管理學(xué)創(chuàng)業(yè)計劃書ppt課件

1、市場營銷創(chuàng)業(yè)方案書 主題餐廳 v進(jìn)入的行業(yè)領(lǐng)域進(jìn)入的行業(yè)領(lǐng)域 v環(huán)境分析環(huán)境分析v內(nèi)部條件分析內(nèi)部條件分析 v餐廳設(shè)立餐廳設(shè)立 v市場細(xì)分市場細(xì)分v市場定位市場定位v營銷戰(zhàn)略與方案營銷戰(zhàn)略與方案v構(gòu)成工程構(gòu)成工程 w 主題餐廳主要是經(jīng)過特殊環(huán)境布置、特殊裝飾或文娛安排等，全方位發(fā)明出具有文化主題的餐廳。w 主題餐廳為客人提供一種整體感受，而不是單純的餐飲。w 主題餐廳可以說提供了一種文化餐，滿足人們對餐飲產(chǎn)品更高層次的需求。 以主 題吸 引 食 客 監(jiān)監(jiān) 獄獄 餐餐 廳廳 的的 收收 款款 臺臺 。 知 青 飯 店 的 鄉(xiāng) 村 裝 飾 令 食 客 重 溫 舊 日 歲 月 。以 足 球 為 主

2、題 的 球 迷 餐 廳 。 熱 帶 雨 林 餐 廳 的 許 愿 池 成 為 一 景 back進(jìn)入的行業(yè)領(lǐng)域與選址進(jìn)入的行業(yè)領(lǐng)域與選址 w 我們運(yùn)營游戲主題餐廳，開辟游戲業(yè)另一種運(yùn)營手法 w 隨著我國經(jīng)濟(jì)的開展，我國的游戲產(chǎn)業(yè)非常盛行 。除了搶手游戲的周邊商品暢銷之外 ，我們同樣看到了游戲主題餐廳能夠帶來地經(jīng)濟(jì)效益與商業(yè)價值。從總體上講，這一行業(yè)是非常有可行性的。w 在北京開我們的第一家餐廳，地點(diǎn)要位于大型網(wǎng)吧附近，而且選址所在地要有較濃的文化氣味。當(dāng)然商計也不容忽視。餐飲企業(yè)地理位置分布情況餐飲企業(yè)地理位置分布情況 單位單位數(shù)數(shù)個個比比 重重%額零售億元額零售億元比比 重重%2019年年2 0

3、 1 9 上上半年半年2019年年2019上上半年半年合合 計計4823100.077.943.9100.0100.0二 環(huán) 路二 環(huán) 路以內(nèi)以內(nèi)125025.924.212.431.128.2二環(huán)路至三環(huán)路117224.322.112.728.429.0三 環(huán) 路三 環(huán) 路至 四 環(huán)至 四 環(huán)路路78716.315.18.419.319.1四 環(huán) 路四 環(huán) 路以 外 衛(wèi)以 外 衛(wèi)星城星城4479.35.22.86.76.4四環(huán)路四環(huán)路以以 外外不含衛(wèi)不含衛(wèi)星城星城116724.211.37.614.517.3環(huán)境分析環(huán)境分析 w 顧客顧客 w 市場容量和趨勢市場容量和趨勢 w 競爭和各自競爭

4、優(yōu)勢競爭和各自競爭優(yōu)勢 w 估計市場份額和銷售額估計市場份額和銷售額w 市場開展走勢市場開展走勢 顧客顧客w 個性化消費(fèi)日趨明顯，特征餐飲更趨突出。餐飲市場消費(fèi)從價錢選擇為主向價錢、檔次、氣氛、效力和品牌文化等方向轉(zhuǎn)變，選擇性和理性化消費(fèi)特點(diǎn)明顯加強(qiáng)。 調(diào)查客源調(diào)查客源w 我們在KFC西單店做了隨機(jī)采訪：w KFC的每天客流為2000-3000人/小時w 其中游戲玩家2000-2300人/小時w 調(diào)查結(jié)果情愿來我們餐廳的有1000-1500人/小時w 每人最低消費(fèi)為12-20元/次市場容量和趨勢市場容量和趨勢w 生活程度的不斷提高，生活節(jié)拍的加快和消費(fèi)觀念的更新，使居民的飲食觀念發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變

5、，城鎮(zhèn)居民在外就餐越來越多，餐飲支出也明顯添加。據(jù)統(tǒng)計，2000年城鎮(zhèn)居民人均在外用餐288元，比2019年增長78.9%，餐飲支出占食品支出的32.2%。餐飲業(yè)的火爆已成為消費(fèi)市場繼續(xù)閃現(xiàn)的亮點(diǎn)。 競爭和各自競爭優(yōu)勢競爭和各自競爭優(yōu)勢餐餐廳廳名名地地點(diǎn)點(diǎn)餐 廳 環(huán)餐 廳 環(huán) 境境客容客容量量運(yùn)營產(chǎn)品運(yùn)營產(chǎn)品人 均 消人 均 消費(fèi)程度費(fèi)程度主要顧客群主要顧客群禪禪酷酷朝朝陽陽區(qū)區(qū)監(jiān) 獄 餐監(jiān) 獄 餐廳廳300人人蘇杭菜蘇杭菜東北菜東北菜高高尋 覓 刺 激 、尋 覓 刺 激 、獵 奇 心 強(qiáng) 的獵 奇 心 強(qiáng) 的人人球球迷迷餐餐廳廳宣宣武武區(qū)區(qū)球 迷 樂球 迷 樂園園400人人東北菜東北菜家常菜

6、家常菜足 球 特 征足 球 特 征菜菜中高中高足球喜好者足球喜好者熱熱帶帶雨雨林林王王府府井井熱 帶 雨熱 帶 雨林林400人人美式菜美式菜中高中高放 松 心 境 、放 松 心 境 、盼 望 回 歸 自盼 望 回 歸 自然的人然的人估計市場份額和銷售額估計市場份額和銷售額市場開展走勢市場開展走勢 餐廳設(shè)立的程序餐廳設(shè)立的程序 流程：查名辦理同意證書辦理工商營業(yè)執(zhí)照驗資辦理組織機(jī)構(gòu)代碼證辦理銀行開戶答應(yīng)證辦理稅務(wù)登記證及發(fā)票需看場地及稅務(wù)培訓(xùn) 餐廳內(nèi)部設(shè)備v外觀絕對游戲化，聘請專業(yè)游戲美工進(jìn)展包裝，另外我們要在墻、地板、天花板全部畫上游戲相關(guān)插畫v墻的中間部位用鏡框圍一圈，像畫展那樣，鏡框中放上

7、經(jīng)典游戲海報，以吸引老玩家。v墻的上部圍一圈夜晶顯示屏，用來播放各種游戲動畫，游戲競賽等。v主舞臺后放置大型屏幕，來直播主舞臺上的游戲競賽。在門口我們將放一個大型廣告，進(jìn)展一切游戲名人引見 我餐廳內(nèi)部平面圖我餐廳內(nèi)部平面圖市場細(xì)分市場細(xì)分 w 按年齡劃分按年齡劃分 w 按收入劃分按收入劃分 w 按對游戲的喜好分按對游戲的喜好分 按年齡劃分按年齡劃分w 少年兒童14歲以下 w 青少年1418歲 w 青年1828歲 w 中年2845歲 w 老年45歲以上 按收入劃分按收入劃分 w 高收入者 w 中檔收入者w w 低檔收入者 按對游戲的喜好分按對游戲的喜好分 w 非常喜歡 w 普通喜歡w 不喜歡 市

8、場定位市場定位 w 我們的目的顧客定為于中檔收入、喜歡游戲的青年和青少年。對于青年來說他們有一定的經(jīng)濟(jì)才干，且有獨(dú)立的思想，喜歡嘗試新穎事物，他們是敢于冒險的美食家。 營銷戰(zhàn)略營銷戰(zhàn)略 w 差別化道路 w 我們將會用本人的特征吸引盡能夠多的顧客，尤其是回頭客。來擴(kuò)展本人的市場份額，使我們的游戲主題餐廳讓群眾接受。 營銷方案營銷方案 w 產(chǎn)品戰(zhàn)略產(chǎn)品戰(zhàn)略 w 價錢戰(zhàn)略價錢戰(zhàn)略 w 品牌戰(zhàn)略品牌戰(zhàn)略 w 促銷戰(zhàn)略促銷戰(zhàn)略 產(chǎn)品戰(zhàn)略產(chǎn)品戰(zhàn)略w 菜品 w 適宜年輕人口味的西式快餐，以及以游戲及相關(guān)產(chǎn)品命名的特征菜。w 特別引薦：心跳回想、月下夜想曲、雙塔奇兵、火焰文章、冰峰王座等。w 效力 w 餐飲效

9、力的中心是“以顧客為中心，即“顧客就是上帝。 價錢戰(zhàn)略價錢戰(zhàn)略 w 中檔消費(fèi) w 大多數(shù)菜的價錢應(yīng)該定位在于15元左右。飲料要定在10元左右 品牌戰(zhàn)略品牌戰(zhàn)略 以“JANUARY GAME為餐廳品牌 主題餐廳以“中國第一個游戲餐廳，游戲人本人的家為宣傳口號 促銷戰(zhàn)略促銷戰(zhàn)略 w 廣告促銷： a.網(wǎng)絡(luò)促銷w b.電視促銷 w c. 報紙雜志促銷w d.電臺廣播w e.買斷餐廳附近街道的廣告 w 公共關(guān)系 w 營業(yè)推行 構(gòu)成工程構(gòu)成工程 w 管理團(tuán)隊管理團(tuán)隊 w 我們的管理團(tuán)隊具有較高我們的管理團(tuán)隊具有較高的管理素質(zhì)，而且熱游戲事業(yè)，的管理素質(zhì)，而且熱游戲事業(yè)，有很高的熱忱和敬業(yè)精神。有很高的熱忱

10、和敬業(yè)精神。 財務(wù)預(yù)測財務(wù)預(yù)測 w 先期投入方面先期投入方面 w 可行性分析可行性分析 先期投入方面先期投入方面 w a. 租金費(fèi)用：我們方案在當(dāng)代商城附近租一家臨街店面 ，估計200平方米左右，租金為6-8萬元/月。由于須預(yù)支一季度租金月為18-24萬元。w b. 固定投入：我們的裝修方案是外觀絕對游戲化，聘請專業(yè)游戲美工進(jìn)展包裝 ，以淡色為住 。其中裝修費(fèi)用估計30萬元，置辦設(shè)備費(fèi)用5萬元，游戲設(shè)備費(fèi)用5萬元，餐飲設(shè)備費(fèi)用5元，各項手續(xù)費(fèi)用以及保險2萬元。另外，效力人員置裝費(fèi)用1萬元。w c. 宣傳費(fèi)用：其中包括廣告牌宣傳費(fèi)用，電臺廣告費(fèi)用，以及印制各類宣傳品的費(fèi)用合計月為7萬元。w d.

11、 流動資金：24萬元?？尚行苑治隹尚行苑治?w 我們地預(yù)算前提是：正常較好原那么我們地預(yù)算前提是：正常較好原那么 w 本餐廳營業(yè)時間：本餐廳營業(yè)時間：9：0023：00w 估計每日客容量：估計每日客容量：300500人人/日日w 人均消費(fèi)：人均消費(fèi)：25元左右元左右w 估計每月銷售額：估計每月銷售額：225000375000元元w 每月采購費(fèi)用：每月采購費(fèi)用：112500187500元元 w 水電費(fèi)及相關(guān)費(fèi)用：水電費(fèi)及相關(guān)費(fèi)用：3萬元萬元w 營業(yè)收入：營業(yè)收入：112497187497元元w 稅后利潤：稅后利潤：106872.15178122.15元元 可行性分析可行性分析任務(wù)人員工資：14小時兩班倒14個效力生、8個廚師效力生每月費(fèi)用：147