設(shè)a；切配動(dòng)物性和植物性食品的工具、用具和容器有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)，存放區(qū)域分開設(shè)置。5. 食品加工操作和叱存場所面積原則上不小于3001112,應(yīng)當(dāng)與加工食品的品種和數(shù)fi相適應(yīng)。6.切配烹飪場所面積>食品處理區(qū)面積40%（全部用半成品烹飪的可適當(dāng)減少）。7.涼菜間面積 > 食品處理區(qū)面積10%。包裝間面積不小于301112O9廠區(qū)道

6、路采用混凝土、瀝舂學(xué)便于清洗的硬質(zhì)材料鋪設(shè)，有良好的排水系統(tǒng);10.加工制作場所內(nèi)無0養(yǎng)、宰殺活的禽畜類動(dòng)物的區(qū)域（或距離25m以上）。四、食品處理區(qū)地面.排水、境壁.門窗和天花板要求1.地面用無毒、無異味.不透水、不易積垢的材料鋪設(shè)，且平整.無裂縫;2.粗加工、切配、加工用具潘洗消毒和烹調(diào)尊需經(jīng)常沖洗場所、易潮濕場所的地面易于潘洗、防滑，并有排水系統(tǒng);埴角柱腳、側(cè)面底面的結(jié)合處有一定的弧度;3.地面和排水溝有排水坡度（不小于1.5%）,排水的流向由高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū);4排水溝出口有網(wǎng)眼孔徑小于0111111的金屬隔柵或網(wǎng)覃;5埴壁采用無毒.無異味.不透水、平滑、不易積垢的淺色材料;

7、6.粗加工、切配、烹調(diào)和工用具清洗消毒辱場所應(yīng)W 1-5111以上的光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料制成的埴裙，食品加工專間內(nèi)應(yīng)鋪設(shè)到頂;7內(nèi)窗臺(tái)下斜45度以上或采用無窗臺(tái)結(jié)構(gòu);8空代幕,與外界直接相通的門和各類專間的門能自動(dòng)關(guān)閉;門.窗裝配嚴(yán)密，與外界直接相通的門和可開啟的窗設(shè)有易于拆下清洗不生銹的紗網(wǎng)或9.粗加工、切配.烹調(diào)、工用具溝洗消毒竽場所.食品包裝間的門采用易溝洗.不吸水的 堅(jiān)固材料制作;10.天花板用無毒、無畀味、不吸水、表面光沽、耐腐悚.附溫、淺色材料涂覆或裝修;H.半成品、即食食品暴露場所屋頂著為不平整的結(jié)構(gòu)或有管道通過，加設(shè)平整易于溝沽的吊頂（吊頂間縫隙應(yīng)嚴(yán)密封閉）;

8、12.水蒸氣較多的場所的天花板有適當(dāng)?shù)钠露龋ㄐ逼禄蚬靶尉桑?。五、洗手消毒設(shè)施要求1食品處理區(qū)內(nèi)設(shè)置足夠數(shù)fi的洗手設(shè)施，其位置設(shè)置在方便賈工的區(qū)域;2. 洗手池的材質(zhì)為不透水材料，結(jié)構(gòu)不易積垢并易于清洗;3. 洗手消毒設(shè)施旁設(shè)有相應(yīng)的清洗、消毒用品和干手設(shè)施，R工專用洗手消毒設(shè)施附近有洗手消毒方法標(biāo)識(shí)。六. 工用具、設(shè)施設(shè)備清洗消毒保潔設(shè)施要求1根據(jù)加工食品的品種，配備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施;2.采用有效的物理消毒或化學(xué)消壽方法;3. 各類清洗消毒方式設(shè)專用水池的最低數(shù)覽：采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個(gè)專用水池或容器。采用熱力消毒的，可設(shè)置2個(gè)專用水池。各類水池以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用

9、途;4工用具淸洗消毒水池專用，與食品原料.清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開;5工用具清洗消毒水池使用不銹鋼或崗甕等不透水材料、不易積垢并易于清洗;6. 設(shè)專供存放消壽后工用具的保沽設(shè)施，標(biāo)記明顯，結(jié)構(gòu)密閉并易于清潔;7. 溝洗.消毒、保沽設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)S能滿足需要。七. 食品原料、清沽工具淸洗水池要求1粗加工操作場所分別設(shè)動(dòng)物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品3類食品原料的淸洗水池，水池?cái)?shù)量或容S與加工食品的數(shù)S相適應(yīng)。各類水池以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途;2加工場所內(nèi)設(shè)專用于拖把竽淸潔工具.用具的淸洗水池，其位置不令污染食品及其加工操作過程。A.通風(fēng)排煙采光照明設(shè)施要求1食品烹調(diào)場所

10、采用機(jī)械排風(fēng)。產(chǎn)生油煙或大S蒸汽的設(shè)備上部，加設(shè)附有機(jī)械排風(fēng)及油煙過濾的排氣裝置，過濾器便于清洗和更換;2排氣口裝有網(wǎng)眼孔徑小于6111111的金屬隔柵或網(wǎng)覃;3. 加工經(jīng)營場所光源不改變所現(xiàn)寮食品的天然顏色;4.安裝在食品暴露正上方的照明設(shè)施使用防護(hù)覃。冷凍（藏）庫房使用防爆燈。九.廢棄物暫存設(shè)施要求1食品處理區(qū)設(shè)存放廢棄物或垃圾的容器。廢棄物容器與加工用容器有明顯區(qū)分的標(biāo)識(shí);2廢棄物容器配有蓋子，以墜固及不透水的材料制進(jìn)，內(nèi)S光滑便于清洗。專間內(nèi)的廢棄物容器蓋子為非手動(dòng)開啟式。十.庫房和食品e存場所要求1食品和非食品不矣導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工用具竽物品除外）庫房分開設(shè)置;2冷

11、藏、冷凍柜（庫）數(shù)S和結(jié)構(gòu)能使原料.半成品和成品分開存放，有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí);3.除冷庫外的庫房有良好的通風(fēng).防潮、防鼠（如設(shè)防鼠板或木質(zhì)門下方以金屬包覆）設(shè)施;4.冷（凍）藏庫設(shè)可正確指示庫內(nèi)溫度的溫度計(jì)。十一專間要求1專間內(nèi)無明溝，地帶水封，專間境裙鋪設(shè)到頂;2.專間只設(shè)一扇門，采用易清洗、不吸水的區(qū)固材質(zhì)，能夠自動(dòng)關(guān)閉。食品傳遞窗為開閉式，其他窗封閉;3需要直接接觸成品的用水，應(yīng)加裝凈水設(shè)施;4專間內(nèi)設(shè)符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求的空調(diào)設(shè)施、空氣消壽設(shè)施.流動(dòng)水漁、工具清洗消毒設(shè)施;涼菜間、食品冷卻間.食品包裝間設(shè)專用冷凍（藏）設(shè)施;5.專間入口處設(shè)置有洗手.消毒、更衣設(shè)施的通過式預(yù)進(jìn)間

12、。洗手消毒設(shè)施除符合本規(guī)范第十三條的規(guī)定外，應(yīng)當(dāng)為非手觸動(dòng)式。十二更衣室要求更衣場所與加工經(jīng)營場所處于同一建筑物內(nèi)，有足夠大小的空間、足夠數(shù)S的更衣設(shè)施和 適當(dāng)?shù)恼彰鳌Ｊ?廁所設(shè)置要求1劇所不設(shè)在食品處理區(qū);2.廁所采用水沖式;3廁所地面.埴壁.便槽等采用不透水、易清洗、不易積垢的材料，設(shè)有效排氣裝置，有適當(dāng)照明，與外界相通的宙戶設(shè)置紗窗，或?yàn)榉忾]式，外門能自動(dòng)關(guān)閉，在出口附近設(shè)置洗手設(shè) 施;4. 廁所排污管道與食品加工操作場所的排水管道分設(shè)，并有可靠的防奧氣水封。十四、運(yùn)輸設(shè)備要求配備與加工食品品種、數(shù)S以及儲(chǔ)存要求相適應(yīng)的封閉式專用運(yùn)輸冷藏車輛，車輛內(nèi)部結(jié)十五、食品檢驗(yàn)和留樣設(shè)施設(shè)備及人

13、貴要求1 設(shè)置與加工制作的食品品種相適應(yīng)的檢驗(yàn)室;2.配備與檢驗(yàn)項(xiàng)目相適應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)施和檢驗(yàn)人a；3. 配備留樣專用容器和冷藏設(shè)施，以及留樣管理人賈。第二章中央廚房（工廠）裝修規(guī)范一中央廚房工廠）裝修標(biāo)準(zhǔn)（一）土建部分4. 頂部裝修1）第一類頂：內(nèi)埴乳膠漆頂施工工藝參見北京市建筑安裝分項(xiàng)工程施工工藝規(guī)程（DBJ01-26-9G）第九篇第二十五章。工藝流程:淸理埴面刷第一遍乳膠漆刮膩?zhàn)有扪a(bǔ)埴面刷第二遍乳膠漆刷第三遍乳膠漆應(yīng)注意的質(zhì)S問題：埴面一定要潘理干凈，不得有油污等。膩?zhàn)邮褂媚退佊?，比例為：?醋酸乙烯乳液：水泥：水=1： 5： 1。2）第二類頂：輕鋼龍脅吊頂施工工藝參見北京市建筑安裝分項(xiàng)工

14、程施工工藝規(guī)程（DBJ 01-26-96）第九篇第十六章。工藝流程:應(yīng)注意的質(zhì)SW題：依據(jù)鍍鋅板規(guī)格，副龍骨間距以500*500為宜。釧釘間距為150。吊頂一定要水平，以免鍍鋅板表戾結(jié)®后流墜，鍍鋅板分塊間隙縫一定要直，避免副龍脅直接 暴S在外而生銹。5埴面裝修目前埴面裝修可采用152T52白梵磚鋪貼。施工工藝參見北京市建筑安裝分項(xiàng)工程施工工藝規(guī)程（DBJ01-26-9G）第九篇第十一章（室 外貼面磚）及第十三章（埴面貼陶甕磚）。工藝流程應(yīng)注意的質(zhì)童問題：埴面鋪貼平整，不得錯(cuò)貼，以免積累油漬。S瞑處理干凈，各粘結(jié)決 粘結(jié)強(qiáng)度要高，埴面不得空鼓，以免瓷磚脫落。埴磚勾縫后應(yīng)及時(shí)梯凈沙漿以

15、及其他工種污染物, 以免日后清理不凈。6地面裝修地面裝修目前使用的材料有如下幾種：50煌00劈開磚.100*100廣場磚、300*300紅色 通體磚三種。目前主要使用劈開磚和粉色通體磚兩種。吊垂直、奏方、找規(guī)矩抹底瞑砂漿貼灰餅彈線分格鑲貼面磚面磚勾縫與擦縫彈線安裝主龍骨吊桿安裝副龍?bào)獍惭b主龍骨刷防銹漆預(yù)留檢修口和風(fēng)口裁切滾鋅板用柳釘釘劈開磚及廣場磚使用在公共區(qū)域（走道.各類平案下h粉色通體磚使用在爐灶下及明溝內(nèi)。實(shí)踐證明，劈開磚鋪貼不留縫比留縫防滑效果好，廣場磚鋪貼留縫比不留縫防滑效果好，留81U1U 縫，但要注意勾縫時(shí)水泥要嚴(yán)實(shí)。施工工藝參見北京市建筑安裝分項(xiàng)工程施工工藝規(guī)程DBJ01-2G

16、-96）第七篇第十一章。工藝流程:應(yīng)注意的質(zhì)童問題:應(yīng)盡S避免交叉污染，嚴(yán)防污損磚衰決。勾縫時(shí)水泥要嚴(yán)實(shí)，防止縫灰結(jié)合不牢，煨后導(dǎo)致磚縫水泥不勻，藏污納垢。地面坡度正確，水直接流向明溝，無積水.泛水現(xiàn)象。嚴(yán)蔡地磚與基屢空鼓，以免地磚松動(dòng)脫落。嚴(yán)蔡接縫高低不平、縫子寬窄不勻。（二）上、下水部分3下水:除涼菜間外所有區(qū)域都做明溝。內(nèi)貼白色邇磚。上口角鐵包邊鐵篦子，橫豎交匯處部要做 水井，深度至少為20公分。主明溝與下水道謹(jǐn)接至少采用DN150PVC暗管，加地漏。室內(nèi)主 明溝通室外隔油池，溝與池的連接用DN300禱鐵管。隔油池做法參見91SB4（排水工程）隔油池項(xiàng)。4上水:所有中央廚房（工廠）主竇道

17、都做暗管，到設(shè)備處曹留20公分高6分水管即可。（三）中央廚房工廠）電代工程1. 中央廚房工廠）電氣工程設(shè)計(jì)依據(jù)（有關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范）1）民用建筑電氣設(shè)計(jì)規(guī)程JGJ/T1692準(zhǔn)備工作彈線刷水泥漿結(jié)合決鋪干性水泥砂漿鋪地磚勾縫、清理2)民用建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)GBJ133903)低壓配電設(shè)計(jì)規(guī)范GB50054-954)辱電位聯(lián)接97SD5675)建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范GBJ16-876)電氣安裝工程施工圖隼增訂本）92BQ建筑電代通用S隼2.中央廚房工廠）電氣工程施工依據(jù)為施工圖紙以及北京建工隼團(tuán)總公司編撰的建筑設(shè)備安裝分項(xiàng)工程施工工藝標(biāo)準(zhǔn)（第二版）03.所有中央廚房工廠）開關(guān)插座配電箱必須安裝防水。4到主爐鼓

18、風(fēng)機(jī)電線用高溫線5電管埴處做暗管.頂部做明管。配電室要求安裝防爆燈，照明開關(guān)在門外控制。7倉庫可采用36W日光燈，照明及排氣扇開關(guān)在門外控制。8煤氣室要求安裝防爆燈，照明開關(guān)在門外控制。9衛(wèi)生間：要求照明開關(guān)在門外控制,10.如有魚池增氧機(jī)，插座要求裝在距地1.8米處，使用防水日光燈。H.熱灶區(qū)：除照明和冰箱、廚房加工設(shè)備用電外，需設(shè)置排煙風(fēng)機(jī)電源、油煙進(jìn)化器電源和油煙灶新風(fēng)電機(jī)電源。排煙、新風(fēng)和防爆照明燈開關(guān)必須做在間一個(gè)小配電箱控制。12.13食梯;如有安裝餐梯，建議提升能力不小于100公斤。應(yīng)預(yù)留4KW電源。涼菜間：照明雙聯(lián)開關(guān)1個(gè)，照明消毒組合燈具1奏，電冰箱插座若干個(gè)。14摘菜間：多

19、聯(lián)開關(guān)1個(gè)，控制36W普通日光燈。15.洗碗間：照明多聯(lián)開關(guān)1個(gè)，控制36W日光燈。如使用電熱水器，需預(yù)留相應(yīng)千瓦 動(dòng)力電源016,衛(wèi)生間：上水暗管敷設(shè)。下水管徑要求不低于DNlSOo另可根據(jù)餐廳面積設(shè)烘手器和皂液器。雙聯(lián)開關(guān)2個(gè)，分配控制照明與通風(fēng)扇。直排換氣扇2個(gè)（男女個(gè)1個(gè)）17.魚缸：安裝上下水及電源:1&燃?xì)?、燃油系統(tǒng)由專業(yè)公司完成19.中央廚房（工廠）排煙系統(tǒng)由專業(yè)公司完成第三章供配電系統(tǒng)規(guī)范1. 為了將照明與動(dòng)力電源分開，采用二個(gè)配電柜（動(dòng)力柜、照明柜），且柜體按要求設(shè)計(jì)相應(yīng)的電流、電壓指示燈。每個(gè)柜子內(nèi)設(shè)一塊電度衰。動(dòng)力電配電柜必須設(shè)斷相保護(hù)器。2. 系統(tǒng)采用鍍鋅橋架內(nèi)

20、敷線。照明、插座分支回胳采用鍍鋅竇進(jìn)行配線，以上條統(tǒng)必須做可靠的重復(fù)接地，且接地線不少于DN2.5平方。橋架系統(tǒng)重復(fù)接地線不少于DNC平方。3.每個(gè)設(shè)備燈具采用DN20金屬軟管配線，且金屬軟管兩頭分別用DN25平方的雙色線4. 空調(diào)配電單設(shè)一個(gè)配電箱，且5P柜機(jī)必須為單獨(dú)回路供電，1.5P掛S機(jī)可24臺(tái)為 1賂供電。5. 照明箱、插座箱、開關(guān)上口配線均為母排供電，每個(gè)控制回路均為斷零斷火。6. 中央廚房工廠）內(nèi)各種動(dòng)力用電（如鼓風(fēng)機(jī).電烤箱、保鮮工作臺(tái)，電熱水S均為動(dòng)力配電），而且每個(gè)設(shè)備應(yīng)單獨(dú)控制。7. 排煙覃內(nèi)配線應(yīng)采用NH-1BV-250*導(dǎo)線，其它廚房區(qū)應(yīng)采用2R-BV-105*導(dǎo)線。

21、8. 動(dòng)力及照明配電柜的進(jìn)出線開關(guān)大于80A的均選CME朔殼開關(guān)，小于80A的可選用C45N或CG5N,照明開關(guān)可選用DPN雙斷點(diǎn)開關(guān)。9中央廚房工廠）內(nèi)采用防霧日光燈照明。特殊區(qū)域使用防爆燈具。10,廚房區(qū).大廳、小廳.走道、包間，按要求設(shè)置照明及安全出口指示燈.值班燈軫。分區(qū)設(shè)照明配電箱，盡S隼中控制。H.走道燈為跳控與兩地雙控。12.廚區(qū)熱灶間燈分區(qū)控制，其它為在每區(qū)門口或外埴±14M,開關(guān)面板控制.13吧臺(tái)內(nèi)設(shè)收銀機(jī)、扎啤機(jī)、功放機(jī)竽便用，具體與使用而定，吧臺(tái)內(nèi)照明要在下臺(tái)面附近控制。14室外燈箱供電從動(dòng)力柜直接給出，采用原有電纜。第四章排風(fēng)和新風(fēng)系統(tǒng)規(guī)范1.衛(wèi)生間排風(fēng)采用管

22、道式，540立方/小時(shí)的換氣扇，直接排至室外。2. 所有條統(tǒng)管道的設(shè)計(jì)應(yīng)盡S取直，避免彎頭。如遇列與消防系統(tǒng)沖突的點(diǎn)位，以消防系統(tǒng)為主，可采用變徑、分賂竽手段。3. 所有條統(tǒng)管道內(nèi)應(yīng)設(shè)置防火閥和靜音箱。4300平方米以下店面可不采用上述系統(tǒng)。第五章暖氣系統(tǒng)規(guī)范1采暖條統(tǒng)采用碳素鋼管：DN65. DN50、DN40采用焊接，DN32 DN20、DN252原系統(tǒng)改裝部分，除按實(shí)際尺寸甩口外，原管徑不得變小及不得在加裝彎頭，在明裝位置設(shè)DN20閥門，暖氣片采用三葉時(shí)安裝尺寸均為G00*800MMo3. 采暖立管管卡安裝為每農(nóng)安裝2個(gè)，即距地面±1M與±3M。4立、支、干管穿埴一律

23、加金屬龔管，賓管比管徑大2號(hào)，油麻填實(shí)，埼與境面平齊。5支管長度超過1.5M應(yīng)加設(shè)卡子。6暖氣干管變徑，管徑DNG5,長度為300MM,管徑為DN50以下長度為2OOMM,彎徑為個(gè)心，平面向上(供水)，暖代干管，托吊管的坡度不得小于3%。7.每組采暖立管最頂瞑的歡熱器均設(shè)熱氣用自動(dòng)跑風(fēng)，暖氣紊統(tǒng)閥門采用閘閥。&軼熱器安裝前應(yīng)進(jìn)行單組試壓，試驗(yàn)壓力為工作壓為15倍(O.GMpa),保持壓力為3 分鐘無滲漏為合格。9水壓試臉，暖氣系統(tǒng)試驗(yàn)壓為08Mpd 水壓穩(wěn)定5分鐘內(nèi)降壓不大于0.02 Mpa,無明顯滲漏為合格。10管道管件、支架竽刷防腐漆前，必須清除表面灰塵，污垢銹及焊9渣物，管道、管

24、件.支架均應(yīng)刷防銹漆2遍H.整個(gè)吊頂內(nèi)、管道均需按P1SB1-61進(jìn)行保溫，保過材料為高壓發(fā)聚乙烯管殼厚度 20MM,外纏珍珠塑帶二屢。12.管道安裝完畢后應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行沖洗，達(dá)到水色和透明度與入口目測一致為合格。13,暖代系統(tǒng)干管、分支管均設(shè)供水管調(diào)節(jié)閥.回水管調(diào)節(jié)閥。第六章弱電系統(tǒng)規(guī)范K電話線留辦公室。2s網(wǎng)絡(luò)線根據(jù)設(shè)計(jì)圖紙布設(shè)?？杉{入橋架。第七章給、排水系統(tǒng)規(guī)范一安裝適用S隼規(guī)范建筑設(shè)備施工安裝通用圖M(91SBK 2. 3s 4、6T)2北京市建筑工程暖衛(wèi)設(shè)備安裝質(zhì)fi若干規(guī)定。3.采暖與衛(wèi)生工程施工及驗(yàn)收規(guī)范4建筑安裝分項(xiàng)工程施工工世規(guī)程第三分冊(cè))o (DBJ01-26-96)二.

25、施工做法與要求3.給水條統(tǒng)1)管道均采用熱鍍鋅鋼管絲扣連接?；蚋鶕?jù)當(dāng)?shù)匾蟛捎煤细馪VC管材。2)管道穿越外埴安裝剛性防水奏管，管徑比其穿越債大兩號(hào)，采用油麻填充。3)鍍鋅鋼管對(duì)鍍鋅表面缺損處涂防銹漆，支架、吊架，均采用金屬，安裝前涂刷防銹漆。4)管道采用難燃性高發(fā)泡聚乙烯（PEF）管殼做防結(jié)S保溫厚度為20MM,外緊密纏珍珠朔5)室內(nèi)給水茶統(tǒng)倩道安裝完畢應(yīng)進(jìn)行水壓試驗(yàn)，先灌水開至驗(yàn)壓力，十分鐘壓力降不超過O.OSMOPa,然后試臉降至工作壓力，保持壓力處現(xiàn)檢不滲漏為合格。6）系統(tǒng)全部權(quán)道安裝完畢，按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行沖洗，出口小色和透明度與入口目測一致為合格。7）所有設(shè)備出口口徑為DN20,地面出口應(yīng)為±120MM,墩布池.